1樓：your大頭兵
今天來分享的就是簡單家常版的重陽糕的步驟及做法，在即將來臨的重陽節裡，為家人親手做一份重陽糕吧！
所需食材：紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花醬/蜂蜜。
製作步驟：第一步：紫薯去皮，切成薄片後上鍋蒸15分鐘；蒸熟後，用勺子壓成泥備用。
第二步：盤子裡準備180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉過篩後一起放到盤中；然後把三種粉充分拌均勻，並分成2等份；接著倒一半粉到大碗中備用。
第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到裝有面粉的大碗中，下手抓拌，然後再多搓一會兒，把紫薯麵粉充分搓揉成細膩的粉末。此時的紫薯麵粉抓起可以成團，輕輕一碰還是會散開。
第四步：少量多次地用手撈點室溫水撒入盤中的另一半面粉中，拌至麵粉可以抓成團，一碰即散的狀態即可。
第六步：在盤子裡鋪一張吸油紙，耐心地鋪上一層白色麵粉，再鋪上一層紫薯粉，這樣白色麵粉和紫薯粉交替鋪好，最後用刀輕輕切成塊狀。
第七步：鍋里加入足量清水，把盤子放入鍋中蒸45分鐘即可出鍋；再根據個人喜歡的口味，淋上少許自制的桂花醬或者蜂蜜，就可以開吃了！
製作關鍵點：
1.用紫薯泥和室溫水調製麵粉的時候一定要有足夠的耐心，請耐心搓好，這一步做好了，後面過篩的步驟才會更省時省力。
2.如果可以，蒸的時候儘量在盤子上蓋個蓋子，以防止水蒸氣滴落，影響重陽糕的顏值。
一年一度秋風勁，不似春光，勝似春光」，今年的重陽節正好是週末，秋高氣爽的日子裡，一家人剛好可以出去登高、賞菊，再一起吃上一塊重陽糕，這就是幸福的味道。
2樓：匿名使用者
做法：1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀；
3. 取糕屜，平鋪清潔的溼布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鐘；
5. 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦！
重陽糕的做法？
3樓：太易動情這罪名我喜歡
1.準備材料：桂花、麻油、糯米粉、細砂糖、棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻；
2.將桂花放入清水中浸泡，煮沸後撈出；
3.將糯米粉和細砂糖混合，再加入桂花浸泡水一起攪拌均勻；
4.將棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻混合；
5.將攪拌均勻的糯米粉放入平底鍋中，加入少許麻油拌勻；
6.將果仁混合物放入平底鍋中，加入少許麻油一起拌勻；
7.將拌勻的果仁混合物放入糯米粉中，攪拌均勻，再放入模具裡；
8.把模具裡的重陽糕放入蒸籠中，用中火蒸30分鐘即可。
4樓：生活達人陳胖胖
以下是重陽糕的具體做法步驟：
材料： 糯米粉250克。
熱水適量。豬肉餡適量。
糯米適量。蘆薈葉或桂葉適量。
步驟：1. 將糯米粉放入一個大碗中，逐漸加入熱水攪拌成糯米糰。
2. 取一個小碗，將糯米塊放入小碗中，用清水浸泡5-10分鐘，直到變軟。
3. 取一塊蘆薈葉或桂葉，將其稍微洗淨，晾乾備用。
4. 將豬肉餡和糯米塊混合在一起，攪拌均勻。
5. 將糯米糰分成小塊，搓成長條狀。
6. 將餡料放在糯米條中間，捏成一個小球。
7. 將小球放到蘆薈葉或桂葉上，輕輕包裹起來，成一個緊密的包裹。
8. 將重陽糕放到蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。
9. 取出重陽糕，去掉蘆薈葉或桂葉即可食用。
重陽糕怎麼做
5樓：網友
方法一。?
原料配方。·糯米粉1000克。
粳米粉500克。
赤豆250克。
白糖1000克。
紅綠果脯100克。
紅糖50克。
豆油25克。
料酒50克。
製作步驟。1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
重陽糕怎麼做的 重陽糕做法
6樓：劍經業
1、食材：糯米粉130克、粘米粉130克、豆沙餡200克、水115克、白糖40克、紅棗適量、葡萄乾適量、黑芝麻適量、蜜棗適量、核桃仁適量。
2、糯米粉和粘米粉還有白糖倒入一個大碗中，用筷子調勻，然後倒入清水，這個比例的水量是剛剛好的，千萬不要倒多了，如果家裡沒有電子稱，可以一邊倒一邊攪拌，看狀態。
3、粉加水之後不是麵糰的狀態，而是這種半乾溼狀態，怎麼判斷這個半乾溼狀態。用手抓起一把攥緊，然後鬆開手成團，用手指一摁會散掉，這樣就可以了。
4、把調好的粉過篩，這裡過篩的目的是把粉的顆粒篩開，所以不需要網眼特別細的篩子，不然你會篩到崩潰。
5、選兩個模具，我用了一個6寸的蛋糕模具，一個竹子蒸籠，比這個模具小一點，模具裡邊刷上一層薄薄的油，為了方便脫模，蒸籠下邊鋪上屜布或者吸油紙都行，倒入篩好的粉，不要用力去壓，找一個勺子推平就行了。
6、先把這兩個上鍋蒸10分鐘成型，拿出來再放豆沙餡，這樣好操作些。7、把蒸好的米糕取出，鋪上一層豆沙餡，餡料可以根據自己喜歡的口味隨意新增，經過蒸至，米糕已成型，再鋪豆沙餡的時候就不會米粉和餡料混合在一起了。把剩下的米粉再倒入模具中，用勺子或者刮刀鋪平。
8、擺上紅棗、蜜棗、核桃仁、葡萄乾，最後再撒上黑芝麻，紅棗個頭太大也會太高，我們用剪刀一剪為二，這樣鋪到上邊看起來很平整，而且蒸的時候也易熟透。
9、最後把做好的重陽糕上鍋再蒸30分鐘，關火燜2分鐘，拿出來晾涼脫模切塊便可以吃。
重陽糕是用什麼做的？
7樓：水清霞明
重陽糕，又稱「花糕」，主要由糯米粉、粘米粉、果脯絲、紅棗、赤小豆等原料配紅白糖蒸制而成，具有一定的健脾益氣、止虛汗功效，秋天在寒露後適當進食，有助於增強體質。
但今天這裡給大家介紹幾款改良版的重陽糕，吃起來更加健康！市面上的重陽糕常常加有豬油、各種堅果，口感是更好了，但其實加重了身體負擔，學一學改良版的重陽糕，吃起來更放心！
益腎重陽糕。
材料：山藥粉、粘米粉、芡實粉各50克，糯米粉250克，黑芝麻、枸杞子、藍莓幹各20克，雞蛋1個。
做法：將各種粉和雞蛋攪拌均勻，摻入黑芝麻和枸杞子，加入少許酵母發酵後，將粉團放入模具中鋪平，將果脯灑在表面，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，出鍋即可。
功效：肝腎並補，對糖尿病、高血壓有較好的調理功效。
至美重陽糕。
配方：山藥粉、粘米粉、芡實粉各50克，糯米粉250克，紫莧菜汁30毫升，獼猴桃幹、山楂各20克，雞蛋1個，檸檬皮、紅糖適量。
做法：將各種粉和雞蛋攪拌均勻，分為兩份，一份加入紫莧菜汁，一份加入紅糖，取一個保鮮盒，分九層間隔平鋪在保鮮盒裡，將山楂、獼猴桃幹、檸檬皮切碎鋪在表面，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，出鍋即可。
功效：潤腸通便，保護心血管。
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家常重陽糕做法。
三色重陽糕做法步驟。
重陽糕菜譜大全。
江蘇重陽糕正宗做法。
海門重陽糕做法和配方。
如何做重陽糕
8樓：匿名使用者
重陽糕做法。
1.板栗煮熟，去殼，切碎。
2.糯米粉加上糖桂花，溫水調勻。
3.加上板栗碎後揉成粉團。
4.用手將粉團攤開。
5.上鍋二十分鐘，蒸熟。
重陽節的飲食習俗。
重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。
由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘻癉、治百病」的功效。
古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有**、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。
尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給後世留下不少佳句。
重陽節為什麼要吃重陽糕，重陽節吃重陽糕的寓意
據史料記載，重 bai陽糕又稱du花糕 菊糕 五色糕zhi，制無定法，dao較為隨意。九月專九日天明時，以片屬糕搭兒女頭額，口中唸唸有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔。上面還作成兩隻小羊，以符合重陽 羊 之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大...
如何做重陽糕，重陽糕怎麼做
重陽糕做法。1.板栗煮熟，去殼，切碎。2.糯米粉加上糖桂花，溫水調勻。3.加上板栗碎後揉成粉團。4.用手將粉團攤開。5.上鍋二十分鐘，蒸熟。重陽節的飲食習俗。重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲 祛災祈福的 吉祥酒 由於菊花酒能疏風除熱 養肝明目 消炎解毒，故具有較高的...
正宗紅豆椰汁糕的做法，紅豆椰汁糕怎麼做好吃又簡單
椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳餚相佐，可以在閒暇時獨自品味，也是過年也少內不了滋潤容的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。加入紅豆的椰汁糕更佳美味，做法很簡單，又美味 主料 蜜紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿150g 輔料 砂糖30g 鮮奶250g 步驟1.鮮奶250克 玉...