1樓：乾萊資訊諮詢
魚香茄子，番茄炒蛋。魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。
魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。
上世紀七十年代之前，餐館選單上書寫的有「餘香茄子」菜名。西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
2樓：眼線擊
一、剁椒魚頭。
第一步：醃魚頭買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗乾淨後兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，醃15分鐘。
大部份都只是用鹽醃魚頭，這裡用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關鍵點之一！
第二步：擺盤。
1、取一個有深度的**，底部先鋪上薑片和蔥白，然後將魚頭平鋪上去，正面朝上。
不能用平盤，因為蒸好後會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗麵啥的相當贊哦！
2、均勻鋪上壇壇鄉精製剁辣椒。
這道菜的第二個關鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈！
第三步：蒸魚頭大火蒸15分鐘左右，即可！最後放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻。
二、家常炒繭蛹。
1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨。
2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。
3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用。
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可。
炒菜有什麼好吃的
3樓：玲姐
炒菜時每天必不可少的，吃對了對身體才有健康，比如番茄炒蛋這道菜，蛋越蓬鬆，番茄越容易出汁，這道菜越美味。
好吃的炒菜有哪些
4樓：匿名使用者
蔥油藕片。?
菜系：家常菜、菜品：冷盤、口味：鹹香、做法：拌、難度：普通。
功效：養胃健胃、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、養顏、抗衰老、**、潤膚美膚。
蔥油藕片的做法。
步驟1.蔥切末。
步驟2.藕片去皮後切薄片。
步驟3.熱鍋冷油放入蔥花炒出焦香。
步驟4.放入藕片加入少量的水翻炒熟。
步驟5.起鍋前加入鹽和雞粉即可。
酸辣娃娃菜。
菜系：家常菜、菜品：熱菜、口味：鹹辣、做法：炒、難度：普通。
功效：健脾養脾、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、**、補充維生素。
酸辣娃娃菜的做法。
步驟1：備好食材。
步驟2：把娃娃菜洗乾淨後橫向從中間切開，梗的部分再豎著從中間切開。
步驟3：蒜切粒。
步驟4：熱油鍋下蒜和辣椒煸香。
步驟5：加入菜梗的部分翻炒。
步驟6：菜梗5分熟時加入葉子部分炒軟。
步驟7：用陳醋，生抽，鹽，白糖，蠔油調成汁。
步驟8：加入鍋中拌勻就可以了。
步驟9：裝盤。
5樓：匿名使用者
自己做不就好吃了麼，如果用瑪絲特智慧烹飪機做會更好吃噠。
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6樓：公子思無邪
香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
做法。1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即。
香蔥100克、豬大腸250克。
紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作方法。。
1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
食用須知。豬大腸300公克 鹽1茶匙 白醋3大匙 青蔥尾3根 薑片30公克 花椒1/2茶匙 八角3顆 蔥150公克。
調 味 料】: 鹽1/2茶匙 醬油1茶匙 糖1/2茶匙 香油1/2茶匙。
製作方法：。
1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再衝水，以去除酸味。
2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。
3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。
4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。
5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。
6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。
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