1樓：殿兵兵翼龍最帥
的話肯定要加蔥蒜姜等用大火爆炒，這樣的話才能去除裡面的腥味，而且羊肉的話，一般冬天吃是最好的。
2樓：秋落雪
羊肉切片以後用澱粉挪一下，嗯，醃製半小時後炒。
怎樣炒羊肉？
3樓：乾萊資訊諮詢
羊肉想要炒的好吃，不妨試試以下步驟：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2克，生抽5克、鹽3克、澱粉5克，醃製15分鐘。
2、冷鍋熱油，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。
3、加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3克翻炒均勻。
4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋。5、羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱。
4樓：潛音禕
1、食材：羊肉800克、蘿蔔500克、姜蔥蒜50克、料酒30毫升、花椒10克、鹽3克、幹辣椒20克、豆瓣醬30克、濃湯寶一個。2、帶皮羊肉切塊兒放入清水中浸泡二小時，期間換兩次水去掉血水。
3、鍋中燒水，下羊肉焯至變色後撈出備用 。4、熱油下豆瓣醬炒出紅油 。5、加入姜蔥蒜和花椒炒香。
6、加入焯過水的羊肉同炒 。7、加入料酒，加入幹辣椒同炒 。8、加入清水，再加入濃湯寶。
9、加入鹽燉四十分鐘，加入蘿蔔再燉十分鐘即可 。
可以試試這個做法。
5樓：匿名使用者
先把辣椒 蒜頭 胡椒粉 生薑 小蔥 放鍋裡炒一下 最後放羊肉卷 有一種孜然羊肉的感覺。
6樓：匿名使用者
加點醋和白酒，可去腥。
羊肉怎麼炒?
7樓：帳號已登出
1/16羊肉切片放入碗中。
2/16加入清水浸泡半小時。
3/16再洗幾次至水變清。
4/16加鹽、料酒、生抽。
5/16澱粉，拌勻醃製一會。
6/16金針菇切去根部，撕成小朵。
7/16胡蘿蔔、姜洗淨切片，蔥洗淨切段備用。
8/16鍋燒熱油，放入醃製好的羊肉，炒至斷生。
9/16撈出瀝油，裝碗備用。
10/16鍋留底油，爆香姜蔥。
11/16放入胡蘿蔔，炒斷生。
12/16加入金針菇，炒至變軟。
13/16調入鹽、白胡椒粉，炒勻。
14/16放入羊肉、味精炒勻即可。
15/16一道美味的金針菇炒羊肉片就做好了。
羊肉怎樣炒
8樓：櫻花
蔥爆羊肉 配料：
羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉。
操作：將羊肉批成釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
將大蔥一剖為二，改刀成釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱。
約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
9樓：陳其喜
孜然羊肉。簡單好吃。
用料 羊肉500克；香菜少許；孜然兩小勺；油適量克；洋蔥一個；辣椒粉少許；鹽少許；料酒兩勺；幹辣椒少量 做法。
羊肉片放料酒焯水，撈出沖水裝盤，備用。
出鍋，嘎嘎香哦。
孜然烤羊排。
食材〗羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
做法〗花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時，孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘就可以了！
10樓：匿名使用者
主料。羊肉。
三兩。輔料。
泡蘿蔔。半個。
青瓜。半條。
配料。生薑。
一片。大蒜。
三粒。鹹鮮。口味。爆。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。炒羊肉的做法步驟。
炒羊肉的做法步驟：1 1生薑切片待用。
炒羊肉的做法步驟：2 2大蒜切片。
炒羊肉的做法步驟：3 3泡菜切片待用。
炒羊肉的做法步驟：4 4青瓜切滾刀片。
炒羊肉的做法步驟：5 5將調料放在一個碗裡（生抽、醋、料酒、糖、鹽、胡椒粉、味精、花椒油少許）。為了保證炒出來的羊肉又滑又嫩，大火快炒時來不及一樣一樣的放調料。
炒羊肉的做法步驟：6 6上好的羊肉。
炒羊肉的做法步驟：7 7羊肉切絲。
炒羊肉的做法步驟：8 8碼好芡粉。
炒羊肉的做法步驟：9 9將切好的生薑放在羊肉裡。（因為鍋裡油燒得很熱，炒時動作快，怕油濺到身上只好打懶主義。）
炒羊肉的做法步驟：10 10炒鍋下油燒九分熱，倒入切好的羊肉。（大火哦）
炒羊肉的做法步驟：11 11快速翻轉炒至羊肉變色。
炒羊肉的做法步驟：12 12將碗裡的調料倒入鍋內。
炒羊肉的做法步驟：13 13再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。
炒羊肉的做法步驟：14 14繼續加入切好的青瓜。
炒羊肉的做法步驟：15 15翻炒勻均準備起鍋。
炒羊肉的做法步驟：16 16裝盤上桌。
羊肉怎樣炒
11樓：瑞雪
羊肉可以和大蔥一起炒。炒羊肉是用羊肉製作的一道菜，色澤金黃，香嫩滑潤，味醇適口。羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
主要做法步驟是：1. 將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片；2.
羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；
3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、辣椒、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
羊腿肉，去筋，切薄片，料酒+嫩肉粉（或是雞蛋+澱粉）養它30分鐘，下鍋劃油之前少許鹽加入封口兒，中溫油鍋劃出來，加上配料配汁做溜炒和爆炒，這樣的羊肉才會嫩。
13樓：匿名使用者
羊肉必須煮熟了再炒，不然肉不好吃，而且要和蔥一起炒，才最好吃，不能放醬油和姜。
14樓：殳傲之
洗乾淨了，切小塊或者是你要的大小，放入適量洋蔥，胡蘿蔔一起炒，然後灑點孜然粉和鹽調味。
羊肉怎麼炒
15樓：仁芷文
主料： 羊肉1500克配料： 白蘿蔔500克。
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、
草豆蔻各3克，整幹椒5克，料酒20克，淨香菜50克，香油10克。
1生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3釐米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。
2蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩紮好口。
3淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)
取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
羊排斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、
八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
具體操作。1羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6倒入羊肉塊煸炒出香味。
7加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
8入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入4的香料包。
9放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
10開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
具體操作。1將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
2放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3胡蘿蔔洗淨切成片。
4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
怎樣炒羊肉好吃，怎麼炒羊肉好吃
燉羊肉的做法 菜系及功效 補陽壯腰健腎 口味 鹹鮮味 工藝 燉 燉羊肉的製作材料 主料 羊肉 肥瘦 500克 調料 姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽 小茴香籽 2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克 燉羊肉的特色 羊肉嫩軟，湯味鮮美。教您燉羊肉怎麼做，如何做燉羊肉才好吃 1.肉切成1.5釐米見方的...
煮熟的羊肉怎麼炒，怎樣爆炒熟羊肉
主料 羊肉200克 胡蘿蔔50克 調料 食用油5毫升 花椒1克 香葉1片 蔥段2克 薑片3克 蒜瓣5克 白砂糖5克 生抽3克 鹽2克 做法步驟 1 胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片2 起鍋放入水1l，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫3 起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片 蔥段2g 薑片3...
羊肉片炒白菜怎麼做羊肉炒白菜的做法
需要提前準備的材料有 羊肉片300g 白菜400g 食鹽適量 醬油10g 調和油適量。1 白菜洗淨。2 切內成細絲。容 3 蔥薑蒜大料。4 羊肉片放少許嫩肉粉 山楂酒 美極鮮醬油 姜粒 五香粉拌勻醃製20分鐘。5 鍋裡放油中火燒熱，放入醃製好的羊肉片翻炒七分熟。6 把炒到七成熟的羊肉片盛入盤中待用。...