1樓：仲孫雁張辰
食材用料。麵條150克。
香菜兩顆相剋食物。
鹽少許。青蒜一根。
生抽少許。豬油(或者芝麻油)少許。
榨菜肉絲麵的做法。
1.事先炒好榨菜肉絲。
我前面發過榨菜肉絲的菜譜)
2.鍋裡水燒開放入麵條，大火煮3分鐘加入一點冷水，煮開後小火悶2分鐘就可以出鍋了。
3.煮麵條的時候切好香菜和青蒜。
4.碗里加入少許鹽，生抽，和豬油。加入適量的開水或者高湯。
5.把煮好的麵條挑到碗裡。
6.加上榨菜肉絲，香菜和青蒜。
7.一碗熱騰騰的榨菜肉絲麵就成功了！
用手機看這道菜做法。
小貼士。1:碗裡面條湯不需要加太多的鹽，因為榨菜是鹹的。
3:鍋裡煮麵條的水要多一點，寬湯煮麵。
2樓：咎素花單裳
用料。主料。
榨菜2袋。紅椒1個。
豬肉(瘦)200克。
輔料。耗油。
1大勺。青蒜葉。
少許。食用油。
2大勺。榨菜肉絲的做法。
準備好所需的食材。
瘦肉用清水沖洗過後，瀝乾水份切絲，紅椒洗乾淨後切絲。
肉絲裝碗中，加入耗油，用筷子拌均勻。
鍋燒熱，倒入準備好的油燒至六七成熱，倒入肉絲，大火快速翻炒。
等肉炒至變色後，倒入榨菜絲、紅椒絲和青蒜葉翻炒10秒左右即可關火出鍋。
烹飪技巧。小貼士。
1、榨菜是鹹的，炒的過程中要減少鹽量。
2、肉絲大火爆炒更嫩滑。
榨菜肉絲的做法介紹
3樓：向陽
主料：榨菜1個，豬肉100克。
輔料：香菜(梗)30克。
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，幹辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量。
做法：乾紅辣椒用小剪刀煎成絲條狀；香菜梗切成小段備用。
榨菜先切成薄片，然後再切成細絲，用碗裝起來，加入冷水浸泡5分鐘，撈起來。
準備一鍋熱水，將榨菜放入焯一會就撈出，放在流動水下衝乾淨，控幹多餘的'水分。
瘦肉切成細絲狀。如果肉覺得不好切的話，可以提前放入冰箱冷凍後拿出來，那樣更好切哦！
準備炒鍋，放入適量的油，燒熱後就先放入肉絲，炒到顏色變白之後，就倒入姜蔥末和幹辣椒，翻炒出香味。
加入生抽翻炒均勻，接下來倒入榨菜絲炒透，加入花椒粉和食鹽調味（這下一定要試一下口味哦，榨菜經水泡和焯，本來的鹹味已經幾乎沒有了）。
味道調好之後，就可以放入香菜梗，滴入幾滴香油，炒均勻就可以關火了。
好吃家常菜榨菜肉絲的做法教學
4樓：生活軌跡
材料：
榨菜，醃製的，兩元一斤，我買了一個一元錢。
瘦肉，一小塊。我把鮮肉買回來，洗淨切成小塊，分開冷凍，再裝在保鮮袋中。每次用時，只要拿出一小塊即可，這是懶人妙法。這樣既節省緩凍的時間，又能保正肉的質量。
做法：
1.榨菜洗淨，切絲，用清水泡一泡，去除一些鹹味，擠幹水分。
瘦肉切絲；蔥姜切末備用。
2.鍋內放油燒熱，加入蔥薑末爆香，放進肉絲翻炒至變色，加料酒、醬油。再加入榨菜絲炒勻，加點雞精出鍋即可。
炒榨菜肉絲時，裡面還可以放點洋蔥絲、辣椒絲和蝦米，讓它味道更豐富一些。
ps：
榨菜作為食療不宜燒得過爛，否則鮮味全無，且易誘發高血壓。
榨菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人注意少吃，以限制鹽的攝入。
榨菜肉絲怎麼做
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——【榨菜炒肉絲】——製作主料】：榨菜100克、豬瘦肉150克、香菜2棵、紅辣椒1個、大蔥1根【製作調料】：大蒜2瓣、生抽5克、雞精2克、幹辣椒2個【醃肉調料】：
2勺清水，再加入鹽1克、花椒麵1克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、澱粉2克——製作方法和步驟——【步驟一】：首先我們把豬瘦肉洗淨一下，然後用刀切和筷子粗細、4-5釐米長的絲，然後放入準備好的大碗中。【步驟二】：
然後我們開始調味，先加入2勺清水，再加入鹽1克、花椒麵1克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、澱粉2克。【步驟三】：我們用革命的小手開始抓揉，讓豬瘦肉充分地把調料和水吸收進去，最後放兩勺植物油，攪拌一下鎖住水分，同時防止炒的時候肉絲粘連，然後醃製10分鐘。
步驟四】：榨菜先切成片，然後切成和肉絲粗細的絲，放入準備好的大碗中，放入清水浸泡10分鐘，主要是把榨菜多餘的鹽份泡掉，防止炒出來太鹹。【步驟五】：
把準備好的大蒜切成小顆粒；大蔥一部分切成絲，一部分切成蔥花；紅辣椒去籽也切成絲；香菜切成寸段；把幹辣椒也切成絲；然後把它們分別裝盤備用。【步驟六】：把泡好的榨菜絲撈出來，清洗兩遍，然後把水分擠幹放盤子中備用。
步驟七】：炒鍋中稍微多放點油，然後把肉絲冷油下鍋，主要是防止肉絲粘鍋，然後開中火把肉絲滑散、炒熟盛出來備用。【步驟八】：
重新起鍋少放點油，把蔥蒜和幹辣椒放裡邊，小火爆出香味，大家要注意，炒的時候不要火太大，防止把幹辣椒炒糊。【步驟九】：調料炒香後，把榨菜倒裡邊，開大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出來，炒到榨菜絲開始 有點變白了就可以了。
步驟十】：然後倒入炒好的肉絲，依次放入生抽5克、雞精2克，白糖2克，同時把辣椒絲、蔥絲和香菜倒裡邊，開大火迅速翻炒均勻，讓調料充分融和就可以，最後關火出鍋裝盤就ok啦！
6樓：saber後宮_吐
首先準備四兩裡脊肉，榨菜絲半斤。把豬裡脊肉片成薄片改刀切絲放入小盆，加入少許料酒、少許鹽增加底味、少許白胡椒粉增香、最後加入少許澱粉抓勻醃製一會。
裡脊肉上漿。
接下來把榨菜絲放入碗中用清水侵泡一會，這樣使榨菜絲不會太鹹。切蔥末，薑末，香蔥段備用。
蔥姜香蔥段。
起鍋燒熱加入食用油，待油燒至五成熱後下入肉絲煸炒、肉絲變色即可出鍋。
煸炒好的肉絲。
再起鍋放入少量食用油，放入姜蔥（先放姜後放蔥，這樣避免姜還沒炸出香味、蔥卻胡了）炒香，放入榨菜絲煸炒，順鍋邊烹入少量料酒醬油，加入肉絲翻炒後倒入清水、加雞粉、味精、胡椒粉提味增香。熬開後加入一點點水澱粉即可備用。
接下來可以起鍋燒開水煮麵了，
煮熟面裝入碗裡，澆上先前炒好的榨菜肉絲湯放入少許香油、一點點香蔥，一個白水煮蛋，一碗清香撲鼻的榨菜肉絲麵就好了。
榨菜肉絲麵。
榨菜肉絲怎麼做好吃
7樓：菜籃子
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豬瘦肉1塊、涪陵榨菜1包。
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豬肉切絲，榨菜洗淨挑去渣末，大蒜剁成末。
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肉絲用白酒、嫩肉粉、生抽和鹽醃製10分鐘左右。
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鍋內坐油，入蒜末炒香後倒入肉絲翻炒至肉絲變色。
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加入榨菜和木耳（木耳是做別的菜留的一點，沒拍照，沒有也行）
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倒入蠔油，翻炒至木耳斷生即可出鍋（榨菜本來就可以生吃，主要是肉絲和木耳熟了就可以了）
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成品圖。
榨菜肉絲怎麼做？
8樓：牛一種態度
榨菜肉絲的做法。
首先呢，準備好新鮮的豬肉。然後準備好酸菜可以選擇自己醃製，也可以選擇提前購買。自己醃製的話是需要準備一口小缸，然後買好白菜或者是一些其他自己愛吃的菜，然後切好清洗乾淨，然後曬乾。
曬乾以後呢，把白菜鋪到缸底，然後撒上鹽，撒上醋，撒上所有的調味品，然後再鋪一層白菜，然後再撒上調味品，每一層都是這樣。啥好以後呢就是放上醃製，然後等時間到了就可以吃了。一定要注意使無水無油的過程。
隨後呢，把肉絲切好切好以後呢，就把肉絲放入食油進行爆炒，爆炒以後放入蔥薑蒜，倒入肉絲，然後進行炒炒好以後呢！把白菜把做好的酸菜，然後放入進行翻炒，翻炒以後加入水收汁就可以了。
無論是榨菜還是肉絲的營養價值都是非常高的，可以滿足人體所需的多種營養需求，據瞭解，單純的榨菜中，所包含的可以被身體直接吸收的氨基酸成分就有17種之多。
另外還有這人體發育所必須的蛋白質、胡蘿蔔素、多種礦物成分以及膳食纖維，這些物質可以直接被身體所吸收，同時還可以幫助改善消化不良的問題。相較於其他的食材相比，榨菜具有可以幫助我們**，同時保護肝臟的效果。
肉類食物則是含有所有肉類食品中含有的多種礦物質元素、維生素b族、這些成分可以幫助補充人體大量消耗的鹽分，同時也是胃酸生成的一些必須的原料。
9樓：匿名使用者
原材料：豬瘦肉200g；榨菜150g；或蘿蔔1/4根；小香蔥棵；鹽1/4小勺；料酒1小勺；澱粉1小勺；清水1大勺；食用油1大勺；雞精少許；粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：瘦肉切絲（先切片，再切絲），不要切的太細，但是也不能切的太粗，不然影響口感。加入鹽、料酒、澱粉和清水；用手抓勻上漿，醃製20到30分鐘；
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榨菜切成絲，用清水洗淨並浸泡醃製20到30分鐘；
泡過的榨菜絲再次沖洗乾淨，並擠幹水分備用；
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胡蘿蔔切成絲，小香蔥切成段；鍋裡放油，放進胡蘿蔔絲炒軟。
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放入豬肉絲，繼續大火爆炒至肉絲變色；
加入榨菜絲，煸炒均勻；
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加入辣椒粉；煸炒均勻；
加入少許雞精，煸炒均勻；
最後加入香蔥段，煸炒均勻，即可。
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10樓：匿名使用者
榨菜炒肉絲做法？
1、榨菜洗淨切條，瘦肉洗淨切絲，姜切絲，香菜洗淨切段。
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鐘，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋燒熱倒油，薑絲爆香，加入肉絲翻炒至熟。
4、放入榨菜，新增老抽、蠔油繼續翻炒。
5、最後新增鹽調味，出鍋前撒上香菜即可。
榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。
11樓：北九
這是一道非常下飯的菜，以前經常吃榨菜肉絲麵，今天我們來一道「榨菜肉絲」，吃這道菜還真得多備點米飯呢。今天這道菜，鹹鮮味美，喜辣的可多加些辣椒，別看簡單，但還是得掌握竅門的，怎樣不水塌塌，怎樣去掉榨菜的鹹味，在文章裡寶媽都**並茂地告訴你！
主料3人份。
榨菜200克。
豬肉(瘦)108克。
輔料。大蒜2瓣 薑絲3片 青紅椒2個 蔥絲半根 料酒1湯匙 生抽1湯匙 植物油適量。
輔料。步驟1
備好食材。步驟2
榨菜切絲，放入溫水盆裡反覆抓，去除鹹味，洗淨控水備用（去除鹹味的最好辦法就是反覆抓）
步驟3肉切絲，青紅椒切絲，蒜切絲，蔥姜切絲。
步驟4肉絲入一碗，加入生抽、料酒、薑絲抓拌拌勻醃幾分鐘（入味而嫩）
步驟5熱鍋冷油，放入蒜絲小火煸出香味。
步驟6倒入醃好的肉絲，炒到肉絲顏色變白，肉絲和油都倒入碗裡備用。
步驟7放入榨菜絲，小火乾煸去水份（這樣做成品不水塌塌）
步驟8倒入肉絲和油，煸炒。
步驟9榨菜絲油潤的時候加入青紅椒絲、蔥絲大火煸炒。
步驟10青紅椒絲微蔫馬上關火出鍋。
成品圖。烹飪技巧。
1 肉絲提前醃一下不硬還入味。
2 榨菜絲乾煸一下成品不水塌塌，更好吃。
3 讓榨菜去掉鹹味的辦法是切成絲，放溫水裡用手反覆的抓，多抓一會，鹹淡自己嘗一下掌握一下就好。
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食材主料 熟肥腸300g 輔料香芹 適量榨菜 適量小辣椒 適量蒜頭 適量步驟 1.準備好肥腸和榨菜 2.肥腸用清水沖洗一下，切好待用。3.榨菜切絲，用水泡下，不然會太鹹。4.香芹 小辣椒 蒜頭切好待用 5.鍋裡放少許的油加熱，放入肥腸煸炒。6.放入少許的老抽上色 7.放入辣椒和蒜片煸炒 8.放入香芹...
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