1樓：不加班的設計師
你們知道豆類的營養價值嗎？
2樓：晴天便好
豆類食物中含有豐富的營養，例如：人體各種元素，維他命，蛋白質等。是一種促進我們身體健康的天然食物。
工具材料：各種豆類食材。操作方法。
紅豆。富含鉀和膳食纖維，屬於粗糧，而且對通便有一定的功效。還有消腫利尿、補血強心。女性朋友應該對吃，對**的好處有很多哦。
黃豆。黃豆是補充蛋白質的豆類食物，具有最優質的植物蛋白，而且富含氨基酸。黃豆中含有的卵磷脂還是腦細胞的重要組成部分，是健腦補腦的好食材。
綠豆。綠豆具有抗菌、清熱、解暑的功效。夏天消暑最好就吃綠豆了。而且長痘痘的朋友吃綠豆也有清熱解毒的功效，對消除痘痘有好處。
黑豆。有「黑色補腎」的說法。所以黑豆的功效也是補腎，紅豆女性吃較好，那黑豆就對男性而言是補品了。
豌豆。豌豆的維生素b、鉀和胡蘿蔔素含量很高，對於精神減壓有一定的效果。
扁豆。扁豆的營養價值也很高，同時也是一種藥材。扁豆味甘、性平，歸、胃經；有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效；主治脾虛兼溼，食少便溏，溼濁下注，婦女帶下過多，暑溼傷中，吐瀉轉筋等症狀的。
蠶豆。性味甘、平，具健脾利溼，澀精、補腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。
3樓：梧桐老師為你解答
大豆類製品是植物蛋白質的主要**，當體內缺乏某種植物蛋白質，可以影響孩子的生長發育。這種情況下，可以適當補充大豆類製品，當孩子因為腹瀉或大豆類食物過敏等疾**素，導致孩子消化不吸收不良時，需要避免過敏和腹瀉的食物，替換成易於吸收的小分子蛋白質食物。
家長應該根據孩子不同體質，不同能量需求，選擇合適的大豆類食品進行進食。
大豆類製品是植物蛋白質的主要**。當人體內缺乏某種植物蛋白質時，就會影響孩子的生長發育。這種情況下就可以使用大豆類製品，從而補充植物蛋白質。
4樓：匿名使用者
豆類很好，偏涼性，，不要空腹喝。
豆類中哪種豆的營養價值最高？
5樓：day豬豬女俠
黃豆。所有豆類蛋白質含量中，以大豆為最好，與肉類食物相比，一千克大豆所含蛋白質的數量相當於千克瘦豬肉或2千克牛肉所含的蛋白質，是一種優良的植物性蛋白。其他豆類食物，如綠豆、豌豆等，其蛋白質的含量也明顯高於穀類食物。
大豆和其他豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽元素，b族維生素的含量也明顯高於大米、麵粉和玉米粉等穀類食物。因此如果把豆製品與其他糧食混合食用，不僅可以彌補穀類食物蛋白質的含量不足，而且由於補充了其他穀類食物所不足的氨基酸和礦物質，從而使混合食物蛋白質的營養價值有了明顯的提高。
6樓：不加班的設計師
你們知道豆類的營養價值嗎？
7樓：匿名使用者
黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20％；此外，還含有維生素a、b、d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。
黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
黃豆及豆製品可以作為藥用。中醫認為黃豆有補脾益氣、清熱解毒功效黃豆的營養與保健。
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
8樓：匿名使用者
解析每種豆子不同的營養。
豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營 養過剩雙重負擔的最好方法。
豆子的種類非常多，每種所含的營養成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現在超市裡賣的還有豌豆、豇豆、芸豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，瞭解每種豆子的營養價值、選擇適合自己的豆子更有利於健康。
豌豆：中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆「煮食下乳汁」的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。
此外，豌豆含有豐富的維生素a原，食用後可在體內轉化為維生素a，有潤膚的作用，**乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用；飯豇豆可以和大米一起煮粥或製作豆沙餡。
中醫認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
9樓：匿名使用者
其實每種豆有它自己本身的營養，不存在哪種最高。豆類的多吃只有益無害的！
什麼豆類營養價值最高？
10樓：乾萊資訊諮詢
黃豆有「豆中之王」之稱，是豆類營養價值最高的。
黃豆中含有高達40%的蛋白質，而且黃豆中的蛋白質人體可以高效吸收。在沒有肉類的情況下，豆類是最好的蛋白質**。
不同豆製品，營養各有特長：
1、補鈣高手：豆腐、腐竹、豆乾、豆腐皮。
大豆本身含鈣量並不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐乾時，需要加入含鈣的凝固劑，所以成就了一大批「補鈣高手」。
2、膳食纖維高手：毛豆、豆渣。
毛豆是大豆在未成熟時收穫的鮮食豆類蔬菜，它不僅含有豐富的植物蛋白，鉀、鎂元素和b族維生素含量也很高。嫩毛豆的膳食纖維含量高達，遠超過芥菜、菠菜、莧菜、芹菜杆等高纖維蔬菜，是蔬菜中的纖維冠軍。
3、維c高手：豆芽。
大豆發芽後，營養跟以前大不相同，尤其是維生素c含量。大豆中基本不含維生素c，而每100克豆芽中含9~21毫克。大豆發芽後，部分蛋白質會分解為多種人體必需的氨基酸，更有利於吸收。
4、礦物質高手：發酵豆製品，發酵豆製品包括豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等。
大豆發酵後，不僅產生相當多的b族維生素，而且蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道更鮮美。經發酵後，豆子中的可溶性礦物質增加了2~3倍，再加上氨基酸和多肽的幫助，使大豆中很難被人體吸收的鈣、磷等礦物質的利用率提高了30%~50%。多數發酵豆製品含有豆豉激酶，具有抗血栓的功能。
豆製品的營養價值
11樓：戴蒙崗居
1.豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素bl、b2和纖維素。
而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養**單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的**之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。
2.豆類加工成豆腐後，因製作時使用鹽滷，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合於缺鈣患者食用。
3.同時，各種豆製品美味可口，促進食慾，豆芽菜中還含有豐富的維生素c，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。
各種豆類營養價值保健功效
12樓：健康小馬甲
豆類食物具有很高的營養價值和保健功效。下面，我們來看看一些常見豆類具有哪些保健功能吧。
01 大豆。
說起豆類很自然就會想到大豆。大豆中富含多種營養成分，經常食用大豆具有美容養顏、排出毒素等作用，而且還具有延緩衰老的作用，當然作用不是太明顯，需要堅持食用才會看到效果。
02 紅豆。
紅豆中富含膳食纖維，該物質能夠幫助消化、降低血壓等作用，經常吃大豆還可以幫助**。
03 綠豆。
在夏天的時候常吃些綠豆能夠預防中暑，而且綠豆還具有一定的解毒作用，生活中我們食用的水果蔬菜可能會殘留一些農藥，那麼可以適當吃些綠豆以解毒。
04 黑豆。
黑豆具有烏黑秀髮的作用，因此，黑豆中富含鐵元素，能夠延緩衰老，最主要的就是使頭髮變得有光澤。
豆類中哪種豆的營養價值最高，各種豆類的營養價值
你們知道豆類的營養價值嗎？一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利 一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95 為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐 豆...
各種豆類的營養價值，各種豆類都有什麼營養價值？
你們知道豆類的營養價值嗎？豆類的營養成分和價值 豆類食物中含有豐富而優質的蛋白質和有機鹽等營養成分。加工後的百製品比較容易消化，營養價值也比一般豆類要高。豆類的營養成分 蛋白質。豆類含有非常豐富的蛋白質，一般含量至少在30以上。而且 其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。豆類的蛋白質氨基酸...
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