1樓：匿名使用者
從營養學的角度來說應該是一樣的，只不過在後期的泡飲過程（指人們泡飲芽尖茶和大葉後茶）方式不同，對營養物質的一些破壞而導致身體對營養物質的吸收不同。另外附上茶葉各種物質表：茶葉的化學成分是由3.
5—7.0% 的無機物和93～96.5%的有機物組成。
茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的無機礦質元素：
礦質元素每日飲茶10克攝入的數量對人體保健的作用鉀140-300mg維持體液平衡鎂1.5-5mg保持人體正常的糖代謝錳3.8-8mg參與多種酶的作用，與生殖、骨骼有關氟1.
5-5mg預防齲齒，有助於骨骼生長鋁0.4-1mg並非必需鈣3-4mg有助於骨骼生長鈉2-8mg維持體液平衡硫5-8mg與迴圈代謝有關鐵0.6-1mg與造血功能有關銅0.
5-0.6mg參與多種酶的作用鎳0.05-0.
28mg與代謝有關矽0.2-0.5mg與骨骼發育有關鋅0.
2-0.4mg有助於生長髮育鉛極微量並非必需硒微量參與某些酶的作用，增強免疫功能
茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。 茶葉中含有20—30% 的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。
茶葉中含有1.5—4% 的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30% 的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3—4%。
茶葉中含有4—5%的脂質，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分，它們的含量及對人體保健的作用見下表。
茶葉中的功能性成分： 成 分含 量對人體保健的作用茶多酚(包括兒茶素、黃酮類物質)10-25%抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防齲、抗癌抗突變、消臭、抑制動脈粥樣硬化、降血脂、降血壓等。咖啡鹼2-4%興奮中樞神經、利尿、強心。
多 糖0.1-0.5%調節免疫功能、降血糖、防治糖尿病。
紅茶色素2-10%(紅茶)降血脂，防治血管硬化，保護心血管葉綠素0.6-1.2%消臭。
胡羅卜素7-20mg%預防夜盲症和白內障，抗癌。纖維素10-20%助消化，降低膽固醇。維生素b類8-13mg%預防**病，保持神經系統正常。
維生素c50-300mg%抗壞血病，預防貧血，增強免疫功能。維生素e20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂質代謝。維生素u20-25mg%預防消化道潰瘍。
維生素k300-500
國際單位/克降血壓、強化血管。
2樓：匿名使用者
當然是茶芽的營養價值高，茶葉的生長如人的生長過程一樣。芽象徵著年輕，葉子越老也就表示營養和健康都已經到了盡頭了。
3樓：匿名使用者
茶葉的第一葉含量最高，本人就是茶學專業
茶葉的種類？哪種茶最有營養？
4樓：lisuna李蘇娜
按照季節分類：
1．春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音，是烏龍茶春茶的代表，外形、湯色都可謂是「一絕」。（又如六安瓜片 、山龍紅茶）
2．夏茶----是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶、楓樹茶）
3．秋茶----就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音、粵梅香）
4．冬茶----大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。（如凍頂烏龍）
以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶——將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如「午時茶」、「薑茶散」、「益壽茶」、「**茶」、「蒲涼支茶」等。
花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。
它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。
從世界上來看，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
5樓：瓢仔
我國茶葉分為六大類：紅、黃、白、綠、黑、青（烏龍）茶。
至於哪種茶類最有營養，這個問題的答案應該是因人而異的。總的來說茶葉的功效大致是相同的，只是因為工藝的不同，茶性可能會有所區別，所以哪種最有營養，還是需要看個人體質。
體寒的人如果喝不發酵茶可能會受不了，有些人喝熟茶可能也會上火，所以不用看哪種最有營養，看自己的體質和口味去選擇適合自己的茶。
普洱茶是芽好還是葉好？
6樓：鎮胤伊知
這個看個人對茶的口味要求，如果要清香一些，那就芽尖好了，如果要求滋味濃厚一些，還是一芽二三葉的普洱茶比較適合，口味重些的，老茶頭是非常好的！其實普洱茶大多數都是選擇一芽二三葉做原料的，這是大眾口味！
7樓：光速蝴蝶
普洱茶的芽泡製的茶名為「新茶」，口感比較清新，沒有一般陳年普洱的那股陳而醇的味道，且有一點傷胃，比較寒，熱底的人比較合適喝。
普洱茶的葉泡製的茶分為兩種：一種是較新的葉，一種是較老的葉。前者的口感比新茶略醇，卻比後者較為清新，功效是護胃；後者口感較醇，護胃且提神。
你選擇哪種可以憑你個人喜好，一般來說，普洱茶餅都不會分得那麼細的。
8樓：鵬勤書畫
都可以的，只是如果是嫩芽的生餅經過長期的陳化以後，他的營養成分沒有中壯年的茶高，建議如果是想收藏普洱茶生餅，還是考慮中壯年的茶青制的普洱茶，比如3-7級的茶，收藏價值要高一點，至於熟茶就沒有多大關係，一般都是有3-5年以上都可以喝了，而生普則要5-8年喝才有陳德味道，
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