1樓：為生活一起努力吖
玉米麵餅子又松又軟的做法：
2、在碗中打入一個雞蛋，倒入適量的純牛奶，用勺子開始攪拌。
3、一直攪成麵糊狀，攪的過程需要注意，先攪成稠糊，再調成細糊，這樣做可防止麵糊中有小疙瘩，更均勻更細膩。
4、攪拌成類似於烙酸奶一樣，滴入適量植物油，再次攪拌均勻，可防止烙的過程粘鍋，靜置20分鐘發酵，電餅鐺預熱，無需放油，無需餳面，也無需發麵，舀入麵糊，開小火即可，先烙3分鐘定型。
5、等待成型後，再翻另外一面，約一分鐘左右翻動一次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋開吃。
6、一道好吃的玉米麵餅就做好了，味道香甜，濃濃的奶香味，小朋友最愛吃了，當作早餐也挺合適，幾分鐘就能做一鍋。
2樓：我叫蕭笑
玉米麵餅子是用玉米麵製作的一道北方地區常見的麵食小吃，此餅鬆軟香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
主料：玉米麵（白） 400克。
輔料：黃豆粉 200克。
調料：發酵粉 1克 花生油 60克 各適量。
製作方法。1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。
小貼士：1、玉米麵用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。2、用做水煎包的方法來煎玉米麵餅子，底兒焦，裡面鬆軟好吃。
3、做玉米麵一定要給它發酵，這也是讓玉米麵細膩的辦法，做出來的餅也會更鬆軟好吃。
4、做玉米麵時加入1個雞蛋，不僅僅增加了玉米麵的營養，做出來的麵食還會更鬆軟，更好吃。
只要注意以上幾點，不管時蒸玉米麵饅頭，還是發糕，或者是烙餅，保證都好吃的，有空快試試吧！
3樓：熱愛生活的小斌
純玉米麵餅最簡單做法如下：一、發麵玉米餅。
材料：玉米麵，白麵，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。
做法：1、一半玉米麵、一半白麵放到面盆裡。
2、加上玉米粒。
3、再加點山核桃仁。
4、加上一小匙酵母粉。
5、用筷子攪拌均勻後，再加入一大匙白糖。
6、邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。
7、攪成別太稀的麵糊即可，扣上蓋發酵。
8、發好後，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起麵糊放進鍋中攤成餅。
9、兩面烙熟就好。
二、玉米發麵豆沙餅。
材料：發麵團，玉米麵，豆沙餡，色拉油。
做法：1、發麵團加上玉米麵和好後餳一會兒。
2、用手揪一塊麵團按扁後包上豆沙餡。
3、收口朝下放在竹簾上。
4、電餅鐺預熱後，刷上一層色拉油，把餅坯拍扁放入鍋中烙熟即可。
三、玉米麵素餡烙餅。
材料：玉米麵，麵粉，菠菜，胡蘿蔔，亞麻籽油，五香粉，精鹽，味精。
做法：1、將胡蘿蔔剁碎。
2、菠菜洗淨、放入沸水中焯3分鐘，晾涼後擠出水分，切碎。
3、將上述兩者混合，放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精，拌勻成餡料。
4、取一盆，放入適量玉米麵，放入適量水、麵粉攪拌均勻，能使其成團即可。
5、取適量麵糰，在掌心按扁，包入餡料，一定要多放。收入口包好後按扁。
6、電餅鐺刷一層油，預熱，放入玉米麵餅煎至兩面金黃即可。
玉米麵餅子怎麼做
4樓：刺客聊社會
玉米麵餅子做法如下：
材料：玉米麵、麵粉、酵母、白糖、溫水、小蘇打。
1、玉米麵、麵粉、白糖混合起來，加入酵母，用筷子拌勻，加入溫水，揉成比較濃稠的麵糊。
2、蓋上保鮮膜，醒發一小時左右，醒發後呈蜂窩狀。再用手揉成麵糰，加一點點小蘇打，小蘇打上粘一點點水，把小蘇打化開。再揉一下面團，把小蘇打揉均勻。
3、鍋內刷一點油，手上沾點水 取一塊麵糊一個個攤在鍋內，蓋上鍋蓋，小火直至餅底定型。
4、定型後，再加入一點水，水量不要末過餅，蓋上蓋子，小火水分收幹即可。
純玉米麵可以加入沸水和木薯粉發酵，這樣可以提升麵糊的粘性，之後再用微粉機打漿，提升小麥麵粉的粒度，確保發醇好的麵糊具備充足的粘性、成形不錯，這樣製作出來的食物才好吃。玉米麵發酵的時候，可以放入30℃控溫麵包發酵箱中，連續發酵8鐘頭，麵糊造成芬芳的新鮮水果怪味，標示麵粉發酵完善。
將玉米麵倒入一個盆內，然後用溫水攪拌均勻，在放入發酵粉繼續攪拌，等一個小時左右，在乾淨的高壓鍋內壁和鍋底抹上花生油，然後將攪拌好的玉米麵團分成小塊，把這個小塊揉成圓形，然後將這個放在平底鍋上面，然後將鍋蓋蓋上，等兩三分過以後開啟鍋，倒入一些水，然後再蓋上蓋子，等幾分鐘以後，就用小火，等水汽完了以後，就可以取出來了。
怎麼做玉米麵餅子
5樓：網友
玉米麵加入麵粉攪拌醒發30分鐘 鍋刷油煎至兩面金黃出鍋。
6樓：耿鈮
玉米麵這樣做，營養又美味。
7樓：生活小能手
回答您好，親親，正在為您整理答案哦，請您稍等2分鐘哦。[開心]3.分別和好後再混合一起揉麵，把面揉勻了，然後再做成一個一個小餅子，放在平底鍋裡，慢慢炕熟，一面炕黃了再換另一面炕，炕餅子的時候火不要太大，不然容易炕糊，兩面都好了即可出鍋。
玉米麵 100g麵粉 100g開水 140g冷水 150g酵母 3g雞蛋 2個油 適量。
1、準備好食材 玉米麵100g 麵粉100g 開水140g 冷水150g 酵母3g 雞蛋2個。2、玉米麵放入碗中g煮沸的水緩緩倒入玉米麵中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻即可。
4、倒入冷水攪拌均勻5、放入雞蛋，攪拌均勻6、放入酵母攪拌均勻7、放入麵粉，攪拌均勻8、攪拌成比較粘稠的麵糊。9、電餅鐺預熱淋少許油，用刷子塗抹均勻。10、用勺子盛一勺麵糊，一勺一個小餅。
11、煎至麵糊凝固。12、煎至兩面金黃即可。
8樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉米麵餅。
9樓：匿名使用者
玉米麵新做法，出鍋都搶著吃。
玉米麵兒怎麼做餅子?
10樓：仁芷文
<>將玉米麵（東北稱苞米麵）和白麵放入盆中拌勻。
將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開。
將酵母（酵母粉多點也沒關係，可以加速發酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據自己的喜好新增）拌勻。
拌勻的麵糊為稍具流動性的稠麵糊，將拌勻的麵糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗臺的陽光下，大約半小時就發酵好了。
等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。
用勺子攪一下面糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用鹼放少許水化開拌入麵糊中能中和麵糊的酸味。
將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的麵糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些麵糊做成和鍋一樣大的餅，熟後切成塊食用，更簡單。
用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時候可以抹上乳酪或者果醬吃，非常好吃（可以做一**，直徑6~7釐米左右的玉米餅大約15~18個）
玉米炕的餅子是記憶中最熟悉柔軟的香甜，玉米清甜的味道與柔軟綿香的餅子融為一體，微微焦酥的邊皮兒，卻也是甜口軟糯的。雜糧餅子營養價值高，同時能帶來足夠的飽食感。
材料：玉米麵、白麵、泡打粉、白糖、涼開水、油。
做法：玉米麵中和白麵，比例：2：1。加入3勺白糖。一點點泡打粉。
加清水，邊加邊攪。和成麵糊。一定要邊澆水邊攪動，不要有麵疙瘩也不要有氣泡，一定要攪勻。
麵糊攪好後，平底鍋預熱後薄薄擦一層油，關小火，舀入麵糊，一面煎好後再煎另一面。兩面金黃，即可。
11樓：旅行書桌
正宗的北方玉米餅是用大鍋貼在鍋邊周圍的，中間放些水，把玉米麵用溫水和麵發一下（和的不要太稀，因為發了以後會稍稀一些的）等發好後聞著有點酸的味道放點小蘇打反覆用手握拳頭揣（讓小蘇打均勻）越揣會越感覺稀，然後把鍋燒熱（中間的水開始響邊了）再用兩個手揪出一小塊倒來倒去的形成形狀就輕拍在鍋邊上，貼滿周圍後蓋鍋蓋，火不要太大（等問道稍有糊的味道就可以關火了）然後過10多分鐘開蓋就可以吃了。
不要加白麵，那樣不正宗了。
發的好吃的時候才鬆軟。
不會硬棒棒的。
火候要守好了，別糊的發焦了。
俺從小就會做這個嘿嘿說說俺也饞了。
怎樣做玉米麵餅子
12樓：匿名使用者
一、原料組成：
玉米麵、少許白麵、糖精、小蘇打。
二、製作方法：
1、把玉米麵加少許白麵加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將麵糰分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鐘，用鏟子剷下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿蔔玉米餅】
原料：1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥。
做法：1）胡蘿蔔擦絲，小蔥切細段。
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米麵，玉米麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中。
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅，什麼菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡蘿蔔等，只要你愛吃！
ps：為什麼要在麵糊里加入玉米麵？
因為玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉米麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，玉米麵窩頭
玉米麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米麵貼餅子
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
玉米麵餅子怎麼做，做玉米麵餅子的方法
一 原料組成 玉米麵 少許白麵 糖精 小蘇打 二 製作方法 1 把玉米麵加少許白麵加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水 少許糖精和成團。2 將鍋中放水燒開。3 將麵糰分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。4 用中火燒15分鐘，用鏟子剷下來即可食用。簡單易學的 胡蘿蔔玉米餅 原料 1 胡蘿蔔一個 雞...
發麵玉米麵大餅子的做法，農村玉米麵大餅子的做法
工具 原料 玉米麵600g 白糖60g 鍋 油等工具 方法 步驟 準備新鮮的玉米麵600g 燒開水燙，邊燙邊攪拌 沒有乾粉就可以 抓一把麵糰一下 雙手倒一下順勢拍扁 鍋熱了貼上去 小心燙著 全部貼完了 餅的邊緣變色了，在加適量的水蓋鍋小火烙 請點選輸入 描述 水乾了，餅子也熟了。香噴噴的餅子 小竅門...
營養玉米麵條怎麼做好吃
食材明細 玉米麵條300g 醬牛肉適量 雞蛋一個 油菜適量 生抽一勺 香菜適量 香油一勺 蔥花適量 白糖適量 油辣子一勺 麻油一勺 微辣口味 煮工藝十分鐘耗時 簡單難度 營養玉米麵條的做法步驟 11.玉米麵條用冷水浸泡15分鐘 2醬牛肉切片 3油菜洗淨焯熟 4煮一個荷包蛋 5玉米麵條煮熟 6用調料表...