1樓：媛媛
做法：1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，**上有，這樣就省事多了。
2. 準備材料，這裡需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水（20克左右，因為綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然後隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好後用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋，用小火。黃油溶 化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1:2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
7. 綠豆泥也按份 量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
9. 然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
2樓：fcc的大可愛
第一要多放油，這個油一定要玉米油，而不是其他的油，因為玉米油是沒有味道的，對綠豆糕高口味會有影響。第二，注意各個材料之間的比例。特別是麵粉和糖的比例，這兩個東西的比例一定要配好。
3樓：萬丈甜甜
1. 綠豆粉和糯米粉以5：1混好，小火在鍋裡炒香炒熟。
2. 趁熱加入融合的黃油1杯，糖粉若干，水若干，揉成大團。
3. 分成小團用模子壓成糕型。傳統的武漢綠豆糕裡有豆沙餡兒，填餡兒的方法是，往模子裡先放入一半糕胚，填入豆沙餡兒，再加入另一半糕胚。
怎樣做綠豆糕最好吃
4樓：
摘要。第9步、小火將黃油化開。
第10步、將綠豆泥放進鍋裡小火翻炒。
第11步、炒至綠豆泥不粘鍋關火。
第12步、晾涼團成圓。
第13步、將團好的土豆泥放進模具，壓成自己喜歡的形狀。
第14步、我的模具是梅蘭竹菊，形狀是不是很可愛。
第15步、來張正面照。
第16步、成品近圖。
怎樣做綠豆糕最好吃。
您好親端午節都是買綠豆糕吃，不新鮮而且還有新增劑，自己動手做的綠豆糕，顏值爆棚、香甜沙糯、非常好吃。原料：脫皮綠豆、黃油、白糖。
做法步驟：第1步、準備脫皮綠豆。第2步、用清水洗乾淨浸泡一晚上。
第3步、泡好的綠豆粒粒飽滿。
第4步、控幹水分鋪在篦子上蒸50分鐘。第5步、蒸好的綠豆趁熱裡面加上白糖。第6步、用勺子搗成泥。第7步、準備黃油。第8步、將黃油放進鍋裡。
第9步、小火將黃油化開。第10步、將綠豆泥放進鍋裡小火翻炒。第11步、炒至綠豆泥不粘鍋關火。
第12步、晾涼團成圓。第13步、將團好的土豆泥放進模具，壓成自己喜歡的形狀。第14步、我的模具是梅蘭竹菊，形狀是不是很可愛。
第15步、來張正面照。第16步、成品近圖。
綠豆糕跟咋樣做?
5樓：仁芷文
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法。
1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。
3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量。
新鮮採摘薄荷葉若干。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。
綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。<>
請點選輸入**描述。
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綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。
綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。
炒到幹松狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。
50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
用模具壓緊實就好，在鏟子上操作能達到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
綠豆80克蜂蜜20克淡奶油30克細砂糖10克。
綠豆糕。請點選輸入**描述。
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1.將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。
2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓。
4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨。
5.將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。
7.蒸熟後晾涼。
8.取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
9.過篩好的綠豆蓉非常細膩。
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜。
11.加入淡奶油。
12.加入糖。
13.攪勻後捏成團。
14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀 15.裝入模具。
16.倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。
怎麼做好吃的綠豆糕？？
6樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
7樓：趕海斌子
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
8樓：王者多多
天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕、淸熱下火、消暑必備哦。
9樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
怎麼做綠豆糕？
10樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
11樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
12樓：仙人掌
1、準備好綠豆粉 (400克)、蜂蜜 80克 (適量)、綿白糖50克 (適量)、食用油40克 (適量)、糖桂花20克 (適量)、蜂蜜80克 (適量)、蒸鍋。
2、綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘。
3、蒸好的綠豆粉都結成硬塊。
4、蒸好的綠豆粉搓散，過篩。
5、過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
6、所有材料搓拌均勻，用手能攥成團。（如果太乾，可以適當加些食用油或蜂蜜）
7、放入月餅模具壓實。
8、輕輕推出即可。
13樓：魯新東方烹飪
1、綠豆用清水泡一晚上備用。
2、椰漿100ml煮滾，放涼備用。
3、瀝乾水分後，將綠豆蒸60分鐘。
4、取一個鍋，放入蒸好的綠豆，小火翻炒至綠豆乾透，注意不要炒糊了。
5、將炒好的綠豆放涼透，磨成綠豆粉。（我一開始想著手工到底來著 害羞 還翻出了手推的小石磨 大笑 結果發現用石磨磨得不夠細，就改用攪拌機的研磨器了）
6、將綠豆粉與120克糖粉混合均勻。
7、將綠豆粉過篩。（過篩次數越多得到的綠豆粉就越細膩，過篩後較粗的粉可以再研磨再過篩，以得到更多的細粉。不過我懶了，只過了一次篩，得到的細粉做成綠豆糕，粗粉就煮成了綠豆沙糖水 饞嘴 ）
8、將放涼的椰漿和過篩得到的細粉混合均勻，形成粉團，粉團應該用手捏成型後丟下不會鬆散開為宜。
9、取合適的模具造型（可以用那種木製月餅模，我沒有，就用了餅乾模）在案板上或桌面上鋪張油紙，將綠豆粉壓入模具中，一邊加粉一邊壓緊，一直壓到糕糕很結實了才行，否則一會兒烤的時候要散開的（可以藉助一些平面的工具來壓，我用了蛋糕鏟 大笑 ）然後，將綠豆糕輕輕脫模出來，碼放在鋪好油紙的烤盤裡。
10、烤箱150度，烤制40分鐘左右，糕糕表面乾透即可出爐，放涼後即可食用。（熱騰騰的時候綠豆糕表面會有些漲裂現象，不要擔心，放涼後，裂紋就基本收縮了，而且整個糕糕是不會散的）
14樓：匿名使用者
材料去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。
做法1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓。會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。
2.用月餅模壓實。做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).
3.涼後放入冰箱冷藏。
小訣竅：餡料不要太多，否則很難包的。
綠豆糕怎樣做好吃？
15樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
16樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
17樓：縱小雯麴曦
綠豆糕綠豆糕在潮州小食中屬於糕點類。清香爽甜，過去在民間曾是一款很受歡迎的糕點，和下面介紹到的芝麻糕一樣，都是過去親戚朋友之間交往的常見「手信」(即見面時的禮物)。
綠豆糕的製法足取綠豆畔浸洗乾淨，蒸熟、曬乾，再用小磨磨成粉待用；取白糖下鍋加水，用小火製成返沙糖粉，麵粉上蒸籠蒸熟後，用密篩篩過。取返沙白糖粉300克，麵粉100克，豆粉100克，加入100克熟花生油。用力搓揉，之後用特製木印來印，印出來後放炯爐略焗即可食用。
印製綠豆糕時，—定要調入熟花生油，這樣在印製時，原料才不會粘在木印上。
綠豆糕在家裡做可按比例對原料。
配方：1.京式綠豆糕，綠豆粉40公斤，豌豆粉13公斤，黃砂糖44公斤，桂花1公。
斤2.京式桂花糕，綠豆粉公斤，綿白糖10公斤，桂花公斤。
3.蘇式豆沙糕，綠豆粉33公斤，綿白糖32公斤，芝麻油23公斤，麵粉4公斤，豆沙8公斤。
4.蘇式清水糕，綠豆粉公斤，綿白糖公斤，芝麻油25公斤，麵粉4公斤。
製作方法：1.將糖溶化，與綠豆粉(或豌豆粉)混合，如有桂花也一併加入。蘇式綠豆糕需加芝麻油(總量的1/2)。
2.將料坯裝入木製的模內，略加壓實，入蒸箱蒸熟。蘇式綠豆糕在蒸熟冷卻後將剩餘的芝麻油均勻地灑在糕面上。
綠豆糕怎麼做才好吃
18樓：渡萬川
1、綠豆清洗三遍以後，用清水泡一個小時。
2、把水倒掉，把綠豆放進電高壓鍋中，啟動煮豆功能，如果沒有這個功能，就找個功能，煮20分鐘基本就可以了，把煮熟的綠豆放進料理機中，加牛奶，攪拌成泥狀把煮熟的綠豆放進料理機中，加牛奶，攪拌成泥狀。
3、煮綠豆的時候，就可以把蔓越莓幹切碎，把別的食材都稱重。
5、鍋中加黃油，讓黃油融化，用黃油做的綠豆糕比較香，其次用黃豆做的綠豆糕比較容易整理形狀。
6、把綠豆泥放鍋中，中小火煮，煮到稍微有點乾的時候，把白糖和麥芽糖放進鍋中，一起翻炒。
7、要用鍋鏟不停的翻動，大約二三十分鐘，一直到綠豆泥中的水分蒸發完，變成麵糰狀。
8、取出來徹底晾涼後，把綠豆泥分成每個50克的小圓球。
9、分別把每個小圓球放進模具中，壓出好看的形狀。
一款香香甜甜的蔓越莓綠豆糕就做好了，是不是很簡單？大家還有什麼問題嗎？歡迎關注，給留言一起交流一些美食的經驗，每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
綠豆糕怎麼做才好吃，怎樣做綠豆糕最好吃
1 綠豆清洗三遍以後，用清水泡一個小時。2 把水倒掉，把綠豆放進電高壓鍋中，啟動煮豆功能，如果沒有這個功能，就找個功能，煮20分鐘基本就可以了，把煮熟的綠豆放進料理機中，加牛奶，攪拌成泥狀把煮熟的綠豆放進料理機中，加牛奶，攪拌成泥狀。3 煮綠豆的時候，就可以把蔓越莓幹切碎，把別的食材都稱重。5 鍋中...
綠豆糕和紅豆糕要怎麼做才好吃，綠豆糕怎麼做？
主料 綠豆500克 輔料 紫薯800克 調料 綿白糖150克 黃油50克 綠豆糕的做法 首先，將綠豆提前浸泡一小時。再把泡好的豆子倒入鍋中，大火燒開轉小火煮，水不要太多隨時添水。最後，將煮開花的豆子放涼一些，倒入攪拌機或其他料理機中打碎成泥狀。然後，鍋中加黃油中小火炒豆沙。期間可以按照口味新增糖粉調...
軟糯奶香綠豆糕怎麼做,奶香綠豆糕怎麼做
步驟1.去皮綠豆200克,提前一天泡上,這一步因為是前晚做的,忘了拍圖 奶香綠豆糕的做法步驟22.泡好 回的綠豆放鍋 答裡,大火蒸25分鐘,然後取出趁熱放入冰糖,用勺子按成粉粉奶香綠豆糕的做法步驟33.然後放小篩子上用勺子按壓過一遍,為了使綠豆泥更加細膩 奶香綠豆糕的做法步驟44.過篩後的綠豆泥新增...