1樓：骸梟
<>【土黃瓜燒鴨腿】
原料： 鴨腿肉 土黃瓜。
製作： 鴨腿肉塊放入冷水中焯煮， 加入少許姜和高度白酒幫助去腥； 鍋中放入少許油， 下入鴨腿肉進去煸炒至微微出油且表面發黃時放入準備好的大料和薑片、冰糖進去翻炒； 5冰糖完全融化後加入適量的料酒和醬油進去煸炒上色，加入少許水 煮開後轉為小火加蓋燉煮15分鐘；放入黃瓜塊後再加蓋再燉煮5分鐘， 加入鹽和胡椒粉等調味， 大火收汁即可。
【牛筋燉白蘿蔔】
原料： 牛蹄筋 白蘿蔔 洋蔥。
製作： 將牛蹄筋放入加入少許高度白酒的冷水中鍋中焯一下； 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去翻炒出紅油後加入大料、薑片進去翻炒，加入牛蹄筋進去翻炒幾下後加入生抽和高度白酒翻炒均勻，再加入水和半個洋蔥；高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮十分鐘；將牛蹄筋盛入小鍋中，加入白蘿蔔塊進鍋繼續煮至白蘿蔔透明後大火收汁， 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
2樓：帳號已登出
家常菜蒜薹炒肉。
所需材料】蒜薹一把，裡脊肉一塊，鹽少許，生薑絲少許，小米椒1個，食用油適量，醬油1勺，耗油1勺，老抽少許，生抽1勺，耗油1勺，胡椒粉少許。
製作步驟】1.裡脊肉洗淨切絲，蒜薹掐成段洗淨備用，現在的蒜薹一年中最嫩的時候，就算貴點也要買來吃；
2.裡脊肉放入生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉抓勻醃製10分鐘入味；
3.不粘鍋水燒開，放入蒜薹炒燙30秒左右，蒜薹一變色就可以撈出過冷水，這一步就是蒜薹爽脆的關鍵，比直接炒的更入味好吃；
4.鍋中放適量油，中小火煸香薑絲和小米椒；
5.轉中火放入肉絲快速翻炒至肉絲變白，中火的溫度就可以，而且炒肉也不粘；
6.放入焯好水的蒜薹快速翻炒均勻，因為蒜薹提前焯水很好熟的，接下來動作要快一點；
8.根據自家口味放鹽或者不放，味極鮮醬油和蠔油都有鹹味，然後翻炒均勻即可。
家常菜的做法
3樓：起個名字太難了啊
麻婆豆腐。
1.準備材料：豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、姜。
末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可樂雞翅。原料：雞翅中。
6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許。
成粒的孜然。
不要粉末的）。步。
驟：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅。
成熟即可。濾幹水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時。
候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
回鍋肉紅燒肉酸菜魚宮保雞丁。
魚香肉絲。詳情加我 qq ，，一 八 無 〇 弎 ba 留 留。
4樓：匿名使用者
橙香琵琶腿。
材料：琵琶腿6只，橙子一個，蔥花少許，蒜3瓣，姜2片，低鹽醬油一湯匙，特級醬油一湯匙，橄欖油適量，水適量。
做法：1.準備食材，雞腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗淨待用，一個橙子去皮切塊待用；
2.平底鍋中加入適量的橄欖油，放入雞腿中火煎至2面黃，待用；
3.另起炒鍋，放入少許的橄欖油，放入蔥薑蒜炒出香味後，放入低鹽醬油、特級醬油；
4.放入煎好的雞腿，加入清水沒過食材，放入切塊的橙子；
5.大火燒開後，轉中小火燉20分鐘即可，根據自己的口味適當的新增鹽。
醬骨頭材料： 豬骨、黃醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香；
做法1.將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；
2.將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3.另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
4.改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可；
5樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
6樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
家常菜做法
7樓：阿肆聊生活
家常菜之炒雞蛋的做法：主料：雞蛋3個、薺菜150克。
輔料：小蔥2棵、食鹽適量、料酒少許。
步驟：1、薺菜去老根型洗乾淨。
2、清洗乾淨的薺菜焯水，焯過水的薺菜過涼備用。
3、過涼的薺菜擠幹水份切末，香蔥切末。
4、雞蛋打入碗中。
5、切好的薺菜、香蔥一起放入蛋液中，加入少許料酒去腥、少許食鹽。
6、充分攪打均勻。
7、鍋中燒熱油，倒入蛋液。
8、炒至蛋液定型即可關火盛出。
8樓：帶檔滑行
可樂雞翅。所需材料：雞翅中18個，蔥適量，生薑5片，料酒30克，老抽2勺，生抽2勺，可樂一小瓶。
步驟1.雞翅冷水下鍋焯一下水、去浮沫。再洗淨後控幹水份。
步驟2.鍋中倒少許油，下雞翅煎至兩面金黃。
步驟3.倒入料酒、一小瓶可樂、生薑、蔥結放入。
步驟4.加少許生抽和老抽調色。
步驟5.煮開後轉中火燜25-30分鐘。
步驟6.最後大火收汁即可。
麻婆豆腐。所需材料：嫩豆腐1塊，肉末80克，花椒粉適量，豆瓣醬1勺，火鍋底料20克，澱粉適量，白胡椒粉少許，小米辣1個，大蒜3瓣，蔥花適量。小蔥一根。
步驟1.蔥、蒜和小米辣切碎，嫩豆腐切塊，塊不要太大。
步驟2.肉末中加少許白胡椒、鹽、澱粉、生抽拌勻醃製15分鐘（生抽少一點）。
步驟3.熱鍋涼油放肉末，變色後加入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油，放蒜片、蔥花、小米辣，花椒研磨入鍋（也可以是花椒粒或者花椒粉）。
步驟4.加入一小碗水燒開，可適量加入少許生抽料酒。
步驟5.放入豆腐，水和豆腐大概是平齊。
步驟分鐘後，水也收得差不多了，加入水澱粉勾芡。
步驟7.出鍋撒上小蔥花，完成。
家常菜的做法
9樓：東方笑寒祿璧
經典川菜超級辣子雞的做法。
原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4),蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖做法：
1.將雞切成小塊放鹽。
和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。
幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
2.鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
10樓：匿名使用者
【燉牛肉】
材料：牛腩1000克、油鹽適量、花椒10粒、大料1個、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、幹黃醬1湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、幹辣椒2個。
做法：1.將牛肉切成3釐米見方的塊。
2.鍋加水，加入1湯匙料酒，冷水下入牛肉，燒開3.煮4-5分鐘，用勺子撇去浮沫，將牛肉撈出待用4.
鍋加油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒爆香，加入適量熱水，下入牛肉（加入的熱水要沒過牛肉）淋入料酒，生抽醬油，白糖，燒開。
5.倒入到砂鍋中，大火燒開，轉小火燉制40分鐘（沒有砂鍋直接用鍋燉就可以）
6.到時間後，加入1湯匙幹黃醬，適量鹽。
7.繼續用小火燉制30分鐘，將牛肉燉制熟透即可。
家常菜的做法，家常菜的甲魚做法？
這是我剛才給另一位的回答，不知道你的口味，主要是素菜 簡單的。想吃紅燒肉 酥魚等等，追問一下，我可以再補充。一 紅燒冬瓜 1.冬瓜去皮 洗淨，切成3釐米 1.2釐米寬的塊。2.鍋內加油燒熱 下入蔥 姜 甜醬，再放入冬瓜 醬油 白糖 味精 開後轉微火燒 3.冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。二 燒二菇...
家常菜做法大全，家常菜的做法
最簡單的也是我最拿手的菜，蠔油生菜，我是這樣做的。先把生菜洗淨，備用，鍋燒熱，加油，待宴遊油四成熱加入蔥段，旅祥亮薑片，拍碎的蒜丁炸香，等蒜金黃，加入生菜，會蹦油小心手哦，待生菜顏色變暗一點加入少許鹽，因為耗油比較鹹，加入少許糖比鹽稍微多一些，最後加入拆寬耗油，炒開裝盤就ok了。油燜鴨 主告拍核料。...
家常菜做法大全？家常菜的做法？
麻婆茄子。1 茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花 大蒜切碎，薑切末 2 熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出 3 鍋中倒油，放入蒜末和薑末余大爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油 4 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖 生抽 倒入清水燜煮一會，調入辣椒油 花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。滑蛋...