1樓:小管家美食
首先把豆腐切成三角塊,然後在鍋中用菜油煎一下,一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味,然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
2樓:貢奧駱海秋
前言豆腐是全國各地、城市農村都有的食材,營養豐富。農村孩子多吃些豆腐,能起補鈣的作用。豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,家常豆腐用的是老豆腐。
平時能吃辣的時候,多做麻婆豆腐,麻辣鮮香。現在忌口,就做成很普通的,用排骨湯燒了,味道也很可口。
材料主料:豆腐300g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、排骨湯適量、五香粉適量、花椒適量
家常豆腐
1一般燉排骨的時候燒這道菜,利用排骨湯。
2豆腐切小塊。
3油熱,爆香花椒,爆鍋後的花椒棄之不用。
4放蔥花、蒜片爆香
5加豆腐進去煎,最好是煎到兩面金黃。
6淋少許生抽。
7加五香粉。
8加排骨湯、鹽,蓋蓋子燉。
9湯汁收得差不多時,加少許萵筍進去翻炒幾下,就可以出鍋了。
小貼士1、煎豆腐時最好做到兩面金黃,這樣顏色好看,吃起來也有嚼頭。
2、豆腐很容易吸附肉湯的鮮味兒,所以家裡燉雞湯、肉湯、排骨湯的時候就可以做個豆腐。
3樓:年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊,蝦仁適量,生抽,蠔油,鹽,胡椒粉,澱粉,蔥,姜,雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐,嫩豆腐比較軟,容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘,能去除豆腥味,再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋,把蛋液攪散,澆在豆腐上面,輕輕翻動,讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽,一勺蠔油,一勺鹽,一點胡椒粉,半碗清水,一勺水澱粉,攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油,加上蔥姜炒香,再把豆腐全部倒進來,先不要翻拌,晃動鍋先把底部煎到定型,再翻動豆腐,炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來,再倒上準備好的料汁,翻動幾下,把料汁翻勻,蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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4樓:良子美食
家常豆腐,怎麼做好吃?
5樓:耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
6樓:農家樂美食記
豆腐切成小塊,準備一些木耳和辣椒,先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出,再重新倒油,放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
7樓:魯姐美食
家常豆腐怎麼做?豆腐切薄片下油鍋煎至金黃,蒜爆香加豆瓣醬 ,超香後加適量水,倒入豆腐和木耳,雞精白糖13香,生抽蠔油,水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐的做法大全家常菜
8樓:blackpink_羅捷
草魚燉豆腐
主料:草魚1000克、豆腐1塊
調料:姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫升、水適量做法步驟:
1、準備材料:豆腐切小塊,魚塊去鱗。
2、炒鍋放入食用油,再放魚尾巴,用小火將魚塊兩面煎一下。
3、湯鍋燒開水。
4、將煎好的魚塊放入到沸水中。
5、放入薑片,蓋上蓋子用中小火煮10分鐘。
6、加入豆腐塊,煮10分鐘。
7、最後下食鹽調味,撒上香菜即可。
9樓:年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊,蝦仁適量,生抽,蠔油,鹽,胡椒粉,澱粉,蔥,姜,雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐,嫩豆腐比較軟,容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘,能去除豆腥味,再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋,把蛋液攪散,澆在豆腐上面,輕輕翻動,讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽,一勺蠔油,一勺鹽,一點胡椒粉,半碗清水,一勺水澱粉,攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油,加上蔥姜炒香,再把豆腐全部倒進來,先不要翻拌,晃動鍋先把底部煎到定型,再翻動豆腐,炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來,再倒上準備好的料汁,翻動幾下,把料汁翻勻,蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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10樓:魯姐美食
家常豆腐怎麼做?鍋中燒油加入蔥薑蒜爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,加入水豆腐,然後小米辣收汁即可。,
11樓:良子美食
家常豆腐,怎麼做好吃?
12樓:耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
13樓:農家樂美食記
豆腐切成小塊,準備一些木耳和辣椒,先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出,再重新倒油,放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐的做法?
14樓:小管家美食
首先把豆腐切成三角塊,然後在鍋中用菜油煎一下,一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味,然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
15樓:年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊,蝦仁適量,生抽,蠔油,鹽,胡椒粉,澱粉,蔥,姜,雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐,嫩豆腐比較軟,容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘,能去除豆腥味,再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋,把蛋液攪散,澆在豆腐上面,輕輕翻動,讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽,一勺蠔油,一勺鹽,一點胡椒粉,半碗清水,一勺水澱粉,攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油,加上蔥姜炒香,再把豆腐全部倒進來,先不要翻拌,晃動鍋先把底部煎到定型,再翻動豆腐,炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來,再倒上準備好的料汁,翻動幾下,把料汁翻勻,蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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16樓:釗靈寒原雅
基本上大部分奶油蛋糕都是水果味喝巧克力口味滴,樓主就是不喜歡啊,汗~~~~那就給樓主介紹介紹比較樸素的蛋糕做法啊,希望樓主喜歡哈~~
焦糖奶油蛋糕:
這是一款味道很濃郁,製作很簡單的蛋糕,不需要打發任何原料,只要做好了焦糖奶油,把所有原料和在一起就行了。它的口感也不似一般的奶油蛋糕,略有點兒韌,有點兒q,很特別。
原料:a、砂糖54克、淡奶油92克、黃油26克。
b、全蛋109克、細砂糖58克、煉乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、鹽2克、香草精少許。
做法:鍋中加少量糖,溶解後加下一次,直至加入所有的糖,煮沸成焦色後關火,逐漸加入溫熱的淡奶油攪勻。
加入黃油攪拌至融化後,放涼備用。蛋,砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻。
加入焦糖漿攪勻後,加入過篩的高粉、低粉、杏仁粉喝泡打粉拌勻,倒入鋪了油紙的水果條中,入預熱200度的烤箱,下層,上下火,45分鐘。表面結皮後取出,中間劃一道開口,包好中間開口的錫紙,露出蛋糕的開口,繼續烤焙至熟。
出爐後趁熱在表面刷14ml君度酒和7毫升水的混合液。
拌好的蛋糕糊是我做過的蛋糕中最稀的,我開始懷疑這配方是否正確,能烤熟嗎?帶著疑問,我一直在烤箱旁守著,看著它一點點膨脹起來,象個蛋糕的樣了,感覺真是神奇。
17樓:隱隱約約應用於
材料
豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥
做法
步驟1:豆腐買回來沖洗下,然後豆腐切塊。
步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開後撈出豆腐待用。
步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。
步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。
步驟5:大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。
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燒豆腐 紅燒
18樓:市娜符桃
主料:豆腐(700克)
豬肉(肥瘦)(100克)
輔料:青蒜(50克)
調料:豬油(煉製)(100克)
料酒(25克)
鹽(7克)
豆瓣辣醬(50克)
味精(2克)
香油(15克)
類別:湖南菜、川菜
製作1.豆腐改成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽醃一下,潷去水分;
2.豬肉剁成末;
3.大蒜切成2釐米的段;
4.豆瓣辣醬要剁碎;
5.將豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出;
6.另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香;
7.再加入豆腐、鹽、味精和湯,燜入味,收幹汁,放入大蒜和香油,裝入盤內,即可。
特點此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料,就能烹製出味美可口的菜餚。做成後,顏色金紅,豆腐軟香,微辣鹹鮮回味略甜,地方風味較濃,是川菜家常味。
此菜成本低廉,營養豐富,是非常適宜的家常菜。
上面簡要介紹了家常豆腐做法,以前對家常豆腐做法我也不知道,曾查了很多的家常豆腐做法資料及家常豆腐做法的方法等資料,對家常豆腐做法有了一定的瞭解,還有更詳細的、具體的家常豆腐做法的介紹,對你瞭解家常豆腐做法會有幫助的。
家常豆腐做法的和方法等資料,對家常豆腐做法有了一定的瞭解,還有更詳細的、具體的家常豆腐做法的介紹,對你瞭解家常豆腐做法會有幫助的。
19樓:廣沛兒務浦
工藝:醬燒
口味:家常味
主料:豆腐(700克)
豬肉(肥瘦)(100克)
輔料:青蒜(50克)
調料:豬油(煉製)(100克)
料酒(25克)
鹽(7克)
豆瓣辣醬(50克)
味精(2克)
香油(15克)
類別:湖南菜、川菜
編輯本段製作 1.
豆腐改成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽醃一下,潷去水分;
2.豬肉剁成末;
3.大蒜切成2釐米的段;
4.豆瓣辣醬要剁碎;
5.將豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出;
6.另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香;
7.再加入豆腐、鹽、味精和湯,燜入味,收幹汁,放入大蒜和香油,裝入盤內,即可。
此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料,就能烹製出味美可口的菜餚。做成後,顏色金紅,豆腐軟香,微辣鹹鮮回味略甜,地方風味較濃,是川菜家常味。
此菜成本低廉,營養豐富,是非常適宜的家常菜。
編輯本段注意 水別放太少,雞精多些味道更好,豆腐一定要慢火燒透才入味。
20樓:何航召英哲
前言材料
主料:老豆腐、水發木耳、青紅椒、胡蘿蔔;
輔料:大蒜2根、小蔥2根、薑絲少許、埤縣豆瓣醬、鹽、胡椒、面、花椒、麵醬、油、味精、料酒
家常豆腐
1豆腐切成三角塊,稍厚一點比較好吃,胡蘿蔔,青椒切菱形塊、大蒜切片,小蔥切段備用。
2鍋中燒油,七成熱下豆腐片,煎至兩面金黃撈出.
3倒出煎豆腐剩的油,把肉炒熟後,留少許底油暴香蔥薑蒜,放入埤縣豆瓣醬繼續煸炒。接著放入煎好的豆腐和所有調味料,加少量水悶一會,最後把切好準備好的木耳,青椒,胡蘿蔔片倒入鍋中炒熟,勾薄芡即可出鍋。
小貼士1.豆腐不容易進味道,所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。
2.青椒,胡蘿蔔,木兒都是很容易熟的東西,翻炒時候要注意不要炒過頭。
21樓:冠絢劉振國
做法一:
1、切好一斤水豆腐,一定不要切爛呀!
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵!
3、油燒熱,先放入花椒,稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐,進行油炸。
5、放鹽,鹽要放早一點,不然沒味。
6、要時刻注意火的大小,千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時,翻邊,繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二:較複雜
原料:豆腐200克,水發黑木耳10克,冬筍片15克,青、紅菜椒各一個,豬肉片(肥瘦均要)35克,植物油75克,陴縣豆瓣醬20克,味精1克,鹽1克,醬油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,澱粉5克,蔥段8克,薑片5克,蒜片10克,雞蛋一個,白糖少許。
做法:準備階段:
1、將冬筍切成薄片狀;木耳、菜椒切成三角狀。
2、溝芡:將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋:4、
南豆腐切成三角塊,放入8成熱油中炸至金黃色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱裡待用,最好現做)。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、鍋上火入油,待油熱時下肉片炒熟,加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯(家庭一般用清水)攪拌,下入豆腐及肉片及蔥段,燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤:略帶紅色,青紅交替。
特點:口感嫩滑,香氣四溢,略帶辣味,葷素兼優,老少皆宜。
家常豆腐都有哪些做法,家常豆腐都有什麼好吃的做法?
首先把豆腐切成三角塊,然後在鍋中用菜油煎一下,一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味,然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 主料 豆腐 南 400克 配料 鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜 白皮 3克,姜5克,植物油25克 雞刨豆腐 下飯家常菜做法 1.將鍋燒熱,加油,燒熱,加入蔥花等煸炒,炒出香味 2....
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