素菜都有哪些菜
1樓：愛美好的生活吖
素菜有：小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等。
1、小油菜
小油菜又稱上海青，屬於白菜的變種菜。在區別油菜和小油菜的時候，可以注意觀察它們的根部。小油菜的根部顏色比較白，底部很上面的葉子界限十分明顯。
小油菜吃法很多，既可以白水煮，也可以放鍋裡炒，味道都很好。
2、韭菜
屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用。
3、青椒
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
4、蒜苗
蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。
5、豆芽
豆芽，也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜"，也稱"活體蔬菜"。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
素菜都有哪些菜呢？
2樓：小小小聊生活
素菜有：
1、麻婆豆腐：
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
2、蠔油生菜：
蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜餚，屬於粵菜。蠔油生菜利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜鮮嫩可口、清鮮潤滑。
3、手撕包菜：
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜。
4、乾鍋土豆片：
乾鍋土豆片是一道以土豆片、青椒，紅椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣。
5、小蔥拌豆腐：
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。
素菜都有哪些菜
3樓：生活寶典
小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等。素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。
魏晉、南北朝時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。 <
小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等。素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。
魏晉、南北朝時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。從此，素菜便自成體系，獨樹一幟，風格別緻，成為豐富多彩的中國菜餚和食文化的一個重要組成部分。
素菜有哪些菜譜？
4樓：一隻蛇皮袋
如下：
第一道菜是油燜春筍。
新鮮的春筍剝掉老的部分，把春筍切成小段，鮮嫩的春筍不需要焯水。炒鍋用小火把油和砂糖炒勻，砂糖成琥珀色，放入春筍爆炒，春筍上色後，放入蒜蓉、生抽、老抽和米酒，把調味料和春筍炒勻，放入少許水，把春筍燜入味即可。
第二道菜是手撕杏鮑菇。
杏鮑菇清洗乾淨，杏鮑菇隔水蒸10分鐘，把杏鮑菇蒸熟。等杏鮑菇放涼後，戴著一次性手套把杏鮑菇撕成細條。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入小米椒炒一下，關火後放入生抽炒勻。
杏鮑菇撒一些蔥粒，淋上炒好的蒜蓉醬汁。手撕杏鮑菇在品嚐時把醬汁拌勻即可。
第三道菜是白灼秋葵。
把生抽、蠔油、鹽和砂糖放在碗裡拌勻，秋葵清洗乾淨，秋葵對半切開。炒鍋燒開水後，放入秋葵焯水，大概煮5分鐘，把秋葵煮熟撈起來瀝水，把秋葵擺放整齊。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和小米椒，放入準備好的醬汁煮沸關火。
把蒜蓉醬汁淋在秋葵上面即可。
第四道菜是蒜蓉莧菜。
先把莧菜根部切掉，摘掉莧菜老的部分，把莧菜洗淨後摘成小段。如果喜歡蒜香味濃郁，可以多準備一些蒜蓉。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入莧菜用大火爆炒，莧菜斷生後，放鹽調味，關火炒勻即可。
第五道菜是紅燒蘿蔔。
蘿蔔削皮切成小塊，我把蘿蔔切成了小方塊，想做成紅燒肉的感覺。炒鍋放油和砂糖，用小火把砂糖炒融化，放入蘿蔔塊翻炒，把蘿蔔炒上色後，放入薑蓉、生抽、老抽和砂糖，把調味料和蘿蔔炒勻。加入和蘿蔔平齊的溫水，蓋上蓋子把蘿蔔燜軟，用中火燜15分鐘左右。
如果湯汁還剩比較多，用大火收汁，裝盤後撒上蔥粒即可。
素菜都有哪些菜
5樓：柚子生活筆記
素菜都有小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等。
素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚，中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。孫搜魏晉、南北朝芹液時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。
從此，素菜便自成體系，獨樹一幟，風格別緻，成為豐富多彩的中國菜著和食文化的一個重要組成部分。素菜以其食用物件分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。
發展狀況
我國素菜發展到今，品種已達8000多種，按其製作方法，大體可分為三類。一是卷貨類用油皮包餡卷緊，澱粉勾芡，燒製，如素雞、素醬肉、素肘子、素火腿等。二是滷貨類以麵筋、香菇為主，燒製而成，如素什錦、香菇麵筋、酸辣片等。
三是炸貨類是過油煎炸而成，如素蝦、香椿魚、小松肉、咯炸盒等。
素菜中，還有一道羅漢全齋，把髮菜、冬菇、冬筍、素雞、鮮蘑、金針、木耳、熟慄、白果、菜花、胡蘿蔔、豆腐、腐嫌凱物竹等在砂鍋中燴作一鍋，色彩斑斕，滋味獨特，口感香醇，食而不膩。
素菜有哪些
6樓：健康達人雷恩
素菜有豆角、黃瓜、番茄、蓮藕、紫茄子、菠菜、茭白等。豆角：豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。
又名豇豆、長豇豆、帶豆。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。黃瓜：
中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培。廣泛種植於溫帶和熱帶地區。 <
1、豆角：豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。
2、黃瓜：中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培。廣泛種植於溫帶和熱帶地區。
3、番茄：番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬等。
4、蓮藕：藕是蓮花肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕。
5、紫茄子：灌木高可達1米，小枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
6、菠菜：屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
7、茭白：屬禾本科、茭白是多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。
冒菜裡都有哪些菜？（包括素菜和肉類）
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滷菜的素菜品種有哪些，滷菜素菜有哪些
有蓮藕 毛豆 花生 腐竹 海帶 雲絲 麵筋 木耳 黃瓜 野菜 豆腐衣等等。以下是滷蓮藕的做法 主料 蓮藕3節 輔料 滷水適量 步驟 1 滷水的配料有 糖 鹽 生抽 老抽 八角 桂皮 香葉 姜等熬成的。2 準備蓮藕 3 蓮藕去皮洗淨 4 放入滷水裡 5 加蓋壓半小時 6 用筷子輕鬆戳穿即可，再泡滷水裡...
你們家的年夜飯都有哪些菜 這些菜都有哪些寓意 請寫一句新年對全家人的祝福語
餃子，取團圓之意，魚，年年有餘，四喜丸子，歡歡喜喜 一般人家庭裡面的年夜飯都會有魚。象徵著年年有餘。然後回吃餃子。象徵著交子。有雞，有魚，像證大吉大利，年年有餘 年夜飯菜的寓意？年夜飯 又稱團年飯 團圓飯 是指農曆除夕 每年最後一天 的晚餐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年，中國習俗吃年夜飯後要...