1樓：桃子花式生活科普
洋姜炒肉最好吃。
洋姜還可以炒肉，將新鮮的肉和洋姜均切成片狀，然後把肉片放入調料進行醃製。待鍋中油了將肉片放入炒至變色，再倒入洋薑片，然後加入適量的鹽，等洋姜完全熟透後加些雞精攪拌均勻就可以出鍋了。
洋姜簡介：
洋姜，學名菊芋helianthus tuberosus （l. 1753），又鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。
莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。
頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。
原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。
菊芋被聯合國糧農組織**稱為“21世紀人畜共用作物”。
種植洋姜注意：
洋姜的播種時間最好是在春季，可以穴剝，也可以勾播，我們在種植洋姜的時候，需要根據洋姜的生長習性進行播種，春季種植是最好的，時間大概在三到四月份，這時候的溫度會讓洋姜出苗率更快一些，存活率也會更高，如果在別的季節種植洋姜，產量會降低，而且存活率會很少。
2樓：菜籃子
食材明細。洋姜、辣椒、蒜苗、食用油、鹽、醬油。
1、把洋姜和辣椒洗乾淨。
2、洋薑切片，辣椒切塊。
3、蒜苗切段。
4、鍋燒熱放油，下洋姜炒。
5、洋姜容易粘鍋，很難炒熟，所以放一點點水悶。
6、等洋姜就得透明就放辣椒。
7、炒一會放鹽。
8、.放醬油調味。
9、放大蒜葉炒均就可以出鍋啦。
3樓：亂碼選手
我奶最喜歡的做法就是泡洋姜，還有涼拌洋姜。
4樓：乾萊資訊諮詢
醃製鹹菜、涼拌、製作泡菜、洋姜炒肉片、清炒洋姜。
醃製鹹菜：將洋姜洗淨曬乾，將花椒、大料、生薑中倒入醬油，一起煮，晾涼後倒入罐中，封口，幾日後取出即可食。
製作泡菜：將鬼子姜洗淨去皮，與辣椒、芹菜、胡蘿蔔一起醃製泡菜，放入糖、醋、鹽等調料。
洋姜炒肉片做法：
1.洋姜外面的那層皮很薄，所以沒法削，只能給它洗乾淨；
2.瘦肉一份，切成薄片備用；
3.洋姜洗淨切成片備用；
4.鍋裡放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒；
5.煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下；
6.烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。
清炒洋姜。洋姜，又名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。
5樓：ss多啦
做法如下：準備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
一、洋姜削去雜質，洗淨控幹水份。
二、切成片，加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。要蓋嚴實。
三、準備調料。
四、將醋、醬油和調料放入鍋裡，再加少許水（水按容器大小自己掌握）燒開，倒入碗裡晾涼。
五、辣椒切絲，蒜切成片。
六、醃製好的洋姜。
七、洋姜放在紗布或者網眼布里邊擠幹水份，越幹越好。
八、把擠幹水的洋姜挑散。
九、煮好的汁撈出調料。
十、把配菜和料汁倒入擠乾的菜裡拌勻裝瓶。
十。一、裝入大口玻璃瓶內壓實。幾天後就可享用。
洋姜的做法
6樓：道法自然玄師
洋姜做法喚伏鍵：
1、洋姜洗淨，晾乾水分；
2、所有調料加水煮開，再晾涼；
3、把晾好的洋姜放和巧在保鮮盒裡，然後再把晾涼的調料水倒入保鮮盒；
4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地廳汪方，醃製一個星期以上；
5、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油。
7樓：nono百事通
親，您好，1、幹洋姜的纖脊煮制方法：洋姜適量洗乾淨，隨意切切，放地上曬。曬了一天後，軟軟的，味道還不錯，毀寬滲一起放入罈子裡，不用放鹽，蓋好蓋子就行。
2、炒洋姜的方法。洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，製作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。把準備好的洋姜洗好以後切巧棚成片狀，把肉片放入調料醃製。
在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色，再把洋薑片放入，炒勻以後加入食用鹽，等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。供您參考 希望能夠幫到您，望，謝謝！
洋姜的做法
8樓：匿名使用者
風味獨特的洋姜，相信是很多朋友的最愛，洋姜的吃法有很多種，不同的吃法給人們的口味享受是不一樣的，很多人都喜歡把洋姜醃著吃，醃著吃的話確實挺有風味的，但是很多人不知道做法是怎樣的，下面我們就來了解一下。
1、醃製洋姜準備工作。
醃製洋姜的話，首先要做好準備工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備一個乾淨的罈子。灶廳租罈子一定要清洗乾淨才行，因為要把洋姜放進去醃製的話，確保潔淨度是很關鍵的，如果不能保證乾淨的話，那麼可能會有一些髒的物質在裡面，這樣的話就會影響到洋姜的品質。
2、醃製洋姜步驟。
醃製洋姜的步驟是相對來說比較複雜的，要比直接把它烹調菜餚要複雜一點。但是只要掌握好步驟的話，也並不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫幹，把罈子裡面和外面都清洗乾淨備用，然後把準備好的伏凳調味品放到一起，攪拌均勻。
處理好的洋姜放到罈子裡，再把調味瓶一起倒進去，然後把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，3、醃製洋姜吃法注意。
醃製好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點醃製的洋姜，那麼開胃的效果是非常好的。
但是吃醃製的洋姜需要大家注意的是不能過量，因為經過醃製的洋姜，雖然味道很好，但是存在一定的亞硝酸鹽，隱兆要知道亞硝酸鹽的量，如果太多的話會影響到正常的健康。
9樓：玉墨青春
1、洋姜常見吃法。
原料：洋姜、食鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、熟芝麻、醬油、醋、香油。
做法：首先把洋姜洗淨，然後徹底的瀝乾水分；再把丁香、桂皮鴿子洗淨，混合一起煮開，然後晾涼；之後把瀝好水分的洋姜放入一個容器內，然後倒入丁香、桂皮調料；隨後蓋好蓋子密封起來，放置在通風陰涼處地方，醃製1-2周的時間；最後把洋姜切成細絲，加入熟芝麻、醬油、醋、香油即可食用。
2、洋姜基襲清淡。
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精。
做法：先把洗淨的洋姜放入；然後把洋姜放進玻璃瓶或是罈子容器內；加入食鹽、花椒、大料、味精等攪拌均勻；之後往容器內加入適量的清水沒過洋姜；隨後密封好蓋子、醃製1-2個星期即可食用；最後用白開水沖洗乾淨即可烹煮食用。
3、洋姜醬香。
材料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精。
做法：首先把洋姜洗乾淨，然後放入容器內；然後將花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精準備好；之後將花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、醬油、味精放在洋姜中攪拌均勻；攪拌均勻後放50克的白酒，放太多的酒醃製出來味道不夠鮮；期間花椒、大料煮好水，晾涼倒進洋姜中洋姜容易壞掉，沒過洋姜；最後密封醃製1-2個星期的時間即可食用。
4、洋薑糖醋。
材料：洋姜、醋、白糖。
做法：將洋姜洗淨後放置於玻璃瓶內；然後將醋與糖混合，比例為30（糖）：100（醋）混裂鋒盯合；之後將糖醋倒進罐內，醋以淹沒並高出洋姜3-5釐米；最後密封醃製1-2周左右即可食用。
5、洋姜清炒。
材料：洋姜、辣椒、食用油、食鹽、醬油、青蒜。
做法：先把把洋姜和辣椒、青苔各自洗淨；再將洋薑切片，辣椒、青苔切塊；然後鍋燒熱放油肆和，下洋姜炒；隨後加一些水燜一會兒；待洋姜就得透明就放辣椒翻炒均勻；最後放食鹽、醬油以及青苔調味翻炒均勻即可。
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用料 新鮮洋姜 適量。豆瓣醬 適量。蒜泥 適量。油 適量 涼拌洋姜的做法。洋薑洗淨，稍微晾乾表皮水分，切適口塊。熱鍋冷油，一點點油，千萬油別多，下豆瓣醬，小火煸炒，香味溢位，放蒜泥，稍炒香味四溢，關火，倒入洋姜翻炒均勻，起鍋，夏天冰箱冷藏，半天到一天左右入味，冬天外面放也無妨。小貼士。洋薑切的小一點...
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1 洋姜清洗乾淨以後，一定要放到通風的地方進行充分晾晒，將其表面的水汽晾晒乾再進行下一步的操作。2 洋姜在晾乾後，需要先用食鹽逼出多餘的水分再進行醃製，這樣醃出的洋姜口感才夠脆。3 醃製洋姜的罐子要保證無水無油，可以提前放進開水中煮一下進行殺菌，然後晾乾後再放入洋姜儲存。4 醃好的洋姜在取的時候，要...
醃洋姜的做法 醃洋姜的家常做法
一 醃製洋姜的做法及步驟。1 把準備好的新鮮洋薑用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後備用。2 把晾好以後的洋薑放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。3 把準備好的麵醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油 白酒放在一起調勻，再一起放到洋薑中，最後再把...