1樓：苦苦的掙扎
煮餃子的竅門。
煮餃子的時候是有一定竅門的，首先在冷水的時候下入餃子，開中火煮沸，這時候一定要用勺子不停的進行攪動，讓餃子在鍋中旋轉，水燒開之後繼續煮一分鐘，加入一些冷水繼續煮，重複進行三次就可以了。這個過程中不能蓋鍋蓋。
把水燒開的時候，水不能太少，要避免出現粘鍋底的情況，煮餃子的時候需要不停的用勺子，沿著鍋邊進行攪動，可以防止水餃出現粘連的情況。等到鍋中的水完全沸騰的時候，加上一些涼水，等到再次沸騰的時候，再加冷水，反覆幾次餃子完全熟了就可以吃了。
冰凍的餃子怎麼蒸。
餃子蒸著吃，製作成蒸餃是不錯的選擇，不過如果是冰凍的餃子，也是可以用來蒸著吃的，首先要用刷子，蘸上少許的食用油，之後我們在蒸籠上，均勻的鋪一層，這樣就可以有效避免蒸餃子的時候，出現餃子皮粘到蒸籠上的情況，我們把餃子均勻的擺到蒸籠上面，這時候要注意，不能太緊密，否則容易出現貼在一起的情況。之後我們在蒸鍋中放上一些清水，把裝有凍餃子的蒸籠放到上面，蓋好鍋蓋之後，開大火去蒸。等到蒸鍋上汽的時候，轉成中小火繼續蒸十分鐘就可以了，蒸好了要馬上把餃子拿出來，否則蒸好的餃子是容易粘在蒸籠上的。
對於餃子來說，尤其是冰凍過的餃子，在煮的時候很容易出現破皮的情況，這樣的情況是讓人很煩惱的，因此在平時我們煮餃子的時候需要注意方法和技巧，尤其是上面介紹的這些技巧我們應該有所了解，能夠幫助我們更好的去煮餃子吃。
芹菜豬肉餃子。
芹菜、豬肉餡、蔥 姜 蒜 生抽 料酒 老抽 雞蛋乙個胡椒粉 五香粉。
芹菜豬肉餃子的做法。
1、攪拌肉餡：豬肉丁+乙個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大蔥和薑切成細末；全部放在一起開始乙個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、這一步是包餃子的步驟，這個應該大家都會的吧，要擀皮，包餡，其實一看就會了。
3、大蒜剝皮切成末備用。
4、然後在蒜末中加入一些自己喜歡吃的調味品，比如說芝麻油啊，生抽啊，醋啊，等這樣一起沾餃子。
5、包好的餃子要隔著放，以免黏住，依次包好以後就可以煮餃子了。
6、煮餃子：等水開了以後放入餃子，等水再次煮開，放入涼水繼續煮，然後大概迴圈三次就可以出鍋了，煮餃子可以放一些鹽，可以喝餃子湯也是不錯的選擇。
2樓：天邊一朵雲水瓶
訣竅1、和麵時加入少許精鹽。
首先，能讓水餃皮軟好吃，久煮不爛的第乙個訣竅就是，和麵時加入少許的精鹽，加入精鹽後再和麵，和出的餃子皮筋道好吃，而且在水中，怎麼煮也不會爛，這個訣竅一般都是在飯店裡，包水餃用到的比較多，今天我分享給大家了，大家一定要收藏好哦，下次和麵的時候，加上一點精鹽試試，肯定有效果。
訣竅2、煮水餃的火不要太大。
咱們很多朋友將水餃，開水下入鍋內後，然後就一直開大火煮水餃，其實這種做法是錯誤的，這樣很容易把餃子皮煮爛，正確的做法是，餃子開水下鍋後，開大火再將水燒開，燒開後然後轉中小火，再加入少許的涼水繼續煮即可，這個煮水餃的步驟，大家一定要掌握好，否則一直開大火，煮出的水餃非常容易煮爛，這一點，咱們大家一定要牢記。
3、 煮水餃的時間掌握好。
最後咱們很多朋友，煮出的水餃皮難吃，最大的原因就是，煮水餃的時間沒有掌握好，一般肉水餃在鍋內煮12分鐘，素水餃在鍋內煮8分鐘即可，水餃開水下鍋，水開後加涼水，然後轉中小火慢慢煮，重複這個動作，一直到水餃浮起即可，也可以撈出乙個先嚐一嚐，咬上一口餃子皮，中間沒有泛白色，這證明水餃就是熟了，這時的皮是最好吃的，如果中間泛白色，煮出的水餃皮吃起來的口感就會硬，這一點，咱們大家一定要牢記。
3樓：瘋小濛
俗話說，“好吃不過餃子，舒服不過躺著”。餃子非常受人歡迎，逢年過節或者親戚朋好友到訪，都喜歡包餃子來招待朋友。
超市裡售賣的速凍餃子種類非常多，什麼餡的都有，吃起來也非常方便。但是煮速凍餃子和煮新鮮的餃子不太一樣，有幾個要點需要注意。否則，煮出來的餃子容易破皮，而且發粘，口感不好吃。
要點一：在煮速凍餃子的時候，好多人習慣把餃子從冰箱裡拿出來，放在常溫下，待其解凍後再煮。其實這是錯誤的。
因為速凍餃子凍硬以後，表面會有一層冰霜。這層冰霜如果拿出來過一會就化了，化成水以後就會把餃子皮陰濕，等再煮的時候就特容易破皮，而且煮熟後吃起來發黏，特別難吃。
要點二：煮速凍餃子溫度很關鍵。如果溫度太低，餃子放進去以後，長時間飄不起來，就會容易粘鍋底，這容易造成破皮；而相反如果溫度太高，餃子入鍋後很容易脹肚，長時間脹肚，餃子皮就會被撐破，因此餃子入鍋前，水的溫度非常的重要，一般控制在70左右最佳。
通常情況下，鍋底冒出密集的小氣泡，伴有“撕拉撕拉”聲音時，水的溫度就是70度左右，這時煮餃子剛剛好。所以煮速凍餃子既不要開水下鍋，也不是要涼水下鍋，而要用溫水來下鍋。但如果煮現包的水餃就不會有這個限制。
要點三：煮餃子的時候，在水裡邊加一小勺食鹽，食鹽可以加快餃子解凍的速度，而且也不容易造成破皮。
要點四：煮餃子時，火候也非常重要，不能一直用大火，也不能一直用小火。正確的做法是開始用大火讓鍋開起來，如果長時間不開鍋，餃子飄不起來就容易粘鍋底，容易破皮。
所以一開始用大火，等鍋開以後再改成中火，讓餃子的溫度保持住，但溫度不會上公升太快。如果溫度一直上公升的話，餃子也容易脹肚破皮。
要點五：速凍餃子煮開鍋以後，往鍋裡加上一點涼水，讓溫度稍微降下來一點，等再開鍋後，再次加涼水，這樣反覆三次餃子就煮熟了。開鍋以後加入冷水能有效防止餃子一直脹肚造成破皮。
煮餃子的5個“要點”，煮出的餃子不粘連、不破皮，口感特別好！
掌握以上五個要點之後，你再煮速凍餃子就不會再煮破皮了，而且煮出來的餃子特別美味可口。有時間的話，您也試試，特別管用。
如何煮餃子
4樓：鷹志說生活
餃子的煮法如下：主料：水餃1份。
輔料：香醋1勺、生抽2勺、豬油1勺。
調料：鹽1勺、小蔥少許、酸辣口味。
1、鍋中清水煮開。
2、放入水餃煮開。
3、倒入一碗清水，煮開。
4、倒入兩勺生抽，倒入一勺香醋，倒入一勺鹽。
5、倒入一勺豬油。
6、水餃煮開後撈出放入調好的調料。
7、撒上蔥花即可開吃。
煮餃子的方法
5樓：乾萊資訊諮詢
煮餃子的正確煮法：
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加冊山點鹽，大火燒開。第二步：
等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃姿譁子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為跡姿行准。
6樓：骸梟
材料：餃子、清沖粗水。
做法：1、清水燒開。
2、倒槐氏入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裡麵放乙個勺子。
6、勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋裡加入少許涼水，繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次，餃子也熟了散明鎮。
9、盛出食用。
煮凍餃子的好方法，煮凍餃子的正確方法
第一步 解凍，我們把凍水餃放入冷水中，這個步驟可以使凍水餃緩慢解凍，並補充在冷凍過程中流失的水分，避免後續加熱急劇開裂，放置一到兩分鐘，時間不宜太長。第三步 凍餃子下鍋後，要掀開鍋蓋煮，用鏟子沿著鍋底輕輕推動，避免餃子粘連在一起，直到餃子全部散開，蓋上鍋蓋大火繼續煮，點了兩次水，滾了三個開，餃子全部...
如何煮好餃子，煮餃子的步驟
煮餃時應注意 一 一次放餃子的數量要根據鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。二 水多餃少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應每次少下些。三 開鍋蓋時，一定要等排氣孔不冒氣，這樣既可以增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢位鍋外，燙著人。另外，和...
煮餃子老破怎麼辦煮餃子為什麼老是煮破？
包的時來候就包好，肯定不會破！源 再就是煮餃 bai子的問題 du水大翻花時餃子zhi下鍋，一dao次不能太多，煮餃子的水要寬敞，餃子下鍋後用勺子背輕輕推動包餃子在鍋內轉起來，蓋鍋，重複幾次後，鍋開了，半蓋鍋蓋繼續煮至餃子都肚子脹鼓鼓得，就可以撈了。煮餃子不破的辦法抄襲 1.在煮之前,在鍋裡放一些b...