1樓：禾生七七
方法:1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子
破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。
用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
2樓：東方涵掌果
很簡單，開水下鍋，最好不要蓋蓋子（凍的不好熟，蓋蓋子會沸點過高，外表爛了裡面還沒有解凍）中火慢慢煮，會看見餃子慢慢膨脹，當漲至個個渾圓的時候，加少許冷水，緩1-2分鐘就可以了。
如果是鮮的渾圓就可以了，不用加凍水。
3樓：計好樂智
當水沸騰了過後，下速凍水餃，然後待睡覺煮沸了，再加入冷水再煮沸再加入冷水，煮熟即可！不會出現裂開現象
冰凍餃子怎麼煮才不會裂開？
4樓：花淺陌微涼
冰凍餃子用冷水煮不會裂開，冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。
一、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。
二、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。
三、在開始燒水後馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。
四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。
五、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。
5樓：禾生七七
方法:1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。
用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
6樓：匿名使用者
竅門有兩個：
1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
7樓：匿名使用者
當水沸騰了過後，下速凍水餃，然後待睡覺煮沸了，再加入冷水再煮沸再加入冷水，煮熟即可！不會出現裂開現象
8樓：匿名使用者
在冷水裡泡2分鐘，然後慢慢加溫直至煮熟！
9樓：匿名使用者
別等煮沸了邊煮邊加冷水
冰凍的餃子怎麼煮才不會煮爛？
10樓：幸運的森林深處
往水裡加鹽煮可抄以防止黏連，不會爛，bai具體做法如下：
1、將水du燒開，水的量盡
zhi量多些，水沸騰後放入一dao勺鹽，逐個下入餃子。
2、等鍋裡沸騰後倒入小半碗涼水蓋鍋蓋繼續煮。
3、沸騰後再倒入小半碗涼水，總共倒入三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了。
4、成品圖。
擴充套件資料煮水餃注意事項：
1、煮餃子的水要多，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
11樓：妙招小幫手
冷凍餃子放水裡泡一泡，想不到這麼神奇，這麼多年來才知道
12樓：驀然回首處
做法：抄
把水煮開後，然後把冰凍水餃放入煮開的水中，然後立刻晃動裹，多晃動幾下，這樣，冰凍水餃就不會粘鍋也不會破。
然後不一會再晃動鍋，等水餃不沾鍋後，水煮開後再加入冷水，再煮開水，再加入冷水，這樣水餃就煮熟拉，不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋的水餃沒有嚼勁。起鍋裝盤。
13樓：匿名使用者
竅門有兩個：
1、煮bai餃子時在du
水裡加一些zhi鹽，免得餃子粘在dao
一起。2、煮餃內子破裂，主要是餃子太容熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
3,鍋開燜十分鐘就可以了
14樓：匿名使用者
我媽告訴我，可以加點鹽在煮餃子的水裡..試一下。只要你技術沒問題.我煮什麼樣的餃子都破..
15樓：匿名使用者
1.水開下餃子2.翻動一下3.水開再翻動一下4.改中火煮至餃子浮起 加冷水5.再煮2分鐘即可起鍋
16樓：匿名使用者
我一般是這麼做：首先用籠屜把餃子蒸一下，大概是開鍋以後十分鐘，然後把餃子直接倒到開水裡煮，在煮5分鐘就可以了，注意盛的時候小心，不要讓勺子把餃子劃破就可以了。
17樓：檸梔
希望我的回答對你有用
18樓：念燎展語山
我下餃子
從來不爛，我不喜歡吃爛的，
我媽交給我方法的，
今天告訴你，你先放
冷水燒，燒開了之後放餃子，然後開
大火燒，等餃子飄起來後，在鍋邊灑一點冷水，再煮一小會，包你餃子不爛，而且個個緊緊的，很好吃，獨家
祕方，嘿嘿。
19樓：梅花鹿跳舞
往水裡加鹽煮可以防止黏連，不會爛，具體做法如下：
1、將水燒開，水的量儘量多些，水沸騰後放入一勺鹽，逐個下入餃子。
2、等鍋裡沸騰後倒入小半碗涼水蓋鍋蓋繼續煮。
3、沸騰後再倒入小半碗涼水，總共倒入三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了。
4、成品圖。
擴充套件資料煮水餃注意事項：
1、煮餃子的水要多，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
速凍水餃怎麼煮才不會破？？
20樓：白晝明媚
煮的時候不要頻繁翻動餃子，這樣餃子不會破。方法如下：
準備材料：速凍水餃 15只、麻油 2滴、香醋 適量。
1、第一步往準備好的鍋里加入適量的水。
2、點火加熱，使水溫慢慢升高。
3、然後往鍋內下入速凍水餃，輕輕攪拌。
4、煮到餃子都漂上來，餃子就熟了，中途不要頻繁翻動餃子。
5、碗中放香醋和麻油，拌勻。
6、8分鐘後把餃子撈出，這樣就可以食用了。
21樓：lbp為夢想奮鬥
走之前準備一盆冷水，將速凍的餃子放入冷水中浸泡三分鐘，然後把餃子撈出來，張鍋中水快開的時候，下入餃子，加一點食鹽。等餃子下鍋水開之後，再倒入冷水，待水再次煮開後，再加涼水反覆三次，等到餃子浮上來之後就已經煮好了，這樣煮出來的餃子不會破皮。
22樓：匿名使用者
你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從冰箱裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是要放一下沒那麼冰了再煮，尤其是自己家裡包好凍的。等它可以完全分離的時候就可以了一個一個的放，不要把粘在一起的丟進去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！
其實放不放鹽我個人的經驗是對於凍餃子沒什麼區別，還有就是凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要用東西去攪它這樣很容易破的。水滾了自然就開了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次涼水，加一次就可以了讓它在開水裡中火煮就可以了。
凍餃子最不容易熟的皮子折的地方，那裡熟了基本上就都熟了。
23樓：匿名使用者
首先，確認你要煮的餃子有沒有裂開，如果裂了怎麼煮都會散；如果非常完好就沒有問題了，但是不要開著鍋一味的煮，要點水，一般凍餃子要比普通的多點2次水（點水的方法非常簡單，就是開鍋後加1勺涼水，然後蓋蓋子繼續，這樣就ok了）
祝，下次成功，加油！
24樓：匿名使用者
水開前在水裡加點鹽，第一次水開後再加點水，蓋上鍋蓋繼續煮沸，煮出的水餃就不容易破~
25樓：匿名使用者
不要經常去攪，叫不容易破了
26樓：沃穆舜念瑤
要等水沸騰
才放沒滾候水快
候放凍餃要冰箱
拿煮容易粘要放沒冰
再煮尤其自家
包凍等完全
離候放要
粘起丟進煮
要等外面都
水再煮啊
呵呵其實放
放鹽我經驗
於凍餃沒
區別凍餃
放進鍋轉
火讓水要用東西
攪容易破水滾自
水要放太少少
容易粘用加涼水加
讓水火煮凍餃
容易熟皮折熟
基本都熟
27樓：永飆閩子楠
用溫開水，下鍋的時候要慢一點，事先把水餃解凍一下
冰凍餃子煮的時候為什麼會出現裂縫？
28樓：潔
因為餃子皮經過冷凍水分就會流失，皮就會變得很硬，所以會出現裂縫，最好放版進冰箱的時候加一個保權
鮮袋。一、解決方法：
凍餃子時，先把餃子凍上一小段時間，然後用手摸一下，餃子皮是不是硬了，如果還比較軟，就再凍一會兒，如果餃子皮已經凍硬了就可以取出，把餃子一個一個掰下來，放在保鮮袋裡，把空氣擠出，可以再放一個塑料袋裡密封。這樣餃子裡的水分，就不會被冰箱吸乾了，這樣的餃子凍上一個月也不會凍裂。
二、如何讓冰箱的餃子像新包的一樣：
可以先上鍋煮上一鍋水
將從冰箱裡的取出的餃子用冷水泡一泡。
鍋裡的水溫到達40度的時候，就可以把用冷水泡過的餃子下進去。記住千萬不要等開了再下。
原理分析：平時速凍餃子容易煮爛，那是因為餃子皮在冰箱裡失去了大量的水分，這樣的餃子直接接觸開水，冷熱相撞，很容易出現餃子結合的地方還沒有熟，而其他地方煮爛的現象。我們將餃子先用冷水泡，除了讓餃子吸收一定量的水分以外，還能解凍。
在水溫40度下餃子，這樣可以避免冷熱相撞，同時因為餃子吸收了一定的水分，煮出來的就不會爛了。
冰凍餃子在沸水裡要煮多長時間才熟
如果是沸水十分鐘就可以，前三分鐘要記得用鍋鏟翻一下，免得沾 在鍋裡專了。蓋上鍋蓋等上八分鐘屬左右，如果餃子都浮上來了，就差不多了。煮餃子的水要放多些，另外加少許鹽。水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。擴充套件資料 煮冰凍餃子的注意事項...
速凍水餃怎麼煎，超市買的冰凍餃子怎麼煎？
速凍水餃還能做煎餃？只要你掌握這個方法，就不用為次惆悵 平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就...
冰凍的豬肉要怎麼做肉丸才不會裂開
把溫度降低,用浸泡方式,先讓蛋白質變性 丸子豬肉氽丸子 選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加水 250g肉加100水 再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。軟炸丸子 鮮豬肉1...