1樓：小安的仰望
首先可以將豬肚清洗乾淨，然後切成大塊狀，加入適量的料酒生抽，以及一些八角辣椒放在一起煮開，燜24個小時之後就可以吃了，味道特別鮮美。
2樓：愛海的魚兒
準備豬肚乙個用水清洗乾淨，清洗乾淨後的豬肚把油去乾淨，加入生粉鹽巴抓一下，再用清水洗乾淨。鍋中放入水燒開，加點蔥、薑和酒把豬肚放入鍋中灼掉血水，將灼好水的豬肚過冷水洗掉泡沫撈出，把豬肚放砂鍋中，加入滷料包(滷料包配料有：八角、桂皮、小茴香、香葉、三奈、肉蔻、草寇、砂仁)，薑片，乾辣椒，冰糖，鹽、生抽醬油，加入清水末過豬肚大火燉至水開轉小火慢慢燉1個半小時，燉的期間翻一下豬肚，防止燉焦。
豬肚燉至乙個半小時，大火收汁撈起豬肚待涼切片，搞點白醋白糖辣椒汁點一下開胃。
3樓：你看看這個啊明
每年過年前，奶奶都會滷豬肚和豬頭肉，今年情況有變，換成我爸和我滷豬肚，第一次做我倆誰都沒經驗，前前後後鼓搗了仨小時，然而最終的成品出奇地成功！下面就把這份新手操作零失誤，絕不會失手的滷豬肚步驟分享給大家~
食材。豬肚1個，蔥2段，蒜6瓣，姜4片，香葉3片，大料3瓣，甘草3片，花椒1把。
配料。生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、麵粉/玉公尺粉。
做法。因為豬肚特別難清理，有胃液和很多油脂，必須要徹底清洗乾淨才能下鍋，不然會有很大的臟器味兒。
1、洗豬肚。
首先用料酒搓洗一遍（不要用清水沖洗），然後用面粉或更粗糲的玉公尺粉揉搓豬肚內壁，把髒東西都粘下來：
2、洗乾淨的豬肚內塞進乙個盤子，用牙簽封口。
3、鍋中放料酒、薑片煮開，把豬肚放進去過水定型，煮到豬肚微微變白撈出，取出盤子後的豬肚不會回縮。
4、另起鍋，冷水把準備好的蔥、姜、蒜、花椒、大料放進去，加1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽煮開。
5、放入豬肚，大火煮開，放入一勺白糖提鮮，然後轉中小火燜煮2小時直至豬肚軟爛。
6、吃的時候切一釐公尺左右的小條即可~可搭配蒜醋汁兒同食~
剩餘的滷湯可以加些水，放些煮好的鵪鶉蛋或雞蛋進去，做成滷蛋，非常美味~快去試試吧。
烀豬肚子怎麼烀
4樓：仁芷文
首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關系到成菜質量。新鮮豬肚清理乾淨內容物和其它雜質後，瀝乾水，將裡子一面翻出來，置於乙個較大的容器裡，放幾大調羹鹽巴，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把鹽沖洗乾淨。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把醋沖洗乾淨。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反覆搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗乾淨。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反覆搓揉幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然後沖洗乾淨。到這裡肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水後絕不會有半點舉譁塌異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗乾淨的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十蘆知來分鐘撈起漂涼，然後將這塊白色的粗皮小心刮乾淨，然後清洗乾淨。
步驟10：切成條備用。步驟11：萵筍頭切條。步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：正圓炒鍋洗淨上火，放一坨化豬油。
邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。待有濃郁的薑蔥味散發出來後，將薑蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉。
這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉。
這樣做出來好看一些。）
豬肚子怎麼弄好吃呢
5樓：網友
1豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）
準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(幹)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！
酸菜炒豬肚。
準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量。
具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒乾，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
豬肚怎麼弄才好吃
6樓：匿名使用者
主料：豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇。
配料：蔥薑、香菜、花椒、八角。
豬肚的處理：
把豬肚加入白醋、麵粉反覆揉搓幾遍，翻過來把豬肚裡面也用同樣的方法搓洗幾遍，然後用清水把豬肚清洗乾淨，翻過來也要清洗乾淨。
配料的處理：
把平菇、金針菇、白玉菇沖洗乾淨，然後平菇撕成條，金針菇把根部去掉，然後用手撕開，白玉菇也撕開備用。
大蔥切成馬蹄蔥，薑切片。
製作過程：1、鍋上火加入適量清水，下入豬肚汆水，加入料酒去除異味，水開後打去上面的浮沫，煮至一分鐘左右撈出備用。
2、鍋內再次加清水，下入豬肚、薑片、蔥段、料酒 、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水開倒入高壓鍋內，上氣之後改小火，壓至20分鐘左右。
分鐘後，把豬肚撈出來，從中間切開，然後切成細條。
5、鍋上火加入適量的清水，水開後下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開後倒出備用。
6、鍋內加適量植物油，加蔥姜炒香，然後下入豬肚煸炒，然後下入汆過水的鮮菌，然後加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚後的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。
7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鐘即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。
7樓：網友
您好，將豬肚洗淨後用水煮至軟爛，筷子可輕松戳破時撈出。煮的同時，將辣椒清洗乾淨切絲、擇淨切段備用。豬肚撈起後晾一下，再改刀切絲裝入大碗中備用。
準備乙個碗，倒入辣椒油或花椒鹽、醋、生抽、鹽、糖拌勻，製成醬料。最後將醬汁倒入豬肚中拌勻即可出盤。
『怎麼洗豬肚？
8樓：生活百事通李哥哥
購買新鮮的豬肚，用水沖洗；
煮一壺灶模開水，很燙，將水倒在豬肚上。 等兩分鐘後倒出水，在這裡，擾臘豬肚上的一層薄膜將被去除或者用小刀刮去。
用一大把粗鹽在豬肚內外摩擦。 洗完隱李緩之後，再用鹽擦一遍。
用2茶匙生粉和少許油擦洗豬肚內外，保持5分鐘，然後用清水沖洗。
9樓：飛雪
用面粉搓洗，一直到把錶面粘液洗乾淨。
10樓：匿名使用者
豬肚煮熟後做冷盤或用來燉湯都是很好吃的，可是清洗豬肚是一件很麻煩的事。今天分享把豬肚洗得最乾淨的一種方法給大家。
公尺粉子清洗方法。
1、洗兩個肚子一次就用上圖手上這點不是很細的公尺粉子抓揉，然後清洗掉後再做一遍，共兩次就能洗得乾乾淨淨了。
2、先不用沾水就直接把打的不是很細的公尺粉子撒到肚子上再用手揉抓。
3、然後在用清洗沖洗一下，很輕松就把公尺粉子就沖洗乾淨了。
4、把有沾液的一面洗完後再翻到沒沾液的一面洗盡，並把沾在上面的油裡的淋巴割掉。
4、再把**中間這個有點黃色的肚臍全部用開水焯一下就拿上來把那層皮刮掉。這裡特別要注意的是——不能焯太久才取出來，那樣就刮不掉了，只要等那層皮燙變色了就取出，刮掉那層皮，然後再放回開水鍋燒透再取出瀝乾。
5、用刀慢慢將黃色的肚臍刮掉，斜著刮比較方便。
6、刮乾淨後在重新放回鍋中，煮透，取出，想怎麼吃就怎麼吃。
洗豬肚用鹽醋別用鹼，豬肚用鹽洗會苦嗎？
豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別猜衫好，如果在清洗歷兆睜過程中再用一些醋，那麼效果會更好。
因為通過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉肢歲表皮的黏液，清洗後的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要注意，洗肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下脫落，同時鹼也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。
豬肚怎麼吃
11樓：血刺熊貓
豬肚可以做青椒炒豬肚、炒豬肚、豬肚湯等。一、青椒炒豬肚：青椒3個、蒜苗1根、生抽1勺、雞精1勺、豬肚半個、鹽3克、薑絲10克。
豬肚焯水後放高壓鍋壓30分鐘，撈起切絲，切薑絲、蒜苗、青椒。鍋熱後放油，將薑絲、蒜頭炒香，再放豬肚爆炒，加生抽翻炒均勻。放青椒翻炒，加鹽雞精汪譁調味，翻炒均勻後即可。
一、青椒炒豬肚
1、準備食材：青椒3個、蒜苗1根、生抽1勺、雞精1勺、豬肚半個、鹽3克、薑絲10克。
2、豬肚清洗乾淨焯水後放高壓鍋壓30分鐘，然後撈起切絲，再切好薑絲、蒜苗、青椒。
3、鍋熱後放油，將薑絲、蒜頭炒香，再放入豬肚爆炒，加入生抽翻炒均勻。
4、再放入青椒翻炒，加入鹽雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
二、炒豬肚
1、準備食材：熟豬肚1個、尖椒2個、胡蘿蔔1塊、色拉油適量、十三香適量、鹽適量、醬油適量。
2、豬肚切好，尖椒切三角塊，胡蘿蔔切片。
3、起油鍋蔥薑爆香，加醬油，倒入豬肚、尖椒和胡蘿蔔。
4、加十三香炒勻，加鹽和雞精，炒3分鐘即可。
三、豬肚湯
1、準備食材：豬肚200克孝灶、銀耳20克、薑片3克、蔥段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫公升。
2、薑切成片，小蔥切巧陵扮成段。
3、將銀耳放入水中適量泡發。
4、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。
5、冷水入鍋，燒水去腥去血沫。
5、將豬肚切條，將水中倒入豬肚和準備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。
6、最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸。
怎么燉豬肚子好吃，怎麼燉豬肚子好吃？
主料 豬肚半個 重約400克 金針菇150克,枸杞20克 配料 醋 生薑 蔥 料酒 胡椒粉 芝麻油各適量 做法 1.清洗豬肚 先將豬肚表面的油脂除去,用清水把豬肚內外都沖洗一遍,再用鹽及醋反覆將豬肚揉搓,內外都要搓到,這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來,用清水將粘液沖洗乾淨 再將豬肚放入加有適量冷水的...
生豬肚怎麼存放，豬肚怎麼儲存
新鮮的豬肚不宜久存，建議吃多少買多少，多買的豬肚可以清洗乾淨放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊放入冰箱冷藏即可。豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣 鉀 鈉 鎂 鐵等元素和維生素a 維生...
燉豬肚的做法，豬肚的做法 豬肚怎麼煮
燉豬肚的家常做法如下 1 切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨去異味。2 紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核，生薑去皮切片。3 鍋內放入適量水放入全部食材，待水煮開後中火煲3小時。4 加入適量鹽調味即可。燉豬肚的家常做法如下 用料 魷魚一個 豬肚一個 油一小勺 鹽一撮 姜適量 胡椒粉適量 大蒜適量。1 魷魚...