1樓：你我不是對的人
冬筍可以冷凍儲存的。冷凍以後冬筍的口感容易遭到破壞，若不能即食，買回冬筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。冬筍的存放主要是防止水分丟失。
如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層儲存，這樣可保質乙個月左右不變質。
1、對於未剝殼的冬筍，如果數量不多，還有幾天內即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
2、竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼的，可取乾淨冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
冬筍能儲存多久,怎麼儲存
2樓：網友
冬筍一般可以儲存多長的時間？
冬筍如果不加外面的表皮剝掉的話，放置在陰涼乾燥的地方，基本上可以儲存二十天左右。如果用塑膠袋或者是其他保鮮袋將其捆紮打包以後放置在陰涼地方，可以保鮮乙個月左右。另外民間還有一種方法就是將挖回來的冬筍放在泥土之中，筍尖朝上。
這樣在其周圍輕輕覆蓋一些河沙和泥土也可以儲存很長時間，一般來說可以超過乙個月。當然這也是在沒有將筍衣撥開的前提下。
對於已剝殼的或破損冬筍 :1、清水浸藏法 已經切片之後的冬筍只能採取清水浸藏法，但儲存期限不宜過長，最好三四天以內能吃完 ，如果吃不完記得中間換水，最好的儲存方法還是整個包起來隨吃隨用對於未剝殼的冬筍但是數量多的話下面儲存方法比較合適：1、沙子封存法找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。
這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。這樣做起來比較的麻煩，步驟也比較繁瑣。但是儲存時間比較長，也儲存了冬筍的新鮮。
除此以外，還有的人會把冬筍煮熟了再來儲存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬乾，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以儲存幾年的時間哦！還有的人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裡面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的儲存方法。
3樓：吃不胖的小劉
冬筍可以冷凍儲存，將冬筍表面水分擦乾後，用保鮮袋包裹並封口，再把冬筍放擾迅在冰箱冷凍層內即可。除冷凍儲存冬筍的方式外，還可以將冬筍浸泡在鹽水內儲存，一般可以儲存15～20天。
冬筍可以冷凍儲存，冷凍冬筍時，需要先將冬筍表面的水分擦乾，用保鮮袋或其它容器裝好冬筍並密封后，把冬筍放入冰箱冷凍層內，一般可以讓冬筍在15～20天內不會出現腐爛或變質的情況。彎畢。
冬筍還可以用鹽水浸泡儲存，這種方法需要先把冬筍放入容器內，上面撒上一層食鹽後，往容器內灌入涼開水至沒過冬筍10釐公尺，之後用重物壓住冬筍，避免冬筍露出水面，同時將容器口密封，這種方法最長可以緩鬧此將冬筍儲存一年。
準備乙個木桶或紙箱，在裡面鋪上7～10釐公尺厚的溼河沙後，將表面沒有破損的冬筍均勻鋪在河沙上，之後用河沙覆蓋冬筍7～8釐公尺，再把木桶或紙箱搬到陰涼通風的地方，一般可以保鮮30～50天不變質。
冬筍冷凍儲存要煮熟嗎
4樓：潤澤且老實灬瑰寶
需要。新鮮冬筍可以煮熟放冰箱儲存，對於已經剝殼的竹筍，也可以進行水煮儲存。把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是鋒禪晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
如果是未煮熟的新鮮竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。因為冰箱的冷藏室雖然低溫，竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀肆喊味，味道更佳。做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。
乾煸冬筍做法：將冬筍切成厚片拍松再切成片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。
炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成銀雹塵。
冬筍如何保鮮儲存
5樓：林毅生活小百科
冬筍保鮮儲存的方法如下：
1、鹽水浸泡。
冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間。
2、水煮儲存。
把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清埋姿水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍儲存。
冬筍的製作方法：
1、乾煸冬筍。
將冬筍切成厚片拍松，再切成4釐公尺長、釐公尺寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱（約132℃）時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內留擾戚油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：
白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。
2、冬筍爆雞片。
雞肉洗淨，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗淨，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段。
將雞肉用鹽、味精略醃，再入蛋清、澱粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。
鍋內放豬油燒至六成熟時，放緩液陵蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。
冬筍怎麼儲存
6樓：在小樹旁努力生活
冬筍的儲存方法如下：
1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間。
2、水煮儲存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍儲存。
冬筍是什麼？
冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5到10分鐘，去除大部分草酸和澀味。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。
由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
冬筍怎麼儲存
7樓：網友
儲存冬筍的方法】
1、自然儲存。
購買冬筍時，最好買表面帶泥巴的，它可以防止水分流失，讓竹筍保持新鮮。所以買回來的冬筍不要用水洗，洗掉泥土後就不易儲存了，容易滋生細菌。
新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾，準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把冬筍包起來，再裝進保鮮袋，密封后放在陰涼通風處即可。冬筍呼吸會產生水汽，報紙可以吸潮，保持環境的乾燥，儲存半個月不成問題。
2、冷凍儲存。
並不是直接把冬筍放進冰箱裡冷凍，那樣口感會很差。
用刀切掉冬筍比較老的根部，根本嚼不爛。然後用刀從中間劈開，扒掉筍皮，再把中間的嫩筍豎著切開。
鍋裡倒入適量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，倒入處理好的冬筍，煮10分鐘後撈出。準備一盆清水，倒入焯過水的冬筍過涼，口感會更加鮮脆。
冷凍冬筍之前一定要焯水，有2個作用，乙個是除去草酸，冬筍還有較多的草酸，不僅有苦澀味，而且還會與鈣結合會形成草酸鈣，影響鈣的吸收。另乙個是能去除多餘的水分，延長冬筍的儲存時間。
冬筍過涼後撈出，放在陰涼通風處瀝乾水分。準備一些保鮮袋，按照一頓的食用量，把冬筍分裝起來，密封后扔進冰箱裡冷凍就行了，一次拿一包很方便，放一年都不會壞，口感和剛挖的一樣鮮脆。
8樓：生活的
冬筍儲存的最好方法是密封儲存。
將其放到大桶、罈子或是罐子等容器內，加點水密封起來即可，注意放在避光陰涼處。而這種方法通常的儲存時間為1個月，超過1個月，也會出現變質的現象。
最後對於對於未剝殼的冬筍但數量較多的情況，通常可以採用沙子封藏法和塑料薄膜封藏法。其中沙子封藏法同樣要藉助罐子、大桶等容器，在容器底部鋪上10cm以上的溼潤沙子，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的溼潤沙子，最後將容器蓋上蓋子把容器放在陰涼通風處即可。
冬筍的儲存條件
1、挖冬筍時要儲存冬筍的完整性。
2、挖冬筍時要講究方法，要儘量用鋤頭把冬筍周圍的泥土全部給刨開了，並將冬筍的締用刀給切下來。
3、冬筍挖回來以後，將不小心挖爛了的先吃掉，把好的留下，並將完整的冬筍用保鮮膜包裹好，集中儲存起來。
9樓：帳號已登出
冬筍是一種季節性食材，如果儲存不當容易變質。以下是幾種常見的冬筍儲存方法：
1. 冷藏法：將洗淨的冬筍放入保鮮袋中，儘量擠出空氣後密封好，然後放入冰箱儲存。這樣可以延長其保鮮期約5-7天。
2. 烘乾法：將洗淨的冬筍晾乾水分後切成薄片或絲狀，再用密封袋裝好放在陰涼處即可。這樣可以讓它們更加耐儲存，並且方便隨時取用。
3. 醃製法：將洗淨的冬筍切成小段或者厚片，在鹽水中浸泡20分鐘左右（比例為每千克水加50克鹽），之後撈起瀝乾備用。也可以根據個人口味新增適量調料進行醃製。
無論採取哪種方法，請注意避免陽光直接照射和高溫環境下存放，以及定期檢查是否有變質現象並及時處理。
新鮮冬筍如何儲存，新鮮竹筍如何長期儲存
1 蒸製法 將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10 15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2 灶火煨熟貯藏法 把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟 用手捏筍發軟無硬感 煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用...
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