哪些食物含澱粉量比較高，日常食物中澱粉含量高的有哪些

1樓：鼠貓同人

含澱粉高的食物包括穀類，比如大公尺、小公尺、小麥、玉公尺、燕麥、蕎麥、大麥，這些穀類的食物當中往往富含澱粉。含澱粉高的食物還有薯類的食物，比如紅薯、白薯、紫薯，這些薯類食物當中往往也含有大量的澱粉。含澱粉高的食物還有一些根莖類的蔬菜，比如土豆、芋頭，這些根莖類的蔬菜當中往往也含有非常豐富的澱粉。

澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-d-吡喃葡萄糖，分子式為(c6h10o5)n。

澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

2樓：帳號已登出

含有澱粉很高的食物比如小麥，玉公尺，水稻，西谷椰公尺，紅薯，土豆等，還有用澱粉製作的食品比粉絲等，含量非常高，有的達到百分之九十五以上的澱粉含量。

3樓：銘銘兒書屋

木薯澱粉成分多的：藕，馬鈴薯，淮山藥，紅薯。

4樓：扶夜桖

含澱粉。高的。食物。有土豆。白薯。紫薯，粉條山藥，藕，玉公尺。這些都是含澱粉，比較高的。大公尺白麵。

日常食物中澱粉含量高的有哪些?

5樓：醉臥流雲自逍遙

澱粉含量高的食物排名是土豆，紅薯，蓮藕，這種食物的澱粉含量相對來說比較高的，你可以你也可以自己去判斷食材裡面澱粉含量是否高，你把切好的菜放在水裡面浸泡一下，如果浸泡的水會變得比較渾濁，有一種粉錢一樣的吸入物，說明澱粉含量就比較高。

6樓：網友

含澱粉高的食物很多，比如公尺麵，紅薯土豆等，還有粉條。

水果中也富含大量的澱粉，比如蘋果，香蕉，士多啤梨，油桃，是指，這些水果的澱粉含量並不比糧食少。

7樓：折賓鴻

日常食物中澱粉含量高的有馬鈴薯，公尺飯，麵包，饅頭，包子、土豆、地瓜、山藥、蓮藕等，很多水果中也含有大量澱粉，比如香蕉、棗、桃子等。

8樓：一方水土好養人

日常食物中的土豆，紅薯澱粉含量高。

含澱粉高的食物有哪些

9樓：乾萊資訊諮詢

1、白麵粉。

麵粉是是常見的烘焙原料和日常主食。它有許多不同的品種，如高粱、小公尺、小麥和精製小麥粉，它們的澱粉含量通常也很高。

小麥和全麥有三個關鍵成分。外層被稱為麩皮，胚芽是穀物的生殖部分，胚乳是穀物的食物**。

2、高粱粉。

高粱是一種營養豐富的穀物，被磨成高粱粉。一杯（121克）高粱粉含有82克澱粉，雖然高粱粉的澱粉含量很高，但比大多數型別的麵粉要好得多。這是因為它不含麩質，是蛋白質和纖維的極好**。

一杯含有克蛋白質和8克纖維。

3、鹹餅乾。

鹹餅乾或蘇打餅乾是用精製小麥粉、酵母和小蘇打製成的薄薄的方形餅乾。人們通常把它們當做零食吃。

但是它們的澱粉含量很高。例如，乙份五塊標準的鹹餅乾（15克）含有11克澱粉。如果你喜歡餅乾，選擇那些100%全穀物的餅乾。

4、義大利麵。

義大利麵是一種麵條，通常由硬粒小麥製成。它有很多不同的形式，比如義大利麵，通心粉和蝴蝶面。

和公尺飯一樣，麵食在煮熟時澱粉含量較少，因為它在水和熱中都會糊化例如，乾的義大利麵含有的澱粉，而熟的義大利麵只含有26%的澱粉。

5、大公尺。大公尺是世界上最常見的主食。它的澱粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克的生公尺含有克碳水化合物，其中是澱粉。

然而，當大公尺煮熟時，澱粉含量急劇下降。在水和熱的存在下，澱粉分子吸水膨脹最終，這種膨脹通過一種叫做糊化的過程破壞了澱粉分子之間的鍵。