1樓：網友
用料 龍蝦尾 300g
蒜頭 6個。
椰奶 100g
小公尺辣椒 2只。
杭椒 1只。
姜 少量 料酒 2勺。
蒸魚豉油 1勺。
海鮮醬油 1勺。
鹽 1勺 忌廉 50g
糖 5大勺。
鮑汁 2勺。
十三香 一點點。
無敵好吃蒜香龍蝦尾的做法。
洗淨小龍蝦尾 但是千萬記得 咱們是為了洗掉小龍蝦的土腥味 兩遍或者三遍就夠了。
剁蒜 這個看技術 我剁這些剁了好幾個小時…
小公尺辣椒和薑末爆鍋 下龍蝦尾 煸炒後加入料酒燜制 料酒量沒過龍蝦底就可以 加少量鹽 加鹽過多會導致肉緊以後不好入味 不用蓋鍋蓋 開蓋燜 龍蝦尾斷生了就出鍋。
煸炒龍蝦尾的過程中調汁 薑末 鮑汁 蒸魚豉油 日式醬油（這個很關鍵）別的醬油出不來那個味道 很多糖 糖少了最後的成品不行 鹽 比炒龍蝦尾的時候要多很多 然後加水兌開。
熱油下鍋蒜公尺 油得熱 煸炒出濃濃的蒜香 但是千萬不能太熟。
把調好的湯汁倒進蒜公尺里 烹製 整個味道要融合在一起。
把煸好的龍蝦尾重新入鍋 加水燉制 這個水必須夠量 再加入椰汁和忌廉 攪拌 再加入最後一次鹽和日式醬油 最後加十三香 一點點 就是為了綜合所有的味道。
大火燜制10分鐘 收汁 時間必須大於10分鐘 否則蒜香不可能那麼濃。
出鍋嘍 香的已經忍不住了。
小貼士。中間三樣東西是必須的 椰奶 忌廉和十三香 這三樣能保證**具有回香 就是齒頰留香。
還有個關鍵 小公尺辣椒和杭椒並不是為了加辣味 是為了讓菜裡其他的味道更突出。
加水必須一次加夠 因為燉煮至少要有十分鐘 中間加水就會失去一開始的香濃。
其中之所以用日式醬油 是怕普通醬油激發了龍蝦尾的土腥味。
2樓：your大頭兵
1.將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。2.
準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。3.解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4.姜切末，小公尺椒切段，蒜切片，蔥切段。5.
炒鍋熱油。6.油七成熱時放入花椒粒爆香。
7.加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒，翻炒出香味。8.
加入火鍋底料炒勻。9.倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10.加入適量耗油調味，大火收汁出鍋裝盤。小貼士冰凍的龍蝦尾買回來放冷水裡可以很快的解凍。
3樓：惠企百科
蒜香小龍蝦的家常做法如下：
步驟一】：小龍蝦買回去後放入盆中放水，拿一箇舊牙刷把小龍蝦全身都刷一遍，特別是腹部要多刷兩遍，盆裡的水要多換幾遍，直到水不再渾濁為好。
步驟二】：小龍蝦刷好後逐個的用剪刀在小龍蝦頭的三分之一處，斜著45度左右剪掉不要，把龍蝦的內臟去掉，也就是黑色的東西，然後捏住小龍蝦中間的尾巴，轉一圈抽出蝦線，最後把小龍蝦的肺絨毛剔除乾淨，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
步驟三】：小龍蝦處理完後，我們再給它沖洗幾遍把龍蝦徹底洗乾淨把水瀝乾備用。
步驟四】：把萵筍去皮，切成手指頭粗細的條，洋蔥切成塊裝盤；大蔥切成段、生薑切成小顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成段裝盤備用。步驟五】：
鍋中燒熱放油，稍微多放一些油，大火燒至七成熱把小龍蝦倒入鍋中，用大火把小龍蝦炒至蝦尾巴彎曲就可以，然後撈出備用（由於是家庭做法，我們就不要過油炸，直接炒一下，時間要稍微長一些）。
步驟五】：鍋中留底油燒至六成熱，把切好的洋蔥、生薑、一半大蒜末、大蔥倒入鍋中炒香，接著放入幹辣椒和一把花椒還有豆瓣醬20克、火鍋底料100克倒入鍋中炒化，炒出香味。
步驟六】：把炒好的小龍蝦倒進去翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒和適量的水，開始調味，依次放入老抽5克、生抽10克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火燒開後開中火敞蓋燉十分鐘左右。
步驟七】：十分鐘後倒入萵筍和洋蔥，再煮2分鐘。
步驟八】：差不多2分鐘後，倒入剩餘的大蒜末，翻炒幾下大火收汁，盛出裝盤，撒上點香蔥開吃啦！
家常蒜香龍蝦尾的做法大全
4樓：小羊愛生活
蒜蓉龍蝦尾的家常做法如下：主料：小龍蝦尾500克、蒜兩頭。
輔料：胡麻油兩勺、鹽適量、蔥花適量、生抽一勺、甜麵醬2勺。
步驟：1、將龍蝦尾清洗乾淨，蒜瓣去皮洗淨。
2、將蒜攪拌成末備用。
3、鍋內加入胡麻油燒熱，加入花椒蔥花一半蒜末炒出香味。
4、加入兩勺甜麵醬炒香。
5、將小龍蝦尾加入翻炒。
6、鍋內加入開始沒過蝦味，燉煮十分鐘左右。
7、開啟蓋子大火收汁將剩餘的蒜末加入翻炒。
8、收幹湯汁即可出鍋。
9、香噴噴的蒜蓉小龍蝦，超好吃哦！亞麻公社胡麻油，植物油中的腦白金！
家常蒜香龍蝦尾的做法大全
5樓：生活小能手
龍蝦尾的家常做法：準備材料：龍蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少孫豎攜許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
一、準備好各種纖禪材料。
二、冰凍的龍蝦尾解凍，衝淨瀝水備用。
三、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
四、加入辣醬，炒勻出香味。
五、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。
六、加入則伏鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。
七、撇去浮沫，小火煮20-30分鐘，再浸泡至入味。
八、裝碗出鍋即可食用。
家常蒜香龍蝦尾的做法大全
6樓：小蕾蕾愛生活
家常蒜香龍蝦尾的做法：主料：鄭晌龍蝦尾1000克。
輔料凱叢亂：蒜2頭、姜1塊、蔥2棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精1勺、啤酒1聽、糖1勺、白酒1瓶蓋。
步驟：1、蝦尾用小刷子刷乾淨後反覆清洗幾次，直到水變清水不混為止。
2、蔥姜切碎後放入蝦尾中，加鹽和白酒拌勻。
3、拌勻後醃製10分鐘。
4、再切一些蔥薑蒜末備用，將蒜末分成兩份。
5、期中乙份用熱油潑一下，潑出蒜香。
6、剩餘的蔥薑蒜下鍋炒香。
7、放入醃好的蝦尾，倒入生抽。
8、放入1勺白糖。
9、放半勺鹽。
10、倒入一聽啤酒大火燉10分鐘左右。
11、湯汁收的差不多的時候倒入剛才油潑的蒜末，翻炒幾下。
12、放入香菜碎炒勻即可。
13、出鍋啦。盯檔。
蒜香龍蝦尾的做法
7樓：精彩的娛樂達人
龍蝦尾的家常做法：
主料：小龍蝦哪旁500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、生薑適量切片、大蒜1個、香菜少許、白芝麻少許，幹辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個、香葉3片、八角1個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆、陳皮4片、草果1個、小茴香一小撮、甘草若干、鹽少許、白糖適量、生抽適量、香醋少許。
步驟：1、材料備齊。
2、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之後剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當保留。接著保李純橡留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再衝洗一遍瀝乾。
3、油倒入鍋中燒熱，放褲缺入蔥段薑片大蒜煸炒。
4、接著下各式香料煸炒出香味。
5、接著將小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。
6、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次。
7、湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後，撒上白芝麻即可。
麻辣龍蝦尾怎麼做，麻辣龍蝦尾做法竅門
主料龍蝦尾一斤 輔料蔥薑蒜少許 辣椒10個 花椒20粒 麻椒10粒 郫縣豆瓣醬 麻辣龍蝦尾的做法步驟 1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。3.轉...
尾怎麼做好吃，香辣龍蝦尾的家常做法
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30 60分鐘 蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可 讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。5.輕輕掐...
燉排骨的做法家常做法，家常燉排骨的做法？
土豆燉排骨 用料 排骨 200克 土豆 1個 姜 6片 蒜 1瓣 蔥 適量 花椒 適量 八角 適量 香葉 適量 生抽 適量 料酒 適量 冰糖 適量 豆瓣醬 一勺 料酒 適量 幹辣椒 適量 土豆燉排骨的做法 食材準備 請點選輸入 描述 土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉 請點選輸入 描述 排骨冷水下鍋...