1樓：匿名使用者
土豆燉排骨
用料 ：排骨 200克 土豆 1個 姜 6片 蒜 1瓣 蔥 適量 花椒 適量 八角 適量 香葉 適量 生抽 適量 料酒 適量 冰糖 適量 豆瓣醬 一勺 料酒 適量 幹辣椒 適量
土豆燉排骨的做法
食材準備
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土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉
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排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水請點選輸入**描述
盛出備用，蒜蔥切好
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鍋裡倒油，炸一下土豆
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備用請點選輸入**描述
然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，薑片爆香請點選輸入**描述
倒入排骨翻炒
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然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽
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接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和幹辣椒小火燜30分鐘請點選輸入**描述
倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘
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加點冰糖
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轉大火收汁即可
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完成請點選輸入**描述
特別香，排骨土豆都很軟爛了。
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小貼士1、最後我沒加鹽，因為豆瓣醬➕醬油味道已經正好了，寫上去是讓大家自己調整味道。
2、冰糖可以先放，也可以後放。
3、蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根據個人口味調整的。
4、土豆容易爛，所以燉了一會再放土豆。
2樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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3樓：丿丿愛恨灬情仇
把準備好的調味料還有排骨放在砂鍋裡，加水，小火慢燉一小時
家常燉排骨的做法？
4樓：七澤電影
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入醃製好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。
第13步、出鍋
5樓：遊戲之書
準備的材料有：排骨、白糖、水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽。其中的具體步驟如下：
1、排骨冷水浸泡洗淨備用。
2、燒開水放入排骨焯一下撈出洗淨，瀝乾水分。
3、鍋中放油，再放入白糖炒成黃褐色。
4、把排骨放入鍋中翻炒，著色均勻後加入水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽大火燒開後轉小火燉一個小時左右。
5、用筷子插一下排骨能插動說明已經燉好，需要開大火收汁。
6、這樣一來如果沒問題，即可實現家常燉排骨的做法了。
6樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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7樓：
排骨切塊加入調味料 玉米大火燉二十分鐘 小火十分鐘收汁
8樓：司天路
家常紅燒排骨的做法： [紅燒排骨] 特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料： 豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克） 製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。 2、勺內加花生油用蔥姜煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。 （如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
家常燉排骨的做法最簡單
9樓：姬覓晴
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊，如下圖所示：
二、鍋中加油將排骨煎至兩面金黃，如下圖所示：
三、讓它變色，把水分逼出，如下圖所示：
四、加水漫過排骨，如下圖所示：
五、加入醬油，生抽、料酒，如下圖所示：
六、加入蔥姜等其它配料，如下圖所示：
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出轉小火燉煮至排骨軟爛，如下圖所示：
八、湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
10樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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11樓：小宇家常菜
家常燉排骨的做法，好吃有訣竅，方法都告訴你，排骨肉軟爛不油膩
12樓：客家ren鐵頭
燉排骨，排骨的做法，美味食譜，土豆燉排骨，客家美食，愛吃排骨的收藏啦，學會客家人這一種傳統燉法，做一大鍋不夠吃!
燉排骨的做法是？
13樓：塔木裡子
用料：排骨1500克、八角2個、料酒3勺、黃豆醬油200毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲蓋大小、蔥半根、鹽15克、香葉1片、幹辣椒1個
家常巧燉排骨的做法
1、將花椒，大料，桂皮，香葉放在布包裡繫緊或者可煮的調料盒裡備用。
2、泡出血沫的排骨涼水下鍋，水開了撇沫子，盛出來備用。
3、小火 放油和冰糖，熬至全部融化後顏色變深。
4、放入抄好的排骨煸炒顏色均勻，最後面說竅門和注意事項。
5、放入開水將將沒過排骨。
6、加入黃豆醬油，生抽，料酒，蔥姜和調料包。
7、小火燉一個小時到一個半小時，根據個人口感定，燉到半小時時候加鹽哦。
8、大火收湯，用鏟子推一推，別翻炒，容易碎。
9、出鍋。
燉排骨的家常做法 清燉排骨的家常做法?
14樓：脆皮雞的凝視
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，四季都能食用。現在的天氣如果想要滋補一下，又不想太油膩的，可以做一道清燉排骨，既清新又滋補，美味健康兩不誤。清燉排骨還對骨質疏鬆、貧血、營養不良等狀況有較好的調理功效。
清燉排骨做法如下：
主料：肋排適量。
輔料：料酒適量、蔥2顆、姜3片、鹽適量、白醋1茶匙。
1、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的汙垢。
2、準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。
3、鍋裡放冷水，適量生薑片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮制，煮開後繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。
4、排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個小時。
5、一個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裡，繼續燉二十分鐘左右。
6、撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可。
7、出鍋撒上蔥花食用。
注意事項：
開水要一次性加足，燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
15樓：禪定風波
製作食材
精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳）
枸杞16粒、薑片、蔥、鹽
製作流程
1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
16樓：生活小當家阿進
回答您好
6、設定燉排骨鍵。
希望我的回答可以幫到您
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17樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
18樓：我愛灰太郎
排骨洗淨，加水，排骨和水同時放入鍋中，加鹽，用大火，再用小火，加燉肉料，燉1個半小時。
19樓：俞南霜山暎
在熱油中過一下是為了炒出香味，熱水過一下是為了去除肉中的汙血和雜質，要撇出漂浮物的
我都是先用清水焯一下，再放入香料和骨肉放油炒一下，煸出香味，在慢燉
20樓：山村漁哥
排骨洗淨，加三倍左右的水同，排骨和水同時放鍋中，加適量的鹽，先大火煮開，然後把火調小，慢慢燉。清燉的話燉的過程中可以加些生薑，出鍋時加些胡椒粉和小蔥。
一般的燉排骨可以加些海帶、冬瓜之類的東西在裡面。
21樓：天馬行空
排骨洗淨，用三倍左右的水焯水去腥，撈出瀝乾水。將排骨和溫水（剛沒過排骨）同時放高壓鍋中，加適量的鹽、蔥、姜、蒜、少許桂皮、八角、小茴香等，切記調料不要多，先大火煮開，頂汽後然後20分鐘。自然放氣。
出鍋時加些胡椒粉和小蔥。。
家燉排骨的家常做法
22樓：勾音
排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，一定要認真學習，做給家人吃吧。
食材：（排骨，食用油，蠔油，老抽，鹽，冰糖，蔥薑片，八角，香葉，花椒，料酒，味精）等等準備適量備用
製作步驟：1、準備排骨一塊，把排骨剁成大小均勻的塊
2、把排骨泡涼水裡，浸泡出血水，接著把排骨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥味，大火燒開，煮出血末
3、然後把煮至好的排骨沖洗乾淨，撈出控幹水分
4、在鍋內放油，先下入八角和花椒炒香，之後下入排骨翻炒。
5、把排骨表面的水分煸炒幹，炒至排骨上色，接著下入蔥薑片香葉繼續煸炒出香味，再加入點蠔油，加入點老抽上色，然後煸炒幾遍，使排骨上色
6、接著在鍋內加入清水，沒過排骨多一點
7、再加入一點鹽，加入一塊冰糖提鮮，接著開大火燒開鍋之後轉小火煮至30分鐘左右，再加入一點味精
8、然後開大火收一下湯汁，儘量把湯汁收幹，這樣紅燒排骨就做好了
小貼士：一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看，豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或處理不當時，可能會在肝臟或腦部寄生絛蟲。並影響身體健康。
燉排骨的做法，燉排骨家常做法
材料 排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。製法 1 排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠 2 把蔥斜切成蔥段兒 蒜用刀面拍一下 將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜 3 用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記 用...
怎樣做家常燉排骨，家常燉排骨有幾種做法
步驟 1.排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋，水煮開2.撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水 3.洗淨的排骨放入高壓鍋 4.蓮子提前泡發30分鐘 5.洗淨後放入高壓鍋內 6.加適量清水 7.加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘8.加少許食鹽調味 9.撒適量蔥花即可 排骨不要選擇太瘦的，因為那樣的話燉出來沒有油就不...
燉排骨怎麼做好吃，苦瓜燉排骨的家常做法
主料排骨 適量苦瓜 適量輔料蔥適量 大料適量 花椒適量 紹興酒適量 步驟1.苦瓜去瓜蒂 去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，醃10 20分鐘。鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點 2.起個鍋子，燒開水，加...