1樓：優創物語
自制玉米烙
菜餚特點：色澤金黃、味道香甜、口感清爽，可當作零食，宴客也倍有面子。
食材準備：準備熟玉米粒500克、澱粉1碗、白糖適量
烹飪方法：
1、先將現成的玉米粒淘洗一下瀝水，我這玉米是老早在菜市場買的剝好現成玉米粒，有玉米罐頭也可以用的。
2、鍋中倒入清水，放入玉米煮3分鐘，撈出之後注意一定要過一遍涼水， 這樣不僅可以幫助增強玉米的黏性，還可以讓玉米吃起來更鮮嫩，這一步非常重要哦！
3、瀝乾多餘的水分，直到玉米粒半乾之後，倒入碗中，再抓入少量的澱粉撒在裡面，再用筷子調拌均勻，注意讓每一粒玉米粒都一定要裹上澱粉。這樣做出來的玉米烙，不僅容易成型，而且色澤非常好看，口感也更加香脆。
4、平底鍋或炒鍋加熱後倒入半碗食用油，油溫六成熱後，倒出一半的油。
然後把玉米粒放入鍋中拍平整鋪開進行煎制，先開小火煎4分鐘左右，注意溫度別太高。
5、然後再把之前倒出去的油再倒入鍋中，繼續煎五分鐘左右，煎成塊狀就可以關火了。
然後再將表面撒上適量的白砂糖，好啦！這樣一道簡單又美味的玉米烙就可以開吃嘍！
2樓：淺聊教育及公考
**玉米烙的用料
玉米罐頭1個 糯米粉10g
玉米澱粉30g 食用油適量
白砂糖適量
**玉米烙的做法
步驟1準備食材：玉米澱粉和糯米粉稱量混合放在一個大碗裡備用
步驟2玉米罐頭瀝乾水份，玉米粒剛好重253克，把玉米粒與混合好的粉類，用勺子拌好，保證每一粒玉米都均勻的裹上粉哦
步驟3我用的是這個煎蛋鍋，沒有的話，平底鍋也是可以的，刷上一層食用油
步驟4把裹好粉的玉米粒舀進來，用勺子壓實了，這樣才容易成型，中小火煎制
步驟5煎到底部變硬成型，再倒進來一些食用油進行炸制，炸到玉米烙金黃酥脆即可
步驟6香甜可口的玉米烙就好嘍
步驟7吃之前，灑上些白糖，就可以開吃啦
步驟8成品
**玉米烙的烹飪技巧
1、如果沒有玉米罐頭的話，也可以用玉米剝粒下來，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米澱粉30克，糯米粉10克，我用這個比例做了很多次了，成型效果都很好哦！
家常玉米烙的做法
3樓：李樹的戀愛
1、玉米烙的做法其實不難，今天就讓我為大家講一下玉米烙的做法吧。
2、做玉米烙之前首先要準備好食材，我們要準備麵粉，罐頭，還有玉米粒。
3、玉米烙顧名思義就是把玉米黏在一起，當然這只是簡單的看法。我們要把玉米粒洗乾淨放在盤子裡，然後用鍋把水燒熱，倒出熱油。如果我們要用油的，用黃油比較好。
當然，如果大家有更好的建議，也可以推薦。
4、等鍋燒熟以後，這時候我們把洗乾淨的玉米放到鍋裡，然後用手把它給鋪平。這時候一定要用小火，千萬不能用大火。
5、這時候我們只需要靜靜的等待就可以了，等玉米粒金黃的時候就可以停了。這時候看到金黃的玉米粒，大家的食慾是不是一瞬間就提高了很多。這樣我們的玉米烙就完成了，等到幾分鐘，您就可以享受這道美食了。
玉米烙烹飪須知
美食都講究色香味兒俱全。中華文化博大精深，中華民族的美食文化同樣也是博大精深，源遠流長的。我們中華民族的美食都是色香味俱全，聞名天下，轟動世界。
1、美食就是人生，對待美食要像對待人生一樣認真，要負責。做美食之前一定會有一些禁忌，這些禁忌是我們不可跨越的雷馳。我們一定要遵守好它。
2、就好比我們在烹飪玉米烙之前就有一些禁忌，烹飪玉米烙最重要的就是玉米。首先我們一定要保證玉米是新鮮的玉米。
2、製作玉米烙，另一個重要的就是油。我們一定要選質量上乘的黃油或者是色拉油，千萬不能選擇地溝油，這樣有違良心道德。
3、我們在烹飪玉米烙的同時，一定要時刻注意。因為我們烹飪玉米烙是用油炸。所以在油炸的過程中，千萬不要有其他物質進入。
4樓：海聞柏
玉米烙色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口，製作也很簡單。玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度。還可以消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育.
主料3人份
玉米粒300克
輔料幹生粉35克
白砂糖適量
雞蛋黃液1個
步驟1剝好玉米粒備用
步驟2玉米粒在開水鍋中焯水煮一下撈出瀝乾水分步驟3裹上幹生粉、雞蛋的蛋黃，還可以加一點點糯米粉步驟4電餅鐺燒五六成熱，用小火煎燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀
步驟5玉米餅凝固不拈鍋為止，再多倒入些熱油，煎5-6分鐘撒適量的白糖步驟6
玉米烙就煎好了，為了美觀，你還可以撒點胡蘿蔔丁做裝飾 ，切塊再裝盤
5樓：淺聊教育及公考
香甜玉米烙，吃酒席的時候經常最後被當做主食甜品上桌，外表酥脆，內心香甜，很受大家歡迎的甜品小吃
**玉米烙的用料
甜玉米粒280克 糯米粉30克
玉米澱粉25克 白糖適量
玉米油適量
**玉米烙的做法
步驟1甜玉米罐頭一袋280克，糯米粉30克，玉米澱粉25克，稱重後備用
步驟2甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米澱粉混合放進去
步驟3混合均勻
步驟4不粘鍋中刷少許油，把混合好的玉米粒倒進去，用鏟子壓成圓餅狀
步驟5另外一個鍋提前把油燒6-7成熱，倒進玉米烙上面，油量最少沒過玉米，中火炸到金黃
步驟6如圖，玉米完全粘在一起，可剷起來，關火
步驟7放在廚房紙巾上吸出表面油分
步驟8表面撒白糖，切塊裝盤
步驟9外皮酥脆，香甜可口，大人小孩搶著吃
**玉米烙的烹飪技巧
1. 如果用生玉米棒，需要把玉米粒剝下來，焯水後再用 2.白糖裝盤後撒表面即可，拌的時候不要放，容易加速玉米炸糊上色
6樓：美食林哥
玉米煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
7樓：耿鈮
**玉米烙做法，簡單又好吃
8樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃
電餅鐺做玉米烙的做法
9樓：匿名使用者
食材食譜熱量：137.5(大卡)
主料嫩玉米 300克
方法/步驟
準備好原材料
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
玉米粒入鍋煮熟
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
煮熟的玉米粒里加入雞蛋
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
加入少許鹽，攪拌均勻
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
加入適量澱粉攪拌均勻
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
電餅鐺刷上一層油
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
倒入調好的玉米粒，鋪平
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
煎熟後切塊，撒上熟芝麻
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
【電餅鐺美味食譜】雞蛋玉米烙
end注意事項
一、玉米粒很容易熟，煮開幾分鐘就可以了；
二、玉米本身帶有甜味，鹽一定要少加；
三、澱粉不要加太多，一定要攪拌均勻。
香甜玉米烙的家常做法
10樓：我家有菜
香甜玉米烙怎麼做？玉米下鍋撈出，加入牛奶玉米澱粉雞蛋，攪拌均勻，在平底鍋中倒入油，玉米糊出鍋即可..。
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