1樓：情感諮詢槐樹老師
原料：豬皮、食鹽、醬油、姜、花椒、茴香、八角。
步驟。豬皮洗淨，放入開水裡焯一下，用刀把油刮掉，豬毛剃淨，用水沖洗乾淨，並切成粗段；
切好的豬皮放入高壓鍋內，水和豬皮的比例是3:1；
鍋內放入適量的醬油、食鹽、姜、花椒、茴香、八角，蓋上蓋子大火煮20分鐘左右；
煮好的豬皮放入乙個容器內，放入冰箱冷藏24小時，即可食用。
豬皮凍是什麼。
豬皮凍看上去晶瑩剔透，吃起來涼爽宜人，可以說是色、香、味俱全。但是，豬皮凍是什麼，您是否有徹底的瞭解呢？
豬皮凍是以豬皮為主要原料，配以八角、花椒、茴香等調料，用清水煮制而成的。食用時只要將冷藏的大塊豬皮凍切片，再點綴上諸如香菜、紅辣椒等顏色好看的小蔬菜，即成一道既好看又好吃的美食了。
豬皮營養價值十分豐富，有著美容、延緩衰老的功效，十分受女性朋友的喜愛。因此，豬皮凍這道取豬皮之精華所做成的小菜，也就成了想要食用豬皮以美容的女性朋友的首選了。而對於男性朋友來說，豬皮凍還是可以拿來做下酒菜的好選擇。
但是，豬皮凍也是不能夠多吃的。因為豬皮中含有一定的脂肪，如果食用過多，容易引起高血壓、高血脂等症狀。此外，豬皮凍是冷藏儲存的，食用時也比較涼，吃得過多會對胃腸造成一定的損害。
2樓：ccc菜辣椒
自制肉皮凍的做法。
1. 豬皮冷水下鍋，水開後撈出，用刀颳去未處理乾淨的肥肉，切條備用。
2. 將所有調料放在滷料包裡，鍋裡重新換上1200ml水。
3. 料包和切條的豬皮一起放入鍋裡煮，水開後小火慢熬，熬至水少一半時放入兩勺鹽和一勺醬油。
4. 關火，撈出料包，將其餘的倒入準備好的容器中 ，冷卻後放入冷藏室。第二天拿出來即可。
5. 凍好的肉皮可以切條直接吃，也可以加入醋、鹽、蒜末辣椒等涼拌食用。
凍肉皮怎麼做皮凍
3樓：乾萊資訊諮詢
凍肉皮怎麼做皮凍：
1.首先，將肉皮處理乾淨，最重要的是把皮上的毛一定要去淨，這樣口感才會好。之後在鍋內加水，水開後將肉皮放入煮上一小會撈出，稍晾不燙手時趁熱將肉皮上的油用刀剮淨，然後用清水洗淨。
最後，將洗淨後的肉皮切成小條放入乾淨鍋內，加多於肉皮一多半的水量（如果想要純白的水晶凍，就不用放什麼調料，為了去腥可適當放點料酒；如果想要好看著點色就在鍋內加點醬油，這樣做出來就稍微發醬色，上盤好看些），然後大火煮滾後改中小火煮至湯濃稠的程度，也就水收差不多一半後關火，晾涼倒入容器中放進冰箱，待完全形成皮凍就可改刀上盤。2.吃前最好在上面撒一些蒜苗絲或香菜（俺今天家中沒有蒜苗也無香菜，暫用芹菜葉配色）3.
將調好的湯汁淋上（湯汁用少許生抽、醋、香油調成），很美味的。
凍肉皮怎麼做
4樓：豪斯說
肉皮凍，自制肉皮凍，滿滿的膠原蛋白。
肉皮怎樣做肉凍
5樓：娛樂達人
2.撈出肉皮倒入鍋裡，然後添水，開大火燒開，撇開浮沫，加入薑末、八角、桂皮、香葉、蔥段和鹽，轉成小火慢慢熬製1小時，把調料挑出，關火放盆裡，放到溫度低的地方或者冰箱，放置6-7個小時。
按照這個步驟操作一下就可以了。
9、成品。希望對您有所幫助哈☺☺☺
怎樣做凍肉皮
6樓：苦苦的掙扎
皮肉凍的做法。
首先我們需要把豬皮去毛洗乾淨，然後再選擇放到鍋中，然後熬煮到七八成熟之後就可以撈出了。等到豬皮不燙手的時候，這時候我們就可以用刀把豬皮中所附著的肥油完全颳去，之後我們選擇把豬皮切成細條狀，然後我們再把切好的豬皮條與水，按照一碗豬皮一碗半水的比例一起放入到鍋中，煮上半小時左右的時間之後，我們再注意去進行觀察，等到豬皮微化的時候就可以停火了，然後我們在其中倒進合適的容器中，等到冷卻凝固之後。我們再把豬皮肉凍取出，就可以吃了。
如何熬製豬皮肉凍。
想要熬製出美味的豬皮肉凍，首先我們要把豬皮洗乾淨，然後在其中放入鍋中，同時我們還要在其中加料酒、蔥姜，然後一起煮上半小時就可以了。之後我們就可以颳去油，同時大家處理掉豬皮上的毛。而且我們一定要把豬皮切成小丁。
然後在鍋中加上3倍量的水，在其中倒入料酒、大量的蔥姜以及八角，還需要加入兩片桂皮、少許鹽和雞精，之後我們選擇用大火燒開，再轉成中小火悶煮，之後就可以關火，從其中取出蔥、姜、八角、桂皮就可以了。
豬皮肉凍的營養價值。
豬皮肉凍是非常有營養的，首先大家吃豬皮肉凍可以起到促進**健康的功效，因為在豬皮肉凍中是有膠原蛋白存在的，這樣可以對我們的**起到滋補功效，這樣對我們解決**問題有意義，還可以利用吃豬皮肉凍的方法來起到預防**乾癟起皺的問題產生，同時還可以利用吃豬皮肉凍的方法來幫助我們促進血管健康，所以大家吃豬皮肉凍是很不錯的，對我們解決**問題有意義。
在豬皮肉凍中實際上是含有大量的膠原蛋白存在的，這樣就可以起到減慢機體細胞老化的功效，對我們解決**問題有意義。特別是對陰虛內熱的人群來說，吃豬皮肉凍是很不錯的，可以通過吃豬皮肉凍的方法來解決咽喉疼痛、低熱等問題，效果還是非常好的。
豬皮肉凍怎麼拌著吃。
豬皮肉凍是很適合拌著吃的美味食物，因為豬皮肉凍的味道是非常好的，而且豬皮肉凍也是最適合涼拌吃的，大家不妨試試。
7樓：時代領跑者
豬皮在人們的烹飪當中是非常不起眼的食材，甚至不少人將之丟棄不用，因為大多數豬皮比較老，很難咬得動。但是將豬皮用於熬製的話卻能夠得到一種全新的美味佳餚，這就是豬皮凍，這道菜的味道鮮美無比，完全沒有豬皮的糙味。下面就來看看怎樣做豬皮凍才好吃呢？
皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱裡拿出後切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。
在家中肉皮凍時需要準備適量的新鮮豬皮，再準備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要準備適量的食用鹽。
做法一：1、把購買的生豬皮用清水洗淨，然後切成長條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然後等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出。
2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理乾淨，最後用刀把豬皮上的油脂清理乾淨，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。
3、把豬皮清理乾淨以後再切成細一點的小條，然後放在鍋中加清水再次煮制，煮開以後把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。
4、把準備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去，最後加入適量的清水，然後**熬製，燒開以後大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以後加入適量的生抽和食用鹽，然後再次煮開，關火。
5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。
做法二：1、豬皮先焯水解凍，颳去油脂，去毛，洗淨。
2、切絲。3、放入鍋中，加水和所有輔料，最後煮好的水要剛剛漫過豬皮為好。
4、煮1個小時，最後大火收下多餘的水。
5、煮好的水放入容器，並放冰箱一晚。
6、切片裝盤。
7、淋上調好的醬汁，開動吧。
8樓：匿名使用者
褪淨毛洗淨切成1公分寬10公分長的細條，放鍋裡大火燒開，小火燉至肉皮條成線繩粗細撈出，加適量鹽和調料用盆盛起待冷卻後即可。
9樓：網友
起鍋放入水，涼水放入豬皮，開鍋再煮分鐘，撈出將表面的油刮掉，倒入開水清洗，再刮一下表面油，過一下涼水，切成條，放入鍋中，加入3倍量的水，加入八角、花椒、蔥、姜、老抽、生抽，用中火燉2小時，將料撈出，加入一點鹽，煮2小時左右，放涼即可。
水晶肉皮凍怎麼做，自制水晶肉皮凍的做法
主料豬肉皮350克 輔料油適量鹽適量生薑適量料酒適量生抽適量陳醋適量鹽適量 步驟水晶肉皮凍的做法步驟11.準備好肉皮，生薑，料酒等材料。水晶肉皮凍的做法步驟22.肉皮洗淨，放冷水鍋鍋裡熟。水晶肉皮凍的做法步驟33.水開後加入料酒去腥。水晶肉皮凍的做法步驟44.切好薑絲放入鍋中。水晶肉皮凍的做法步驟5...
怎樣製作豬皮凍肉，豬皮如何做凍肉
內容。步驟1 先把鍋燒熱，放入豬皮燙一下 步驟2 然後把燙過的豬皮清洗乾淨 步驟3 再把豬皮涼水下鍋焯水，加入蔥姜和適量料酒，開鍋後煮五分鐘撈出 步驟4 接著把豬皮上的油刮乾淨，再用溫水清洗乾淨 步驟5 然後用食鹽把豬皮兩面都搓一下，再用溫水清洗乾淨 步驟6 把清理乾淨的豬皮切成條狀，再次焯水並加入...
肉皮怎麼做
豬皮焯水，精鹽雞粉十三香，生抽老抽蠔油，辣椒，燉煮就可以。脆皮豆腐切菱形塊焯水備用 2.青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片 3.鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油 4.倒入青紅椒片，翻炒 5.倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻6.蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜...