1樓：側身西望長嘆息
香味豬肉皮凍
材料豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。
適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法1. 將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2. 將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
青椒肉皮
材料青椒300g，肉皮200g，胡蘿蔔50g
做法1.滷肉皮切小條
2.辣椒切好
3.爆香蒜
4.加入胡蘿蔔片
5.加入辣椒，加鹽、胡椒粉
6.放入肉皮，加料酒、生抽，燒二分鐘即可
熗拌肉皮
味美可口，地道的吉林小菜。
材料主料：肉皮
配料：芝麻，香菜，蔥絲
調料：鹽，味精，醬油，陳醋，辣椒油，香油
做法1、將肉皮去毛和肥油洗淨，入鍋加入花椒、大料、鹽、蔥煮熟，切成絲。
2、然後加入香菜、蔥絲、芝麻、鹽、味精、醬油、陳醋、辣椒油、香油拌勻即成。
麻辣皮絲
原料：熟豬肉皮400克，青椒、紅椒各30克，蒜末15克，精鹽3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。
製作：1、豬肉皮下入沸水鍋內焯透撈出，瀝去水。
2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。
3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內，加入全部調料拌勻即成。
特點1、色彩豔麗，筋軟爽脆，鹹鮮微辣，蒜香濃郁。
2、操作提示
3、刀工要勻。
蘆筍肉皮
【食材】蘆筍 1把/肉皮 1塊/鹽、糖少許
做法1、當然是肉皮要事先滷好，加醬油糖和八角；
2、肉皮要冷著切成條狀，和蘆筍一般長段即可，一個食指為準；
3、蘆筍清洗乾淨切段。沸水煮幾分鐘，濾水撈起直接放在肉皮上；
4、肉皮遇熱立馬軟了，撒上鹽和糖，無需加食油，因為肉皮本身油脂
2樓：福樂美食
豬肉皮這樣做才好吃，你學會了嗎
3樓：功語晨
給大家帶來麻辣豬皮卷的教程，建議收藏，操作很簡單
4樓：東北小廚來哥
豬皮焯水，精鹽雞粉十三香，生抽老抽蠔油，辣椒，燉煮就可以。
5樓：邊緣_戀
當然是做成臘肉皮，用玉米芯把皮燒酥，再燉出來吃，安逸得板喲
6樓：迷惘而求知
煮熟，切薄片，涼拌。
豬肉皮怎麼做才能好吃
7樓：福樂美食
豬肉皮這樣做才好吃，你學會了嗎
8樓：半夏半暖
1.準備150克豬肉皮，洗乾淨。
2.在鍋裡把肉皮煮一下。
3.然後用刀把肉皮上的油脂給刮掉。
4.然後切成絲備用。
5.把肉片放進豆漿機裡。
6.加上450克的水，再放入鹽、蔥姜、花椒粉、枸杞（豬肉皮和水的比例是1:3）。
7.選五穀鍵，聽到叮的一聲響，就做好了。
8.然後把打好的肉皮糊過濾到保鮮盒裡。
9.放在冰箱裡冷藏5個小時左右，最好是放一晚上。
10.用醋、生抽、白糖、辣椒油、芝麻，調一個碗汁。
11.5個小時之後皮凍就好了，切成方塊或切成自己喜歡的形狀。
12.澆上碗汁拌勻即可。
豬皮怎麼做才好吃？
9樓：咔咔愛吃麵
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：
油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，滷水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
紅燒豬皮1，肉皮先夾去粗毛，再用剃鬚刀剃去軟毛，抹上白酒，在燒紅的鍋底烙至皮黃，拿出刮洗乾淨。切成條。
2，老薑拍破切片，大蔥拍破挽結，泡蘿蔔切條，紅野山椒剁碎，一個八角，一小塊桂皮洗淨。
3，鍋中摻水放肉皮，姜蔥，花椒，胡椒煮開，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小時，關火燜20分鐘，撈出。
4，炒鍋中加入豬化油放蘿蔔條，野山椒末炒香，摻入煮肉皮的湯，放入胡椒粉，肉皮條燒沸，放入雞精，蔥花，盛出。
豬皮凍的做法新鮮豬皮1斤、姜一塊、鹽、小蘇打和白醋適量(因為要晶瑩透亮所以就不用黃酒之類的了，白醋也可以去除腥味)。
製作步驟：
首先把買回來的豬皮沖洗一下，去除表面比較明顯的血汙、油垢之類的，可以用適量白醋搓洗一下；
然後把豬皮冷水下鍋煮，煮到豬皮差不多能用筷子穿透的程度就撈出來，放至不燙手的程度，用刀刮淨豬皮上面的脂肪，刮完之後用一點小蘇打給大片豬皮再洗一下；(小蘇打溶於水呈現弱鹼性，可以比較徹底的去除豬皮上殘留的油脂)
徹底處理好的豬皮清水漂淨，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鐘就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器裡降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
10樓：一網情深的阿慧
回答豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下
材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
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11樓：佳萌說娛樂
不喜歡吃豬皮的人這樣做再也不會不喜歡吃了
12樓：功語晨
給大家帶來麻辣豬皮卷的教程，建議收藏，操作很簡單
13樓：做努力的女人
我感覺涼拌比較好吃，這樣做出來的肉皮特別的q彈，有嚼勁，營養價值也不會流失。
14樓：你到底敢不敢
我覺得涼拌比較好吃，肉皮在涼拌的時候不會很油膩，而且很爽口。
15樓：天才人物我無敵
我個人更喜歡吃涼拌的肉皮，首先我們將煮熟的肉皮放入適量的鹽，加入少許的錯，蒜末孜然粒，攪拌均勻即可。
16樓：lao宋
不知道你喜歡吃什麼口味；我簡單的說我的兩種做法：1 把豬皮洗淨刮淨（一點肥的都不要有）開水煮到用筷子能扎動，關火撈出到不燙手，然後切丁（花生大小）和黃豆嘴、榨菜（切丁）、幹辣椒（切成小段）一起爆炒。冷熱都好吃；2 豬皮凍（很簡單了不用細說）
17樓：老總
吧豬皮煮熟了以後 切絲 用黃豆芽 和蝦仁一起炒很好吃的
還有就是做豬皮凍 也很不錯
豬肉皮子怎麼做才好吃
18樓：格調
準備用料：豬肉皮500g、五花肉50g、油適量、蠔油適量、醬油適量、蔥段適量、蒜末適量。
1、豬肉皮幹泡發，切塊，加適量水燙一下。
2、洗乾淨。
3、熱鍋爆香五花肉。
4、逼出油後加蒜末。
5、蒜末出香味後倒入肉皮翻炒。
6、加適量清水。
7、同時加入醬油。
8、蓋上鍋蓋，中火煮約10分鐘。
9、開鍋加入適量耗油調味。
10、撒上蔥段即可盛出。
11、成品圖。
19樓：撿心事的兔子
準備材料：肉皮250克、水1000毫升、鹽10克、薑片3片、香葉2片、桂皮1塊、黃酒2勺、八角2個
製作步驟：
1、豬皮放入冷水中浸泡2小時以上，颳去多餘的油脂，去毛。
2、鍋中倒入水，放入香葉、桂皮、八角、黃酒及豬皮。
3、大火將水煮沸，轉小火再煮10分鐘。
4、取出繼續颳去多餘油脂。
5、刮好切成小條。
6、繼續放入剛才的鍋中，水沸後煮5分鐘。
7、取出放入破壁機，加入鹽和1000毫升水，啟動破壁機選擇米糊功能。
8、做好之後過濾到容器中。
9、放置室溫，然後放冰箱冷藏至完全凝固。
10、取出切塊即可。
11、成品圖。
20樓：匿名使用者
主料：豬肉皮420克、蘿蔔500克
輔料：食油15克、青蒜50克、生薑15克、八角10克、桂皮6克、老抽4克、生抽5克
1、豬皮剔除肥肉，洗淨切寬條。
2、準備好生薑八角和桂皮，生薑洗淨切薄片備用。
3、鍋中油熱，爆薑片。
4、倒入豬肉皮，翻炒均勻。
5、肉皮炒至色變且透明狀，放入八角和桂皮，繼續翻炒，至炒出香味兒。
6、加入適量鹽，炒勻。
7、倒入老抽，炒勻至上色；沿鍋邊倒入清水，大火煮開，小火燉煮25分鐘。
8、蘿蔔洗淨切厚片。
9、蘿蔔倒入豬皮中，炒勻燉煮15分鐘。
10、轉入砂鍋中，大火煮開。
11、青蒜洗淨切段。
12、青蒜倒入砂鍋中，煮至斷生，淋入生抽調好味即可離火。
13、豬肉皮燉蘿蔔成品圖。
21樓：愚喬啊
可以做涼拌豬肉皮子。
涼拌豬肉皮的做法：
主料：豬肉皮適量，青紅辣椒各一個。
輔料：大蒜適量，辣椒油適量，香油適量，生抽適量，香菜適量，鹽2克，大蔥一段，大料一個，桂皮一塊，姜兩片。
1、備料。
2、豬皮洗乾淨，鍋放適量清水，涼水下鍋。
3、大火燒開，煮2分鐘左右。
4、撈出洗乾淨備用。
5、用指甲刀把毛拔淨，豬皮上的肉切乾淨。
6、鍋放適量清水，放入蔥，姜，桂皮，大料，大火燒開後，中火煮40分鐘左右。
7、備用拌的食材。
8、豬皮切好備用。
9、青紅辣椒，香菜洗乾淨切好，大蒜去皮切碎備用。
10、豬皮放入蒜末，香菜，青紅辣椒，鹽，生抽，香油。
11、拌勻裝盤即可食用。
12、成品圖。
22樓：匿名使用者
原創：魔法網
2020-05-18 22:59:50
將豬皮清洗乾淨，將上面的毛刮乾淨，接著放到水中焯一下，晾乾後切成塊狀，放到高壓鍋中壓半小時，將準備好的滷汁、蔥薑蒜、料酒、辣椒等混合均勻，倒進豬皮裡面，放到鍋中煮一段時間，水開後撈起來就可以吃了，這樣做出來的豬皮肉味道也非常好。
豬肉皮製作方法
從事面上買回來的豬肉大多都是帶皮的，很多人在製作的時候通常都會將豬皮切下來扔掉，但是豬皮單獨製作也是非常美味的，只要掌握正確的烹飪手法，炒出來的豬皮同樣香氣撲鼻且韌性十足。
首先我們準備好豬皮，將其清洗乾淨，刮乾淨上面的毛，接著在鍋中煮一鍋開水，將豬皮放到裡面過一遍水，撈起來晾乾，用刀切成一塊一塊的，放到高壓鍋中壓半小時左右，讓豬皮變軟。
接著準備好滷汁、蔥薑蒜、料酒、辣椒等調料，混合好之後倒進壓好的豬皮裡面，放到鍋裡煮一段時間，等水開了之後撈起來，這樣就可以直接吃了，在這個過程中可以按照自己的喜好更換調料，能更符合自己的口味
23樓：候山
可以製作豬皮凍，需要準備一些豬皮，把豬皮清洗乾淨，放到水裡面煮熟，用筷子能夠輕輕插穿就可以了，把豬皮取出來，用刀刮掉，肥膘一定要颳得乾淨一些，再切成絲，放到鍋裡面加入適量的水，用大火燒開，再改成小火煮一個小時，一直煮到湯汁濃稠，把火關掉，加一些鹽攪拌均勻，再把煮好的豬皮連水一起倒進保鮮盒裡面，蓋上蓋子放進冰箱裡面冷藏一個晚上就可以成型，把豬皮凍取出來，切片以後，加入大蔥絲以及醋，加入一些調味料就可以吃了。
可以製作泡椒豬皮，需要準備一些生豬皮，泡辣椒，花椒，八角，乾紅辣椒，鹽，白糖，白醋和料酒，把豬皮清洗乾淨，然後把裡面的殘留汙物給刮掉，如果有豬毛的話一定要清乾淨，然後再用清水沖洗一下，鍋裡面加入適量的水把豬皮放下去，再加入生薑片以及蔥段，加入少許料酒，水煮開以後把浮沫撇掉，豬皮一直煮到可以用筷子輕輕的穿透就可以了，然後撈出來放到盆子當中稍微晾涼，用刀把豬皮上面的肥豬肉給刮掉，用清水沖洗乾淨，鍋裡面加入適量的水，加入乾紅辣椒，花椒，八角，放進鍋裡面，鍋裡的水燒開以後關火，加入適量的鹽以及白糖，加入少許白醋調味，把調料水倒進保鮮盒裡面，再加入泡辣椒，把豬皮切成絲，放進泡椒水裡面浸泡一個晚上就可以吃了。
豬肉皮怎麼做成肉凍，豬皮肉凍怎麼做
肉皮凍的做法 第一種方法,取肉皮一塊，先澆一鍋開水把肉皮放進去淖一下，撈出來後切成細絲，也可以按你喜好切成丁，不過個人感覺小塊點比較好 再煮一鍋水放入肉皮，薑末，蔥末，黃酒開始煮，等煮到湯汁感覺濃濃的有種粘度感時加入鹽雞精調味。待肉皮湯全部涼透了就是肉皮凍了，吃的時候憑個人喜好可以加入醋，蒜汁，辣油...
肉皮怎麼做
豬皮焯水，精鹽雞粉十三香，生抽老抽蠔油，辣椒，燉煮就可以。脆皮豆腐切菱形塊焯水備用 2.青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片 3.鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油 4.倒入青紅椒片，翻炒 5.倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻6.蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜...
豬肉皮怎麼利用
豬肉皮中含26.4 蛋白質，主要有角質蛋白 白蛋白 球蛋白 彈性蛋白和膠原蛋白。膠原蛋白對人體的 筋 軟骨 骨骼及結締組織具有生理上的重要作用。以豬肉皮 肥肉 大豆組織蛋白為主料的豬肉皮系列食品，有千層肘 膠原茶腸 雜錦膠原 三鮮餡 茯苓腸 首烏腸等。製作方法 1.按照產品標準精選和加工豬肉皮，整塊...