1樓：網友
先將豬蹄切塊，冷水下鍋，蓋蓋燒開，將蓮藕去皮切片，豬蹄撈出過冷水，另起鍋放入豬蹄，放入蔥、姜、桂皮、香葉、豆蔻、八角，倒入清水，蓋蓋燒開，放入蓮藕、花生、鹽、白胡椒，蓋蓋小火慢燉，撒上蔥花即可。
2樓：網友
這個哪來什麼正宗不正宗的？如果你要學哪家的祖傳的，應該到人家那去拜師學藝呀，我們覺得豬蹄燒蓮藕呢，各有各的做法，我們家就喜歡先把豬蹄用醬油醃一段時間，也就是十幾分鍾吧，然後用高壓鍋壓一會兒，再和蓮藕一塊去燒。
3樓：血
1、豬手冷水下鍋，加入料酒和2-3片薑片煮出血水。
2、待血水都煮出後，撈出，用清水沖洗乾淨。
3、熱鍋冷油，加入適量冰糖，中小火炒糖色。
4、待冰糖融化，和油融合，稍有粘性時，下入薑片，幹辣椒、八角、桂皮，炒出香味。
5、倒入豬手翻炒，炒至豬手都掛上糖色，豬手呈明亮色。
6、倒入1匙老抽、1匙生抽，翻炒至豬手均勻上色，放入山楂、香葉。
7、倒入蓮藕塊，翻炒1分鐘。
8、倒入熱水，水至剛沒過食物，煮開後，開小火燉2個小時。
9、如果等不來慢火燉煮，可以和我一樣倒入高壓鍋中，大火燜15分鐘，再開小火燜10分鐘後關火自然減壓後即可。
蓮藕燉豬蹄的做法
4樓：曉婷小樓愛生活
蓮藕燉豬蹄的做法如下：主料：豬蹄800克、蓮藕350克、玉公尺1根。
輔料：大蔥20克、生薑20克、料酒20毫公升、精鹽5克、雞粉1克。
1、新鮮的豬蹄剁成小塊，用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
2、泡好的豬蹄冷水下鍋，加料酒、薑片焯水。
3、電燉鍋的內膽中，加入適量的開水，焯好的豬手，從湯水的沸騰處撈起。
4、撈起全部的豬蹄，加薑片、料酒、大蔥段，裝入電燉鍋中，外圍加入熱水。
5、啟動燉肉模式，用時3小時。
6、燉煮的期間，蓮藕去皮切厚片，玉公尺剁塊。
.5小時後加入蓮藕、玉公尺。
8、程式結束時加精鹽。
9、加雞粉調味，即可出鍋慢慢的享用。
紅燒豬蹄蓮藕的做法 紅燒豬蹄蓮藕怎麼做好吃
5樓：雲淡雨水瓶
紅燒豬蹄蓮藕的做法教程：
1、豬蹄斬大塊，蓮藕切襪凳啟滾刀塊，香料準備好，蔥切段，姜切大片，蒜削皮。
2、將斬塊的豬蹄用粗運清水洗淨，再告如焯水過涼，洗去浮沫兒。
3、炒鍋淨鍋後倒油，溫油下糖，邊炒邊攪動，至鍋底冒泡糖成褐色時可以先關火。
4、迅速過處理好的豬蹄和蓮藕倒放鍋中翻炒。
5、炒到豬蹄變色，中間視情況如果糖色的著色不是很好，可以加一點兒老抽上色。
6、將香料連同蔥薑蒜一起倒放鍋中。加水沒過豬蹄，將豬蹄和湯水一起移到高壓鍋中，加鹽老抽，中火二分鐘。
6樓：匿名使用者
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蓮藕燉豬腳。
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養心。抗衰老。
美容養顏。促進生長。
工藝燉。難度。
未知。人數。
未知。口味鹹鮮味。
準備時間 未知。
烹飪時間。未知。
用料。主料。
豬蹄1000g
調料。食鹽。適量。醋。
適量。雞精。適量。蔥。
適量。姜。適量。八角。
適量。桂皮。
適量。料酒。
適量。胡蘿蔔。
適量。蓮藕燉豬腳的做法。
1.豬腳斬大塊，去雜質，洗淨。
2.蓮藕去皮，洗淨，切厚片。
3.把豬腳用開水焯一下，用水洗淨。
4.取高壓鍋，放適量清水，放入豬腳。
5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮開，小火20分鐘。
6.開啟高壓鍋，把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘。
7.放入蓮藕，胡蘿蔔。
8.中火煮至蓮藕熟。
9.加鹽，料酒，煮2分鐘。
10.加蔥花，雞精即可。
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