1樓：老劉說金融
1 豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
2 煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
3 洋蔥切片。
4 切蔥花，蒜片，薑片。
5 澱粉+清水，調勻。
6 所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味。
7 下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘。
8 開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋。
主料：生豬血1公斤，腸皮300克，香菜末。
輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
製法：1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨，確認無漏氣的地方後，扎住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。
3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹籤扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成釐公尺厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。
2樓：來自穆墩島虛懷若谷的山杏
豬血1大塊、豬大腸2條、洋蔥1個、蔥1根、姜1小塊、蒜1/2頭、醬油2湯匙、白糖1湯匙、雞粉1/2湯匙、澱粉1湯匙、花椒粉1/4湯匙、酒2湯匙、水（高壓鍋）1大碗、酒（高壓鍋）5湯匙、白醋（高壓鍋）1湯匙、花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙、炒菜油2湯匙、清水5湯匙。
爆炒豬大腸的做法
3樓：雙麗劍
豬大腸一般都是被人們用來做成炒菜的，特別是爆炒豬大腸，確實非常受歡迎，而且製作的方法也比較簡單，但是仍然有很多朋友不知道該如何進行製作，下面就讓本文來為大家介紹關於爆炒豬大腸的方法。
1、爆炒豬大腸的用料
首先需要準備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要準備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要準備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都準備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟
首先要做的就是把豬大腸清洗乾淨，這是非常重碰鬥要的乙個環節，如果豬大腸洗的不乾淨的話，那麼會攜帶一些有害物質，而孫棚且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的髒物質徹底的清除，則吵則再用開水燙一燙，確保清潔乾淨以後切成段備用，鍋裡面先放入準備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入準備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鐘即可。
3、爆炒豬大腸的特點
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嚐的，在做法上面也並不是很複雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
爆炒豬大腸的做法就介紹到這裡，如果大家想吃這道菜餚，卻不知道該如何製作的話，那麼上網介紹的方法不妨作為參考，通過以上介紹的方法來進行製作，都可以做出正宗的爆炒豬大腸。
擴充套件閱讀： 豬大腸 豬大腸的做法。
豬大腸怎麼炒最好吃，豬大腸怎麼炒好吃
豬大腸750克，醬油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，鹽4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小蔥5克，雞油15克，姜5克。具體操作。1 將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成釐米長的段，放入沸水中煮透撈出控幹水分。2 炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大...
豬大腸炒什麼比較好吃，豬大腸可以炒什麼好吃
炒大腸的做法 1 將買回來的豬大腸洗淨 將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉 稍微多放一點 和鹽 一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒 薑片 目的是為了去除大腸上的腥味 煮至沸騰，取出大腸 2 鍋...
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多材料，...