1樓：情感權墨傾宬
原料：羊肉、洋蔥、牙籤、
調料：蠔油、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、、料酒、孜然、辣椒麵、姜、小蔥、熟芝麻。
第一步：羊肉切成薄片、洋蔥切末、姜切末、放入小盆中加入料酒、鹽、雞精、蠔油、生抽、抓均勻、用保鮮膜蓋好醃半個小時左右。（醃肉的同時、我們用熱水把牙籤也泡上、一會直接串起來）
第二步：這時候要串羊肉啦、來回疊著穿在牙籤上（羊肉切塊的話不容易入味、切片比較好。兩個人穿也是很快的）
第三步：鍋內放油、不要太多。夠炸羊肉的就可以、炸個三分鐘左右就差不多啦。（炸過羊肉的油、炒菜不是很好）
第四步：鍋內留少許油放入炸好的肉串、撒入孜然。辣椒麵、鹽可放可不放。撒上熟芝麻、香蔥末。裝盤就可以啦。
注意：不吃辣椒的、可以換成五香面。豬肉串、牛肉串都是可以的。
建議大家切片、這樣入味很到位。最後不要忘記配上瓶啤酒、哈哈哈。
2樓：莫不可明
原材料：羊腿肉250克、白芝麻5克、小蔥2根。
調味料：植物油300毫公升(實耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、鹽1小勺、澱粉2大勺、雞粉1/2小勺。
1.將羊腿肉切成片或小塊。
2.依次加入白芝麻和除植物油外的調味料拌勻。
3.小蔥切段，入油鍋中炒香成蔥油。
4.將蔥油稍放冷倒入羊肉中拌勻，醃製半小時左右。
5.取牙籤串上羊肉塊。
6.鍋入油燒五成熱，下入羊肉後用中火炸1分鐘左右撈出控油即可。
3樓：禚致
牙籤羊肉非常好吃。
4樓：中華美食臺
想吃正宗牙籤羊肉？學會這個方法，在家就能吃到，一點都不難。
凍的牙籤羊肉怎麼做 怎樣做牙籤凍羊肉好吃？
5樓：三夜見
1、工具/原料：凍羊後腿肉一斤，牙籤若干，料酒，鹽，雞精，香油，孜然粉、芝麻、辣醬面。
2、提前把買來的後退羊肉凍起來（放於冰箱冷凍室），做牙籤羊肉時拿出來解凍，這樣比較好切。
3、把牙籤煮沸消毒。要選用優質的竹牙籤，在開水裡煮5分鐘以上，撈出來晾乾備用。
4、把羊肉切成約1釐公尺寬，2釐公尺長的長條放到碗裡，加入雞蛋清、料酒、鹽、孜然粉、胡椒粉等調料拌勻，再放入3湯勺左右澱粉勾芡一下。放一邊擱置15--20分鐘。
5、用牙籤穿好羊肉，穿時儘量兩三個肉穿在一起，不要穿的太多或太少，還要注意別讓牙籤扎到手。遇到羊的肥肉（贅肉）會穿不動，這樣的肉可以丟棄不要了。
6、穿好羊肉後放在手邊，然後往鍋裡倒油，大約多半碗油才行。
7、等油燒至七八成時再放羊肉，不要等油冒煙了再放肉，那樣容易蹦油。油入鍋燒7分熟，下入串好的羊肉。
8、中火炸至肉完全變色，撈出控油即可。
9、可根據個人口味，撒上孜然、芝麻、辣醬面、孜然粉等。
10、好吃的牙籤羊肉就完成了！
牙籤羊肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 羊肉(瘦) 500克。
調料： 植物油 50克 香油 2克 料酒 15克 鹽 3克 辣椒粉 10克 花椒粉 5克 孜然 10克 白砂糖 3克 味精 2克 大蔥 8克 姜 5克 各適量。
牙籤羊肉的做法：
1. 將蔥、姜洗淨切末備用；
2. 羊肉洗淨切成厚片；
3. 羊肉內加入鹽、料酒、蔥薑末、少許油拌勻；
4. 用牙籤穿上，每根牙籤穿2-3片；
5. 鍋內倒油燒至五六成熱時，放入羊肉，炸至酥黃撈出；
6. 鍋中留適量餘油，燒至三成熱，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻；
7. 放入炸好的羊肉，淋入香油攪拌均勻即可。
牙籤羊羔肉需要什麼配料？
7樓：北京新東方烹飪學校
食材。羊肉。適量。蔥。
適量。姜。適量。料酒。適量。鹽。
適量。辣椒粉。
適量。孜然粉。
適量。芝麻。
適量。食用油。
適量。方法/步驟分步閱讀。
羊肉用清水浸泡後洗淨，瀝乾水分。
姜切絲，蔥切段，羊肉切片。
牙籤洗淨放入溫水中浸泡乙個小時。
將薑絲、蔥花、鹽、料酒加入到羊肉中，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製乙個小時以上。
把醃製好的羊肉用牙籤穿起來。
小碗中放入辣椒粉和孜然粉，混合均勻。
鍋中放油，燒至八成熱，下入牙籤羊肉。
炸至羊肉變色，撈出控油。
放入牙籤羊肉復炸一遍，撈出。
鍋中留適量底油，放入羊肉翻炒均勻。
倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均勻。
撒上芝麻，關火，盛盤即可。
8樓：累亦滿
用料 羊肉 400g
生抽醬油 1湯勺tbsp
孜然 1茶勺tsp
小茴香 ½ 茶勺tsp
花椒粉 ½ 茶勺tsp
辣椒粉 適量。
澱粉 2湯勺tbsp
植物油 1湯勺tbsp
鹽、黑胡椒。
孜然牙籤羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：錯溶溶犁白
1.羊肉切塊後加鹽、料酒、香油、胡椒粉、孜然粉、姜蒜末2.拌勻後醃製半小時左右。
3.牙籤將肉串好。
4.鍋中放油，下入牙籤炸制。
5.到肉串有點兒焦黃的時候出鍋。
6.另起一鍋，下花椒粒和姜蒜末炒香。
7.下入炸好的羊肉串同炒。
8.加入芝麻、孜然粒。
9.加入辣椒粉和蔥花拌勻即可出鍋。
孜然牙籤羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視
10樓：滕錦詩勢弘
1.羊肉切塊後加鹽、料殲返酒、香油、胡椒粉、孜然粉、姜蒜末。
2.拌勻後醃製半小時左右。
3.牙陸餘籤將肉串好。
4.鍋中放油，下入牙籤炸制。
5.到肉串有點兒焦黃的時候出鍋。
6.另起一鍋，下花椒粒和姜蒜末炒香。
7.下入炸好的羊肉串同炒早改滾。
8.加入芝麻、孜然粒。
9.加入辣椒粉和蔥花拌勻即可出鍋。
牙籤羊肉正宗做法
11樓：jq左
配料：羊腿肉300克，生抽一勺，雞蛋2個，料酒2勺，鹽4克，糖一勺，澱粉一勺，姜一塊，洋蔥乙個，孜然粒一勺。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，羊肉這裡選擇的是羊腿肉，這個部位的肉吃起來的口感會察李棗更好一些，其他的調味料一定要準備齊全，這樣才能夠做出來比較好的味道。
步驟二：羊肉也是要先清洗乾淨才能夠使用的，切羊肉的時候也是要先順著羊肉的紋理來切，這樣會容易讓味道進去，先切敗拆成長條的形狀，然後再切成大小適中的塊，因為是要穿牙籤，所以不要太小。
步驟三：洋蔥和姜都切成絲，然後把洋蔥和薑絲都放擾裂到羊肉裡放醬油一起攪拌均勻。
步驟四：隨後放料酒、鹽、糖再打進去乙個雞蛋，也是要充分的攪拌均勻，雞蛋進去之後可以更好的鎖住水分，這樣炸的時候不會讓羊肉的口感變得非常幹，還是保持比較嫩的狀態，吃起來的乾淨就會非常好了。
步驟五：再放入一些孜然粒，抓勻之後醃製半個小時，記住一定是孜然粒，這樣的孜然味道會更濃一些，吃起來的感覺也是會更好一些。
步驟六：用牙籤把肉先穿起來，然後起鍋燒油。
步驟七：油溫六成的時候就把肉給放到鍋中開始炸，炸到金黃色的程度就可以撈出了。
炸好之後的羊肉可以再撒上一些辣椒粉，不喜歡的話就直接吃，炸的火候不能是太大，否則很容易炸糊掉，另外如果是有時間的話，可以復炸一遍，這樣第一遍不用炸的太狠，味道也會不錯。
牙籤羊肉怎麼醃製
12樓：網友
牙籤羊肉，個人認為進行醃製的話 一般來說是需要加入料酒，醬油，花椒粉，少許澱粉等醃製十五分鐘左右的。
13樓：童話
我一般是放生抽、老抽、十三香、洋蔥、小蔥、姜、蒜醃製乙個小時。
紅燒羊肉有好聽的名字啊,幫我牙籤羊肉這道菜起個好聽的名字,有意義的,謝謝大家
紅燒羊蠍子 材料帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮專,香葉,料酒,老抽,屬生抽,雞精,鹽 做法1 羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水後,洗淨瀝乾備用。2 鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火 不要蓋蓋子,煮開後,小火再...
刷羊肉比較高階的菜譜名字，幫我牙籤羊肉這道菜起個好聽的名字，有意義的，謝謝大家
汗牛充棟 九牛一毛 牛溲馬勃 對牛彈琴 庖丁解牛 目無全牛 九牛二虎之力 寧為 雞口，不為牛後 寧為雞口，毋為牛後 牛刀小試 風馬牛不相及 氣衝牛斗 犀牛望月 氣衝斗牛 牛頭馬面 馬牛其風 吳牛喘月 牛不喝水強按頭 寧為雞口，無為牛後 一牛九鎖 犀照牛渚 如牛負重 氣吞牛斗 氣壯如牛 牛衣對泣 牛毛...
牙籤牛肉的做法，牙籤牛肉怎麼做好吃，牙籤牛肉的家常
主料牛肉400g 步驟牙籤牛肉的做法步驟11.準備好原材料。牙籤牛肉的做法步驟22.牙籤提前用水泡半小時。牙籤牛肉的做法步驟33.生薑切成片 蔥切成段，然後用刀拍一下。牙籤牛肉的做法步驟44.生薑 蔥里加入適量水，用手使勁將生薑 蔥進行捏擠，將汁液擠進水裡，泡著備用。牙籤牛肉的做法步驟55.牛肉剔除...