1樓：愛拍攝的東東
板栗燒羊肉的做法步驟
1材料圖。板栗提前剝好的，方法在小貼士裡面。
2羊肉切塊，加蔥姜焯水。
3大蔥切段薑切片，準備八角和香葉。
4水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。
5焯好水的羊肉洗去沫沫。
6將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，新增適量水或者高湯
7大火燒開轉小火，燒上，
8中間開蓋翻動，大約30分鐘或者更長時間至肉爛。
9開鍋即可食用。
小竅門板慄跟羊肉可以搭配，補中益氣，很棒的。板栗好吃但比較難剝，最近嘗試了一下，還是有相對容易的方法，把新鮮的板栗用刀或者剪刀劃十字，深至內皮，放在鍋中煮，三五分鐘開口就會裂開，將熱水倒去，趁熱剝，很容易剝出完美板栗。需要注意的是，不要煮的時間太長，避免柏林煮熟反而不好剝了，也不要放涼，涼了內皮還是不好去除，趁熱，不燙手最好。
這個羊肉本身有些肥油，我一點兒油也沒有加，燒出來挺好吃，口感稍幹，但一點兒也不柴。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
2樓：翰林學庫
食材明細
羊肉適量
板栗適量
蔥姜適量
鹽適量糖適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
八角適量
香葉適量
鹹甜口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
板栗燒羊肉的做法步驟
1材料圖。板栗提前剝好的，方法在小貼士裡面。
2羊肉切塊，加蔥姜焯水。
3大蔥切段薑切片，準備八角和香葉。
4水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。
5焯好水的羊肉洗去沫沫。
6將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，新增適量水或者高湯
7大火燒開轉小火，燒上，
8中間開蓋翻動，大約30分鐘或者更長時間至肉爛。
9開鍋即可食用。
3樓：匿名使用者
1.燉好的羊肉切片
2.備米椒和板粟
3.米椒切段，芹菜切段，板粟煮熟去殼
4.鍋中放油，油熱後先炒辣椒，炒香
5.放進板粟炒勻
6.再放進羊肉炒勻
7.淋上醬油炒勻，再放點鹽入味
8.放點燉羊肉的原湯
9.煮香
10.放進芹菜
11.撒上十三香和味精收汁出鍋
4樓：匿名使用者
找食譜吧，裡面很多做法
羊肉當歸板栗湯的做法，羊肉當歸板栗湯怎麼做
5樓：匿名使用者
主料羊肉 ：350
當歸 ：5
板栗 ：150
輔料枸杞 ：25顆
生薑 ：2、3片
蔥 ：2段
陳皮 ：1塊
青花椒 ：20粒
紅棗 ：3個
料酒 ：一勺
具體步驟
第一步1.將薑片 大蔥 當歸 紅棗 陳皮 枸杞 青花椒洗淨準備好（花椒不用洗）
第二步2.羊肉放入湯鍋冷水煮，將血沫撇出來然後放入花椒和料酒，煮15分鐘。
第三步3.將紅棗 當歸 陳皮 枸杞 薑片放入碗中倒入開水泡15分鐘，然後連泡好的水一起到入湯鍋裡，小火蓋蓋燉20分鐘
第四步4.將板栗洗淨用刀開口，羊肉湯煮到20分鐘（第3步的20分鐘）後放入板栗繼續煮20分鐘，20分鐘過後放入蔥，關火燜5分鐘放鹽。
第五步5.湯燉好後出鍋
板栗，胡蘿蔔，羊肉能不能一起吃
6樓：真的不想封號了
羊肉和栗子最好別一起吃
羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。
羊肉+半夏：一起吃影響營養成份的吸收
羊肉+海螺：腹瀉
羊肉+西瓜：傷元氣
羊肉+茶：容易發生便祕
羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+梅乾菜：一起吃回引起胸悶
羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收
羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+百合：腹瀉
羊肉+赤小豆：同食會引起中毒
羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜
羊肉+何首烏：身體不適
羊肉+竹筍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水**
7樓：亓修韋
板栗、黃蘿蔔、羊肉能一起吃嗎？
羊肉忌諱與什麼同吃
8樓：匿名使用者
吃羊肉的禁忌··
1、羊肉與紅豆一起吃：羊肉和紅豆相剋，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁；羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。
二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、羊肉與南瓜一起吃：容易發生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
3、羊肉與茶一起吃：容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
4、羊肉與醋一起吃：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
所以吃羊肉火鍋時，應當儘量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
6、羊肉與栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。
羊肉與辣椒一起吃：
7、辣椒中富含維生素c(每克可含維生素c達198毫克)，而羊肝內含的金屬離子，可將其中的維 生素c破壞殆盡，削弱了辣椒應有的營養價值。另外，羊肉也不應與其他含豐富維生素c的食物同吃。
8、羊肉與豆醬一起吃：豆醬系豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。
因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
9、羊肉與梨一起吃：同吃會影響營養成份吸收。
9樓：檸萌
羊肉不能和什麼一起吃？羊肉性溫，可滋補身體，但也要注意吃羊肉的禁忌，羊肉不宜和醋、茶、豆醬、梨等同食。
羊肉不能和什麼一起吃
羊肉性溫，暖中補虛，開胃健身，是冬季進補的好食材。但食物有相生相剋，羊肉不能和什麼一起吃？吃羊肉的禁忌有許多，羊肉性溫，不宜與熱性的食物同食。
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋性溫味甘，宜與寒性食物搭配，與羊肉同食容易讓人上火。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。
3、豆醬。《本草綱目》中記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。
」豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。
二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
除了以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚、板栗等同食。
10樓：盈濱
羊肉不能和什麼一起吃
1、茶茶葉中含有較多的鞣酸，遇到羊肉中豐富的蛋白質，會分解成一種叫做鞣酸蛋白質的物質，如果吃完羊肉之後馬上喝茶的話，很容易引發便祕。
2、醋許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
3、豆醬
《本草綱目》中記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。」豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。
羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜
南瓜和羊肉都是屬於熱性的食物，一起吃容易「上火」。羊肉屬於大熱的食品，具有補虛祛寒。溫補氣息、益腎補衰之功效。
南瓜性溫，具有補中益氣之功效。它們同時使用的話，容易導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜
吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
除了以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要注意，對其過敏且會誘發溼疹者慎食。
11樓：仉玉軒
大家在吃羊肉的時候就一定要注意，如：
1、羊肉不宜和南瓜搭配。羊肉不能與南瓜一起吃，羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。
二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
2、吃羊肉後吃西瓜得不償失。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」，這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
吃羊肉要注意3點，否則得不償失，很多人都忽視了
3、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
其實，羊肉怎麼做都有營養，而且不同的做法得到的營養也不同。燉著吃最滋補，蒸、燉、燜都很健康，因為較低溫的烹煮，產生的有害物質少，而且維生素等的破壞少，最大限度的留住營養。加入香料同煮，可以掩蓋羊肉的味道。
涮羊肉營養足，涮羊肉加熱時間短，對蛋白質等的破壞少，營養流失少。如果涮羊肉的時候搭配各種涼性的蔬菜，能中和羊肉的熱，有去火的作用。
12樓：旭日星天
羊肉既能御風寒，又可補身體，對於風寒、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦等有補益效果，最適宜於冬季食用。
不能和羊肉一起吃的食物
羊肉和海螺或者百合一起吃易導致腹瀉。另外羊肉如果和一些食物吃，會影響營養成分的吸收，比如鯧魚、半夏、辣椒等。羊肉與醋一起吃也是不好的，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸等，與羊肉不宜。
西瓜也是一種寒性食物，也不能跟羊肉一起吃，容易傷元氣。羊肉和板栗一起吃，會引起消化不良的現象，甚至引發嘔吐。
有些食物跟羊肉一起吃還會引發中毒，比如說跟赤小豆和竹筍都是不能一起吃的。如果中毒，可以用地漿水**。羊肉如果和梅乾菜或者南瓜子一起吃，還會引起胸悶現象。
羊肉與南瓜一起吃是屬於兩補同食，令人腸胃氣壅。羊肉與柚柑等熱性水果同吃容易容易助熱上火。另外，如果飲食不當還會引發腳氣，比如羊肉與豌豆苗一起吃就容易發生黃疸和腳氣病。
通過上面的分析，我們瞭解了羊肉的滋補效果，另外也知道了飲食不當對於身體的影響還是非常大的，所以在食用羊肉的時候，一定不要忘了注意飲食搭配。
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1 羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽 黃酒 生薑汁拌勻醃製。2 栗子肉煮至四成熟，切成小丁。3 鍋內放羊肉湯 薑片 蔥段 黃酒，加入羊肉丁 栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，以鹽 胡椒粉調味，用溼澱粉勾芡即成。板栗羊肉煲怎麼做的 板栗 食材主料 羊腿肉1000克 板栗肉300g 輔料老抽適量鹽...
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