1樓：網友
蘆蒿有種特殊清香味，引得眾多人的喜愛，其實年前的蘆蒿多是大棚裡出來的，現在立春後天氣漸暖，野蘆蒿已經生長起來，加上兩塊臭幹炒，真正是香味令人回味悠長。
食材。蘆蒿 400g
臭幹 2塊。
瘦肉絲 適量。
油 適量。鹽 適量。
蔥 適量。方法/步驟。
1 把蘆蒿卻葉，如果有老根也要掐去，今天買的蘆蒿特別嫩生，無需去根。
2 把蘆蒿清洗乾淨，瀝淨水分，切成寸段。
3 把臭幹切成絲，把瘦肉切成細絲。
4 鍋中放油，煸香蔥花，再加入肉絲大火翻炒至肉色發白。
5 再加入臭幹，翻炒至其發焦黃。
6 倒入蘆蒿，大火翻炒，調入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項。蘆蒿翻炒變綠就立即出鍋，以免炒化，影響其口感。
2樓：顧輕舟老師
蘆蒿炒豆乾。
食材】蘆蒿260克、豆乾100克、紅幹椒3個、生薑3片、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉水一湯匙、蠔油1湯匙、蒜頭2粒。
2、將豆乾切細條，蘆蒿切成4釐公尺的段。
3、紅幹椒切段備用。
4、炒鍋燒熱，放入蒜片、生薑爆香，再放入豆乾和紅幹椒翻炒半分鐘。
5、開大火，放入蘆蒿、蠔油、胡椒粉、鹽快速翻炒半分鐘，加入少許澱粉水繼續翻炒十幾秒鐘，即可關火裝盤。
蘆蒿怎麼炒好吃
3樓：段先生聊生活
具體做法：主料：蘆蒿250g。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、糖適量、味精適量。
1、蘆蒿擇好洗乾淨備用。
2、油鍋放油燒至7成熱。
3、將蘆蒿放入鍋裡翻炒2分鐘。
4、加入適量的鹽和糖和適量的水，文火翻炒片刻。
5、加入適量的蠔油翻炒即可。
6、出鍋裝盤了。
蘆蒿怎麼炒好吃
4樓：生活大家
蘆蒿炒肉片好吃，把蘆蒿洗淨切段，醃製肉片，然後姜蒜辣椒爆鍋，加入肉片炒至六分熟，然後加入蘆蒿，加鹽、生抽大火快速翻炒，炒至蘆蒿熟後即可出鍋。
用料：蘆蒿、豬肉、生抽、大蒜、幹辣椒、生薑、鹽、白砂糖、澱粉、食用油。
步驟：1、蘆蒿洗淨切段。
2、準備好幹辣椒、姜、蒜。
3、豬肉切絲，加入生抽、料酒、少量糖、澱粉拌勻，最後加少許食用油封一下，醃十多分鐘。
4、姜蒜辣椒爆香。
5、倒入醃好的肉，不要著急翻動，1分鐘2分鐘左右吧，翻一下，這樣也不容易粘鍋。
6、繼續翻炒肉片。
7、趕緊把蘆蒿倒進去，加鹽、生抽大火快速翻炒。
8、嚐嚐味道，鹹淡合適趁口感好趕緊出鍋。
9、成品。<>
蘆蒿怎麼炒好吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
需要準備的食材：蘆蒿，牛肉，蒜頭3個、鹽，糖，料酒，蠔油，鮮味醬油。
第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將新鮮的蘆蒿給清洗乾淨，然後將其給切成，四五釐公尺的小段。將大蒜剝好然後洗淨，再將其給切成片，備用；
第二步、將買回的新鮮牛肉拿出，將牛肉給清洗乾淨，然後將胬肉給切成略粗的牛肉絲。這裡準備乙個乾淨的小碗，然後將牛肉絲放入碗中，裡面加入適量的料酒，糖少許，鹽少許，蠔油半勺，鮮味醬油半勺，用手抓勻，倒少許油，抓勻；
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第三步、以上的所有食材準備好了，下面準備炒鍋，將炒鍋洗淨然後燒熱，鍋中倒入適量的食用油，將牛肉絲倒入鍋中進行煸炒，看見變色了立即將其撈出放入盤中；
第四步、這裡利用鍋中剩餘的油，（油不夠就加油要略多）將油燒至六成熱，然後鍋中下入蒜片煸香。倒入蘆蒿，快速的翻炒，加鹽少許，調味，倒入煸好的牛肉絲，翻炒均勻了，最後出鍋裝盤；
蘆蒿怎麼做好吃
6樓：網友
蘆蒿炒臘肉。
作為十大贛菜之一的蘆蒿炒臘肉，雖然其主料只有蘆蒿和臘肉這兩種簡單的食材，但是卻具有脆嫩爽口、醇香柔潤的特點，同時，這道菜中的蘆蒿和臘肉都有著豐富的營養，因此也是一道深受人們喜愛的家常菜。下面就讓我們來看一下蘆蒿炒臘肉的幾種家常做法。
做法一：原料：蘆蒿、臘肉、油、鹽、雞精。
製作步驟：1、將蘆蒿擇洗乾淨，臘肉切絲。
2、鍋中放油，將臘肉煸至變色。
3、倒入蘆蒿繼續翻炒。
4、炒至顏色變深時加適量糖和鹽。
5、加少許溫水，繼續翻炒。
6、加入雞精後翻炒均勻即可出鍋。
做法二：原料：蘆蒿、紅椒、臘肉、大蒜、鹽、紹酒、生抽、雞精。
製作步驟：1、臘肉蒸一下去油後，切成薄片。
2、將蒜切片、紅椒切絲、蘆蒿切成段。
3、將鍋燒熱，放油等油熱後放入蒜片煸香。
4、放入臘肉片，炒至臘肉出油時放入蘆蒿段。
5、倒入紹酒快速煸炒。
6、放入鹽、雞精、生抽調味。
7、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
做法三：原料：臘肉（肥三瘦七）300克、蘆蒿根300克、韭菜150克、熟豬油50克、精鹽1克、新鮮辣椒15克。
製作步驟：1、將臘肉用溫水洗淨，剔去皮後放入瓦缽內，上籠蒸30分鐘後取出。
2、將肥瘦肉分別切成5釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的條。
3、將蘆蒿根用刀颳去表皮，洗淨後切成4釐公尺長的條，將紅幹椒切成細末。
4、開大火，炒鍋內放入豬油，燒至六成熱時下入肥臘肉和蒸臘肉的原汁。
5、炒幾下後再加入蘆蒿根、韭菜盒新鮮辣椒末煸炒，接著放入精鹽。
6、炒一分鐘後再放入瘦臘肉一起炒。
7、淋入清水後燜兩分鐘，收幹水時即可食用。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【材料】：蘆蒿 適量、臘肉 適量、料酒 1勺、辣椒 適量、蒜末 適量、糖 少許、鹽 少許、
做法】：1、蘆蒿是隻吃莖的菜，所以將蘆蒿去葉，去根部比較老的地方，然後摘成小段，放一點點鹽輕輕抓一下，上鍋前再用水把鹽沖洗掉；
2、臘肉切成片，我這個臘肉是我自己做的，如果是買的不知道咸度，可提前在水裡泡15分鐘，去掉多餘鹽分。因為臘肉本身有點硬，先把臘肉放去蒸一下，這樣吃起來就不會太硬。
3、臘肉先下鍋，小火炒至看到肥的部分變透明即可。(切記小火，如果火太猛一下就把臘肉燒焦了)
4、煎出油的臘肉撥到一邊，下入配料小火炒出香味；
5、然後加入蘆蒿和臘肉大火翻炒均勻，翻炒的速度要快些，沿鍋邊烹入料酒，如果感覺太乾，稍微加點開水進去也可以（有水分的時候會更加的入味），直到蘆蒿斷生，炒成鮮豔的翠綠色，再加入一小勺糖/雞精調個味即可出鍋，因為是蠟肉，我就沒加鹽，大家在出鍋前可以炒嘗一下，根據情況調整。
一盤極具特色美味的蘆蒿就做好了，端上桌就可以開吃了，蘆蒿在這個季節口感脆嫩、加上奇香無比的臘肉，口留餘香啊。
8樓：希芬菲
蘆蒿炒臭幹，味道還不錯！
怎麼炒蘆蒿 製作炒蘆蒿的方法
9樓：生活小常識
1、主料：蘆蒿400克。
2、輔料：紅辣椒20克。
3、調料：鹽5克、雞精2克、白醋10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。
4、將蘆蒿（萎蒿）洗淨切段；紅辣椒切絲；蔥姜切末。
5、脊帶燒鍋下油，放入薑末、蔥末炒香。
6、然後加入蘆蒿段、紅辣椒絲、鹽翻炒，滴白醋、植物油，放入雞精櫻判蘆翻炒均勻衝公升即可。
蘆蒿怎麼吃？蘆蒿怎麼做好吃
10樓：血刺熊貓
對於吃我們已經不僅僅是為了填飽自己的胃，而是更講究營養更講究口感。那麼，蘆蒿怎麼吃好吃？蘆蒿怎麼做更有營養更有口感呢？一起來看看吧。
蘆蒿怎麼吃 蘆蒿可以清炒、蒜香、涼拌。摘去葉子，放入盆中，用水浸泡1分鐘，斜刀切塊即可烹調。蘆蒿常見的吃法有：
炒香乾、炒肉絲、炒白靈菇、炒臘腸、炒紅椒、蛋花湯、炒香菇、炒蝦皮、炒韭菜，就看你身邊什麼配料最方便了。
蘆蒿怎麼做好吃可以做蘆蒿炒肉。
主料：蘆蒿400g，豬肉絲100g。
輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量。
步驟。1.準備好材料。蘆蒿摘去老的部分和葉片，摘成小段。肉絲用料酒和鹽淹好。
2.鍋燒熱，放油。
3.放入肉絲，炒至變白。
4.放入蘆蒿，一起翻炒。
5.加少量的鹽調味。
6.噴一些料酒，放一點雞精。
7.關火裝盤即可。
蘆蒿炒香乾
主料 豆腐乾150克，蘆蒿200克，香蔥10克 調味料：香乾 鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙。
做法。1）油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。
2）放豆腐乾絲翻炒一分鐘，完成。
建議：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。
清炒蘆蒿
原料：蘆蒿1包、鹽少許、蠔油一勺、油少許。
做法：1）把蘆蒿洗盡，分段切。
2）鍋裡倒入少許油，放入切好的蘆蒿。
3）翻炒一下後，放入鹽和蠔油，並加入小碗水。
4）蓋上鍋蓋燜2分鐘，即可出鍋。
小貼士 （1）種植的蘆蒿的香味已經沒有野生的濃郁，收拾蘆蒿時可以留一部分頂部的葉子，那樣炒出的味道會很香。
2）鹹肉的鹹味已經夠了，不需要放鹽，如果鹹肉醃製的太鹹，是要事先把鹹肉用水浸泡，這樣就會去掉一部分的鹹味。
蘆蒿的做法大全，蘆蒿怎麼做好吃
11樓：網友
準備食材如下：蘆蒿300克，豆乾4塊，紅椒碎少許，食用油，鹽和蘑菇精適量。
具體做法如下：將蘆蒿杆用清水洗淨，切成寸段，豆乾切成長條片，炒鍋加入食用油，油熱之後先放豆乾，翻炒片刻後加入蘆蒿段，一同翻炒，待蘆蒿的顏色變綠至熟，下紅椒碎，加入適量的鹽和蘑菇精，混合均勻，即可盛盤食用了。
準備食材如下：蘆蒿400克，辣椒(紅、尖)20克，鹽5克，雞精2克，白醋10克，植物油20克，大蔥5克，姜3克。
具體做法如下：將蘆蒿洗淨切段，紅辣椒切絲；蔥姜切末，燒鍋下油，放入薑末、蔥末炒香，然後加入蘆蒿段、紅辣椒絲、鹽翻炒，滴白醋、植物油，放入雞精翻炒均勻即可。
準備食材如下：蔞蒿200克，培根50克，花生油1大勺，食鹽5克，蒜4瓣，幹辣椒3只。
具體做法如下：蒜切粒，乾紅椒切段，蘆篙切寸段，臘肉切小細條，鍋入少油，入臘肉炒香，稍稍煸出臘肉的部分油脂，將臘肉絲推在鍋邊，加入乾紅椒和蒜粒炒香，加入蘆篙段和鹽中大火翻炒2~3分鐘即可！
12樓：潛雯君鄒沛
主料。蘆蒿。
250g輔料。蔥。1根。
鹽。1茶匙。姜。1塊。
步驟。1.蘆蒿洗幹摘成段。
2.蔥姜切末。
3.鍋中熱油，爆香蔥薑末。
4.接著倒入蘆蒿大火翻炒。
5.出鍋前加一點鹽，綠油油的清炒蘆蒿就做好了。
蘆蒿怎麼做好吃 蘆蒿如何做好吃
13樓：生活軌跡
1、蘆蒿炒香乾。蘆蒿炒香乾很好吃，在炒制以前需要把蘆蒿兩百克洗好切段，再把一百五十克豆腐乾切成線條，起鍋放油以後加入蔥花，炒香，然後把蘆蒿入鍋炒勻，隨後放入香乾絲，炒勻以後加入食用鹽，翻炒兩三分鐘以後直接出鍋即可食用。
2、清炒蘆蒿。蘆蒿清炒也很好吃，炒制以前需要四百克蘆蒿，再準備食用油和食用鹽以及少量的蠔油，把蘆蒿洗好切段，然後鍋中放油加熱以後把蘆蒿入鍋快速翻炒，炒勻以後加入蠔油和食用鹽，炒勻以後直接出鍋裝盤就可以。鋒山。
3、蘆蒿炒臘肉。蘆蒿炒臘肉也很好鉛前吃，炒制時需要準備蘆蒿四百克，臘肉一百克，油雞精以及糖等調味料適量，把臘肉切成片。炒鍋中放油加熱先把臘肉放入鍋中，炒出油脂，再把蘆蒿入鍋用大火快炒，炒到蘆蒿變軟以後加入食用鹽和雞精與白糖進行調味，調勻以後就能出鍋銀激中食用。
炒蘆蒿的做法步驟圖，清炒蘆蒿怎麼做好吃
用餐人數 3 4人 主料 蘆蒿 250g 輔料蔥 1根 鹽 1茶匙 姜 適量小塊 做法步驟pwp 1.蘆蒿洗幹摘成段。2.蔥姜切末。3.鍋中熱油，爆炒香蔥薑末。4.接著倒入蘆蒿大火翻炒。5.出鍋前加一點鹽，綠油油的清炒蘆蒿就做好了吶！接下來就可以美味地享受和品嚐了吶！望您採納 蟹蟹pwp 用料蘆蒿 ...
肉絲炒蘆蒿的做法和技巧有哪些,蘆蒿炒肉的做法,蘆蒿炒肉怎麼做好吃,蘆蒿炒肉
主料蘆蒿 肉絲 胡羅卜 蔥薑蒜 胡椒粉 芝麻油 蘆蒿炒肉絲的做法步驟 1.蘆蒿洗淨切段 2.肉絲瀝水 3.配料 4.加油,蔥姜下鍋煸炒香味 5.肉絲先炤下水,下鍋煸炒加入料酒 6.肉絲熟後加入蘆蒿,胡羅卜絲,加入鹽,雞精,白胡椒粉,芝麻油7.起鍋了 小貼士蘆蒿的特有香氣與肉絲相融,另一翻感覺 用料主...
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