1樓：北海數碼站
肉末炒粉絲是非常傳統的菜餚，而且也是很有名的，深受大家的喜愛的，尤其是在廣東一帶的人們，這道肉末炒粉絲的菜餚是他們那邊的特產，色澤非常的豔麗，讓人一看到就垂涎欲滴的，而且味道也是非常的棒的，粉絲當中還夾雜著肉末的香味的，可是到底應該要如何去製作呢？
原料：粉絲、胡蘿蔔絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。
做法：1、焯粉絲，水開後放入乾粉絲，等水再次燒開後就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右；
2、鍋內放底油燒熱，放入薑絲、洋蔥絲爆香後，加肉末翻炒至變色，加料酒、少許醬油炒勻後，加入其他配菜炒至斷生，加少許高湯（或清水），燒開後既可將發好的粉絲倒入一同翻炒均勻。加鹽巴、味精調味，出鍋前淋上香油，既可裝盤上桌了。
另一做法。主料：粉條（幹）、豬肉（肥瘦）。
輔料：姜、蔥、蒜。
調料：郫縣豆瓣、醬油、白糖、黃酒、花生油。
1、準備好主材料，紅薯粉提前6小時泡發好。
2、生薑、大蒜切末；香蔥切成蔥花；豬肉先切粗丁再斬成肉末。
3、炒鍋燒熱後放油，開小火，油溫後倒肉末，加入黃酒，鏟散，炒幹水分並出油。
4、把肉撥到鍋沿，放郫縣豆瓣炒香酥，吐紅油。
5、再放姜蒜末炒香。
6、把肉末剷下來，一起炒勻。
7、往鍋裡摻200ml的清水（鮮湯更好），中火燒開。
8、放入紅薯粉條，調入醬油，繼續用中火煮，適時翻動。
9、待鍋裡汁水將幹又沒有干時，加入蔥花和白糖，快速翻動幾下，關火。
以上就是講述的肉末炒粉絲的做法大全，很多的人都應該已經要學會了，這道菜餚在製作起來的時候並不算是非常複雜的，但是製作的時候一定要注意不可以在自己的鍋子裡面放太多的水。
2樓：欣欣老師解惑
肉末炒公尺粉，如何製作？首先我們要準備公尺粉60克再準備100克的肉末。之後再準備豆角兩個，準備少許的辣椒，再準備20克的鹽，五克的蔥花時刻的醬油。
首先我們第一步要將所有的食材準備好。第二步我們要將事先準備好的醬油，準備好。
之後我們將公尺粉泡軟，之後我們將辣椒和豆角切成末。熱油鍋將蔥花豆角辣椒肉末放入鍋中進行翻炒，不停的翻炒之後我們發現肉末顏色變至金黃。金黃之後我們將公尺粉加入翻炒兩三分鐘兩三分鐘，之後再倒入醬油，香噴噴的公尺粉炒肉末就出鍋了，這道菜做起來非常的簡單，準備的食材也是相當的容易。
泡公尺粉的過程一定要注意泡製公尺粉不要時間太長，而且公尺粉非常的筋道好吃配上我們的豆角更是味道非常的好吃。再加上一點肉末。葷素搭配有當而且非常的好吃，營養價值也是非常的高，對於很多喜歡吃公尺粉的朋友們，不如嘗試一下這道肉末炒公尺粉。
如何做出肉末炒粉絲？
3樓：網友
螞蟻上樹又名肉末炒粉絲，是一道家常的傳統佳餚。主料為精瘦肉、紅薯粉絲、全套的禾然有機調味料，本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末香嫩，做法簡單但超下飯‼️
用料 紅薯粉絲 80g
肉末(豬肉糜) 30g
蔥花 少許。
薑片 少許。
鹽 2g 料酒 1勺。
醬油 1勺。
豆瓣醬 1勺。
糖 少許 油 少許。
螞蟻上樹(肉末炒粉絲)超下飯‼️十分鐘搞定的做法紅薯粉絲剪成段，用溫水浸泡20分鐘泡軟備用。
泡軟後的粉絲瀝乾水分。
蔥切成末，薑切片。
鍋內倒入少許油，燒熱後倒入蔥末薑片爆香，加1勺豆瓣醬翻炒均勻後下豬肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺醬油、糖、鹽調味炒均勻，加入小碗冷水，煮沸。
湯煮沸後倒入瀝乾水分的紅薯粉，入鍋一起翻炒幾下後小火燜煮5分鐘。
大火翻炒收汁出鍋。此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜餚口感！
出鍋的肉末炒粉絲色澤油亮。
裝盤後可以撒少許蔥花和白芝麻，美味誘人！
粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末香嫩！
小貼士。此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜餚口感。
所有調料都可以根據個人口味適當調整。
肉沫粉絲怎樣做好吃
4樓：張老師說生活
肉沫粉絲做好吃的方法如下：
1、準備下料菜，蔥薑蒜辣椒。
2、肉沫切碎，龍口粉絲開水泡開。
3、熱油下鍋煮肉沫，翻遍均勻，流出油後倒點醬油著色，倒入蔥薑蒜辣芹好椒。
4、等待幾分鐘，枯備抄出肉沫的香味，倒入粉絲翻炒即可。
做肉沫粉絲的注意事項：
第一步：先把粉絲泡發，泡粉絲的時候要用溫水去泡，溫度不能高於40度。浸泡兩個小時左右，在浸泡粉絲的時候可以加入少量嫌敗鉛的食用鹽，食用鹽可以增加粉色的筋性，不容易炒斷。
如果覺得時間太久，可以直接放入開水裡面去煮，但是在煮粉絲的時候一定要加入蔥白和少量的香油，增加潤滑程度，這樣粉絲不容易打結。
第二步：粉絲泡發或者煮熟之後撈出鍋，一定要放在涼水裡面去浸泡，浸泡5分鐘左右，把溫度降下來，粉絲就會變得更加絲滑。下鍋炒之前用剪刀把粉絲剪成幾段，剪開之後的粉絲不會坨在一起。
另外做肉末粉絲要先炒肉末和辣椒圈炒出香味之後，再把醬料放在鍋裡面一起炒。最後再放粉絲，然後放入少量的生抽，老抽，食用鹽，雞精，蠔油等調味料攪拌均勻，炒熟出鍋。
肉沫粉絲是怎麼做的呢？
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：粉絲100克、豬肉50克。
輔料：鹽1勺、生抽1勺、青椒1個、紅椒1個、薑絲適量、老抽2勺、蠔油適量、大蒜3粒、蔥適量。
做法如下：1、肉、辣椒、姜、大蒜、蔥、蒜都切末備用，粉絲用熱水浸泡備用。
2、鍋放油燒熱，加入肉、辣椒、姜、大蒜、蔥、蒜、蠔油、老抽、生抽和半碗水，快速翻炒，炒出香味。
3、放入粉絲，調入一點點鹽，翻炒均勻，大火燒至收汁。
4、出鍋裝盤，肉末粉絲即可製作完成。
炒肉沫的做法
6樓：網友
川味肉丁。
食材】瘦嫩豬肉150克。
調料】植物油100克，醬油20克，料酒20克，鹽5克，糖3克，味精2克，醋2克，雞蛋清半個，溼澱粉，20克。豆辨醬15克，蔥、姜、蒜。高湯15克。
做法】1.將蔥切成蔥節。姜、蒜切成片備用。將切好的肉丁用醬油、料酒、鹽、味精醃製入味，再加入蛋清、溼澱粉，用手抓勻。
2.用醬油、糖、醋、湯、料酒、鹽、味精、溼澱粉兌成碗芡。
3.鍋上火，加油燒熱，將上好漿的肉丁與豆瓣醬同時下鍋煸炒，待肉熱，豆瓣醬炒出香味與紅油後，下入蔥節、薑片、蒜片翻炒，然後放人配料，再倒入兌好的碗芡，等芡汁熟透後翻炒，芡汁均勻地將原料裹起來即可出鍋。
什錦肉丁。食材】豬裡脊肉150克，鮮辣椒50克，青豆50克，香菇50克。
調料】味精1克胡椒粉少許，料酒10克，蔥、姜適量。
做法】1.裡脊肉切丁，加料酒、蔥、姜、胡椒粉、味精入味，下八成熱油中滑熟撈出。
2.鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒幾下勾薄芡出鍋即可。
巨好吃的白菜炒粉絲怎麼做，白菜炒粉絲怎麼做如何做好吃
步驟白菜炒粉絲 的做法步驟11.粉絲用熱水泡軟 白菜炒粉絲的做法版步驟22.白菜洗淨權，切小白菜炒粉絲的做法步驟33.香菇熱水泡發，去蒂切條，蒜和紅辣椒切碎白菜炒粉絲的做法步驟44.熱鍋冷油，倒入蒜和紅辣椒小火炒香白菜炒粉絲的做法步驟55.倒入香菇 白菜炒粉絲的做法步驟66.炒一分鐘後倒入白菜白菜炒...
豬黑肉炒粉怎麼做，幹炸豬黑肉怎樣做
主料 米粉，豬肉 輔料 食用油，食鹽，味精，大蒜子，姜，辣椒，香蔥把所有食材切好備用 把米粉洗好備用 把切好的豬肉放入鍋內爆炒至熟 把辣椒和大蒜子 姜放入鍋中炒均勻出香味。再加入米粉加入調味品炒均勻最後放香蔥，即可出鍋裝盤食用 黑豬肉炒米粉 溼炒 的用料 米粉 5塊豬肉 8兩蝦 8兩番茄 一個蔥 3...
請問如何做蛋炒粉，需要放什麼好吃
蛋炒粉 雞蛋炒粉 先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜 再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒 然後將粉絲放如鍋內 將火開大 炒5分鐘即可 有人愛吃肉絲可以放點肉 蛋炒粉 蛋炒粉的材料 新鮮米粉半斤 雞蛋兩隻 幹木耳2 3朵 香蔥數根 蛋炒粉的調料 豬油 鹽適量 生抽 蠔油 胡...