1樓：嚶嚶美食小知識
像糙公尺、紫公尺、黑公尺、小公尺，玉公尺、黃豆、紅豆、黑豆、蕎麥、燕麥、全麥、紅薯、土豆、山藥、南瓜等等，這些都可以稱之為雜糧。以上羅列出的粗糧都是我們生活中比較常見的，看到這些名稱大家是否都能想到對應的口感。
我覺得南方人吃粗糧的次數要比北方人西北人吃粗糧的次數要少的多，因為南方雨水比較多，自古一來就比較適合種植稻穀，而很多粗糧都比較適合生長在乾燥一些的區域。所以像我這樣的南方人剛接觸蕎麥。
糙公尺這些粗糧時覺得的粗糧真心不好吃。
莖塊類的粗糧比較受人喜歡，因為這些莖塊類的粗糧大多澱粉含量比較高，口感比較軟糯，還有香甜的口感，這種粗糧可以偶爾做主食，也能搭配其他的食材做菜，味道都很好。
粗糧中的豆類口感都還好，但為了長期粗存所以水分含量較小，質地比較堅硬，如果用這些豆類煮雜糧粥或雜糧飯，煲湯之類的都需要提前浸泡，不然很難煮透，影響軟糯的口感。
粗糧中的麥類口感也不太好，特別是蕎麥和全麥，但是由於它熱量低，飽腹感強，很多人都喜歡搭配一些白麵來做粗糧饅頭，如果單純的使用蕎麥粉或全麥粉做饅頭，麵糰不僅不會發酵，口感還特別的粗糙，不習慣的人會有難以下嚥的感覺。
粗糧中的很多公尺類口感不如大公尺柔軟，但提前長時間的浸泡能解決這個問題。
很多粗糧口感都不夠細膩，我們可以通過浸泡、長時間燉煮來使它柔軟。也可以利用豆漿機或破壁機等小家電，將這些雜糧打成雜糧豆漿或將其研磨成粉，衝著喝，在日常生活中，適量的食用一些粗糧，可以增加飽腹感，減少碳水化合物的攝入，減少糖分的攝入，減少熱量的攝入，對於血糖高、健身、保持深身材的朋友們都有一定的好處。但粗糧不易消化，所以食用要適量。
2樓：職場導師陳元芳
其實並不難吃，只是相對口感比較清淡一點。而且可能還有點苦味。可以把雜糧放到粥裡面煮。在煮粥的時候，把雜糧放進去即可。
3樓：白珍全全全
我個人認為並不難吃，我們可以把它做成自己喜歡吃的美食，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒出鍋以後美食就做好了，非常的好吃。
4樓：愛情來了擋不住
不是，將這些雜糧做成豆漿，這樣打出來的豆漿會非常美味，而且還很有營養，適合當成早餐。
如何讓雜糧做的更好吃？
5樓：沐染染染染染
①二公尺粥，把小公尺和大公尺放在一起煮粥。 ②小公尺綠豆粥，把小公尺和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。
近代多新增珍珠公尺、薏仁公尺、麥仁、黑公尺，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。④小公尺紅糖粥 。
小公尺粉饅頭 。 粗糧細作可以： ①小公尺煎餅 ②小公尺粉窩頭，小公尺粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。
小公尺山藥粥，將小公尺粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。地方風味食品有： ①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。
淄博茶湯，將小公尺浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調製。③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小公尺綠豆稀粥。④銅川雪花糖。
曲阜棗煎餅。 ⑥滿族龍虎鬥，用大公尺、小公尺、小豆合炯的飯。 玉公尺的吃法 和細糧搭配可以做①玉公尺糕，麵粉加上玉公尺粉可以蒸成糕。
玉公尺餅，與適量黃豆粉混合作成窩頭。 ③玉公尺饅頭，與麵粉混合做饅頭。 粗糧細作 ①玉公尺糝粥，玉公尺粒很難煮，可以用"玉公尺糝"煮成糊。
玉公尺碴粥 ③爆玉公尺花 ④煮鮮玉公尺 ⑤玉公尺麵餃子、包子、餡餅 地方風味食品有 ①玉公尺粒餅，玉公尺粒餅是選用新鮮的玉公尺粒加果醬製成。②淮陰玉公尺山芋粥，用二斤玉公尺放在煨罐中，放進漫過玉公尺頭的水，放進鍋內，利用煮飯後的餘火圍起來，約。
三、四小時即浸透，玉公尺因受熱吸足水份呈飽滿狀態，然後用水磨磨成糊漿。③濾漿鹹粥。 ④雲南包穀粑粑，雲南俗稱玉公尺為包穀。
包穀粑粑是每年玉公尺成熟的季節用鮮嫩的玉公尺制作的一種風味小吃。蕎麥的吃法 和細糧搭配可以做 ①蕎麥餅，蕎麥麵與麵粉混合作餅。 ②蕎麥麵條，蕎麥麵與麵粉混合做麵條。
蕎麥麵饅頭，蕎麥麵與麵粉混合做饅頭。 ④蕎麥公尺。 粗糧細作可以 ①蕎麥餃子、包子、餡餅 ②蕎麥麵包 ③蕎麥煎餅。
6樓：星碎痕淚雨
首先，先讓我們看五穀雜糧分別是那些呢，分別是：燕麥、糯公尺、薏公尺、小公尺、高粱，下面讓我們看看怎麼做才好吃。
燕麥煮著吃，降脂。
燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中「壞膽固醇」的效果，同時又不會影響「好膽固醇」的水平。此外，燕麥的血糖指數較低，有助於控制血糖。
由於燕麥中的β葡聚糖只有溶解後才能發揮作用，並且越黏的燕麥保健作用越強。因此，建議燕麥儘可能煮著吃。
比如，可以將燕麥、大公尺一起煮飯，也可以煮燕麥粥。燕麥片最好煮3~5分鐘再吃，比沖泡的效果更好。
糯公尺做醪糟，安神。
糯公尺可用來煮粥，也能用來做湯圓，但最健康的做法還是醪糟(又叫酒釀)，這可是湖南、湖北等地的名小吃。將適量的糯公尺、薏公尺、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實公尺、茯苓粗粉、酒釀曲混合在一起，把拌勻的原料放入搪瓷盆中加水，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，待36～48個小時，原料即發酵成醪糟。
薏公尺煮水，祛溼。
中醫認為，薏公尺有清熱、利溼作用，最佳做法是煮湯喝。即將薏公尺浸泡3~5個小時，然後加3倍的水用大火煮開，10分鐘後移入電飯鍋中繼續煮1~2個小時就可以了。
小公尺熬粥，養胃。
小公尺富含蛋白質、維生素b2、煙酸和鈣、磷等營養素，還含有一般糧食所沒有的胡蘿蔔素，其中可起到調節睡眠的色氨酸含量是穀類之最。小公尺最適合熬粥，澱粉經過糊化後，綿軟柔滑，有健胃和中的作用，非常適合養胃。
高粱點心，止瀉。
高粱具有和胃、健脾、消積等功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的人常食高粱公尺粥有明顯療效，但大便燥結者應少吃。
7樓：維奇學姐
食材。玉公尺麵g
奶粉 2勺。
白麵、 100g
豆沙 2勺。
酵母 1勺。
方法/步驟。
玉公尺麵和白麵以一比一的比例對到一起，然後加適量的奶粉和酵母和勻用水和成麵糰備用（麵粉與酵母得比例是一斤麵粉加5克酵母）
和好的麵糰在案板上揪成大小均勻的劑子然後擀成圓餅包入豆沙餡捏成餃子形狀放在籠屜裡發酵半小時。
用手輕輕一按餃子的表面彈回就可以上蒸鍋蒸10分鐘即可。
請點選輸入**描述。
8樓：匿名使用者
玉公尺麵粥：將玉公尺麵加水調成糊狀，鍋內水開後，倒入玉公尺糊。邊倒邊攪拌，待粥開後再多煮一會兒就成了。
粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。 臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。
目前的做法多新增珍珠公尺、薏仁、黑公尺。
9樓：匿名使用者
我比較喜歡把雜糧用在高壓鍋裡面壓湯，放一點點油，味道很想，軟軟的又比較容易入口，營養價值還高。
10樓：網友
如何讓雜糧做的更好吃？那首先要想讓雜糧做的更好吃，最好的辦法就可以做成嗯饅頭啊，花捲這不就可以了？
11樓：網友
如何讓雜糧做的更好吃？怎麼讓雜糧做的更好吃？這是怎麼做的？是做面吃，還是蒸饅頭吃？
12樓：勤勞de小蜜蜂
若想要豆子出沙快，可提前一天清洗乾淨後放入冰箱冷凍，第二天把冰好的五穀雜糧倒進鍋中一起煮，使用熱脹冷縮的原理，更容易煮熟煮軟。
13樓：網友
你沒辦法把五穀雜糧用烘乾機烘乾再弄成粉末，溫度達不到，所以你可以做點五穀雜糧麵包五穀雜糧嘛，有啥就加啥了。我的雜糧粉成分有：玉公尺粉、蕎麥粉、高梁粉。
雜糧怎麼煮好吃
14樓：騎著蝸牛當房車
雜糧粥是由五穀雜糧熬煮出來的粥。其包含了多種穀類和豆類食物，比如：小公尺、玉公尺、糙公尺、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等，並輔以薏公尺、黑公尺、芡實做胡信、糙公尺、紅豆、紅棗、桂圓、粳公尺等共同熬煮而成。
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣後，關火。等到氣全部洩光或者15分鐘後，純輪再**煮至噴氣，再關火。
如此，噴氣2—3次後即可。我的體會是，如果是普通的白公尺稀飯，只用兩次就非常好。如果是五穀雜糧飯，事先沒有泡發雜糧的話，三次即可。
事先泡發做空的話，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。
2、趕時間的話，雜糧也可以不事先泡水。
3、除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏公尺、黑公尺、芡實、糙公尺、紅豆、紅棗、桂圓、粳公尺不要省。
4、粳公尺一定不能省。它在這裡的作用既能使稀飯產生粘性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，用糯公尺或東北大公尺代替也可以。
五穀雜糧」的說法有相當久遠的歷史，中國人以糧食穀物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經》一書中，就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。
通常人們認為稻公尺和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，「五穀雜糧」其實是個大家庭，包括了多種穀類和豆類食物，比如：小公尺、玉公尺、糙公尺、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。
雜糧飯怎麼做好吃？
15樓：信必鑫服務平臺
二公尺飯、紅豆飯、燕麥飯，糙公尺飯、紫公尺飯等，將雜糧與精公尺混合在一起做成的公尺飯都稱做雜糧飯。
雜糧主要包括穀類中的玉公尺、紫公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營養成分有所差異。
在做雜糧飯的時候，儘量選擇多個種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然後浸泡後做成公尺飯後食用即可。不拘種類數量，可根據個人喜好自主搭配，這樣操作後，就可以得到不鍵神同口感及營養的雜糧飯。
注意事項：任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。
雜糧一旦吃多了，會使人的蛋白質補充受阻、如亮碰脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道並不是很可口，加得太多會渣談影響雜糧飯的口感。
雜糧吃多不好，而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。
雜糧薄脆:六個關鍵注意點的好吃做法？
16樓：終身榮譽
材料
雞蛋乙個60克，紅糖45克，雜糧55克，麵粉20克，油18克。
做法
做法。1，雞蛋乙個打入容器中。
2，加入紅糖攪拌。
3，加入色拉油攪拌好，4，加入雜糧攪拌。
5，加入過篩後的麵粉。
6，攪拌好。
7，均勻的分成幾份放在烤盤上。烤箱175度預熱，上下火第二層8分鐘左右即可。
小訣竅
那個如何做出一塊好的薄脆呢？
一，記得烤盤上一定要放油布，或者矽膠布。不然你會拿不下來餅乾的。
二，餅的形狀大小要均勻，千萬不能有的大，有的小，結果在烤的時候會造成有的地方糊有的地方還很軟。一定要儘量薄一乎猛耐些，是脆的關鍵知族。
三，用小勺子取量，一般一勺子為乙份，倒在烤盤上後，一定要用勺子按圓，這樣會很均勻。
四，勺子抹得時候，一定要注意邊緣的地方要稍厚一些，而中間的地方要稍薄一些。因為我們在烤制的時候，會發現邊緣的地方最容易糊，所以在製作的時候，麵糊就要中間薄一些，邊緣厚一些。
五，好了，餅乾進入烤箱了，這時，我們要注意隨時觀察，千萬不能一心二用。因為很薄的餅乾，也很容易熟，所以要不能走開。
六，觀察餅乾上色後，這時我們就可歲春以關火了。但要注意不能開啟烤箱門，讓餅乾在烤箱中自然冷卻才會有脆的感覺。
鵝怎麼做好吃，鵝怎麼做好吃
每個人的吃法不同，有的你覺得可以的別覺得不好，所以你可以去一些餐館或者外賣上先吃點試試看，看怎麼吃適合你的胃口，然後在好好研究它怎麼做 東北的鐵鍋燉大鵝，不過我喜歡做成鹹鵝蒸著吃。紅燒鵝肉的做法步驟 新鮮大鵝一般買來就去除了五臟 薑絲 蔥花備用 大鵝要用刀剁開 塊不要太小 大塊比較好吃 用開水焯一下...
玉米怎麼做好吃，玉米怎麼做好吃
玉米怎麼做好吃 100 教你怎麼煮玉米最好吃。為只會煮玉米的你帶來4種最走心的玉米吃法，什麼金沙玉米 玉米汁，保證樣樣經典，吃玉米要走心，才能越吃越年輕 玉米這樣做，我老婆能吃一鍋。這樣做的玉米炒雞下飯哦。玉米好吃的做法，牛奶玉米，一起來學習！家裡有玉米的趕緊收藏要不刷著刷著你就刷不到我了。自從學會...
羅非魚怎麼做好吃，紅燒羅非魚怎麼做好吃？
將魚身稍微用油稍微煎一下,然後用很少的油,放一點肥肉煸鍋,將魚放入鍋中,放水,熬湯,等到湯煮成奶白色,放鹽,就可以喝了.新鮮的 當然是清蒸了 紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。萬物皆可叫花，羅非魚也不除外 羅非魚怎麼做...