1樓：發發汗能
1.準備一些溫水以不燙手為宜。
2.把溫水倒進放酵母的碗裡，讓酵母化開，靜置 10 分鐘左右，讓酵母有機會活躍起來。
3.準備乙個大盆，把需要的麵粉倒進去，然後把酵母液倒進去，攪拌均勻。
4.再準備一些溫水，然後根據麵粉的多少再適量新增水分，直到盆裡看不到乾麵粉，都是小面塊。不再需要加水之後，就要用手和麵了。
5.麵糰和好之後，上面蓋一塊擰乾了水分的溼布或者在盆口蓋一層保鮮膜，靜置到麵糰發起即可。（發麵的時間與溫度有關）
6.準備好肉餡；(例：豬肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，調入生抽、鹽、雞粉和蔥花，攪拌均勻)
7.麵糰排出空氣分成小團面，擀麵杖擀成中間厚邊緣簿的麵皮，將肉餡包入。
8.蒸鍋中先新增水，然後，將生包子坯放入，進行二次發酵(約20分鐘左右)
9.**，蒸20分鐘；關火，待3分鐘開蓋即可！
蒸包子不用發酵粉的怎麼發麵？
2樓：惠惠
蒸包子不用發酵粉的方法：
1、先弄點面和好要軟。
2、放在盆裡蓋好等一天半左右看看面裡是否有蜂窩狀。
3、等面有蜂窩狀就ok了。放溫水稀釋裡面的面，根據你要和多少面，放都少水。
4、面和好放在那裡自然發酵，現在這個季節也就六七個小時。
5、發酵好拿出來加蘇打粉根據三斤乾麵放一湯勺依次類推。
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。
發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。
這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
3樓：匿名使用者
1先弄點面和好要軟。
2放在盆裡蓋好等一天半左右看看面裡是否有蜂窩狀3等面有蜂窩狀就ok了 放溫水稀釋裡面的面 根據你要和多少面 放都少水。
4面和好放在那裡自然發酵 現在這個季節也就六七個小時5發酵好拿出來加蘇打粉根據三斤乾麵放一湯勺依次類推主要是和麵多揉。
4樓：匿名使用者
和麵的時候，水和啤酒各放一半。。。或者放點鹽也可以的。
5樓：匿名使用者
不用發酵粉 我真的幫不了你。
不用發酵粉 出來的只會乾巴巴的。
用鮮酵母怎麼發麵蒸包子
6樓：匿名使用者
別人問用鮮酵母這麼發麵，上面那位拖拖拉拉說了一大通，看著挺累人的，結果竟然是乾酵母發麵。
乾的鮮的，能一樣？要是原創的，說聲辛苦了。要是複製貼上的，說聲qnmgb
用鮮酵母怎麼發麵蒸包子？
7樓：網友
主料肉餡1斤、蔥150克、中筋麵粉600克。
輔料酵母5克、蠔油2調羹、清水300毫公升、鹽少量、胡椒粉油適量。
蒸包子的做法
1.水溫37左右，水不能燙手，水熱面就燙熟了。
2.把1/4袋酵母倒入小盆內。
3.將200ml溫水，倒入盆內，將酵母完全融化。
4.將酵母水，緩慢的倒入面裡，一邊倒水一邊用筷子攪拌。
5.將面和成疙瘩狀，停止倒水開始用手，將麵疙瘩揉到一起。
6.揉成表面光滑的麵糰。
7.將面盆上，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，等待面發酵。
8.這不忘記照相了，我是買的豬前槽肉，攪得肉餡，將肉餡放入盆內，加100ml水，順著乙個方向攪拌，再加入少許生抽，耗油，要順著乙個方向攪拌，將花椒麵，或者十三香倒在肉餡上，鍋內熱油，倒在肉餡上，繼續順著乙個方向攪拌，放入蔥花，少許鹽，繼續攪拌，攪拌均勻後，蓋上保鮮放入冷藏室，待用。
9.麵糰發至兩倍大，將面倒在面板上，開始揉麵。
10.將發好的面揉至光滑的麵糰，用刀割一下，兩邊不往一起粘，證明揉好了。
11.把揉好的麵糰取1/3，其餘的用保鮮膜蓋上，將麵糰揉成長條，用刀割成大小均勻的面劑子，擀成餅，開始包包子，我還做了花捲，鍋內加入涼水，蒸屜上均勻的抹上油，將包子花捲，擺在上面，擺的時候要有一定的距離，蓋上蓋子醒15-20分鐘，點火，開鍋後蒸15分鐘，關火，過3分鐘之後才可以開蓋起鍋。
12.看著還不錯吧。
怎麼用發酵粉蒸包子
8樓：姬覓晴
蘿蔔櫻素包子的做法如下：
準備材料：普通麵粉、胡蘿蔔、雞蛋、粉絲、幹海菜、橄欖油、鹽、蠔油、生抽、香蔥碎、姜碎、胡椒粉、開水。
一、300克麵粉裡放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
二、加入20克的橄欖油拌勻後和成光滑的麵糰。
三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。
四、海菜洗淨用涼水泡開。
五、粉絲用開水泡軟。
六、雞蛋打散。
七、泡軟的粉絲控幹水切成段，海菜控幹水剁幾刀，雞蛋炒成雞蛋碎。
八、胡蘿蔔擦成細絲，放上少許的鹽殺殺水。
九、將多餘的水攥出不要。
十、將處理好的材料放入容器，放上蔥姜碎，加入30克的橄欖油。
十。一、最後加入適量的鹽，調勻即可。
十。二、案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑。
十。三、搓成長條。
十。四、切成12個小劑子。
十。五、將劑子由外往裡收。
十。六、成表皮是光滑的小麵糰。
十。七、用擀麵杖擀成薄薄的圓皮。
十。八、放上調好的餡。
十。九、包成包子的收口捏緊。
二。十、不用醒制直接放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
9樓：網友
我的做法很簡單的。 麵粉根據人數的多少你自己來定，燕山酵母按說明新增（如果我沒有記錯的話是1袋酵母能配合8~10公斤的麵粉使用）但是你可以稍微多放一點點以增加發酵的速度。 步驟：
1、麵粉放入盆中，撒入酵母拌勻。 2、溫水適量慢慢加入帶有酵母的麵粉中，並攪拌揉成團（面少軟些蒸出來的包子較鬆軟）。 3、然後在盆子上加蓋子或在面上蓋層保鮮膜方式麵糰表面乾硬起皮。
4、待麵糰醒30分鐘~1個小時後即可使用。鑑別醒好的小竅門：用刀在麵糰上來一刀見面團內部起大小不等的蜂窩即可。
10樓：網友
弄好之後要放在溫暖的地方等一會，然後蒸。
怎麼用酵母發麵蒸包子，用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？
酵母需要先用溫水活化，在碗或瓢里加入溫水，再加些白糖，加些乾酵母，攪拌後放30分鐘，拌麵時加入揉麵就行。用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？做包子要發麵，包子和饅頭髮面的方法是一樣的，下面以包子的做法為例介紹發麵的方法，下面介紹做法 準備材料 紅薯粉條150克 豆腐乾4片 韭菜250克 淡幹蝦皮20克 花生...
蒸包子的面怎麼發，蒸包子的面怎麼發才能鬆軟可口
你按下面的做法試試 原料 麵粉1000g 溫水500ml 酵母15g 泡打粉10g 糖15g。發麵過程 1 將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉 糖和酵母水並攪拌麵粉至絮狀 3 和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰...
為什麼用孝母粉蒸出的饅頭有酸味，酵母粉蒸的饅頭為什麼有酸味
酵母放得多了，發酵時間有點長了，都會導致饅頭有酸味，你可以在加入酵母的同時捏上一丁點的食用面鹼，可以中和酸味。做饅頭方法 1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一...