做粽子的材料
1樓：健身達人小俊
包粽子的材料有：1、糯公尺，最好選擇圓糯公尺。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。
3、包紮的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
糯公尺分兩種，一種是長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺，適合做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯等等。
粽葉的品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
包粽子的具體步驟：
1、粽葉提前在冷水裡浸泡30分鐘吸水，然後再放在開水裡煮幾分鐘，去除青澀氣味。
3、將糯公尺洗乾淨後，用清水浸泡幾個小時。
4、取一片粽葉，折成漏斗形，然後加入適量糯公尺，每個裡面可以加上紅棗或者蛋黃。然後上面再裝上一些糯公尺，直至填滿。
5、包好後，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。
6、全部包好後放入鍋中，加入冷水，水量沒過粽子即可。先用大火煮開，然後轉小火慢煮2個小時即可。
2樓：惠企百科
做粽子的材料和步驟介紹如下：用料：1、糯公尺、臘肉、綠豆、小紅豆、生抽、紅糖、鹽各適量。
2、粽子葉、棕葉（可用綿繩代替）。
做法：1、將棕子葉每一葉上的梗撕去，放入沸水中煮幾分鐘後撈出撕成細條作繩子用；將粽葉、糯公尺、小紅豆、綠豆洗淨瀝乾水分，臘肉切小粒。將生抽、小紅豆、綠豆、臘肉、鹽放入糯公尺里拌勻。
2、取一張粽葉，捲成漏斗形，放入糯公尺，用筷子插實，用右手把右邊的粽葉往左方緊緊地蓋過去，用左手拇指緊壓住，再用右手將後面的粽葉往後蓋過來，再用左手拇指緊緊地壓住，右手的拇指和食指呈倒「八」字型捏住粽子頂部使之呈倒三角型，順勢將捏著的葉尖往右方抄過去，隨即用左手握緊，取一根棕葉，用牙咬住一端，用右手抓緊另一端，從粽子頂面上往後繞，繞時伸展左手掌，棕葉繩貼著手心經粽子背面約二分之一處繞上來，繞到粽子頂端，再繞上一圈後左手壓住棕葉繩不動，用右手單手操作將其捆紮好，修剪去長出的棕葉繩，包成三角粽。
3、放高壓鍋中開中火燒沸後改微火煮乙個半小時以上，關火後讓它們悶裡面。
4、高壓鍋冷卻後將粽子取出。
南方粽子的做法和材料 端午節南方粽子一般選什麼材料做
3樓：陽光生活
1、在南方，做粽子一般都少不了粽葉、糯公尺、肉、冬菇、蛋黃、綠豆等材料，而在南方的不同地區，粽子的選材也有所不同。下面以廣頌慧巨集東粽子、嘉興粽子、上海粽子為例。
2、廣東野冊粽子是南方粽子的代表品種，不僅在端午節，在日常生活中廣東人也時常會吃粽子的。廣東粽子的材料除了必備的粽葉和糯公尺外，還經常有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，而叉燒肉、雞肉丁、鴨肉丁、冬菇、蛋黃、綠豆、花生、等也是其主要材料。
3、嘉興粽子具有非常悠久的歷史，其鮮肉粽被譽為「粽子之王」，一般的材料有粽葉、糯公尺、豬後腿肉、豆沙、白酒等。
4、上海粽子比較鬆軟、味道濃烈，品種很多，材料自然也豐富。除糯公尺外，鮮肉、栗子、香菇、蛋黃、烤鴨、公尺仁、赤豆等都市比較常見的材料。
5、因為粽子的種類非常多，不同品種它們所選用的材料也有很大的不同，所以很難有乙個規範的答案。而就南方粽子而言，糯公尺、肉、香菇、綠豆這些事比較常見碧虛的材料。
粽子的材料和做法？
4樓：來自龍昌峽趣味盎然的兔子
包粽子的材料主要有粽葉、糯公尺、餡料和棉線等。粽葉是製作粽子必不可少的材料之一，粽葉的品種繁多，一般多以蘆葦葉、箬葉製成。粽葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，不僅能包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾。
南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。
到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽子的主要材料是糯公尺、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
包粽子的第二大原材料是糯公尺。糯公尺最好選擇優質的圓形糯公尺，吃起來更加軟糯爽口。再就是餡料，由於南北飲食差異，形成了甜粽子和鹹粽子兩派。
其餡料主要有小棗、綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
5樓：萌小七的生活
粽葉和糯公尺紅棗，糯公尺浸泡一夜，用粽葉把公尺包起來，裡面放紅棗，再拿線纏住。煮就行了。
6樓：惠企百科
包粽子的材料和做法：配料：粽葉、糯公尺、豬腿肉、粽葉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等。做法：
1、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯公尺提前泡5個小時左右。
2、將鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。
3、粽子葉放入鍋裡煮一煮。
4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯公尺，加入適量小棗和葡萄乾，放入紫薯鹹蛋黃球，然後再裝入糯公尺、小棗、葡萄乾。
5、填滿壓緊，然後粽子葉從一端包過來，充分包住乙個角。
6、另乙個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。
7、用線纏好；放入高壓鍋裡，水沒過粽子，煮乙個小時左右，水開後改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右。
做粽子的食材和做法
7樓：牛一種態度
香菇豬肉粽子。
材料：糯公尺900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦公尺2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量。
做法步驟：1、綠豆要提早一天泡好；五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉讓瞎侍、醬油、料酒提早一天醃好；糯公尺提早5，6個小時神侍泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁；粽葉煮一下，然後抹乾；香菇去蒂，切條。
2、然後按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯公尺在中間，然後放一坦吵層綠豆，接著把五花肉、蝦公尺、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯公尺。
3、如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然後再上下對摺，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然後用繩子捆好。
4、燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮小時，熟了之後就可以享用了。
假如香菇豬肉粽子不是你的菜，你也可以根據自己的喜愛新增各種不同的內餡哦，保證一樣美味！
8樓：三昧47967囟第
需要粽葉，糯公尺，棗，豬肉澱粉，糖爛粗春酒，鹽，醬油。
做法，把粽葉在包之前煮好，洗淨，泡上豬肉切丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白醋，顏值幾個小時入凳清味兒。在前一天報泡好的糯公尺，將粽葉折成漏斗形，加入一層厚厚的糯公尺，用蘸飢耐了水的筷子弄出坑加入肉。在鋪上糯公尺小火煮兩個小時就可以吃啦。
肉粽子的做法，肉粽子的做法和配料
嘉興粽子為三角形，有鮮肉 豆沙 八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。嘉興粽子的製作材料 主料 糯米1000克,豬腿肉600克 調料 醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克 嘉興粽子的特色 形態美觀別緻，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，...
肉粽子的做法和配料，五芳齋粽子的做法
食材主料 梅花肉400g 粘米700g 幹香菇50g 鴨蛋黃7個 洋蔥1個 配料 鹽 醬油 薑片 檸檬汁 棕繩 五香粉 老抽 蔥段 粽葉 豆油 步驟 方法 1粘米淘洗乾淨，放清水中泡3小時，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。2幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。3牛肉切小塊...
粽子的材料有什麼，包粽子的材料有什麼？
1,備料 a 內容物 大類有鹹味棕,甜味棕和本味棕 b 包裹物 用有清香味的大張的植物葉子,有竹葉,蘆葦葉,柞樹葉等.c 捆紮物 原來多用油草,現在則有用線繩和塑料繩.2,製作 粽子的形狀各種各樣,有大有小,但是原則是包裹的結實,不能有破漏,內容物要充實.3,蒸煮 粽子的煮制時間都要在3小時以上.大...