1樓：輪胎超人
燉羊肉的具體做法如下（下圖為效果圖）：
1.先用冷水將羊肉焯出血水泡沫。
2.用湯勺將全部血水泡沫撇掉。
3.將若干 蔥段、薑片(鮮姜和乾薑均可)、蒜塊、乾紅辣椒 放入鍋中。
4.將若干花椒、大料用紗布縫包或者放入專有調料器具放入鍋中。6.些許十三香燉肉調味品放入。
5.少許醬油增色，少許料酒去腥，鹹鹽增味。
6.待湯汁濃稠，香味濃郁，肉質軟爛可選擇食用。
7.然後放入若干土豆、胡蘿蔔塊繼續烹製。
8.待土豆、胡蘿蔔完全熟透，出鍋時間放些許幹茴香末增味。
9.出鍋，一同享受美味吧。
2樓：牛一種態度
蘿蔔燉羊肉。
材料：羊肉、生薑、香菜、胡椒等。
做法：我們首先是將羊肉洗乾淨了，然後是切成2釐公尺左右的小塊，然後將蘿蔔洗乾淨了，切成3釐公尺作用的小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：羊肉是可以很好的驅寒暖胃，可以很好的保護胃壁，是很適合用於改善消化不良的症狀，蘿蔔則是可以很好的清熱止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒，吃肉喝湯，這款食物是非常的味道鮮美，而且可以很好的增加我們的食慾。
羊肉冬瓜湯。
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒後放人適量的清水；羊肉切片用味精、鹽和蔥末醃製5分鐘，待冬瓜湯燒開後加入醃製的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的補虛和祛寒的作用，經常食用一些羊肉能夠很好的增強身體，補腎壯陽，冬瓜是有很好的利尿消腫的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很適合氣血兩虛的人群來食用，幫助調理和滋補身體。
3樓：網友
做好吃首先吧，羊肉你要把血水泡淨，多搓洗幾遍，這樣能有效的去除羊肉的膳味，再乙個就是嗯，羊肉怎麼做呢？可以煮著吃，做羊湯煮熟以後切成塊或者片做成羊湯也可以包羊肉餡的餃子，還可以，自然羊肉，我覺得這樣很好。
4樓：網友
我覺得紅燒羊肉是最好吃的，首先把羊肉洗乾淨，切成塊，用水焯一下，去掉它的羶味，然後鍋中倒油進行翻炒，炒至沒有水分了，然後倒入醬油進行增色，再加入各種調料，然後倒入水進行燉制，一小時乙個半小時後羊肉就熟了，燉出的羊肉既好吃又美味。
5樓：紫羅蘭蒂夏天
切後流。到我這鍋裡燉。這個好點兒佐料。哥，喝點兒香菜。就好啦。
6樓：丨漫城蝶舞丨
用料：羊排、大蔥、姜、郫縣豆瓣醬、牛油火鍋底料、老抽、紅棗、枸杞、冰糖。羊排剁大塊，清洗浸泡。
燒水放羊肉焯半熟，去浮沫後下蔥姜。而後控幹水分。寬油放蔥段薑片，炒出香味。
下羊排繼續翻炒。放老抽上色，放兩勺羊湯、郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續翻炒。
羊肉怎樣吃好吃
7樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14乙份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
羊肉怎樣純好吃?l
8樓：
摘要。燉羊肉湯：準備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃薑片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
燉羊肉湯：準備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃薑片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
具體做法步驟：第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。
鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的羨巨集腥羶味。浸泡兄或冊15分鐘後，用清水將羊肉再洗兩團悉遍，瀝乾水分備用。
第伏笑二步：鍋內加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的薑片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開後，將表面的浮沫撇除乾淨。渣返焯水時，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回如廳飢縮，羊肉裡的血水就會被鎖在羊肉內，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。
第三步：將焯水後的羊肉撈出，放入溫水內，再次清洗乾淨後，將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。重點步驟：
1白2黃」（此李當歸、川芎、小黃薑片），這三味調料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃姜還有驅寒的功效。在煮羊緩散湯時，加入適量當擾扒氏歸、川芎、小黃薑片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進血液迴圈，增強身體禦寒能力。
第四步：大火燒開後，敞著鍋悄咐遲蓋，轉小火，燉1個半小時啟李。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內簡擾的羶味，可以隨著蒸汽散發出來。
1個半小時後，加入適量的鹽調味，再煮半小時，羊肉就煮熟了。
第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，根據自己的口味，加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上蔥花和香菜，喜歡搜友吃辣的朋友，也可以世正槐加點辣椒清指油，再滴兩滴香油，一道美味的羊肉湯就做好了！
烹飪技巧總結：1.羊肉返返首選綿羊肉，剁成塊以後不要著急焯水，要先在淡鹽水內，浸泡去除血水後，再焯水燃數。
2.羊肉上鍋燉的時候，一漏段飢定一次性加入足夠的熱水，中途一定不要加水。
怎麼做羊肉好吃？
9樓：青藤下的木椅
清燉羊肉。材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，幹桔皮，山楂，鹽各適量。
做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以了，這時候我們就可以聞到香噴噴的味道了，當然，清燉羊肉吃起來是非常美味的，相信我們大家都是會喜歡食用清燉羊肉的，另外，清燉羊肉還具有不錯的保健功效。
功效。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
山楂健胃消食的功效應該是大家都比較瞭解的，不僅很多人會食用山楂消食，而且山楂也是很多消食藥物的稿陵主要成分哦。食用山楂能夠幫助我們促進胃部的消化功能，提公升新陳代謝的能巧襪力。清燉羊肉中的一些食材的保健功效我們也進行了詳細的介紹了，其實清燉羊肉的保健功效和養生功效也是非常不錯的，清燉羊肉具有非常好的開胃促消化的作用，尤其是我們腸胃不好的朋友們，經常食用一些清燉羊肉是非孝敬激常不錯的選擇。
10樓：匿名使用者
食材：漏畢迅。
羊肉2500g、白蘿蔔500克g、小紅棗25g、幹黃醬250g、食鹽75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g。
做法：1、將羊肉洗淨，放入冷水盆浸泡約4個小時，取出控水。
2、放入鍋內，加水淹沒羊肉，下入白蘿蔔，旺火燒開，斷血撈出洗淨血汙。
3、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內。
4、鍋架火數纖上，放水沒返此過羊肉，再下入黃醬，鹽，旺火燒開，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小紅棗等調配料。
5、改用小火燜煮3個小時左右。在煮的過程中，湯麵始終保持微沸防止糊底。
6、煮至羊肉酥爛，出鍋，晾涼，切塊切片裝入盤內，即可食用。
怎樣炒羊肉好吃，怎麼炒羊肉好吃
燉羊肉的做法 菜系及功效 補陽壯腰健腎 口味 鹹鮮味 工藝 燉 燉羊肉的製作材料 主料 羊肉 肥瘦 500克 調料 姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽 小茴香籽 2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克 燉羊肉的特色 羊肉嫩軟，湯味鮮美。教您燉羊肉怎麼做，如何做燉羊肉才好吃 1.肉切成1.5釐米見方的...
如何吃羊肉好吃？怎樣吃羊肉好吃
羊肉是美味的，相信這個大家是毋庸置疑的，不過要想做法簡單且做出來的羊肉又美味，我個人覺得還是把羊肉做成蔥爆羊肉比較好，美味鮮香，讓人聞著就很有食慾。而且這樣做出來的羊肉，還有食療的作用，能補虛健腎，最關鍵的是這樣做出來的羊肉沒有羶味，而且肉質也非常的嫩，吃了之後能夠讓人回味無窮，說了這麼多，我們還是...
怎樣做冰凍羊肉才好吃，冷凍羊肉怎麼做好吃
家裡冰箱裡有很多凍羊肉，怎麼做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味來？其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛 鮮嫩，易於消化。下面介...