1樓：我的花圃
好吃的羊肉做法很多，介紹兩種好吃又營養的做法
紅燒羊肉做法
1準備原料，大料可青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋按個人家中所有增減放都可。
2羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘；焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
3青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。
4鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味。
5加入足量水，沒過羊肉；加入兩湯匙料酒。
6加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。
7放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
羊肉煲湯做法
1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘
3.控幹水分。
4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗淨）
7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8.出鍋裝盤即可。
黃燜羊肉做法
1.買來的羊排,買的時候就剁好,後泡水中,半小時換一次水;
2.準備醃料;
3.倒入到有細密網格的布上,做料包;
4.紮緊料包;
5.開水焯一下,焯時到一些料酒;
6.盛出備用;
7.重新燒一鍋水,放入羊排,放入料包, 蔥段 料酒後大火燒開,小火燜2個小時;
8.兩小時候盛出, 留湯備用;
9.燜羊肉時,開始準備配料,切洋芋塊兒;
10.手擀粉熱水焯一下,放入涼水中泡;
11.煎洋芋快兒;
12.切洋蔥;
13.蒜苗洗淨切段;
14.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油後,放入蔥薑蒜片 乾紅辣椒 洋蔥;
15.放入燜好的羊排 生抽 老抽,黃醬,翻炒均勻,加入羊湯;
16.倒入的羊湯末過所有的料;
17.放入洋芋塊兒;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20.放紅辣椒 鹽 黑胡椒粉 青蒜苗 後出鍋.
2樓：
孜然羊肉好吃還不膩！喝點小啤酒！爽！
羊肉怎麼做好吃？
3樓：初巧迪劉
其實喜歡吃羊肉的一般都喜歡羊肉那種特別的味道，所以就原汁原味的做法最好，主料：羊肉(瘦)1000克
白切羊肉調料：大蔥25克,姜15克,料酒25克,鹽25克,滷汁2000克
白切羊肉的特色：
蘸醬油食用，口味微鹹而酥鮮
教您白切羊肉怎麼做:
1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入**，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。
白切羊肉的製作要訣：
白切羊肉是冷食品種，既適宜佐酒，也適宜下飯或作面的澆頭。
清燉羊肉主料：羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。
教您清燉羊肉怎麼做:
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
蔥爆羊肉片主料：羊肉(瘦)250克
蔥爆羊肉片輔料：大蔥150克
蔥爆羊肉片調料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克
蔥爆羊肉片的特色：
蔥香肉香交融，鮮嫩不羶。
教您蔥爆羊肉片怎麼做：
1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
蔥爆羊肉片的製作要訣：
因有滑油過程，需準備花生油約500克
羊肉怎麼做好吃
4樓：小依姚
回答煎焗羊肉
步驟1羊肉洗淨擦乾，煎制2面金黃，放入香料，倒入莫過羊肉的啤酒，放適量醬油和糖大火燒開後小火燉煮半小時（視羊肉熟爛程度）
步驟 2
羊肉酥爛程度滿意後收汁先盛起，放入青紅椒粒炒香，在放入羊肉再炒一下，撒入味好美椒鹽、孜然、香蔥
更多3條
5樓：花朵般的幽靈
你會分羊嗎?不會的話拿去牛羊肉店 請人家幫你分一下 給點手工費 分好的羊 從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨 拿回家燉湯 裡脊肉 後腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃
剔出來骨頭拿去燉湯 一隻羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用陝北 內蒙等地產的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細緻,很適合入菜 做法也很簡單 羊裡脊或後腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候 先用涼水浸泡2個小時 換水 加入花椒 茴香 桂皮 香葉 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放幾根幹辣椒 數片生薑 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉小火三個小時 湯濃肉爛 配以雜麵條 羊肉雜麵 陪以蕎麵條 羊肉蕎麵 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿蔔 白菜 凍豆腐 寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點死麵餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳 蒜苗 加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉羊肉火鍋 煮的時候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣羊蠍子 .
6樓：匿名使用者
哪來那麼多草喂咧，附近的花園豈不是要遭殃吶！
7樓：餓發包
先把羊肉洗淨，剁成適當的塊，用油鹽醃半小時，用熱微微水沖洗，用豬骨，黑豆，紅棗，煒過的姜，北其等藥材，（你去到藥材店說燉羊肉的，他自然會幫你弄好）燉，先大火燒到水開，再慢火燉4個鐘頭，再加鹽調味即可！
這樣燉出來的羊肉既不好吃（口感夠滑）有補氣益血，冬天吃還能保暖身心，值得推薦！
8樓：
我記得在我老家有一種叫羊肉格格的
就是把羊肉切大塊然後加上調料和粗米粉一起蒸蠻好吃的
9樓：楊濟行
我家的羊肉和大重慶一起燉，再放點蔥薑蒜，好吃極了
10樓：匿名使用者
用煮啤酒鴨的方法做羊肉 絕對過癮
11樓：手機使用者
首先將羊肉連骨帶肉剁成適當的塊（注意不要太小）晾水下鍋，等快開鍋時掀開鍋蓋將血沫用勺撇乾淨（在撇的過程中鍋已開）然後再加一點晾水等水開後繼續撇沫子（此時的沫子已不象開始那麼黑了是白色沫子）等沫子撇完後加入幾粒花椒，食鹽可先不放或稍放一點，然後用小火開始燉，如果是鐵鍋則需燉一到兩個小時（視肉的老嫩而定）時間雖長但味道較好；如果用高壓鍋燉只需二十到三十分鐘味道也還算不錯。燉好後取一洋蔥（俗稱皮芽子）剝皮洗淨切碎放入一稍大點的搪瓷碗中放入食鹽（要多放一些）再將滾開的肉湯舀入其中並放到一旁待用。將肉撈到一大一些的搪瓷盤中（不要帶湯）再將皮芽子肉湯澆在肉上，吃時將肉剔下沾肉湯吃。
味道好極了！
12樓：匿名使用者
煮手抓用料：蔥姜、花椒、白芷、白酒或料酒。
做法：剁肉下鍋，水開去沫，放鹽加料。
13樓：匿名使用者
羊蠍子 孜然羊肉 涮羊肉
14樓：心雨微微藍
還是把羊養起，多可愛！
羊肉怎麼做好吃，冷盤的方法，羊肉菜怎麼做好吃
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羊肉串怎麼做好吃
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