1樓：匿名使用者
豆子發芽後形成了豆芽，因此豆芽又叫「活體蔬菜」。營養價值和營養利用率也都大大增加。最典型的是，幹豆基本上不含維生素c
但豆芽的維生素c含量卻非常豐富，可以保持**彈性，是很好的養顏聖品。不過，豆芽雖然富含維生素c和b族維生素。
但其含量卻不穩定。最簡單的方法就是看長短。綠豆芽。
生長到一寸左右時，營養價值最高；超過一寸之後，長得越長，維生素c的含量越低。豆芽一寸左右時食用，營養價值最高。
原料：綠豆、水。
做法步驟：<>
第1步、挑選綠豆：剔除破損的、蛀蟲。
的綠豆，放入空碗中用水浸泡5小時（如果有豆子浮於水面，也要撈出扔掉）
第2步、浸泡過後的豆子已經很飽滿，準備乙個乾淨無菌的漏水籃，沒有新的話，可以清洗乾淨用開水燙一下。
第3步、籃底鋪上一塊溼布，將綠豆均勻鋪在布上。
第4步、在綠豆上再蓋上一塊溼布，放在背光處靜置發芽，期間間隔4-5小時澆一次水，大概12小時後可以看見豆子已經開始出芽。
第5步、再次澆完水後，蓋上溼布，在溼布上壓3斤重物（因為沒有合適大小的容器，所以用袋子裝上了水）
第6步、36小時後已發芽至左圖狀態，48小時後發芽至右圖狀態。期間間隔4-5小時需要澆水一次，儘量不要揭開上面的溼布，可以從布上直接澆水（我是為了拍照，豆芽見光容易發綠），澆完水繼續壓上重物。
第7步、72小時後已發芽成熟，大概一寸長，直接把布拎出來，猶如盛開的一朵花。
2樓：牛永嘯
洗淨的綠豆放在乾淨的容器裡，加水沒過豆子，待1--2天豆子生芽後，到掉水，蓋乙個溼棉布，每隔3--4小時，噴一次水最關鍵的要注意以下幾個方面：一要用乾淨的棉布浸溼後蓋在溫水泡的綠豆上，水不要放得太多，剛好沒過綠豆，等豆子泡開後就把水敝掉，不存太多的水；
二要每天用清水清洗豆芽，記得千萬不要沾上油汙，否則會影響豆芽發芽，而且還會爛掉的；
三要在豆芽上壓點東西，用洗乾淨的鵝卵石，或者用一盆清水，。
3樓：網友
這是植物正常的生長，自然現象，就像萬物皆在生長一樣！有了養份和必要的條件後，綠豆一定會長成綠豆芽。使植物生長迅速，幾天就可以長出芽了。
拓展資料綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。
4樓：激昂衛乾坤
因為綠豆獲得了生長條件：水，所以就長成了豆芽。
不光綠豆能長成豆芽，黃豆、胡豆、青豆、豌豆……，都能長芽。
綠豆獲得了充足水分、適當溫度，就能無土生長。但這種生長不同於種子播種，最終生長為植株，而是長成嫩芽。因為生長缺乏光合作用，和吸收土壤中的各種微量元素。
人們正是掌握了綠豆類的這種生長特性，才生髮豆芽。但有的豆類並不適合做豆芽，像芸豆、四季豆、紅豆，都不適合發豆芽。
5樓：耳冬三點瓦
為什麼綠豆會長成豆芽 ？只要呃有合適的溫度，溼度和光照環境 呃，綠豆是很自然都會長成豆芽的，這個是乙個自然現象 。
6樓：杜鵑花拉莫內
很正常的呀，畢竟綠豆的話也是屬於植物的一種遇到合適的溫度溼度，他肯定是會發芽的。
7樓：易吻易親
綠豆浸泡在水裡就會發芽，就成了綠豆芽。
綠豆為什麼會發芽？
8樓：睢寧一指禪
詩人的解釋：是種子，總會發芽！因為每粒種子的心中，都有乙個綠色的夢。
植物學解釋：綠豆是一種植物的種子，而種子是裸子植物和被子植物特有的繁殖體，它由胚珠經過傳粉受精形成。種子一般由種皮、胚和胚乳3部分組成。
種子在一定條件下能萌發成新的植物體。
綠豆發芽會不會變成豆芽
9樓：
您好親，很榮幸收到您的提問讓您久等了，親您好，綠豆會變成豆芽，即綠豆芽。為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認神掘為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸鬥瞎態毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性空源，稍有不同。
為什麼綠豆種子可以在紙巾上發芽為什麼綠豆種子可以在紙巾上發芽
簡單的說就bai是，種子的萌du發外界條件是 水zhi，氧氣和適合的溫度。在室內，dao溼紙巾提供了內 水，屋子裡的空容氣提供了氧氣，而室內的溫度也滿足了它發芽的要求。在能提供以上滿足種子萌發外界條件的情況下，繼續在種子的內部發生的，種子進入滿足萌發條件的環境後後，在種子細胞內部，吸收的水分，氧氣和...
綠豆放水裡泡為什麼會發芽，綠豆為什麼放水裡泡會發芽
學了生物你就會知道。本來綠豆就是種子，在晒乾水分下，也就是裡面的水分被蒸發掉大部分，就可以儲存很久，晒乾大概可放一年 一泡了水，種子就好像活過來了一樣，開始吸收水分漲大發芽 這是活的種子的一種特性，比如炒熟了的豆子也可以吸水長大，但是不會發芽。只有太陽晒乾的才是活的種子 種子裡有個很小的芽 生物學叫...
為什麼煮熟的綠豆湯放久了會變紅，為什麼綠豆湯有的時候會變成紅色的
綠豆湯變紅是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。所以，開蓋煮綠豆粥容易變色。顏色碧綠的綠豆湯，效果要好得多，變色的綠豆湯就明顯要差一些。資料分析表明，豆湯顏色和抗氧化活性之間有極顯著相關性。加一點點鹽，加一點點檸檬酸，都有利於提高抗氧化作用，而加鹼煮則會大大降低...