沒成熟的青西紅市能吃嗎

1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

是未成熟的青番茄不能吃，不是「生」番茄不能吃！

把未發育的綠番茄等同於未經烹飪的番茄，再加上子虛烏有的漫天腦補。

特地在此以正視聽：那些未成熟的青番茄何止不能生吃，煮熟也不能吃啊！

因為只有成熟的紅番茄才能吃……

一、關於龍葵鹼。

這個名字可能絕大多數人都比較陌生，但是，「發芽的馬鈴薯不能吃」這件事恐怕絕大多數人都知道。原因之一就在於，發芽的馬鈴薯會在芽眼和幼芽裡面累積大量的龍葵鹼。

龍葵鹼是一種膽鹼脂酶抑制劑，人或牲畜吃了，都可能中毒。而且，它的毒性比較強，克的量就可以引起毒性反應，引起胃痛、嘔吐甚至呼吸困難，器官衰竭。

更重要的是，這種物質的熱穩定性很好，要到285℃ 才會分解。我們一般的烹煮手段，拿它沒有辦法。

所以，未成熟的青番茄不能吃，煮熟了也照樣不能吃。

2樓：han冰zhi戀

所謂青西紅柿，就是指還未完全成熟的西紅柿，它的顏色呈青色。在平常生活中，人們經常食用西紅柿，不僅可以生吃，還可以作為菜餚，我們平常食用的番茄醬就是以西紅柿為主要原材料進行加工而成。我國就是世界上盛產西紅柿的國家之一，成熟的西紅柿營養價值非常高，深受廣大消費者喜歡。

我們知道很多蔬菜水果沒有成熟時是含有毒素的，所以，青西紅柿就是乙個例子。

步驟/方法：

1 雖然在平常生活裡，很多人都喜歡拿青番茄做菜，以此來改善口味，這裡你就要注意了，青西紅柿含有生物鹼甙，它對鹼性非常穩定，但是遇酸水就會被溶解，這就是為什麼未熟的西紅柿吃起來會感到苦澀不適，嚴重還可導致中毒。

2 青西紅柿內含有大量毒性物質龍葵素，因此，青西紅柿不能用來做菜食用，其生食的危險性更大。即使青西紅柿炒熟了，也是不能吃的。而且每次買回來的西紅柿最好不要馬上食用，等它變軟再食用比較好。

3 生的青西紅柿不能食用，炒熟的青西紅柿也是不能吃的，它對人體健康是有危害的，食用後，輕微者可能會口感不適，嚴重者食用後會伴隨著頭暈、嘔吐、噁心、垂涎等中毒症狀，如有發現，請及時送往醫院就醫。

注意事項。大家在購買西紅柿時，儘量不要選擇過硬的西紅柿，以及頂部有凸出的西紅柿，越硬的西紅柿使用的植物激素越多，對人體危害也就越大。其次，儘量購買自然成熟的西紅柿，不要購買催熟的西紅柿。