1樓：你好
蔥油幹豆腐是一種常見的家常冷盤，蔥香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜歡食用的小菜，也成為很多人去飯店必點的菜品之一。其實，蔥油幹豆腐的食材搭配簡單，也能夠在家嘗試進行，接下來，就給大家詳細介紹蔥油幹豆腐的具體做法，以便你們在家就可以吃到。
1.選擇食材。幹豆腐一定要購買新鮮較軟的，有些幹豆腐會出現變色變硬，不僅口感不好，而且營養成分也會有所減少。
2.將幹豆腐切成大小適中的絲狀或者片狀，在開水中焯制，時間不需太長，3分鐘即可。能夠去除一些雜質，還可以讓其吃起來鮮嫩可口。
3.把蔥剝好洗淨後切蔥絲，喜歡吃辣的朋友加入紅辣椒或者青辣椒，去籽去蒂後，洗淨切塊備用。
4.準備乾淨的鍋，油熱後，放入蔥絲和辣椒爆香，記住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前準備好的幹豆腐上，加入醋、味精等調味品，均勻攪拌，撒上些許香菜末，即可裝盤。
在烹飪的過程中，也可以不把蔥絲放在熱油中爆炒，直接等油熱後澆在蔥絲和幹豆腐上即可，根據自己的具體口味決定。其中，油熱的火候一定要掌握好，否則會出現蔥絲糊鍋的現象，吃起來不再是蔥香，而是糊味。
蔥油幹豆腐總體上來講，其做法相對簡單，而且幹豆腐中含有豐富的蛋白質，還能夠為人體提供所需營養，同時，蔥油的搭配，更是決定了整道菜的味道。以上就是關於蔥油幹豆腐的做法，相比較於飯店做的，吃起來乾淨衛生又方便。
2樓：敬詩蘭
蔥油幹豆腐怎麼做，幹到我切均勻的條？用開水料撈乾控幹水分。放涼衝辣椒油，調料放裡涼拌。均可。
3樓：網友
用料 幹豆腐 半斤。
蔥絲 適量。
薑絲 適量。
幹辣椒絲 適量。
蒸魚豉油 3勺。
白糖 1勺。
鹽 1勺 十三香 1勺。
香菜段 適量。
蔥油幹豆腐的做法。
幹豆腐切絲。
姜、蔥、幹辣椒通通切絲。
幹豆腐焯水1分鐘。
焯水後的幹豆腐裝盤，在最上面碼上蔥姜幹辣椒絲，1勺白糖、1勺鹽、1勺十三香。
放3勺蒸魚豉油。
將熱油（油燒熱後涼置4-5成熱）淋入2勺熱油。
最後灑上香菜，出菜嘍！
蔥油幹豆腐絲怎麼做
4樓：清風聊生活
如下：
主料：豆腐皮2張、大蔥1根。
輔料：辣椒油1勺、幹辣椒1個、生抽1勺、食鹽少許、花椒少許、蒜瓣4瓣、白糖1勺、小蔥少許。
1、豆腐皮切絲備用。
2、準備一鍋清水煮沸。
3、沸騰後把豆腐皮倒進去，輕輕好擾的煮1-2分鐘，然後撈出來過下冷水。
4、植物油加少許花椒加熱至微微冒煙。
5、豆腐皮瀝水搏改放入小盆內，然後把除小蔥外全部友銀旦配料放在豆腐皮中心處。
6、把燒熱的花椒油淋到調料上。
7、蓋上乙個大碗，扣住。
8、三五分鐘後，撒上小蔥蔥末，拌勻。
9、裝盤即可。
蔥油豆腐的家常做法
5樓：熱愛生活的小斌
蔥油豆腐的家常做法如下：主料：老豆腐一塊。
輔料：大蔥適量，生抽適量，蠔油適量。
1、老豆腐洗淨，切適口的塊狀。
2、鍋中加水燒開，加入適量鹽，放入豆腐塊煮3分鐘左右。
3、大蔥切細絲，用涼開水泡一會，蔥絲會自然捲曲。
4、將豆腐撈出放入碗中，蔥絲放在豆腐上。
5、炒勺中加入適量色拉油，加熱至冒煙。
6、將熱油潑在蔥絲上。
7、生抽和蠔油按照1：1兌好，攪拌均勻。
8、將醬汁淋在豆腐上即可。
蔥絲幹豆腐絲的做法
6樓：
摘要。幹豆腐切絲，粗細無所謂，根據自己喜歡。
蔥，胡蘿蔔切絲，這個一定要切絲，不然會生辣的。
將幹豆腐和胡蘿蔔放入開水中竄燙一下，少加點蘇打會讓幹豆腐嫩嫩的，燙好後放入涼水中沖洗一下，控幹後放入小盆中待用。
另起油鍋，放入花椒粒炸點花椒油。
您好。1.幹豆腐切絲，粗細無所謂，根據自己喜歡。
2.蔥，胡蘿蔔切絲，這個一定要切絲，不然會生辣的。3.
將幹豆腐和胡碰液蘿蔔放入開水中竄燙一下，少加點蘇打會讓幹豆腐嫩嫩的，燙好後放入涼笑陵物水汪雀中沖洗一下，控幹後放入小盆中待用。4.另起油鍋，放入花椒粒炸點花椒油。
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豆腐乾絲的做法bai 1.將幹豆du腐切成粗 細均勻,約zhi1釐米寬的絲dao 2.將切好的幹豆腐絲放入沸內水中焯燙十幾秒,變白容即撈出3.將燙過的幹豆腐絲自然放涼 4.用少許色拉油將辣椒麵拌勻 5.鍋中放油,油熱後放入蔥 姜 洋蔥絲 花椒 大料炸幹,稍焦一點也沒關係,充分炸出香味 6.將炸好的油...
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主料幹豆腐 250克輔料油 適量鹽適量青椒 1個香菜 100克 胡蘿蔔少量 蠔油少量 步驟1.1 準備香菜和幹豆腐 2.2 把幹豆腐用熱水燙一下去掉豆腥味 3.3 把燙好的幹豆腐擠掉水平鋪地案板上 4.4 從一頭捲起 5.5 卷好的幹豆腐卷 6.6 用刀切成絲 7.7 香菜切段 胡蘿蔔切絲 青椒切絲...