1樓：路千滿殘滑
相信大家的餐桌上都不會少這樣的一道菜，不但有很好的寓意，而且吃起來鮮美可口，那就是魚肉，其中鱸魚就是很棒的乙個選擇。鱸魚肉質鮮嫩美味，身上的刺還少，有著很高的營養價值。還有就是，鱸魚的烹飪方法也是多種多樣，可以清蒸和燒煮等，其中美味的乾燒鱸魚也是很受人們的喜愛。
我在平常也是很喜歡吃魚肉，所以對於香氣四溢的乾燒鱸魚也是很喜歡了。知道我們的大廚準備去做乾燒鱸魚的時候，我馬上就跑到了廚房幫忙，等到最後我就吃了好多。接下來，我們簡單的為大家說一說原來乾燒鱸魚這樣做更加美味，吃一口就讓人忘不了，孩子們特喜歡。
美味的乾燒鱸魚。
食材：鱸魚、幹辣椒、豬肉、冬菇、榨菜、豆瓣醬、香菜、蔥、姜、蒜、糖、醬油、香油、料酒、鹽、醋。
2、接著把蔥、姜、蒜沖洗乾淨後，再切成末，放入小碗；把香菜沖洗乾淨後，切成香菜末；備用；
3、接下來把豬肉洗淨後，切成豬肉絲；冬菇洗淨後，切成塊；把幹辣椒沖洗乾淨，切成絲；把榨菜取出來，沖洗乾淨，備用；
4、然後把醃製好的鱸魚取出來，瀝乾水，現在就可以熱鍋燒油了，放入醃製好的鱸魚，進行煎炸，把鱸魚煎炸到兩面都變為金黃色，再取出來，瀝乾油；
5、再次熱鍋燒油，下入切好的蔥薑蒜爆香，加入適量的豆瓣醬、辣椒絲、肉絲、冬菇、榨菜，翻炒到出紅油，再放入煎炸好的鱸魚，翻炒一會兒；
6、接下來，倒入適量的糖、醬油、香油、料酒、鹽和醋，加入適量的熱水，燒到湯汁快乾，盛出來，撒一些香油，撒上香菜碎，即可；
各位喜歡吃魚的朋友們，看到這麼美味的乾燒鱸魚，有沒有心動啊，是不是想要馬上嘗一口，解解饞呢。大家既然心動了，那麼可以按照我在上面所說的乾燒鱸魚的烹飪方法，自己試著做一下，乾燒鱸魚簡單易學，相信不會難得到各位喜愛美食的朋友。
2樓：妮子
乾燒鱸魚提前準備的食材：鱸魚，五花肉 ， 冬筍 ，香菇 、 菜籽油， 姜 ，香蔥 ， 醬油 ， 料酒 ，白糖 ， 鹽 適量 、 郫縣豆瓣 兩大勺！
3樓：煙花
需要準備青豆，紅蘿蔔，五花肉，生薑，小蔥，幹辣椒，胡椒粉，醬油，料酒，食用油和鹽。準備好這些食材可以做得更美味。
4樓：吳小倩愛
想要燒好吃的乾燒鱸魚，需要必備的材料，有蔥、姜、蒜、辣椒，蒸魚豉油，當然最重要的還是要有一條新鮮的鱸魚。
5樓：迷糊愛八卦
準備蔥薑蒜還有洋蔥用來提鮮，還要準備老抽用來上色。
香辣鱸魚在製作過程中，都需要哪些食材？
6樓：曉慶汽車說
香辣鱸魚在仿舉製作過程中，都需要哪些食材？香辣鱸魚的做法：將青紅椒、姜、蔥、蒜公尺洗淨，將青紅椒切圓，薑片、蔥切塊，蒜公尺直接打勻即可，放在盤子上（不要吃辣，不能放青紅椒哦）；鱸魚洗淨後，要鱗片至鰓，取出內臟後，在魚的身上抓幾口，這樣烹飪時更容易品嚐；用料酒醃20分鐘，不需要放鹽醃哦，中途需要翻一次；鍋熱的時候，先在鍋底抹上生薑（這樣煎炸時魚皮就不會粘在魚身上）；往油裡倒一些油，油是備早碧熱的，然後把魚放進油底殼裡（記得用廚房用紙把魚擦乾哦，直接放下時，很容易把油燒熱）；當你煎魚的時候，用小火煮，直到兩面都變成金黃色；輕輕搖動平底鍋，讓魚稍微晃動一下。
一旦魚準備滑落，將另一面翻過來，煎至金黃色。
選擇海鱸作為低脆音階。屠宰、清洗、更換刀後，用蒜末等調味料醃製一夜。又炸又脆，這道菜最大的亮點就是鱸魚不需要刮鱗。
煎炸後，鱗片上公升。鱸魚又稱下花、寨花、鱸魚盤、四稜魚等，俗稱鱸魚。鱸魚主要分佈在西太平洋、我國沿海水域和海洋淡水中，黃海和波西公尺亞海域有很多，鱸魚的營養價值很高，深受人們的喜愛。
蒸鱸魚的方法很簡單：鮮鱸魚梅亞，切開洗淨，兩面畫花法卡，再用料酒、蔥、薑片、適量食鹽、熟魚和醬油醃製十分鐘。
如果你想吃美味的鱸魚味，它是蒸的，用簡單的方法醃製，用刀在魚上切幾個洞，用蔥姜鹽醃10分鐘，用開水蒸12分鐘。切些蔥、姜碎，撒上熱油，再撒上水煮魚和醬油，就可以享用美味了，蒸好後放入魚中，蓋上鍋蓋，開始計時：蒸5分鐘，5分鐘後熄火，煮3分鐘，立刻把魚移走；鱸魚的氣味很小，鱸魚作為一種優質魚類，可以認為是一種食用魚，魚的氣味最低，這與它們的生活習性密不可分。
它常年生長在輕水**睜蔽裡，日夜出沒，以小魚小蝦為食。
蒸鱸魚時，需要加些什麼東西，才能讓鱸魚鮮嫩不腥？
7樓：**扒皮小能手
序言：在製作蒸鱸魚的時候，一定要注意放調料的量，這樣才能保證去除魚的腥味，蒸制鱸魚的時候也是有一定技巧的，只有掌握好這些技巧，蒸出來的鱸魚才會鮮嫩細滑，美味可口，而且鱸魚的營養價值非常豐富，經常食用對人體也是有好處的。<>
很多人在吃鱸魚的時候都會選擇清蒸的方法，清蒸鱸魚的味道非常鮮美，但是如果步驟出錯了的話，口感就會發生很大的變化，很多家庭在蒸鱸魚的時候都會把料酒直接倒在醃製過的鱸魚身上，這樣蒸出來的鱸魚口感上也是比較差的。首先我們要準備食材，鱸魚，食用鹽，料酒，生薑，青椒紅椒，蒸魚的豆豉油，黑胡椒粉，香油，食用油。先準備一條鮮活的鱸魚，用刀把鱸魚的腦袋拍暈之後，把背部的鱗片刮掉，在魚的腹部切上乙個口，方便清洗內臟。
然後用筷子把魚嘴裡的把魚的魚腮兩側去掉，然後在清水下面反覆沖洗，在魚的背部兩側用刀劃上口子，但是注意不要切斷。然後把魚放進盆裡，加上一些食用鹽和料酒，均勻的塗抹在魚身上，這樣的魚肉才能很好的去除腥味。再切幾片生薑和蔥段，放在剛剛魚背的兩側刀口裡。
在鍋中放入清水，把鱸魚蒸至10分鐘左右，我們再切一些薑絲和蔥絲，紅辣椒和青辣椒，把它們放在一起用清水浸泡。<>
然後在碗中放入豆豉，油，料酒，黑胡椒粉，食用鹽，香油攪拌均勻。當鱸魚蒸好了之後拿出來把裡面的蔥和生薑挑出來，把你的水分倒掉，把剛剛調好的醬汁淋在鱸魚的身上，把泡好的薑絲辣椒絲也撲在魚的身上，油燒熱之後，澆在鱸魚的身上就可以了。這樣做出來的鱸魚口感才會更加的美味。
8樓：結婚發的
放入一些澇酒，然後放入食鹽抹均勻後，可以放一些生薑和蔥。然後放入一些蒸魚豉油，放入一些黑胡椒粉，這樣就不腥了。
9樓：小阿星
需要新增料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉，這樣能夠起到非常好的去腥作用。
10樓：帳號已登出
加入料酒和食鹽，還有蔥薑蒜，這樣就可以讓這道菜吃起來，味道很好，不會讓這道菜味道不好。
11樓：只希望瞬間
蒸鱸魚在上面撒一些蔥絲和薑絲，然後淋上一些檸檬汁。
新鮮的鱸魚只要把內臟都處理乾淨就可以。
基本在蒸制的過程中放入我說的這些材料就行。
12樓：楊八隻
清蒸鱸魚時提前加入蛋清，或者是提前勾兌醃製等，選擇好時候火候這些都可以讓鱸魚鮮嫩不腥的。
乾燒鱸魚怎麼做 乾燒鱸魚的做法
13樓：雙麗劍
1、原料：鱸魚、榨菜、熟花生、蔥、姜、李錦記風味豆豉醬、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、醋、蔥、姜切末。
2、魚身兩邊背上各斜劃三刀，用鹽抹上魚身內外，醃10分鐘。
3、鍋燒熱後，開小火，倒入油，滑鍋，讓油均勻佈滿鍋內，擦乾魚身上的水份，入鍋煎。
4、煎魚時不要翻動，可拿起鍋晃動，讓油和火均勻煎到魚頭魚尾。
5、煎魚的火不要太大，要有耐心，等煎好一面再翻動另一面煎，煎至兩面魚皮都呈金黃色。
6、把魚翻另一面煎2分鐘後，把魚推到鍋邊，下入姜蔥末、調好的醬炒出香味，把水份炒幹，出紅油。
7、煎另一面時不用煎太久，炒醬時火也不能大，以免炒糊。
8、醬出紅油後把魚推到醬上，把多的醬澆到魚身上，再煎2分鐘，讓下面的醬味煎入魚肉。
9、淋入料酒、生抽、糖調成的汁，再加入少量熱水，倒入榨菜丁同煮。
10、齊魚身一小半即可，水太多魚肉少了幹香。
11、湯汁即將收干時，沿鍋邊淋入一圈適量醋，倒入花生公尺即可。
鱸魚除了清蒸外，還有哪些美味的烹飪方法呢？
14樓：甜奶幼
還可以給他清炒鱸魚，然後再做的時候，首先鍋中燒油放入蔥蒜末，這個時候把魚放進去，然後加入一點水，然後這個時候放入蠔油，味極鮮，生抽，老抽，醬油最後撒上香菜即可出鍋。
15樓：生活達人阿苓
第1點可以做這種醬的，也是非常好吃的，很有口感，第2點可以做這種油炸的，味道也是非常清香有口感的非常完美，第3點可以做那種爆炒的，也是非常好吃的口感。
16樓：軒軒
蔥油鱸魚。1. 把魚洗淨，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點料酒，醃一小時左右，中途翻身。
3. 醃好後用清水把魚沖洗乾淨，裝盤，事先切好的蔥白段和薑片撒在魚身上。
4. 蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲，蔥葉切細段。
5. 魚蒸好取出，把上面的蔥段，薑片去掉，盤裡的汁水也倒掉。
6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上。 並撒上切好的薑絲和蔥，紅辣椒絲。
7. 在乾淨的鍋裡倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上。蔥香混合魚香。
17樓：小李美死了
還可以進行紅燒，因為這樣的烹飪方法也是很好吃的，而且也非常的有營養，與健康。
18樓：夏見冬
這種魚還可以用來紅燒，爆炒，幹雜，酒釀，燒烤等這些做法都比較簡單，而且味道比較棒。
曬乾的鱸魚怎樣在最短時間做的吃
19樓：
摘要。您好，曬乾鱸魚在最短時間內可以蒸著吃。
1、切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
曬乾的鱸魚怎樣在最短時間做的吃。
您好，曬乾鱸魚在最短時間內可以蒸著吃。1、切塊（厚度小指頭粗細，想山褲敬吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳）逗慎，水開後上鍋蒸純纖8-10分鐘就行了。
親，也可鋒螞以煎著吃，在熱鍋裡放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分舉姿之一量的花生公尺加水用大火燒開，然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生公尺的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣正基絕椒。
曬乾鱸魚怎麼做好吃
20樓：網友
曬乾鱸魚可以蒸，也可以煎。
1、蒸。 鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。 鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裡，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸鹹魚」，是儲存鹹魚較好是方法。
要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 乾魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：
浸泡後的乾魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，乾魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋裡放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生公尺加水用大火燒開，（花生公尺事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生公尺的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
大蝦的做法大全乾燒蝦怎麼做，的做法，乾燒大海蝦怎麼做好吃，乾燒大海蝦的家常做法
食材用料 草蝦 圖 草蝦相剋食物 蒜末一匙 薑末一小匙 蔥花一匙 米酒 圖 米酒一匙相剋食物 糖 圖 糖一小匙相剋食物 辣豆辮一匙 番茄醬 圖 番茄醬一匙相剋食物 太白粉適量 菜譜做法 1.蝦子洗淨先用剪刀修除尖頭部位與蝦鬚，從背部剪開再挑出腸泥瀝乾2.蝦子抹上一些油沾上太白粉，直接下油鍋煎七分熟後...
清蒸鱸魚怎麼做，清蒸鱸魚的製作
1.將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙 鹽少量 白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右 2.醃製的過程中將大蔥 姜切細絲，紅黃彩椒切條 3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中 4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8...
清蒸鱸魚怎麼做，最簡單的清蒸鱸魚的做法
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃 清蒸鱸魚怎麼做？大鱸魚洗乾淨後改刀切片，然後倒入薑片鹽，生抽老抽醬油米醋，蔥花碎花生，攪拌均勻即...