1樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
怎麼樣才能製作出美味的竹筒飯？
2樓：溫暖標籤
提起竹筒飯，很多人就想起這是傣家美食。沒錯，竹筒飯最初是我國雲南地區傣族人民發明的一種美食。因為雲南地區盛產竹子，所以當地人就研究出了這種美食。
凡是吃過竹筒飯的人，無不讚美傣家人的智慧。那麼，怎麼樣才能製作出美味的竹筒飯呢？下面我們就一起來**一下竹筒飯的做法，希望學會以後能給自己家人制作一次美味清香的竹筒飯，讓大家也嚐嚐傣族的特色美食。
一、製作竹筒飯首先要準備好竹筒其實只要在種植竹子的地方就可以做竹筒飯，北方人之所以不怎麼吃到竹筒飯是因為北方竹子太稀少。要做竹筒飯先準備好一節竹筒，把其中一段鋸開，好將公尺和佐料放進去。值得一提的是，傣家人做竹筒飯會挑竹子，一般是選新鮮的竹子，如果是太老的竹筒則棄之不用，因為新鮮的竹子做出來的飯更有竹香味，也才更具竹筒飯的特色。
二、準備好浸泡好的糯公尺和臘肉做竹筒飯和做粽子一樣，用的是糯公尺，這樣做出來的竹筒飯才更加的香糯。因為竹筒比較厚，和粽子葉不同，所以糯公尺需要長時間的浸泡，要保證絕對的泡軟糯才更容易熟。一般竹筒飯中除了放糯公尺就是放鹹肉或者臘肉等肉類，這個根據自己的口味放就行。
三、將糯公尺和臘肉填入竹筒之中燒製即可將準備好的糯公尺和臘肉依次填入竹筒之中，直到塞滿竹筒。然後將竹筒的另一端堵住，然後用線纏好就可以燒製了。正宗的雲南竹筒飯是用火燒製的，但是日常家常做竹筒飯可以選擇隔水蒸的方式。
做出來的竹筒飯也很美味。
3樓：撒的謊
需要先將竹筒清洗乾淨，然後將大公尺，糯公尺玉公尺，以及一些其他的粗糧公尺清洗乾淨之後先浸泡在水裡，差不多半個小時之後可以放在竹筒飯裡面再加入一些清水，直接上鍋蒸。
4樓：史蒂芬斯
首先應該先把食材都處理好，放在一起之後加入調味料，然後大概需要乙個小時的時間。
5樓：小李美死了
應該新增一些調味料，而且應該將竹筒洗乾淨，並且應該放上一些鮮美的飯，這樣就做出了好吃的竹筒飯。
竹筒飯用什麼配料好？推薦幾種
6樓：網友
竹筒飯的整個製作過程主要是選用上等的泰國香公尺，這種公尺得水土的滋潤、軟糯清香、耐飢養人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料醃製，放入鍋中炒熟取出，與泰國香公尺一起拌勻。然後將它們放入事先準備好的竹筒裡，同時兌入等量的水，再用布封口。
同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最後放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃，讓人齒頰留香，食慾頓開。
竹筒香飯。黎族的常見食物。製作的方法是：擷取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精公尺（最佳是山蘭稻糯公尺），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸後，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆裡邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。
稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒鬆軟，兼有公尺香竹香美味。黎胞稱之為「竹筒香飯」。
倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳餚，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅遊風味的野餐，吸引著不少中外遊客。
7樓：網友
竹筒飯配料：兩頭帶結的竹筒，縱剖開、糯公尺半斤、豌豆三兩、雞腿肉二兩、廣味香腸二兩、銀耳兩大朵，用溫水泡發開、竹蓀四棵，用水泡發開、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘、白糖一大匙、乾紅葡萄酒三大匙、蠔油兩大匙、生抽三大匙、甜麵醬一大匙、鹽適量。
你覺得竹筒飯怎麼做才合你口味？
8樓：火煉石石石磨
先說一下，需要用到的材料，香菇，大公尺，玉公尺，青豆，胡蘿蔔，腸炎，生抽，香油，13香，清水味精，另外就是網上買的竹筒了。
首先把大水倒水浸泡半個小時，清洗乾淨，然後把青豆，玉公尺粒和胡蘿蔔碎準備好，把香菇切成丁馬入碗中備用，臘腸對切再對切切成丁，將所有的材料倒入公尺中，攪拌均勻，然後加入少許香油，加入其他的一些調料攪拌均勻，裝在竹筒中加入適量的清水，蓋上蓋子，涼水鍋蒸煮。煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒飯就做好了。
因為現在網上有現成的竹筒賣，所以只需要把食材準備好，加上適當的調料，放入竹筒中蒸熟即可以食用了。味道也還是非常不錯的，有加咱著竹子的清香。你們可以試一試，味道真的很好。
竹筒飯，簡單來說就是用竹子切成筒煮成的飯。飯粒鬆軟，既有公尺香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。竹筒飯對我來說並不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯，有用糯公尺做成的，也有用普通的公尺做成的，當然混在一起做成的更好吃。
工具/原料。
糯公尺 (100克)
粳公尺 (50克)
香菇 4個。
胡蘿蔔 10克。
豌豆 20粒。
香臘腸 100克。
玉公尺粒 適量。
方法/步驟。
1、 分步閱讀。
首先要把所有要用的食材準備好，放在順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳公尺用水浸泡10到30分鐘。糯公尺用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳公尺和糯公尺放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的公尺粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
注意事項。蒸竹筒飯的時候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比較小，可以減少上鍋蒸的時間。
竹筒飯裡要放點鹽是最好的，如果喜歡吃甜的，那就要用另外一些適合放糖的食材。不然菜裡放糖，有的朋友會覺得味道怪怪的。
9樓：可樂
我覺得竹筒飯在製作過程中應該多放一點辣椒和各種調味料，這樣吃起來才更符合我的口味，而且也符合大眾口味。
10樓：金融羅老師
準備好新鮮的胡蘿蔔丁，黃瓜丁 準備一些臘腸切丁放入竹筒中，然後再放入公尺飯，加入生抽，蠔油，香油等調味料上鍋蒸熟即可。
11樓：網友
山蘭公尺洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。豬瘦肉切成釐公尺厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成肉粒待用。取新鮮青竹洗淨晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭公尺同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裡，入適量清水，然後，用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟。
竹筒飯要怎麼做才好吃?
12樓：籍迎真將瑾
原料：兩頭帶結的竹筒，縱剖開、糯公尺半斤、豌豆三兩、雞腿肉二兩、廣味香腸二兩、銀耳兩大朵，用溫水泡發開、竹蓀四棵，用水泡發開、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘、白糖一大匙、乾紅葡萄酒三大匙、蠔油兩大匙、生抽三大匙、甜麵醬一大匙、鹽適量。
做法：1、糯公尺用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，醃半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
2、半小時後將所有用料全部放碗裡攔勻。
3、把糯公尺們裝入沒敲節結那一半的竹筒裡，稍壓緊實。
4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。
13樓：哆啦月在廚房
公尺飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦。
14樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯是怎麼做的？？？
15樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
16樓：哆啦月在廚房
公尺飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦。
竹筒飯要怎麼弄才最香又好吃啊？
17樓：匿名使用者
要用糯公尺做，在放一些火腿末豌豆之類的。
好吃的蒸竹筒飯怎麼做好吃又簡單，做法圖
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