1樓：網友
主料：麵條(標準粉)500克。
輔料：腐竹40克，蘑菇(鮮蘑)60克，冬筍60克，油菜心100克，調料：
大蔥10克，姜5克，鹽6克，味精3克，醬油4克，料酒5克，香油10克，花生油35克。
素炒麵的特色：
此面顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。
素炒麵的做法：
1.將蘑菇洗淨，切成條；油菜心洗淨，切成段；筍洗淨，切成條；腐竹用溫水泡發洗淨也切成絲；將蔥、姜去皮洗淨，均切成絲，備用。
2.將麵條煮熟，撈出投涼。
3.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵條，炸至金黃色時，撈出，控幹油分。
4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱後，放入蔥絲、薑絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開後放入炸好的麵條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
炒麵的製作要訣：
麻油即為香油；配料中的蘑菇、冬筍最好選用鮮嫩一些的，這樣做出的麵條將更加鮮香味美，清淡適口；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
2樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
素炒麵的推薦做法？
3樓：芊芊梓沫
材料。麵條2兩，圓白菜半個，香蔥少許，蠔油1湯勺，醋1勺，鹽1茶匙。
做法。1.圓白菜切成細絲備用。
2.鍋中倒入清水煮開後放入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用。
3.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4.圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。
5.放入麵條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。
6.最後淋入蠔油炒勻即可。也可以用鹽調味後盛出，口淡的朋友也可以不加鹽。
素小炒麵怎麼做？
4樓：柳笛輕揚
素小炒麵的做法。
1.圓白菜切成細絲備用。
2.鍋中倒入清水煮開後放入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用。
3.炒鍋中倒入少許油，放入蔥圓橘亮花爆香鍋底。
4.圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。
5.放入麵條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。
6.最後淋入蠔油炒伍纖勻即可。也可以用鹽橘寬調味後盛出，口淡的朋友也可以不加鹽。
<>乙個人的簡午餐：素小炒麵+八寶粥+日式小菜**。
5樓：牛一種態度
一、備料：我們製作油炒麵，先要備足材料，麵粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窩油也可)斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒麵：準備好材料，然後就可以炒麵了，將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當面粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。
炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮汪賣陸過一下更好。
三、加工輔料：面炒好配纖之後困頃，將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
四、拌粉：然後我們可以將晾涼的熟面以及一些輔料和香油等等和均勻，然後就可以食用了哦，味道是非常好的。
功效：油炒麵是一種老幼皆宜的美味佳餚，油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜鹹兩種吃法。油炒麵的營養價值非常高，油炒麵主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，所以油炒麵也是我們人體補充能量的基礎食物哦，並且油炒麵吃起來清香爽口、無油膩感，非常的受人們的歡迎了。
6樓：匿名使用者
1. 圓白菜切成細絲備用。
2. 鍋中倒入清水煮開後放脊滾喊入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用。
3. .炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4. 圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻備賀炒均勻。
5. 放入麵條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。
6. 最後淋入蠔油炒勻即可。也可以用鹽調味後盛出，口淡的朋友也可以不加鹽。櫻野。
7樓：體娛荒原
素炒麵的話就是放一點油，然後將面煮熟之後，然後瀝乾水分就可以放在上面炒了，然後放一點香菜之類的。
8樓：匿名使用者
1.圓白菜切培緩成細絲備用。
2.鍋中倒入清水煮開後放入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用。
3.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花配鋒模爆香鍋基橘底。
4.圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。
9樓：推上豬肉去趕集
材料。麵條2兩，圓白菜半個，香蔥碧肆少許，蠔油1湯勺，醋1勺，鹽1茶匙。
做法。1.圓白菜切成細絲備用。
2.鍋中倒入清水煮開後放歲慧搏入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用。
3.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4.圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。
5.放入麵條，用筷子炒乎祥散。淋入生抽拌勻。
6.最後淋入蠔油炒勻即可。也可以用鹽調味後盛出，口淡的朋友也可以不加鹽。
素炒麵可以放什麼蔬菜
10樓：匿名使用者
[油菜素炒麵]主料：麵條（生）適量；輔料：油菜2顆，調料：醋適量，生抽適量，老抽適量，香油適量，大蒜適量。
油菜素炒麵的做法。
1.青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片。
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁3.鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條。
4.麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可。
5.將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用6.另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣。
7.聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條8.倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了。
11樓：今夕何夕是朝夕
家常炒麵。
麵條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油。
1. 水燒開後下麵條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控幹水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水後過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油即可。
西紅柿雞蛋炒麵。
麵條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉。
1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出；西紅柿切塊；尖椒去籽切絲。
2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入雞蛋、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入麵條和尖椒，調入適量的鹽調味。
3. 快速的翻動麵條，使麵條均勻的裹勻醬汁即可關火。
三絲炒麵。麵條、胡蘿蔔、火腿、捲心菜。
鹽、雞精、生抽、老抽、小蔥。
1. 胡蘿蔔、火腿、包菜切細絲；香蔥切長段；鍋內加鹽、油燒開水，放入乾麵條，至麵條變軟，撈起。
2. 熱鍋放油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的麵條，用筷子翻炒均勻。
3. 加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可。
素炒麵條怎麼做好吃
12樓：帳號已登出
素炒麵。<>
主料。麵條。
300g<>
小青菜。50g
綠豆芽。50g
雞蛋。20g
輔料。油少量。
生抽適量。辣椒醬適量。
雞精適量。<>
素炒麵的做法。
把乾麵條用水煮一道。
青菜洗淨備用。
豆芽洗淨備用。
雞蛋打好。<>
面煮過後，過冷水。
鍋裡倒入少量油，加熱至八成。
把熟過的油淋至面上，拌勻。
上鍋蒸，用大火蒸七，八分鐘即可。
<>加入青菜和豆芽，煸炒出香氣。
加入生抽適量。
加入辣椒醬適量。
把蒸好的麵條放進去和菜一起炒。
加入適量雞精。
炒翻至均勻起鍋。
小貼士。面過熱水的時候，只需要過熱一下即可，不用太長時間，否則面會太軟。 放入醬料的時候，可以用筷子和鏟子一起拌，這樣可以拌勻，也方便入味。
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炒麵配料 麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒 或辣椒醬 生抽 或老抽 雞蛋，香菜。製作過程 1 把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適 2 把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊 3 鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的...
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材料麵條 手擀麵，碴條，方便麵等均可 番茄 西紅柿 小半個 油菜適量 糖醋汁 白糖 米醋適量 做法1 油菜洗淨，番茄切丁，蒜切末。2 水燒開，加入麵條煮至7成熟，撈出備用。3 鍋中倒入適量油，油熱時加入蒜末炒出香味後加入番茄丁。4 加入煮好的麵條翻炒至8成熟。5 加入適量醬油和洗好的油菜。6 加入事...
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食材主料 麵條200g 洋蔥半個輔料油 適量鹽4g孜然粉 3g辣椒粉 3g醬油 適量味精 適量綠豆芽 適量生菜 適量步驟 1.準備材料。2.鍋裡水燒開後，麵條下鍋裡煮至8成熟。3.撈出後在涼水裡過涼，控幹水分。4.把生菜 豆芽 洋蔥清洗乾淨。生菜撕小塊，洋蔥切片。5.鍋裡倒入油熱後，依次放入洋蔥 豆...