1樓：小秦曰車
鍋里加入半鍋的清水，倒進花椒，八角，桂皮，蔥段薑片。接著把菜市場買來的五花肉切成大塊 ，放進鍋裡，開大火燉煮，水沸騰之後，大火改成中火，繼續燉煮五花、加入泡軟的粉條，大火燒開，小火燉10分鐘左右，至粉條熟，注意觀察，別燉過了，燉過了粉條會黏在一起或者碎掉就不好吃啦；這裡說的粉條就是所謂的紅薯粉，因為只有真正的紅薯粉條才適合燉，越燉越有味道，紅薯粉吃到嘴裡勁道彈性又爽滑，配上豬肉一起燉，燉的過程中，豬肉的油會釋放出來，粉條吸收了。
<>起鍋燒油油熱加五花肉翻炒到變色加蔥薑絲翻炒出香味加入十三香，生抽，老抽加入酸菜翻炒均勻加入水燉大約十分鐘後加入泡好的粉條在燉十分鐘加點鹽，再加點耗油翻炒均勻就可以出其實豬肉燉粉條很多人吃不習慣是因為這種菜很少吃，但是在 裡面加上一種料，就能很好的改變這個問題，那就是酸菜。大家都知道，現在生活水平都提高了，平時吃肉都是很常見的，粉絲的話應該是龍口的粉絲不錯吧，東北人吃的叫粉條，傳統工藝是用地瓜粉做的多，當然也有其他工藝，只是比例相對小一些。
配料有，花椒，大料，香葉，桂皮，冰糖四五塊，生抽，老抽。五花肉冷水下過，煮開撇去血墨，熱鍋放油，放冰糖，融化棗紅色下肉煎肉兩年味黃，加生抽老抽上色，加配件加加入五花肉片大火燒開，小火燉15-20分鐘左右，燉至五花肉出油，時間可以長點，酸菜不怕燉，時間越長越入味；東北菜中的酸菜燉粉條，豬肉燉粉條德莫利燉魚中的粉條，絕對是土豆粉。一是因為東北盛產土豆，再就是因為在燉的做法中，只有土豆粉經久耐燉。
紅薯粉條或者綠豆粉條燉的時間長了。
2樓：蕾蕾
先把一些配菜放在鍋裡面熬一段時間，熬的時候要用大火，最後放粉條才會有味道，才會讓調料的味道融入到粉條裡面。
3樓：馬寧學長
酸菜燉粉條製作過程最講究的就是原料，要選用浸泡一段時間的酸菜，並且食材越簡單越好，不需要放入過多的調料，只需要燉好出鍋即可！
4樓：情感小柒柒
酸菜燉粉條這道菜製作過程並沒有什麼講究，還是非常簡單的製作過程，也是人人都會做的家常菜，並沒有什麼特別的講究。
5樓：家博寶貝啊
酸菜要多洗幾遍，要用五花肉煸出油把酸菜進行翻炒以便入味，加水多煮一會兒，然後把粉條放進去，小火一直煮到黏糊。
酸菜燉粉條有什麼好處？
6樓：網友
在每年的冬季，我所在的東北地區都是比較寒冷的，尤其是在我小的時候，家裡面住的是那種農村的平房，到了冬季一家人只能夠圍坐在熱炕頭上來取暖，在我回家的時候，每當媽媽做好了一鍋熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條的時候，就會讓我瞬間感受到一種發自心底熱乎乎的溫暖感覺。
冬季一鍋熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條是一道很接地氣的食物，能夠驅散我們身上的嚴寒，也能夠讓我們很好的享受到生活的快樂與美好，其實這到熱乎乎的美味做法很簡單，只需要將家裡面醃製好的酸菜切好，然後將豬五花肉切片鍋中放入少許油，用蔥薑蒜爆香，將切好的五花肉在鍋中炒出香味之後再加水加入酸菜，等到燉到湯汁濃稠的時候，再加入一些水，再放入粉條，再囤一段時間，等粉條徹底燉軟之後，再撒入蔥花做好了。
當這一盆熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條端上桌的時候，我們家裡每個人瞬間就會覺得特別的溫暖了，這一盆熱乎乎的菜就如同乙個小火爐一樣，讓我們心中充滿著溫暖，在品味著這道美食的同時，我們也能夠感受到一家人圍坐在一起吃飯這種幸福的時光，雖然說現在已經過去了很多年，但是每當在冬季想到這一到熱乎乎的美食，就讓我又對曾。經那一段美好的生活充滿著快樂的回憶。
東北酸菜的製作方法和過程
7樓：美麗好生活
東北酸菜可以做成豬肉酸菜燉血腸，非常好吃，燉一鍋吃起來胃裡暖暖的，先把豬肉切好焯水，然後洗酸菜，擠去水分，然後肉片酸菜煮一起，再切血腸，切好也放進去，再放一點粉條，加入調味料即可，具體步驟如下：
第1步、先把帶皮豬肉切成片狀，薄一點比較好。
第2步、切好的豬肉片和燉肉料包一起放鍋裡，加上清水，煮開後倒入少量的蔥姜料酒 ，水開沸騰以後，用勺撇去浮沫；我這裡用的是萬土燒容量的土鍋，保溫聚熱的效果非常好，燉菜非常適合，大小也剛好適合我們家使用。
第3步、蓋上鍋蓋，把肉片煮15分鐘左右，再把燉肉料包撈出來。
第4步、酸菜絲用清水洗幾遍，每次都擠去水分再加水清洗，所醃酸菜的水洗去，最後擠去水分備用。
第5步、肉片煮好以後，把酸菜絲放到肉片湯裡，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘左右。
第6步、血腸切成小段，厚度約1cm左右。
第7步、酸菜煮入味以後，把切好的血腸放到鍋裡，煮開後放入鹽，燉3分鐘左右，血腸很容易熟的。
第8步、事先用熱水泡軟的紅薯粉條，因為已經泡軟了，不宜久煮，所以我這裡是最後放進去的。
第9步、鍋裡再次沸騰以後，放入白胡椒粉提味，再放進切碎的香蔥和大蒜，這道菜就做好了。
第10步、端鍋上桌，可以開吃了，我還做了點蒜泥和香蔥碎，放到小碟子裡，加上生抽醬油、香醋、乾煸辣椒拌成料汁，把血腸和肉片蘸這個料汁吃更好吃。
酸菜粉條的由來簡短？
8樓：錢老師**答疑
酸菜粉條的由來可以追溯到中國差則的「漢朝」時期，它原本是叫做「洋白粉」的，是把白色的小麥粉拌上酸菜正返汁，再加上豆腐碎片和蔥段，拌成的一種食物。清朝時期，把這種食物改名為「酸菜粉條」。隨著時代發展，因為各地的配料和口味不同，酸菜粉條也發展出了各種口味，如油潑酸菜粉條、清湯酸菜粉條、香辣酸菜粉條等等。
酸菜粉條的營養價值：它是一種常見的中式素食，富含營養成分，其中蛋白質、碳水化合物和脂肪含量均較高，尤其是蛋白質含量，比一般粉條高出很多，對於增強體質、抗疲勞具有很大的幫助。此外，酸菜粉條含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素a有助於視力健康，同時還含有鈣、鐵、鋅等礦物質，有助於舉慶飢骨骼發育以及提高免疫力。
總之，酸菜粉條有很高的營養價值，是一種健康的素食，對腦力勞動者、運動者、兒童等非常有益。
酸菜粉條的做法：1. 將粉條用清水浸泡約30分鐘，放入濾網中瀝乾水分；
2. 將洋蔥、蒜頭、薑片切碎，加入適量的食鹽、料酒，攪拌均勻；
3. 把浸泡好的粉條放入盤中，倒入第2步準備好的配料；
4. 把酸菜洗淨，切成小塊，放入粉條中；
5. 用熱油爆香蒜頭、薑片，加入粉條中；
6. 加入適量的熱水，大火燒開後，轉小火煮7分鐘；
7. 加入高湯，再煮3分鐘；
8. 熄火，撒入芝麻、白糖和香菜，即可。
酸菜燉粉條，粉條什麼時候放好，酸菜燉粉條的家常做法竅門
炒好酸菜就可以放了，燉久一點味道會更好。粉條，是以紅薯 馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條 細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。等鍋裡的水熱了之後，先放入粉條，因為粉條不易煮熟，等到粉條煮的差不...
酸菜燉粉條怎麼做好吃，豬肉酸菜燉粉條的家常做法
豬肉酸菜燉粉條的家常做法 主料五花肉 300g 酸菜400g 輔料大蔥1根蒜 6瓣姜6片粉條 100g 香菇6朵鹽適量 雞精適量 花椒1小勺 步驟1.粉條用熱水泡軟，蔥薑蒜切好備用，幹香菇泡發。2.酸菜取5 6片，洗乾淨切細絲。五花肉切薄片。五花肉提前煮過，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片 3...
豬肉燉粉條是哪的菜，豬肉燉粉條是哪個地方的菜
豬肉燉粉條是什麼菜系？豬肉燉粉條是 的菜？該菜為四川菜也是東北菜，它亦是我國歷史悠久 富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。材料 四川酸菜一包，帶皮五花肉450克，粉條或紅苕粉絲 取多少量看個人對於這類食品的喜好了 水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。做法 1 大鍋中倒入水，約9杯，五...