1樓：aa微湖來客
巴沙魚是一種常見的魚，巴沙魚的肉質非常的細嫩，吃起來味道非常鮮美，還有優質的蛋白，維生素以及礦物質，在預防貧血，預防營養不良方面的作用都很好，對於產婦來說，適當的吃一些，有很好的保健功效，巴沙魚的做法也比較多，可以做成紅燒巴沙魚，做法簡單而且營養價值比較高。
紅燒巴沙魚做法。
主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個。
輔料：豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。
1.洗淨魚後切成小塊。
2.豆腐泡從對角切開。
3.將生薑，大蒜，小公尺椒，蔥頭切丁。
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚醃好。
5.將醃好的魚放油炸到變黃色後撈出。
6.油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就ok）炒香後放入切好的配料炒香。
7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽。
8.倒入豆腐泡，翻均勻。
9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鐘。
10.水收幹一點兒後起鍋，撒上蔥花。
巴沙魚的功效與作用。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素，巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
如何挑選巴沙魚。
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢**或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
巴沙魚的製作技巧。
調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
2樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開。
3樓：牛一種態度
需要準備的材料有：巴沙魚400g、照燒汁，照燒汁有很多種牌子，但是洪洪最喜歡吃的照燒汁卻是自己做的照燒汁，大家也可以去超市買你陸禪明們喜歡吃的照燒汁，還需要蒜頭，蒜頭需要襲或切成蒜末哦，還有需要芝麻、薑絲和靈魂海苔。調料有：
生抽、老抽、耗油、料酒、蜂蜜。
具體做法如下：先調配醃製巴沙魚塊的調料，需要用薑絲、料酒和黑胡椒早告攪拌後，將巴沙魚塊醃製15分鐘左右。接著將蒜末炒香後，把巴沙魚放入鍋中煎到兩面金黃，沒錯，這一步跟上乙個巴沙魚的做法一樣，然後倒入照燒汁，轉大火，等燒開後轉小火在燒5分鐘。
接著就可以開蓋收汁了，最後將巴沙魚放在熱騰騰的公尺飯上，用湯汁往巴沙魚上澆一下，撒上一些海苔或者芝麻都可以。
4樓：超超
巴沙纖餘魚醃製10分鐘，蔥咐豎伍姜蒜爆香下西紅柿炒軟加水下衡或豆腐下巴沙魚煮開。
巴沙魚可以炒著吃嗎
5樓：晴
巴沙魚是可以炒著吃的，而且炒出來的味道口感也是非常不錯的，例如香炒巴沙魚，巴沙魚炒蛋等等，營養價值豐富。
巴沙魚是一種營養價值極高的水產魚類，這種魚肉中含有豐富蛋白質和維生素a還含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素磷和心以及煙酸膽鹼等物質的含量比較高，它能滋補強壯身體，並能提高人體多器官功能，對增強人體自身抗病能力和維持人體健康都有很大好處。
巴沙魚都有什麼功效。
1、滋補身體。
滋補強壯身體提高人體健康水平是巴沙魚最重要的功效。
因為巴沙魚中含有豐富蛋白質和多種氨基酸，人們在食用巴沙魚後能儘快把這些營養吸收，可提高身體各器官功能，並能補充益氣，能讓人類體質虛弱和體弱無力的症狀很快減輕。
2、健腦益智。
健腦益智增強人類大腦功能，是巴沙魚最重要的功效，因為人們吃巴沙魚以後能吸收豐富不飽和脂肪酸和磷脂，還能吸收一些維生素和礦物質，這些物質能營養腦神經，也能提高大腦功能並能促進智力發育，它能讓人們變得越來越聰明，中老年人群多吃巴沙魚以後能防止記憶力減退預防老年痴呆。
3、維持骨骼健康。
平時人們多吃巴沙魚還能維持骨骼健康，因為它含有豐富微量元素鈣，而且還有一些能促進人體對鈣吸收的微量元素磷，這些物質在被人體吸收後，能提高骨骼韌性與密度，能促進骨骼發育，也能防止人類出現骨關節疾病。
除了這些功效以外，巴沙魚還具有消腫止痛的重要作用，它對人體經常出現的無名腫瘤和**紅腫疼痛有一定預防和緩解作用。
6樓：華電闖天涯
可以。商場看到了巴沙魚，沒有看了都沒有吃過，也第一次聽聞巴沙魚這魚的名字，因此就買來一條回家嘗試做，這魚一條非常大條，一頓吃一半就充足了，今日做的是清燉款的巴沙魚，幹了才知道美味，味兒很香，肉質地細嫩，又沒什麼骨骼骨針，之後還能夠再買回來吃。
紅燒巴沙魚的家常做法。
主要材料：巴沙魚 1/2條；
調料：生抽醬油 20ml；香油 10ml；白砂糖 5g；白胡椒粉 1g；蔥 1根；姜10g ；鹽 3g；萵筍 1根；沸水 適當；油 適當。
紅燒巴沙魚的作法流程。
1. 準備好原材料。
2. 巴沙魚清洗後放進鍋中裡煎。
3. 翻過來煎，煎至雙面金黃色。
4. 隨後新增鹽、白胡椒粉、白糖、姜、白糖、生抽醬油、香油蓋上蓋子燜煎。
5. 翻過來，燒至炒糖色後新增萵筍再次蓋上蓋子燒1分鐘。
6. 起鍋後撒上蔥段和芹菜葉。
7. 進行。
紅燒巴沙魚的家常做法。
巴沙魚的別的作法。
清蒸巴沙魚。
1.魚切片。
2.加上料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我也醃了十分鐘。
3.菜盤裡放三到四片姜，把魚類擺上去，魚類上再擺著姜和蔥，無需過多。隨後放鍋中蒸。（我是飯電飯鍋裡蒸）。
4.把魚上邊變黃的蔥和姜摘掉。倒些蒸魚醬油，或一般的生抽醬油也可。
5.鍋中加點油，倒進蒜末，炒成蒜末金黃色。要看中火哦，由於迅速就金黃色了，一不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚類上，隨後把滾油和金黃色的蒜末澆在魚類上。 [2]
紅燒巴沙魚的家常做法。
香煎巴沙魚。
1.冷藏巴沙魚放到常溫狀態當然解除凍結。
2.把菜盤裡解除凍結好的涼水扔掉，用廚用衛生紙擦拭魚表層的水份。
3.擦拭水份的魚打花刀成尺寸勻稱的油炸小魚，在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙食用鹽。
4.再在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙黑胡椒。
5.把魚放到一邊，醃漬5分鐘。
6.炒菜鍋縱火上大火燒熱底鍋，轉中文火倒進小量植物油。
7.醃好的油炸小魚放進鍋中中，中小火煎制。
8.煎到一面橙黃色，翻過來再炸另一面。
9.直至油炸小魚雙面都成橙黃色，取下油炸小魚。
7樓：感性的
巴沙魚，味道美味，魚類嫩嫩。聽說，這類魚是柬埔寨產的一種歸屬於石斑魚類的身型很大的淡水魚，和我們平時說的巴沙魚並非同一種類，最開始的巴沙魚是細細的，能取樣的肉較為少。可是，巴沙魚和巴沙魚全是無刺無鱗，口味類似都十分滑嫩。
巴沙魚其肉質地細緻、美味可口、含有豐富多彩的蛋白、維他命a、礦物等原素，營養成分且易於消化，有溫中養血、養胃、潤**的作用，它能夠益氣養血、類別，擁有 比較豐富的營養成分。
許多 人想嘗一嘗巴沙魚卻不清楚如何做才美味！下邊共享幾類巴沙魚的做法。
香煎巴沙魚柳。
原材料：巴沙魚柳，生雞蛋，蔥，姜，鹽，木薯澱粉。
作法：1、將巴沙魚柳清洗，用廚房吸油紙擦拭。
2、雞蛋液做好，將魚柳放進雞蛋液浸溼，以後將魚柳在其中一面拍上臉一層薄木薯澱粉。油溫度燒到8層，將火關至最少火力點。先加有木薯澱粉那一面入炒鍋煎，再翻面。撒上鹽。
3、假如家中有青檸檬，撒一點檸檬水味兒會更美味。
毛血旺原材料：巴沙魚柳，豆芽菜，幹豆腐，金針蘑，蔬菜（隨便），黑木耳，菌類等，菜餚隨便配搭。蔥、姜、蒜，辣椒幹，鹽，公尺酒，花椒麵，豆瓣醬。
作法：1、魚類切開，趁冷藏沒有徹底化開落較為好切。
2、用公尺酒、姜蒜末、鹽和木薯澱粉把魚類醃拌起來。
3、除油麥菜外的全部蔬菜水果都各自用加了鹽的沸水焯熟，油麥菜撕破一起鋪在瓷碗。
4、放入蔥蒜片煸炒出香氣。
5、加湯，煮沸後放進醃好味兒的魚肉。
6、魚肉**變白浮上來後，連湯目魚一起倒在鋪好蔬菜水果的器皿裡。隨後在上邊放花椒麵和辣椒粉。
7、炒菜鍋燒開油，澆在花椒麵和辣椒麵上，再撒剁碎的香萊就可以。
8樓：網友
各類魚小小的研究了一番，其中一種特別的魚味道不錯，做起來也簡單，配上顏色鮮豔的蔬菜，無論是顏值還是口感都可以稱得上一流，它就是巴沙魚，一種東南亞國家淡水養殖的魚種，今天夢嘗客要說的是巴沙魚柳。
巴沙魚也許大家聽起來陌生，其實在超市裡都有賣的，冰凍的，獨立包裝，外**起來像龍利魚，但要小一些，顏色淡紅，肉質細嫩，淡淡的鮮香，沒有腥氣，沒有魚刺。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、富含豐富的蛋白質、維生素a、礦物質等元素， 營養且易消化，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚的功效，它可以養血、名目，有著非常豐富的營養價值。
很多人想嚐嚐巴沙魚柳卻不知道怎麼做才好吃！夢嘗客告訴你幾種做法，讓你輕鬆駕馭巴沙魚柳的美味！
香煎巴沙魚柳。
材料：巴沙魚柳，雞蛋，蔥，姜，鹽，澱粉。
做法：1、將巴沙魚柳洗淨，用廚房紙巾擦乾。
2、蛋液打好，將魚柳放入蛋液沾溼，之後將魚柳其中一面拍上一層薄澱粉。油溫燒到8層，將火關至最小火力。先用有澱粉那一面入煎鍋煎，再翻面。撒上鹽。
3、如果家裡有檸檬，撒一點檸檬汁味道會更鮮美。
巴沙魚怎麼做好吃又簡單，如何做巴沙魚好吃又簡單
主料 巴沙魚280克 番茄1個。輔料 蔥1棵 生薑1小塊 大蒜2瓣 料酒少許 澱粉少許 清水適量 油適量 鹽適量 幹辣椒1 2個。1 巴沙魚自然解凍後，清洗乾淨，切成薄片。2 澱粉放入碗中，加適量清水，將其攪拌均勻，形成水澱粉。3 將切好片的巴沙魚放入一容器中，倒入水澱粉，適量料酒，適量鹽，拌均勻，...
巴沙魚煮多久，巴沙魚煮多久才可以熟
魚類熟的還是很快的，常見的就是解凍之後，煮10分鐘左右就好了，速凍巴沙魚水在烹飪前先融化，製作時只需要煮開5 10分鐘就可以。巴沙魚是很好的魚肉，蛋白質的含量是非常高的，巴沙魚具有提神和防衰老等食療功能，常食對 貧血 早衰 營養不良 產後虛弱和神經衰弱等症有輔助療效。10分鐘即可。巴沙魚，在買來之後...
巴沙魚的做法是怎樣的，巴沙魚怎麼做
主料 巴沙魚柳400克 番茄1個 土豆1個。輔料 番茄火鍋底料200克 植物油適量 料酒2勺 鹽適量 白胡椒粉少許 蔥油1勺 澱粉少許 雞粉少許 蔥2棵。1 巴沙魚柳切片放入盆中，加入適量料酒 鹽 白胡椒粉 雞粉 澱粉和蔥油，拌勻醃製15分鐘。2 土豆去皮切小塊，番茄切小塊。3 起油鍋爆炒蔥白，放入...