1樓：合竹青苑嫻
糯公尺粉。加酵母為會麼發不起來的問題，麵粉發酵主要是麵筋在起支撐作用，糯公尺粉是屬於澱粉類，裡面是沒有面筋的，所以，糯公尺粉加酵母是發不起來的。
2樓：生活小達人吖
酵母菌自己不會產糖化酶，糯公尺沒有糖化酵母菌不能利用，它只能利用葡萄糖，就像很多酵母菌發酵必須有糖化過程。
用糯公尺粉做湯圓不需要放酵母。 用糯公尺粉做湯圓的方法步驟如下： 1、先做餡兒：
拿芝麻餡兒為例：黑芝麻糊加酥油（或豬油代替）攪拌在一起； 2、和麵——把開水倒入糯公尺粉內，用筷子拌勻，水的用量標準攪之後幾乎看不見生面。 3、等溫度下降到可以下手的時候，用手揉成麵糰。
這裡用熱水和麵，是為了好包的緣故，這樣不容易破裂。 4、包湯圓——把麵糰揪成大小相等地劑子，把餡兒放進去，輕輕捏劑子，把口封住，揉圓了就是了。按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯團。
5、再然後，就是把湯圓放到開水鍋裡煮，看到湯圓都浮起來之後，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。 6、出鍋，食用。 注意事項：
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜 酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
發麵加糯公尺粉發得起來嗎
3樓：小蕾蕾愛生活
發麵加糯公尺粉可以發得起來。糯公尺粉是用糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上，待水滴乾了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
營養成分糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯公尺粉別名：糯公尺麵。
水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
麵粉糯公尺粉和酵母一起發酵有酒精味
4樓：小王漲知識
麵粉發酵之後有股酒味，這是一種正常的現象，可以食用。麵粉發酵的過程中，酵母菌通過無氧呼吸會轉換出酒精，所以產生酒味，這代表著麵粉的發酵可能過度了，可以在裡面加一些食用鹼或者小蘇打來減輕這種味道。
發酵後的麵粉有一股酒味還能吃嗎
平時在家自己做包子和饅頭的時候都要先發酵麵糰，在麵粉裡面加入一定比例的酵母和水揉成麵糰，在正常的室溫環境中要發酵兩小時左右。有的時候會發現，發酵的麵糰聞起來有一股酒味，其實這是正常的現象。
麵糰發酵的時間長了所以會聞到酒味，發麵的原理就是將麵粉中的糖類成分由酵母菌通過無氧呼吸轉化成二氧化碳和乙醇，乙醇就是我們常說的酒精，其實只要控制好發酵的時間就不會出現這種狀況。
一般發酵成功的麵糰，它的體積會比原來大兩倍左右，用手拉扯會發現內部呈囊狀。要拯救有酒味的發酵麵糰，可以在裡面加入適量的食用鹼或者小蘇打，能夠有效的中和它的酒味。
糯公尺粉放酵母會發起來嗎
5樓：
摘要。糯公尺粉加酵母能做什麼：
糯公尺甜餅。1、將糯公尺粉加溫水揉搓成團，然後加入適量的酵母繼續揉搓均勻。
2、接著將豆沙等食材，包裹在麵糰中，按壓成餅狀。
3、最後在鍋中倒入適量的油，中小火煎麵餅至兩面微黃即可食用。
糯公尺餈。1、首先將糯公尺粉和酵母一起攪拌均勻，之後多次加入溫水，揉搓成團。
2、接著將糯公尺糰醒面30分鐘，醒發之後分成小團，加入餡料，比如：豆沙等。
3、然後放入蒸鍋中蒸10分鐘，撒上椰絲，繼續蒸2-3分鐘。
4、最後放涼之後，再滾上一層椰絲即可食用。
糯公尺粉放酵母會發起來嗎。
您好，您的問題我已看到，稍等片刻做出回覆喔。
比心]您好，糯公尺粉放酵母會發起來的喔，糯公尺粉主要是用糯公尺作為原料，州源在水中浸泡一夜之後，水磨晾春渣乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物扒跡悄發酵劑，在糯公尺粉中適量加入，能夠增加糯公尺粉的擴張能力，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、q彈，製作的食材口感軟糯、香甜。
糯公尺粉用酵母發麵的方法如下：1、首先準孫隱備糯公尺粉500克、酵母5-8克，溫水適量。2、然後將糯公尺粉倒入碗中，按照多次少量的原則加入溫水，邊加水將揉搓。
3、揉搓至糯公尺粉表面無明顯顆粒物，麵糰光滑之後，倒入酵母，繼續揉搓。4、揉搓均勻手坦之後，蓋上保鮮膜發酵30-50分鐘。5、最後發酵完成的糯公尺則薯廳粉面團即可用來製作元宵、糯公尺糕等食材。
糯公尺粉加酵母能做什麼：糯公尺甜餅1、將糯公尺粉加溫水揉搓成團，然後加入適量的酵母繼續揉搓均勻。2、接著將豆沙等食材，包裹在麵糰中，按壓成餅狀。
3、最後在鍋胡液中倒入適量的油，中小火煎麵餅至兩面微黃即可食用。糯公尺餈1、首先物卜將糯公尺粉和酵母一起攪拌均勻，之後多次加入溫水，揉搓成團。2、接著將糯公尺糰醒面罩做穗30分鐘，醒發之後分成小團，加入餡料，比如：
豆沙等。3、然後放入蒸鍋中蒸10分鐘，撒上椰絲，繼續蒸2-3分鐘。4、最後放涼之後，再滾上一層椰絲即可食用。
糯公尺粉能像麵粉一樣發酵嗎
6樓：自娛自樂說今宵
可以發酵。如糯bai公尺粉芝麻餅，具du體做法zhi如下，首先準備材料：
糯公尺dao粉：版150克、酵母：適權量、溫水：160克、黑芝麻：40克、糖：20克、玉公尺油：20克、蜂蜜：適量。
1、糯公尺粉、酵母、溫水混合揉成麵糰，放置一旁發酵至兩倍大2、黑芝麻用料理機打成粉末狀。
3、黑芝麻粉裡放入糖和玉公尺油。
4、拌勻，可以分成單份團成小球狀，也可以不團，用乙個小尖勺舀就可以5、麵糰發酵好後，揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡，包起來。
6、平底鍋放油燒熱，把包好的劑子直接放入平底鍋裡，慢慢拍扁，拍成小餅狀。
7、小火烙。兩面翻動，看到外皮金黃，小餅鼓起就熟了8、裝盤盛出，可以淋點蜂蜜。
7樓：豎起大拇指點贊
糯bai公尺粉能像麵粉du一樣發酵的。
如果是用糯公尺。
zhi粉進行蒸饅頭dao的話是需。
內要進行發酵的，要不然就會形成容糯公尺餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯公尺發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯公尺雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯公尺是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些。
8樓：網友
親測：糯公尺粉+酵母+雞蛋+糖+水。能發起來，但一蒸就塌回去了，吃起來跟粘糕差不多。不放酵母也蒸了一回，吃起來像漿糊，難吃 ╯▂
9樓：匿名使用者
不行，糯公尺粉發酵會出現一股酸臭味道。一旦食用，會食物中毒，造成腹瀉。
10樓：匿名使用者
發酵的糯公尺能吃麼 肯定不能。
糯公尺粉放酵母粉可以做什麼吃的
11樓：網友
糯公尺粉加麵粉可以做什麼好吃的。
糯公尺粉加麵粉可以製作成甜湯丸子、麵餅等美食。
糯公尺粉是由糯公尺加工製作而成的，麵粉是由小麥加工而成的，兩種粉末並無衝突，可以一起加工製作美食，生活中常見的用糯公尺粉加麵粉製作的食物有甜湯丸子、麵餅等，也可以根據自己的飲食習慣或者習俗製作其他美食。
糯公尺粉加麵粉可以做包子嗎。
不可以。包子是發的，用麵粉做才好吃，糯公尺粉加麵粉做包子蓬鬆度不夠，做出來的包子口感會差很多，不過源衝糯公尺粉可以用來做小麻球等小零食。
小貼士：如果真的要做包子，建議選擇麵粉，用麵粉發酵做出來口感更好。
糯公尺麵加酵母能做什麼。
可以做糯公尺甜餅。
糯公尺麵的主要成分是糯公尺，不過是糯公尺經過加工研磨成的粉末，在糯公尺麵裡面加入適量的酵母，可以提公升糯公尺麵的風味，讓糯公尺麵的味道更為可口一些，通常情況下，將其製成糯公尺甜餅是比較合適的。
糯公尺粉放酵母會發酵嗎。
會。糯公尺是可以進行發酵的，生活中常見的甜酒就是用糯公尺發酵慶裂知製成的，糯公尺粉進行發酵的話會增添食材的風味，使食材自帶發酵的風味，用於製作餅、丸子等都是比較合適的。
小貼士：糯公尺的質地較為緻密，即使是在糯公尺粉中加入了酵母，糯公尺粉也不會像小麥粉一樣發酵到蓬鬆，從口譽消感上來說，糯公尺粉製作的食物並不會因為發酵而變得鬆軟，不過糯公尺本身就是軟和的食物，蓬鬆與否並不會影響到糯公尺粉製成的食物的口感。
糯公尺粉發不起來,在加麵粉和酵母粉能發起來嗎
12樓：
摘要。可以，以下是具體做法。
用料：新良糯公尺粉175g、牛奶150g、蛋液65g、酵母糖35g、玉公尺油35g、豆沙適量。
步驟：1、蛋液，玉公尺油，糖，奶混合。
糯公尺粉發不起來，在加麵粉和酵母粉能發起來嗎。
可以，以下是具體做法。用料：新良糯公尺粉175g、牛奶150g、蛋笑遊敏液65g、酵母糖35g、玉公尺油35g、豆沙碰枝適量步驟：1、蛋液，玉公尺油，糖，奶磨慶混合。
2、攪拌均勻。
3、篩入糯公尺粉，放入酵母粉。
4、攪拌均勻成細膩蛋糊。
5、裝入裱花袋。
6、模具中擠入一半蛋糊。
7、放入少量豆沙。
8、繼續擠入蛋糊至模具八分滿，然後放置半個小時，讓酵母進行發酵。
9、烤箱不需要預熱，直接150度，25分鐘（請根據自家烤箱實際溫度操作）.
10.待涼就可以吃啦~
糯公尺粉加酵母會發酵嗎
13樓：雙麗劍
會。糯公尺粉主要是用糯公尺作為原料，在水中浸泡一夜之後，水磨晾乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物發酵劑，在旁慧糯公尺粉中適量加入，能夠增加糯公尺粉的擴張能力指啟銀，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、q彈，製作的食材口感軟唯宴糯、香甜。 <
會。糯公尺粉主要是用糯公尺作為原料，在水中浸泡一夜之後，水磨晾乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物發酵劑，在糯公尺粉中適量加入，能夠增加糯公尺粉的擴張能力，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、q彈，製作的食材口感軟糯、香甜。
為什麼發麵總是發不起來，我用酵母發麵怎麼發不起來？
這很有可能是溫度不夠，給您幾個意見 1 將乾酵母用溫水化開後再加入，加少量白糖，溫水和白糖都能加速麵糰發起來 2 用溫水和麵，可加少量泡打粉，加速發酵 3 將裝麵糰那個盆放在稍微溫熱點的水盆裡，感覺水冷了再換點熱的，加速發酵哦。一 因天冷，可能時間不夠長 二 會不會買到乾酵母是假的 三 不能用溫度太...
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