1樓：橋棠
西洋菜的據說是廣東人去歐洲帶過來。最早在中山種植，所以叫西洋菜，葉子如同豆瓣，長在水溝裡，據說是餵鴨子吃的，後來被人拿來吃，沒想到異常美味。
西洋菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素c為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為毫克。還含有多種氨基酸和維生素等。
西洋菜營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即sod)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。
羅馬人用西洋菜**脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
食材：西洋菜 500g 胡蘿蔔 1根 豬骨 750g 南杏 100g 羅漢果 1/4個。
步驟：1豬骨頭用水泡30分鐘，水裡放點料酒，去腥味，清洗乾淨，控幹水。
2西洋菜生長在水邊比較髒，要用鹽水泡一下，清洗乾淨，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3鍋內放冷水，放入豬骨，不要蓋蓋，去掉血汙，用筷子加出來。
4用熱水將骨頭清洗乾淨，這樣湯才會乾淨。
5鍋內放一點點油，骨頭放到鍋內煎一下。
6鍋內放足夠的水，大火燒開，放入豬骨，大火稍15分鐘，湯變白，讓後小火煲1個半小時。
7湯內放入西洋菜，杏仁，羅漢果，胡蘿蔔，煲開後，轉小火煲40分鐘。
8湯盛入碗裡，吃前放鹽調味。
小貼士：1. 在煮排骨的時候，先用水浸泡半小時、然後再焯水一下是非常必要的哦，這樣能夠避免燉出來的湯太腥了。
2. 煲湯講究的就是文火慢慢的熬煮，但也不要煮太久，一般含肉類的湯煲1-2小時就夠了，不過魚類的肉比較細膩，通常控制在40分鐘左右即可。
3. 煲湯一定要一次性加足水，切記中途加水，因為加熱的肉如果遇冷收縮了，蛋白質不容易溶解了，這樣煲出來的湯就不夠鮮美了。
4. 一般燉湯講究的都是食物原汁原味，所以儘量不要放調料。加點鹽就行，但一定等出鍋吃之前再加，過早的加入鹽也會使肉類的蛋白質凝固了哦！
排骨湯想要更入味、湯汁更濃稠，記得事先炒一下哦～多了這一步保證你的湯水如牛奶！
2樓：你看歐文好好笑
西洋菜又叫豆瓣菜，屬於涼性的，能清心潤肺，可以直接清炒，也可以和排骨一起煮湯，還可以切碎做餃子餡。
3樓：小
西洋菜就是外國傳進來的一種菜，特別好吃，嫩嫩的。可以和魚一起煮，味道超級甜，還有魚的淡香味，只要吃過肯定是想吃第二次。
4樓：小河愛龜
西洋菜是一種綠色蔬菜，他的做法是，用西洋菜排骨紅蘿蔔煲湯，營養美味，是廣東很經典的一款湯，用法簡單美味。
西洋菜是什麼菜呀？
5樓：汽車解說員小達人
西洋菜是豆瓣菜，別名西洋菜。
水田芥、冷盤、耐生菜、水芥、水蔊菜等，學名nasturtium officinale r. br.，西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，莖節易髮根。
奇數羽狀複葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味。總狀花序，花小、白色。長角果。種子很小，褐色。生於溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖，種子可榨油供工業用，鮮莖葉可做蔬菜。
西洋菜生長習性
豆瓣菜喜冷涼溼潤環境，生長適溫15-25℃，最適溫20℃左右，10℃以下生長緩慢，能忍受短時間的多次霜凍，冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬，若溫度高於30℃生長停滯，葉片易發黃或枯萎。
生長期要求良好的光照，光照不足時莖葉生長纖弱，產量低。喜保水保肥力強的中性壤土，適宜ph值為。
西洋菜是什麼樣的
6樓：別嗦話
<>它的功效：1.清燥潤肺，化痰止咳，利尿，2.
能干擾卵子著床，阻止妊娠，3.**脫髮和壞血病，4.治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便秘，5.
有效預防「自由基」的積累，抗衰老。上圖就是我們家種植的西洋菜，
西洋菜怎麼做好吃？有什麼營養價值？
7樓：ydy一切隨風
炒西洋菜，將西洋菜清洗乾淨，大蒜切成碎末。鍋中倒入油，**燒，之後加入的蒜末，爆炒出香味之後，加入西洋菜翻炒，翻炒過程中加入雞精、醬油、之後再翻炒片刻之後即可。營養價值，維生素豐富，含糖量低，可清熱、清燥潤肺、化痰、避孕、西洋菜不僅營養豐富，還能作為藥物使用。
8樓：小小錫學長
我認為西洋菜可以配一些橄欖油加以烹製，營養價值也是非常高的，能夠幫助人體新陳代謝。
9樓：職場導師陳老師
涼拌西洋菜比較好吃，把西洋菜焯水，再放到碗裡，加一點食鹽，豆瓣醬，老抽，攪拌均勻即可，西洋菜富含豐富的維生素，蛋白質，膳食纖維，鈣質。
西洋菜是什麼菜
10樓：網友
西洋菜是多年生挺水草本植物，植株高約30釐公尺，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老後中空，其植株是青綠色的。如圖。
西洋菜性喜冷涼溼潤環境，對溫度、水分、光照、土壤等環境要求嚴格。
西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是**肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。
西洋菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食都很好。西洋瓣菜十分鮮嫩，否則既影響口感，又造成營養損失。
西洋菜不能跟什麼菜同吃，什麼菜和什麼菜不能混在一起吃？
西洋菜沒有相剋的食物，只是西洋菜與補身藥材同食，會降低滋補作用。西洋菜是一種十字花科旗下的其中一種植物，莖葉可供食用，分水旱兩種。葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，故學名 豆瓣菜 西洋菜具有 天然清肺湯 的美譽，十分的滋補清潤。它是一種益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜 脫髮和壞血病。在伊朗，...
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