1樓：小鄧子
涼皮裡是可以放竹筍的，只是依個人口味，有的人喜歡，有的人不喜歡竹筍的味道。涼皮基本都是用公尺漿做的。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。
竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
製作方式。用料：
高筋麵粉 300克、生抽 2茶匙、食鹽 1/2茶匙、芝麻醬 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黃瓜 1/2根、香蔥 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油 1茶匙 、竹筍（依個人口味）
詳細做法：1、準備300克高筋麵粉，麵粉里加入清水適量拌合成棉絮。
2、把麵糰揉成麵糰，要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作，靜止20分鐘。
3、靜止好的麵糰加水開始洗面，揉壓麵糰。
4、反覆的揉洗，洗到水變白。
5、洗出的麵粉水倒入另乙個盆中，繼續加水洗面團，洗好的麵粉水需要很長時間的沉澱，大致1小時。
6、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋。
7、胡蘿蔔和黃瓜切成細絲待用，香蔥、大蒜切成末。
8、將表面清澈的水倒乾淨，留下底部白色的粉漿水，剩下面粉水的狀態。
9、鍋裡燒開水，鍋要大點的，能放下盤子。
10、用油刷勻圓盤，做涼皮的盤子我用的10寸披薩盤，沒有的可以用其他的不鏽鋼盤子。
11、攪拌均勻澱粉糊，挖2匙粉漿水平攤在盤上，將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘左右，看見面皮起大泡了就可以，另準備乙個盆，放入涼水。
12、蒸熟的麵皮沿圓盤周邊揭下面皮即可，放入涼水盆中降溫，盆子裡的冷水要時常更換。
13、如果做出來馬上食用就不用抹油了，盤子裡抹過油，如果要放著進冰箱的話，在麵皮上抹上適量油，依次把所有的澱粉水做完。
14、把洗好的麵筋上鍋先蒸10分鐘後就熟了關火。
15、麵皮疊放在一起，切成自己喜歡的形狀，麵筋切成小塊。
16、準備大蒜水，大蒜切末，倒入涼開水，再加入食鹽，這樣吃涼皮就不用放鹽了，在舀2茶匙的芝麻醬調均。
17、將涼皮平鋪在盤底，擺上黃瓜、胡蘿蔔和麵筋，淋上花椒油、大蒜和芝麻醬做的汁、辣椒油、生抽、白糖、陳醋、香油，竹筍拌勻即可。
2樓：雨季不再來
可以呀，涼皮基本上是面做的，沒有聽說過麵食和那種蔬菜衝突，一是看個人口味，二是配菜之間不要有什麼禁忌搭配。竹筍可以開胃健脾，在夏季天氣炎熱食慾不振的時候與涼皮搭配口味與營養兼顧，但是食用前應焯熟。
3樓：網友
可以呀！在夏天涼皮鬆軟的口感再配上竹筍的青脆簡直絕配，在營養搭配上也是合理的，竹筍富含維生素。
4樓：網友
可以呀~為什麼不可以。
竹筍皮能吃嗎
5樓：
您好，竹筍皮不能吃，很硬。吃竹筍的時候，把外面比較老的黃色的皮剝掉，這一部分黃色的皮特別硬，做菜的話碧鄭，塵閉不容易嚼爛。剝掉幾層後，露出來的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能夠掐動的話是可以吃的。
另外，竹筍上面有一些小芽，這些小芽也可以吃，比較嫩。買竹筍的時候，最好是選擇新鮮的竹筍，需要剝掉的皮比較少。竹筍剝好後，竹筍根部比較硬的地方也派慧裂要去掉，做菜的話，比較硬的地方不好吃。
希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快！
竹筍可以涼拌著吃嗎
6樓：烏暄秋梵
可以的，而且還有這到菜哦！
食材配料：麻竹筍絲 200g 鹽 雞精 辣椒油 小公尺椒 蒜粒、陳醋 生抽 香菜 其他調料。
做法步驟。1、首先將竹筍拿出來洗乾淨然後切成絲備用，蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。
2、鍋里加適量清水燒開後倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。竹筍煮熟後過涼白開。
3、竹筍泡涼後瀝乾水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。
4、再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均，入味10分鐘後就可以開吃了。
小貼士：1.蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。。
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌冷盤的時候加入一點可以豐富口感。
3.最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
涼拌筍絲，好吃還好看，營養更是沒得說！您是不是也很想吃呢？那還等什麼，趕快試試吧！
7樓：零今
可以涼拌著吃，把竹筍切片用水煮開去掉苦味或者澀味，然後泡在涼開水裡泡半個小時（如果筍沒有苦味直接過一下涼白開直接拌也可以），然後把竹筍撈出來，放香油、蒜蓉、鹽、糖、醋攪拌均勻，靜置20分鐘入味，一道涼拌竹筍就做好了。
8樓：洋蔥頭不圓
這新鮮的竹筍是可以涼拌著吃的，每個人的口味不一樣，地區性質也是不一樣的。
9樓：網友
竹筍可以涼拌著吃。竹筍（英語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也稱為筍。
在中國自古被當作「菜中珍品」，竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c
竹筍去皮嗎竹筍用不用去皮
10樓：潮孤陽
1、竹筍要去皮。
2、竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部粗野虧分）為止。竹筍去巖神皮方法：將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，然後左脊舉手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下，然後用菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可。
竹筍皮能吃嗎
11樓：網友
嫩竹筍皮。
能吃，copy老竹筍皮不能吃。bai
吃竹筍的時候，把外面比較du老的黃色的皮剝掉，zhi這dao一部分黃色的皮特別硬，做菜不容易嚼爛。
剝掉幾層後，露出來的白色的部分的皮，是可以吃的。
竹筍皮需要剝到的程度：
用刀把底座很老的筍底給切掉。然後再從外面慢慢地往裡面剝筍。
一般來說，偏老的部分都有些許的泛黃。因此泛黃的皮都可以選擇剝掉。
等剝到用手指可以輕易掐動的時候，就可以了。
12樓：阿炎的情感小屋
竹筍copy皮能吃。
竹筍的功效：
1.開胃健脾。
竹筍中含有一種白色的含氮物質，是竹筍特有的香味，具有開胃、助消化、增進食慾的作用，可用於**消化不良、上胃積膿症候群。
2.寬胸利膈、通腸排便。
竹筍中所含的植物纖維能增加腸道水分的蓄積量，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便粘度，使糞便柔軟易排洩，用於**便秘，預防腸癌。
3.開膈消痰。
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多餘脂肪，祛痰化瘀，**高血壓、高脂血症、高血糖，對消化道癌、乳腺癌有一定的預防作用。
4.增強身體免疫力。
竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力。
5.預防心臟病。
竹筍蛋白質豐富，能補充人體所需營養，增強人體抵抗力，預防和**動脈硬化。用竹筍、哈密瓜和冬瓜皮在水中煎炸可以幫助**心臟病。
13樓：kyoya恭
不是全部的都好吃，裡面那幾層嫩的是可以吃的，最好是水中淖過再做菜。皮上的毛要洗乾淨。
14樓：邶枝羿如冰
能吃的。嫩的部分用水卓一下曬乾煮紅燒肉很好吃。
竹筍去皮到什麼程度可以吃啊
15樓：雨不眠的下天蠍
從粗的那頭切，切到手可以掐的動的地方就可以了。大概2釐公尺就好了。你也可以買那種切好的那種。
16樓：鹹思
沒皮可剝，然後熱水焯一下，可去苦澀味。
涼皮有營養嗎，吃涼皮有營養嗎
一 陝西涼皮最為著名，口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。二 涼皮吃法 不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春 夏 秋三季均可 另一種就是熱吃，即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季。1...
章魚和涼皮可以一起吃嗎，上火了可以吃涼皮嗎？
我在夜市吃過涼皮和章魚小丸子，沒啥事。涼皮裡的主要食材是 麵粉，水，鹽，味精，糖，辣椒，黃瓜。涼皮的營養成分 營養素含量 每100克 熱量 大卡 117.33 碳水化合物 克 25.10 脂肪 克 0.51 蛋白質 克 3.82 纖維素 克 0.72章魚是頭足綱章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱...
公園毛竹筍可以吃嗎，鮮毛竹筍什麼人不能吃，有什麼特別需要注意的嗎
毛竹筍是可以吃的，但是在公園裡的咱還是不吃的後，人家以後是要長竹子的。吃是可以吃的，但是公園的竹筍人家也不可能讓你挖呀，保安會看著的，怎麼可能會讓你挖。竹筍可以吃，但是在公園裡，挖了吃會破壞公共財物，屬於不道德行為，最好不要破壞 可以吃，純天然的食物啊，多吃些可以讓你的寶寶的 很好 鮮毛竹筍什麼人不...