1樓：小雨點體壇
苦瓜看起來翠碧綠碧綠，很招人喜歡，但是它的澀味卻讓很多人無法接受，正是因為這乙份苦澀味，才具有了清熱解毒作用，而且它還具備益氣養血養血，滋肝明目，健脾補血的作用，我們都知道還是很好的一種食物。
苦瓜炒蛋是生活當中很普通的家常菜，茄子又叫做半世瓜，廣州人把茄子稱為涼瓜，聽起來頗具詩情畫意，夏天吃之，千辛萬苦地，味覺彷彿有一陣清爽。茄子從外觀色澤看來，熟透了會發黃，半世時是美噠噠碧綠色，果子長滿了形態各異的小疙瘩，非常容易讓人印象深刻。
茄子中苦瓜素能增強食慾，健脾養胃，它所含的生物鹼類化學物質有有利排尿活血化瘀、消腫降燒。茄子還富含蛋白質及大量的維他命c，能夠提高機體的免疫功能。最先要挑選新鮮無損傷的茄子，表面上的圓粒圓潤，紋理清楚，這種茄子肉質地會比較厚，吃著才能脆響不乏力。
最先要挑選新鮮無損傷的茄子，表面上的圓粒圓潤，紋理清楚，這種茄子肉質地會比較厚，吃著才能脆響不乏力。把茄子用鹽水泡二十分鐘後清洗乾淨，去頭去尾後豎向從中間割開，用勺子把中間的白瓢挖去，把白色的一部分儘可能弄乾淨，那樣也減少了茄子的苦澀味，然後放在石板上把茄子頂刀切成薄片。
出鍋燒開水，水裡新增少量油和鹽，把苦瓜乾冷水入鍋抄水，水開了，用勺子翻拌均勻，30秒斷生掉色就可以撈起來瀝乾水分預留。苦瓜炒蛋中茄子不澀的辦法， 實際上也是蠻簡單，可以選用嫩茄子，選用泡鹽水，過水焯的方法，使其的口感更好，不會有很大的苦澀味。那樣吃起來口感就會很不從哦，但是不澀的茄子是吃不出來茄子的內在的哈，茄子要切薄片，這樣容易進味，苦瓜炒蛋，直接把苦瓜炒熟後，再倒入生雞蛋，次序不要亂了，要不然蛋的口感就不好不嫩滑了。
針對茄子的苦澀味，根據自身能接受的狀況，數次開展泡鹽水，過水焯操作就可以。
2樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是先把苦瓜放在清水裡泡一下，然後把皮去掉之後再切成絲，均勻的塗抹上一些鹽。在炒的時候中途不加水。
3樓：韓諾諾
首先要把苦瓜焯一下水，半熟的時候撈起來，這樣吃起來就不苦了。
4樓：路邊的風兒
苦瓜在切成片之後先放到水中焯一下，雞蛋中滴入幾滴水炒散之後使雞蛋變得香嫩可口。
苦瓜炒雞蛋怎么做，苦瓜炒雞蛋怎麼做
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火 雞蛋加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。1 所有食材洗淨切好。2 雞蛋磕破於碗中，加鹽拌好。3 鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起...
苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃，苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃
苦瓜一條切兩半，改刀薄片，要均勻。鍋加油燒熱，苦瓜翻炒斷生，加適量鹽和生抽調料，雞蛋2 3個打散，倒入苦瓜上，煎到金黃。這種做法，苦瓜和雞蛋能完全融合，雞蛋外面香，裡面滑嫩，苦瓜爽口！將苦瓜清洗乾淨後，對半切塊，然後去掉瓜瓤，再將苦瓜切成薄片，切好之後，起鍋加水煮沸，水煮沸之後加入2小勺的食油，再將...
苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃，不苦，苦瓜炒蛋怎麼做不苦啊，
苦瓜性涼，清熱祛火。在醫藥上有增進食慾 明目 助消化 清涼解毒 利尿和 犢尿病等療效。苦瓜雖然好處多多，但它的苦味卻是好多人不敢接受的。好吃不苦的 苦瓜炒雞蛋 做法 準備食材 苦瓜兩根，雞蛋三隻分別洗淨。辣椒 蔥切碎，雞蛋用加半勺鹽打散，備用。1 苦瓜對半剖開，用金屬勺子挖去裡面的瓤，切成薄片放進碗...