1樓：婉約星運
發酵豆腐可以說是許多中國人餐桌上的美味佳餚。 無論是與饅頭或公尺飯一起食用，都會使人胃口大開，作為中國傳世佳餚，發酵豆腐具有良好的口感和較高的營養價值，它可以說是美味佳餚，受到很多人的喜愛， 豆腐乳的**作用1：穩定血壓，每個人都知道發酵豆腐乳，在發酵過程中新增一些調味料，使其更美味，發酵豆腐還可以幫助穩定血壓，因此對於高血壓患者，它具有良好的穩定作用，可以適當食用。
豆腐乳的**效果2：提高免疫力，發酵豆腐搭配饅頭，粥和公尺飯，這是乙個美味佳餚，它不僅味道鮮美，而且還包含許多在發酵過程中形成的蛋白質，這種蛋白質很容易被人體吸收，也很容易消化，從而提高了免疫力，因此，對於那些腸胃較弱或喜歡生病的人，可以吃一些發酵的豆腐，豆腐乳的**效果3：抗癌，豆腐肉是由豆腐發酵而成的，但是豆腐是由許多大豆製成的，大豆中的異黃酮具有抗腫瘤作用，類黃酮會形成一種遊離的異黃酮，增加其活性，並具有一定的抗癌作用，儘管發酵豆腐味道鮮美，但在發酵過程中需要新增大量鹽以延長其保質期。
因此，當我們吃發酵的豆腐時，我們必須控制鹽的攝入量。 特別是高血壓患者，那麼，我們如何才能選擇一種更具成本效益的發酵豆腐呢，選擇發酵豆腐時，首先要看發酵豆腐的顏色，發酵豆腐有兩種型別：一種是紅方豆腐乳，其表面通常呈栗紅色，又油膩，另乙個是白色的豆腐乳，通常是杏黃色的，是白色的，它表明它是相對高質量的發酵豆腐，相反，如果發酵豆腐的表面是黑色或綠色，則表示它是劣等的發酵豆腐，可直接去除，閱讀顏色並看外觀後，我們在超市購買的發酵豆腐通常是瓶裝的，那麼如何區分瓶裝的好壞呢？
通常，我們看到的發酵豆腐表面會被很多發酵豆腐汁覆蓋，此時，將其放入瓶中時，我們將看到發酵豆腐汁是否均勻分佈或有分層。 如果有分層，則意味著發酵的豆腐乳不好，最後一件事是檢查標籤，標籤主要取決於是否由正規製造商生產，其保質期和生產日期，是否完整，其次，在我們購買時，我們嘗試選擇乙個相對較大的超市或專門從事銷售的大型購物中心食物，這些是相對正式的，豆腐雖然味道鮮美，但食用時一定要控制其含量，因為豆腐的含鹽量較高，人體每天攝入的鹽一般在4-6克之間，因此必須 也能很好地控制它。 發酵豆腐的量。
2樓：彩虹巧克力糖豆
這種說法完全就是偽科學，這根本就沒有任何依據，我覺得我們還是不要相信這種旁門左道，我們還是應該相信正確的科學。
3樓：王志剛剛剛
這樣說法很正確，如果自己得了一些癌症，可以少量的吃一些豆腐乳，長時間下來非常有效果，可以幫助自己抗癌。
4樓：愛唱的英侃
我認為這樣的說法純屬就是瞎說，因為豆腐乳根本就沒有一點抗癌的物質，而且也沒有任何的科學依據。
經常吃豆腐乳，真的會引起癌症嗎？吃豆腐乳有什麼好處？
5樓：結婚發的
當然不會，吃豆腐可以幫我們補充蛋白質，也有助於我們的身體健康，也有助於我們的身體發育，而且可以促進我們的消化，對我們的胃部有一定的好處。
6樓：停停停我去額
經常吃豆腐並不會引起癌症，吃豆腐會讓自己的體質變強，免疫力和抵抗力都會增加，骨密度也會增加，而且頭髮還會變得非常的順滑。
7樓：羅文
經常吃豆腐乳是不會引起癌症的；可以增強食慾，還可以預防老年痴呆，可以保護胃部，能夠促進消化，可以促進腸道蠕動。
8樓：鑫鑫種子公司
這個經常吃，分吃多少，任何一種食物經常大量食用都不好啊！
有人說豆腐乳吃多了會得癌症，這是真的嗎？
9樓：王妹談時尚
豆腐乳，經過各種黴菌（微生物物質）將大豆中大分子的蛋白質物質水解成多肽物質和氨基酸，這樣一來豆腐乳當中的蛋白質物質就會更容易吸收，從而，蛋白質的利用率也會提高腐乳是我國民間的一種傳統發酵食品，距今已有上千年的歷史。豆腐乳製作工藝獨特，味道鮮美。豆腐經過發酵後，營養價值也得以提高，可以說是一種物美價廉、富含營養的食品。
在發酵過程中，黴菌還會幫助分解豆腐中的蛋白質，產生更易吸收的各類氨基酸、b族維生素以及一些有著獨特風味的營養物質；腐乳經過發酵後，大豆中原有的苦腥味、脹氣因子、抗營養因子等不足之處也全部克服，消化率和礦物質等的利用率也有所提高。
有一些甚至能合成有益健康的物質。我們日常做菜用的醬油、醋等都是用黴菌發酵製造的。豆腐乳發酵用的是根黴或毛黴菌的菌種，不會產生有害物質，反而會產生一些對人有用的物質我國的人民吃了上千年的風味食物也沒聽說過有吃出過癌症的，豆腐乳大可放心食用，對人體並沒有危害。
要說豆腐乳的害處那也只能是在發酵醃製的過程中新增了大量食鹽，需要鹽漬。
黴菌雖然是菌，並且大量繁殖呈現出來的白毛狀也的確嚇人，但卻對人體沒有任何傷害，不但沒有傷害還能提高豆腐中蛋白質的消化吸收率，併產生對人體有益的氨基酸和b族維生素。都說廣東的姑娘特別會吃也會做，炎炎夏日，總會掐一把碧綠的空心菜，她們有一種特別的做法，就是用腐乳汁爆炒，口味更加鮮甜，腐乳汁和空心菜在一起有種不可思議的好味道豆腐乳富含水解蛋白質、遊離脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、鈣、磷等營養成分，不含膽固醇；因為微生物分解了豆類中的植酸。
10樓：房間號
並不是真的，這只是一些民間的謠傳，而且有一些人為了敗壞豆腐乳的名聲才會說這些話，而且這些人也非常的討厭吃腐乳。
11樓：魚與魚塘
這是真的，因為做豆腐乳的製作過程當中存在一些元素，這容易引起癌症。
12樓：韓諾諾
確實是這樣的，因為現在科學研究證明，豆腐乳的滷水裡有很多種致癌物質。
豆腐乳吃多了，真的會患上癌症嗎？
13樓：網友
腐乳中還帶有十分多的黴菌，長期性吃得話會很可能會得了癌症。
14樓：星碎痕淚雨
吃豆腐乳一般不會得癌症，不用過分擔心，現在科學研究表明，經常大量吃醃製食品容易導致癌症的發生，容易提高癌症的發病幾率。所以要少吃或者儘量不吃醃製食品。
15樓：落雨看卿
腐乳當中含有很多的食鹽，一大塊腐乳中所含的食鹽基本等同於您一道菜加入的食鹽，多吃可能會攝入較多鈉離子，公升高血管外的滲透壓，誘發高血壓症狀，如果很愛吃腐乳，一次性會吃很多的腐乳，那一定會增加大量食鹽的攝入，從而就會增加高血壓、缺鈣、痛風以及胃癌的發病概率。
16樓：王祿
會的。因為豆腐乳在發酵的時候會產生很多的有毒物質的，這些東西吃多了可能導致癌症的。
17樓：結婚發的
真的，這種食物對人的影響非常的大，經常吃是會導致癌症的。
經常吃豆腐乳對人體有傷害，會致癌，是真的嗎？醫生：是謠言
18樓：健康達人雷恩
豆腐乳是我國雲貴川一帶的特產，它也被稱作「黴豆腐」，是民間常見的一種小菜。豆腐乳是一種由黴菌接種發酵而成的豆製品，其口感美味且豐富，在我國雲貴川地區，這裡的居民在冬季幾乎家家戶戶都會吃黴豆腐！但是近些年，一些關於黴豆腐的傳言卻讓人們開始遲疑了，這些傳言中，有的人認為黴豆腐中的黴菌是黃麴黴素，吃多了對身體的 健康 有傷害，而且還容易致癌；還有一部分人則認為黴豆腐中含有大量的亞硝酸鹽等物質，這些物質也會致癌，危害身體 健康 。
那麼豆腐乳中的黴菌是不是黃麴黴素呢？經常吃豆腐乳會對人體產生傷害，會致癌，是真的嗎？醫生這樣說：
豆腐乳中不含黃麴黴素和亞硝酸鹽，經常食用是不會致癌的，民間傳言只是謠言！豆腐乳作為我國民間傳統的一種發酵食品，在我國已經有了幾千年的 歷史 。豆腐乳不僅製作工藝獨特，口感豐富且美味，而且，豆腐在經過發酵之後，其營養價值也會隨之提高，可以說豆腐乳是一種非常味美價廉，營養豐富的平民食物了。
但是，生活中，很多人認為，豆腐乳是由豆腐黴變發酵製作而成的，那麼，它裡面肯定含有大量的黃麴黴素，吃了會不會致癌呢？
其實，這是人們的乙個誤解，雖然豆腐乳是由豆腐黴變發酵製作而成的，但是豆腐乳的黴菌是由根黴菌或是毛黴菌接種，然後再進行發酵和醃製，最後根據個人的口感再加上紅曲、公尺麴黴或是酵母菌。其整個製作過程的真菌其實都是一些可食用真菌，是符合國家食品安全標準的，吃了是不會對人體產生傷害的，更別說致癌了！所以，豆腐乳中的黴菌並不是能夠致癌的黃麴黴素，因此，就算是經常食用，也不會對身體造成傷害，也不會致癌，可放心食用！
但是，很多人又覺得，雖然沒有黃麴黴素，可是豆腐乳中的亞硝酸鹽也是致癌的物質，經常食用還是會對身體造成傷害吧？我們都知道，亞硝酸鹽是一種致癌物質，但是豆腐乳中並不含有這種物質。根據我國的國家食品安全標準規定，亞硫硝酸鹽僅可以用於肉製品中。
這也就表明了，豆腐乳在製作過程中是不會加入亞硝酸鹽的。因此，說豆腐乳會致癌的言論是謠言！
所以，生活中那些說吃豆腐乳對身體有傷害，會致癌的言論都是謠言，是沒有依據的。作為我國傳統工藝發酵製作而成的豆腐乳，是一種美味獨特的食物，就算是經常吃，也是不會對身體造成危害，更不會致癌。
經常吃豆腐乳的人，或有3個好處在等著你，可惜很多人不知道
19樓：生活寶典
導語：腐乳是我國傳統的食品，古人憑藉過人的智慧，讓豆腐在黴變的同時，不會讓質量變壞。我國很多地區都有製作腐乳的習慣，不同地方製作的方法和配料也各不相同，反映出了地方文化。
可以預防老年痴呆
豆腐中含有多種營養元素，比如維生素b，微量元素鋅，因為微生物之間的相關影響，所以腐乳中維生素b元素低於乳製品中的含量，但是超出豆腐中維生素b元素的6倍。
因此，對於經常吃豆腐乳的人，為身體補充了充足的維生素，能夠降低患老年痴呆的風險。
提高機體免疫力
豆腐的主要原材料是豆腐不斷的發酵製作出來的，平時在喝粥或者吃饅頭的時候搭配著腐乳，既美味又下飯。
而且服務中的蛋白質含量高，很容易被人體消化和吸收，幫助增強免疫力，尤其是容易生病的人，不妨每天適當的食用。
預防貧血
有不少女性出現貧血的情況，尤其是不懂得如何滋補身體，另外保持不良的生活習慣，導致血紅蛋白含量減少，貧血現象無法好轉。
另外，如果體內缺乏鐵元素或者繼續不足，也會引起貧血的發生。
想要緩解貧血，生活中要補充一些豆製品，豆腐乳中含有充足的營養物質，可以補充身體所需，改善貧血的現象。
02常吃豆腐乳，會引起血壓高嗎？
很多人都覺得食用過多鈉元素高的食物會威脅到我們的身體 健康 ，尤其是不利於血壓值的穩定。而且豆腐乳在製作過程中會加入不少的食鹽，這些鹽的含量超過了人體每日的攝入量。
即使如果豆腐乳吃太多，引起體內鈉元素超標，的確會公升高血壓。通常情況下，如果適當的使用，對於 健康 也不會產生很大的危害。
03哪些人不適合進食豆腐乳？
患有痛風的人
豆腐乳中含有大量的嘌呤物質，尤其是痛風人群，自食人嘌呤代謝存在異常，如果吃豆腐乳會不利於尿酸的排洩，引起尿酸大量堆積，讓痛風現象越來越嚴重。
所以，痛風患者要忌口豆腐乳，平時飲食要吃一些低嘌呤的食物。
孕婦
豆腐在製作時很可能出現細菌超標的情況，主要是裡面含有穀氨酸鈉，這種成分對胎兒的發育是有害的。
而且都不如在製作時加入了大量的鹽，尤其是孕晚期會引起水腫，若大量食用還會導致水鈉滯留，孕婦水腫現象越來越嚴重。
消化道潰瘍患者
對於腸胃不好的人群，豆腐乳要儘量少吃，比如消化道潰瘍患者，若吃太多會引發消化不良。
主要是豆腐乳中含有豐富的蛋白質，會影響人體對鐵元素的吸收，所以就會出現蛋白質消化不良的現象，表現為腹瀉、腹痛等等。
吃豆腐乳上火嗎，吃豆腐乳會上火嗎？
吃腐乳五大好處。1.不會脹氣 許多人吃大豆後會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質。而腐乳經過微生物的發酵，這些脹氣因子被分解。2.蛋白質利用率提高 大豆所含的蛋白質是不易被消化吸收的，而經微生物的酶水解後生成了低分子多肽混合物，易於被消化吸收，使得腐乳中蛋白質的消化...
怎樣做豆腐乳好吃，怎樣做豆腐乳
想吃豆腐乳不用買，做法配方告訴你，香辣下飯，比買的還好吃。主料 北豆腐。輔料 白糖 調和油 食鹽 白酒 雞精 乾辣椒末。1.老豆腐 白酒 乾辣椒末 鹽 白糖 雞精 調和油。2.將老豆腐切成小塊瀝乾水分，至少要一天一夜。3.取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝乾水分的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。4.然...
豆腐乳怎麼做的，怎樣做豆腐乳？
回答您好 是不是特別簡單呢，豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，雙管齊下，做出來的腐乳不容易壞，還好吃。這樣做的腐乳，非常好吃下飯，就饅頭米飯都非常不錯。還可以用來炒菜做餅子。做上兩斤夠吃好久的了，保質期也很長，放上幾個月到一年也不會壞。希望我的回答可以幫到您 更多1條 用料豆腐 適量 王守義麻辣鮮 一袋...