1樓：歲寒知松
魚丸一般是用魚的脊樑兩側的肉做的。
魚丸的種類名稱
2樓：網友
一、魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚。
剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
二、蝦丸：以蝦、魚等為主要原料，加上一定量的輔料（如麵粉、澱粉、魚糜、油脂、調味品、食鹽等），經魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝製成的肉丸類製品。
三、牛肉丸，是潮汕地區。
特色美食，潮汕特產， 又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市。
有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史。
四、墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。墨魚丸是海南和潮汕地區傳統名菜。潮汕人常稱為墨斗丸。用新鮮墨魚和豬肥肉配製而成。
五、蟹肉丸是一道菜餚，主要食材是蟹肉和太白粉。
魚丸的30種吃法
3樓：熱愛生活的小斌
魚丸的吃法如下：
1、炒著吃。
魚丸一般放在冰箱裡凍著，要吃的時候先拿出來解凍，然後可以與辣椒等食材一起炒著吃，炒的時候先下料爆香，然後倒入魚丸，炒的過程中適量加水，炒熟即可。
2、做湯吃。
魚丸湯也是一種比較好吃的美食，可以搭配各種食材打湯，比較常用的是蔬菜，先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入一些著料即可。魚丸做湯的時候，建議用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯，這樣會更入味一些。
3、炸著吃。
炸魚丸也是很多人都愛吃的，魚丸化凍後晾乙個小時，水分晾乾後，放入油燒熱的鍋中，小火浸炸，魚丸一面炸的成型之後再翻一下，然後再用中火，等魚丸整體炸的金黃，把魚丸撈出來控油，放入盤中就可以吃了，搭配一些辣醬會更好吃。
4、煮火鍋。
魚丸還有乙個常見的做法就是放入火鍋裡煮著吃，魚丸解凍後，放入火鍋裡一般煮五分鐘就熟了，煮的時間長一些會更入味，通常飄起來就可以吃了。
魚丸是什麼意思
4樓：我愛奧特曼
根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統一全國做了皇帝后，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命；而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇「粉身碎骨」之嫌。有一天，某廚師製作御膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發洩。一下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。
正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。不一會兒，乙個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嘗之鮮嫩的魚丸浮於湯麵上，並呈到了秦始皇面前。始皇一嘗，極為稱讚，下令給予獎賞。
後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為「氽魚丸」，也就是魚丸。
迷你魚丸，顧名思義就是小魚丸。
5樓：及從雲
魚丸釋義：
食品。將魚肉剁成碎末，加上佐料而製成的丸狀物。 吳趨 《姑蘇野史·五月太湖銀魚汛》:
此外，還可用銀魚做魚丸或餃子餡。」《文匯報》:「我初次吃到 福州 魚丸，是在1936年夏。
亦稱「 魚丸子。
魚丸這一詞是什麼來的
6樓：向陽
分類： 生活 >>美食/烹飪。
問題描述：魚丸這一詞是什麼來的。是用什麼做的呢？
解析： 魚丸。
福州人最常吃的風味小吃。以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩．
魚丸皮用新鮮的大魚，去除頭、尾和骨、刺以後狠狠攪拌，直到魚肉變成粘粘的魚泥後才能做。魚丸以包心有餡為特色。製作以鯊、鰻的鮮魚肉，剔骨、洗淨，剁成魚丸醬；後分次加入鹽水調和，再加入幹澱粉，拌成魚羹糊狀。
同時，選取豬五花肉剁成醬，蝦乾切碎，調入醬油、味精、蔥白等作餡。包制時，應用特造魚丸勺，取餡包在魚羹糊裡，用手捏成球狀，放在清水盆中，安放冷水鍋以微火煮熟。撈起晾在竹篩裡待食。
魚丸湯十分講究，佐料調味，有蔥白、麻油、蝦油等配料。魚丸浮在高湯上，一清二白，星星點點，世譽"七星魚丸"。
魚丸的來歷據說與秦始皇有關。這位性情急躁的「千古一帝」喜食魚但又十分討厭魚刺，有好幾個廚師為之喪命。有一次，輪到一位名廚為秦始皇做菜，他洗好魚後，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在這條魚上，不由得怒火中燒，順手用刀背狠狠地向魚砸去，魚砸爛了魚刺也露了出來。
這時，太監來傳膳，他急中生智，順手揀出魚刺，將砸得稀如加泥的魚肉在湯裡氽成了丸子。秦始皇吃了丸子後，十分高興，渣碰便給它取了個異常的名稱：「皇統無疆鳳珠氽」。
以後，魚丸又從宮廷傳到了民間。
於地理位置有關，福州臨海，水產豐富，於是近千年來魚丸漸漸成為福州魚製品小吃的堂主，廣吵答受好評如碰談。
魚丸的做法，魚丸的配方及配比
回答你好 第二步 用菜刀把魚肉從魚皮上小心地剔出來，如果家裡沒有料理機或者破壁機，就用勺子慢慢的把魚肉刮下來，颳得越細越好，魚刺的要挑出來。第四步 魚肉放到料理機裡，快速檔打10秒一次，重複4次攪打成魚肉泥，這樣才可以把小的魚刺打碎。這個時候去燒一鍋熱水，水燒到冒小泡泡後關火放涼一會。第七步 加入玉...
鮮魚丸怎麼做好吃，韭菜鮮魚丸的家常做法
主料花鰱魚 1條韭菜 1把五花肉 250g 土豆粉1袋輔料油 適量鹽適量小米辣 適量姜蒜 適量步驟 1.將花鰱魚片淨肉，和少量五花肉一起剁成茸泥，加入蔥薑汁 精鹽 雞蛋清，順著一個方向不停地攪打，直到魚泥明亮 細膩而滋糯 姜蒜切末，小米辣和韭菜切碎。2.鍋裡放油，油熱後，放蒜末 薑末和小米辣碎爆香。...
福州魚豆腐的家常做法，蝦丸魚丸魚豆腐怎麼做好吃
主料北豆腐300克 雞蛋1個 輔料大料適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量 醋適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 清水適量 製作步驟 1.豆腐切片，雞蛋打散，放入少許鹽，將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液2.鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃3.鍋中放入大料 蔥 姜 蒜 幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐4.然...