1樓：黑旋風不黑
主料：雞蛋5個5個。
輔料：油適量、香蔥1根、生抽15ml、糖30ml、醋45ml、清水半碗。
糖醋荷包蛋的做法。
1、鍋中倒少許油，打入一顆雞蛋，小火慢煎。
2、煎至兩面金盛出，一次煎好其餘的雞蛋。
3、生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗勺，按比例調入碗裡做成糖醋料汁。
4、鍋裡留適量底油，放入小蔥段爆香。
5、放入煎好的荷包蛋。
6、倒入糖醋汁，大概和煎蛋平齊。
7、中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠。
8、荷包蛋盛出，多餘湯汁倒在荷包蛋上，裝飾香菜。
2樓：帶檔滑行
煮荷包蛋看似簡單，但要打出乙個完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常見的問題就是把雞蛋給煮散了，或著粘鍋。其實，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。
若追求美感，要求荷包蛋不散不粘，今天給你介紹幾種做出漂亮荷包蛋的方法。
方法一：將水燒開；取湯勺並抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
方法二：水燒開後，將火力調整到中小火，向鍋中加入涼水，使水溫在60-70之間；快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可ok啦。
方法三：鍋中水似開非開時關火；然後雞蛋磕在盤子裡，盤口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子輕輕的剷起，不要翻攪，然後**煮3-5分鐘即可。
方法四：鍋中燒水；水開關火；打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。
提示：水煮荷包蛋看似簡單，但是要做好也不是那麼容易的，如果水開了之後再放雞蛋，放下去蛋清就會飛掉，滿鍋的白沫，必須在水剛剛溫的時候，把雞蛋打入鍋裡，然後小火慢慢煮，這樣做出的才不會散掉。或者是北方人都喜歡吃鹹口味的吧，我放了點鹽和香油，很好吃，湯也很好喝呢！
荷包蛋有幾種做法
3樓：歌曲壯觀
1.酸辣涼拌荷包蛋
特點】清爽開胃，下飯冷盤。
原材料】荷包蛋、番茄、洋蔥、青瓜、胡蘿蔔。
佐料】油、生抽、檸檬汁、白糖、蠔油、雞粉、魚露、鹽、小公尺辣。
做法】1.番茄切塊，洋蔥、青瓜、胡蘿蔔切絲。
2.將荷包蛋切碎。
3.小公尺辣切碎，加入半盞生抽、半盞檸檬汁、半勺白糖、一勺蠔油、半勺雞粉、一勺魚露、適量鹽調成料汁。
4.在荷包蛋上覆蓋番茄塊、洋蔥絲、青瓜絲、胡蘿蔔絲，然後加入料汁攪拌即可。
2.糖醋荷包蛋
特點】酸甜美味，外酥裡嫩。
原材料】荷包蛋。
佐料】油、白糖、白醋、生抽、蔥絲、鹽、蒜末。
做法】1.往調料碗加入白糖4勺、白醋3勺、番茄醬1勺、生抽兩勺、清水5勺和適量鹽攪拌，調成糖醋汁。
2.往鍋倒油加熱，加入蒜末爆香，再加入糖醋汁慢煮，直至變粘稠。
3.往鍋倒入荷包蛋翻炒，待到荷包蛋蘸滿糖醋汁後盛出。
3.魚香荷包蛋
特點】鹹香營養，符合大眾口味。
原材料】荷包蛋。
佐料】油、蔥花、溼澱粉、薑末、蒜末、醬油、白糖、料酒、味精、醋、泡辣椒。
做法】1.往調料碗加入蔥花3勺、溼澱粉3勺、薑末1勺、蒜末1勺、醬油6勺、白糖4勺、料酒5勺、味精1勺、醋3勺調成醬汁。
2.往鍋內倒油，泡辣椒下鍋炒熱，然後加入醬汁，待醬汁燒開後往荷包蛋倒澆燒開的醬汁。
荷包蛋的正確做法
4樓：stillbaby1聊職場
煎荷包蛋的正確做法如下：
1、首先開小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱，下入涼油，加入少許精鹽，這樣不會濺油，荷包蛋還有底味，一舉兩得。
2、油熱，打入雞蛋，小火慢慢煎制。蛋液開始定型之後，晃動煎鍋，雞蛋順利的離開鍋底後，用鏟子小心的翻面，讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後，加一點點開水，加蓋燜10秒，然後出鍋即可，這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。
如果要吃溏心蛋的話，只煎一面就可以。
煎荷包蛋竅門：
1、雞蛋要熱油入鍋，不要涼油入鍋，如果涼油入鍋的話，雞蛋不能快速定型，就會隨意流動，導致荷包蛋煎不好；
2、鍋面要提前處理一下保持光滑不粘，做法是鍋面燒熱潤油，這樣鍋面一些小縫隙裡會滲進油脂，變成不粘的效果，那麼煎荷包蛋就不粘了。
荷包蛋的正確做法
5樓：小楓聊明星
荷包蛋的正確做法：主料：雞蛋1個、白糖1茶勺。
步驟：1、將雞蛋打到小碗裡。
2、鍋里加水，大火煮到出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火。
3、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內。（要輕輕的）。
4、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。
5、煮至定型後，逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。（不用蓋鍋蓋）。
6、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變幹顏色變淺，這時蛋黃是溏心的，已經可以吃了。
7、想要吃實心的，繼續煮2分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
8、白糖放進碗裡。
9、將熱湯倒進碗裡，把白糖衝化。
10、把荷包蛋撈出，放進碗裡就可以了，上桌開吃！
什麼是荷包蛋，荷包蛋指什麼意思
付費內容限時免費檢視 回答荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。2.另有同名網路用語，指一些沒有素質，遊手好閒，令人生厭的人 荷包蛋指什麼意思 1 荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成...
怎麼煎荷包蛋的，如何煎荷包蛋？
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...
怎麼打荷包蛋？怎麼能打好荷包蛋
想鍋底不佔荷包蛋，要用新油 沒用過的油 最好先下一塊姜到油鍋裡爆一下，然後取出薑片 或姜塊 如果你打生雞蛋的手法不嫻熟，可以先打在一個小碗裡，撮一點點鹽，均勻的撒在生雞蛋上，然後才將生雞蛋從碗裡倒下油鍋。想雞蛋發得大，焦香，就油很熱才下鍋。想不要吸太多油，雞蛋不發太大，就油有些熱就下鍋。下鍋後可以兩...