1樓：網友
夏季來臨之後，大多數人群都喜歡喝稀飯，這個時候鹹鴨蛋自然成為了無數人群在喝稀飯時的最佳「伴侶」，鹹鴨蛋不容易腐壞，但是在夏季當中如果不好好儲存的話，也是會出現壞的現象。
建議在夏季最熱的時候，還是將生鹹鴨蛋放入冰箱冷藏室當中，切記不要放入冷凍室，被冷凍之後的鹹鴨蛋不僅口感不好，味道也會大打折扣，一般來說，冷藏室是最好的選擇。如果是冬天的話，最好將生的鹹鴨蛋放置在乾燥痛風的陰涼處，切記不可以被太陽光直射，這樣存放可以使得味道更好。
如果你家的鹹鴨蛋已經被鹽水醃製過了，這個時候將生的鹹鴨蛋煮熟之後晾乾，並且再次放入到鹽水當中，在吃的時候拿就可以了，這樣做的目的就是為了保證鹹鴨蛋長時間放置不會存在變質和變味的現象出現，並且生鹹鴨蛋最好在要吃之前進行醃製，切記不要一次性醃製過多，這樣可能使得味道不好，並且存放問題也不好弄。
一般來說，生的鹹鴨蛋可以利用溼布進行包裹以及保溼，放置在冰箱的冷藏室或是陰涼處，一年四季當中，存放生鹹鴨蛋的方法都不太相同，主要根據氣候以及溫度來決定，往往秋冬季節利用溼布包裹的話，陰涼處存放可以達到半年以上。此外，如果你家有真空機的話，這個時候還可以利用真空機幫助鹹鴨蛋進行保鮮，從而使得蛋的營養也不會丟失。
2樓：聽歌不迴圈
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存。
鹹鴨蛋要放冰箱儲存嗎
3樓：煙臺吃貨
視情況而定。鹹鴨蛋是經過醃製，含鹽量較高的食物，在常溫的環境中不易腐壞。但如果是在夏季室內又沒有空調，整體的溫度環境較高，就需要將鹹鴨蛋放入到冰箱裡面進行儲存。
鹹鴨蛋。又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是中國特色菜餚。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。
鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小選單》有「醃蛋」一條：「醃蛋以高郵為佳。
鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富。在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受喜歡。
有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名。
鹹鴨蛋怎麼儲存
4樓：好學者百科
鹹鴨蛋儲存方法有通風儲存、鹽水儲存、冷藏儲存。通風儲存是醃製好的鹹鴨蛋可以從湯汁裡面撈出來，然後吹乾後放入在簍子裡，直接放在陰涼通風處儲存，這樣的話不容易變質，如果是熟的鹹鴨蛋，把表面的水分擦乾，然後同樣放在陰涼通風處進行儲存，一般這樣存上1-2個月是沒有任何問題的，注意在儲存的時間段裡，要經常觀察一下鹹鴨蛋的情況，也可以經常翻動一下，這樣會儲存的的更好。
鹽水儲存是生的鹹鴨蛋在沒有煮熟的情況下是不能長時間放在鹽水裡的，否則容易變壞，但是煮熟的鹹鴨蛋卻可以，因此可以把生的鹹鴨蛋先洗乾淨煮熟，然後把煮熟的鹹鴨蛋乙個個的放入到鹽水中浸泡儲存，想吃的時候拿乙個，非常方便，鹽水儲存的罐子最好的玻璃罐子或者是陶罐，千萬不要用塑料的罐子，否則容易產生一些有害物質。
冷藏儲存是當夏天氣溫特別高的情況下，最好是放入冰箱當中進行儲存。尤其是有一些鹹鴨蛋在醃製、煮的過程中會有磕碰，蛋殼表面會出現大大小小的裂縫，如果在夏季氣溫高的情況下，一直放在外面沒幾天就會變質發臭，所以需要在夏天的時候放入冰箱冷藏，但是溫度不能設定太低，一般4度就可以了，這個低溫區既不會讓食物凍壞影響鹹鴨蛋的口感，又可以讓鹹鴨蛋儲存得當不變質。
鹹鴨蛋的特點
鹹鴨蛋，中國特色菜餚，古稱鹹杬子，民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋，鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名，袁枚的隨園食單小選單有醃蛋一條醃蛋以高郵為佳。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋，鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品色、香、味均十分誘人。
鹹鴨蛋怎麼儲存
5樓：好學者百科
1、食鹽水儲存法
可以將生的鹹鴨蛋拿出煮熟後，放在食鹽水中儲存，水沒過鹹鴨蛋，放在陰涼處通風處即可。
2、真空密封儲存法
煮熟的鹹鴨蛋在沒有受到汙染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低溫儲存好。
鹹鴨蛋儲存注意事項
1、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定 期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
2、鹹鴨蛋放到冰箱的冷藏室儲存是可以的，但是不能放到冷凍室儲存，放到冷凍室儲存鹹鴨蛋就不能夠再吃了。
3、如果室內的溫度特別熱的情況下務必要放冰箱。
鹹鴨蛋怎麼儲存
6樓：血刺熊貓
很多人都喜歡購買很多鹹鴨蛋放在家裡下飯吃，那麼你知道鹹鴨蛋應該怎麼儲存嗎，下面我為大家介紹關於鹹鴨蛋的儲存方法，歡迎大家閱讀。
1麥、麩、小公尺保鮮法
用大小麥、小公尺、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐公尺厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以儲存鴨蛋6個月~8個月不壞(小公尺、麥類儲後仍可食用)。
2明礬保鮮法
用明礬(又叫白礬)千克，加溫開水(60℃~70℃)千克溶化。待水完全冷卻後倒入貯蛋的`缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋面，放在通氣乾燥處。夏季可儲存2個月~3個月，冬季可儲存4個月~5個月。
明礬與水的比例為1∶15，冬天為1∶13。
3公尺糠保鮮法
用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分乾燥的公尺糠平鋪一層，厚約10釐公尺，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上面再蓋一層糠，放在通風乾燥處，每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。
該法可儲存鴨蛋2個月~3個月不壞。
4生石灰保鮮法
取生石灰千克、白礬100克加水公升溶化，待冷卻後再加冷開水公升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2釐公尺~5釐公尺，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處，溫度不得超過25℃。該法可儲存鴨蛋8個月以上。
5草木灰保鮮法
用乾燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13釐公尺厚的草木灰，然後一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風乾燥處，每月檢查1次，可以儲存鴨蛋1年不變質。
6豆類保鮮法
用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等，先在儲蛋的容器(缸、壇、罐)的底層放10釐公尺厚的豆，然後放一層蛋，再放一層豆，如此逐層鋪放，最上面一層豆鋪厚一點，最後蓋上通氣的蓋，放在乾燥陰涼處，每半個月或1個月檢查1次。該法可儲存鴨蛋8個月~10個月不壞。
鹹鴨蛋儲存方法
7樓：千冥靚傲
1、保鮮袋密封低溫儲存。
煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。
2、冰箱冷藏儲存。
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
3、放食鹽水中儲存。
鹹鴨蛋煮熟後若不急著吃，還可以放到飽和的食鹽水中儲存，放在陰涼通風處。隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟鹹蛋長時間放置不變質，並且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分。
將煮熟的鹹鴨蛋按照這個方法儲存，能至少儲存2個月，並保證鹹鴨蛋不變質。但注意經常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水，防止變質。
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