1樓：妙招姐
教你五香鹹鴨蛋簡單又好吃的做法
怎樣醃製五香鹹鴨蛋？
2樓：聯通當漳
魚肉所含有的熱量很少，脂肪含量也很低，卻擁有很多食療的效果，特別適合體弱者進補。其中魚肉中的維生素d，鈣，磷能預防骨質疏鬆症哦。
1、桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是「魚中佳品」，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為「春令時鮮」。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如「烏龍桂魚」，「叉燒佳魚」，「醋溜佳魚」等，都是宴席上的名菜。
2、鮰魚
三四月份，鮰魚體碩膘肥，據江陰《澄江志》記載，20世紀50年代初，江陰江海社鮰魚年捕撈量達4000公斤。現在，野生鮰魚大概很少見了，市場上十元錢一條的都是養殖鮰魚，鮮味不佳。
鮰魚鰾肥厚，晒乾後即為名貴河鮮，舊時酒家的「蟹粉鮰肚」是一道名菜。鮰魚魚皮有彈性且多膠質，宜紅燒，食之，魚肉肥腴滑潤，軟糯、鮮而粘嘴，有膠質感。「白汁鮰魚」魚嫩汁鮮，亦是老上海名菜之一。
鮰魚要除腥，它背上兩邊有兩條白筋，特別腥氣，要把白筋抽掉，還有，燒鮰魚最好加點胡椒粉，乃解腥之妙法。
3、甲魚
春天的甲魚肉味道最好，因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食，此時體內脂肪最少，肉質鮮嫩，因此民間有「春天吃甲魚，一年少生病」的說法。甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素a均較豐富，自古被視為滋補佳品。
肝病患者忌食甲魚;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
4、鰣魚
一踏入春天，鰣魚的肥美季節也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終於盼到品嚐美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為「三寶」，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而最具名氣的便是鰣魚，更有「魚中之王」的美譽。
吃鰣魚不去魚鱗，因為鰣魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。
5、帶魚
在魚類的選擇上，海魚裡首推帶魚。春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高於一般魚類，具有降低膽固醇、增強**表面細胞活力的作用。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
6、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
鱸魚做法較多，隨個人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動不安的情況，食用鱸魚有助安胎。不過，鱸魚屬於發性食物，因此有**病的人群忌食。
一般食用鱸魚肉每天最好別超過100克。
7、鯉魚
春天常見的魚類多為鯉魚，而春季氣溫回升，正是鯉魚產卵的高峰時期。鯉魚在河魚中被列為佳品之一，肉質細嫩、鮮美，以二三月間最為肥美。中醫認為它有滋補、健胃、利水、通乳的作用;現代營養學分析其魚肉味佳，主要是它的十餘種遊離氨基酸在發揮作用，特別是穀氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。
鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚的魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，俗稱「腥線」，在烹調前去掉可以去除腥味。
8、鯽魚
河魚裡的鯽魚，也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
一般來說，0.5~1斤的鯽魚肉質最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味，比如鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇肉片湯、鯽魚豬蹄湯等。
鯽魚雖好，但並不適合所有的人，感冒發熱期間則不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。
3樓：妙招姐
教你五香鹹鴨蛋簡單又好吃的做法
4樓：青春離線
自制鹹鴨蛋的做法
用料：青殼生鴨蛋20個、鹽適量、高度白酒70克、水適量
1、鴨蛋放盆裡用水泡一會兒，方便軟化上面髒東西，清洗時候比較好洗。
2、把洗淨的鴨蛋放入要用的醃製鴨蛋的容器裡，然後倒上水，水量要蓋過鴨蛋。然後把鴨蛋撈出來，看看有多少水（一定要記得具體的用量）。
3、然後把撈出的鴨蛋放太陽下面晒乾水份。
4、然後把晾乾了水份的蛋放入一個乾淨的無水無油的大盆裡，倒入白酒。蓋上蓋子，多泡一會兒。
5、這時候在鍋裡放水（之前記下有多少就放多少），往裡面加鹽，鹽融化後嘗一嘗，一直加到苦鹹苦鹹的程度就不用加了。把水燒開後就能關火了，然後把水放涼備用。
6、然後把泡好白酒的鴨蛋放入醃製的容器裡，把餘下的白酒一同倒入。待鹽水徹底涼透後，倒入容器裡，然後密封儲存。如果沒辦法密封就在容器口用保鮮袋包好綁緊。
7、放在陰涼處。20天后，可以從底部撈二個出來煮熟看看醃製效果，再根據情況估計要醃製多少天。一直到自己想要的效果後，撈出擦乾水分放冰箱冷藏儲存。
怎樣醃製五香鹹蛋
5樓：amy1百
最簡單的方法就是先用煮好大料水然後放入飽和的鹽。讓水冷卻下來後，再放入雞蛋，大概30天就可以了
6樓：妙招姐
教你五香鹹鴨蛋簡單又好吃的做法
7樓：匿名使用者
先用煮好大料水然後放入飽和的鹽。
怎樣醃製五香鹹鴨蛋？
8樓：鶘鎖0353惪
不知道大家是否喜歡吃五香鹹鴨蛋呢？一口咬下去，蛋白的鹹香，蛋黃的沙糯，裹挾著類似茶葉蛋的獨特香味，帶給你意想不到的獨特口感。五香鹹鴨蛋系鮮鴨蛋配以佐料加工而成。其醃製方法：
把鮮鴨蛋洗淨瀝乾，一般100只鮮鴨蛋配桂皮120克，茴香70克，辣椒粉50克，食鹽750克，加水3000克。煮水1小時，冷卻後棄渣，然後將五香粒50克，製成不稠不稀的泥料。
醃製時，用左手取鮮鴨蛋3?5只，放入泥料內，右手把沾有泥料的蛋放入小缸內，裝滿後用蓋蓋緊封好，不使漏氣。
五香鹹鴨蛋在夏季25?30天，春，秋季40?50天即可成熟，以70?80天的味道最佳。
9樓：妙招姐
教你五香鹹鴨蛋簡單又好吃的做法
五香醬牛肉怎麼做，五香醬牛肉怎麼做才好吃？
回答您好 第2步 把所有材料全部放入高壓鍋內。高壓鍋噴氣以後大火5分鐘，然後改成中火燜壓10 15分鐘。關火後，讓高壓鍋的壓力繼續燜壓，直至不噴氣。就是氣閥下去。希望我的回答可以幫到您 更多1條 1 將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸 盆 中掩制 熱天需1天冷天需2天 2 將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨...
五香蘭花幹怎麼做,五香蘭花幹怎麼做好吃
主料 自 豆腐乾 200克 輔料 桂皮bai 4克du 調料 八角 2克zhi 大蔥 7克 姜 5克 醬油 10克 料酒 10克 白砂糖dao 10克 味精 1克 鹽 2克 植物油 50克 各適量 五香蘭花乾的做法 1.白豆腐乾打蘭花刀 2.蔥切段 薑切片 3.炒鍋上火,加油燒八成熱後放入豆腐乾,炒...
五香豬肝怎麼做
五香豬肝做法一，材料豬肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。蔥姜。醬油。鹽巴 做法1.豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水 2.鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水 3.湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開 4.放入焯水的豬肝 5.倒入適量的醬油和鹽 6.大火煮開，轉中火煮至大約3...